Hemos inaugurado un calendario parietal en la terraza. Lo típico: una marca por cada día, al estilo naufrago en isla desierta. Con el de hoy van 14 marcas, y las que nos quedan.
Día festivo (ya sabes, la cosa sinusoidal) con mucha terraza.
El tiempo es espléndido, muy primaveral.
He cocinado al mediodía unas empanadas, tirando de receta de las que guardo en mi recetario nenebueno. Hacer la masa ha sido una experiencia nueva, y aunque no ha quedado bien, tampoco mal, decente.
Por la noche aproveché lo que había sobrado de masa del mediodía y monté una pizza, tampoco tan mal, un poco sosa la masa.

Para conseguir unas judías verdes cocidas perfectas, sólo debes cortarlas longitudinalmente en tiras finas; normalmente, en dos, pero si son muy anchas, puede que hasta en tres (hablamos de judías planas, no redondas, obviamente). Después, hay que poner a hervir agua con mucha sal, lo que ayudará a que conserven el verdor. Al estar cortadas en tiras, podremos aplicarles una cocción corta (unos 3 minutos) y que se cocinen sin perder sabor. ¿Que no quieres cocer? Pues aplica exactamente el mismo procedimiento al vapor, que funciona igual. Como ves, no hemos hecho ingeniería aeroespacial, sino aplicar un mínimo de sentido común. Y sí, lleva un poco más de curro que cocer las judías enteras, pero lo agradecerás cuando te las comas.

Ya tengo las judías cocidas. ¿Qué hago con ellas ahora?

Primera opción tan minimalista como deliciosa: junta las judías cocidas con unas patatas peladas, picadas y cocinadas en el microondas unos 7-8 minutos. Aliña con sal, pimienta negra o pimentón (ambos opcionales) y un buen aceite de oliva virgen extra, y ya tienes un platazo de diario.

Segunda opción más fácil imposible: aliñarlas con aceite, una cucharadita de mostaza de Dijon y sal, y añadir el fruto seco que tengas a mano. Las avellanas, por ejemplo, pegan muy bien con el sabor de la judía.

Si te quieres poner finolis, un poco de foie micuit en lascas les viene al pelo; el miso ese que compraste antes del confinamiento y que está muerto de risa en la nevera tendrá una salida digna si lo juntas con mantequilla a partes iguales y aliñas las judías con la mezcla. Otra opción es servirlas con limón marinado como en esta receta, alegrarlas con una vinagreta de aceitunas y unos picatostes como en ésta, o darles un empujoncito con limón, piñones y parmesano como en ésta.

¿Y si me sobran?

Si has cocido un montón de judías y ves que no las vais a comer todas, lo mejor es reservar una parte y guardarla sin aliñar ni añadir más ingredientes. Pones un pape...

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El confinamiento continúa.
Un domingo silencioso, y tranquilo.
Salidas? las justas para mantener avituallados a los papis de Raquel.
He aprovechado que FongYee ha abierto un rato por la mañana (en realidad el marido de FongYee) para acercarme a comprar 7 paquetes de pipas, 8 latas de Estrella Galicia 33cl y unos helados para mi mimosa.
He cocinado arroz a lo bestia, para llevar taper a los suegros.
Y el entretenimiento ha girado entorno a la navegación y a la contemplación televisiva.
Y los muertos no paran de aumentar.

Otro día en casa.
Raquel ha salido a llevar pan y periódico a sus padres. De paso ha visitado a la tía Terín.
Está todo en orden.
Hoy hemos iniciado el carrusel de videollamadas en grupo que se avecina para las próximas semanas. Hemos videollamado con los flamenquis, con los de BCN y con el Famulio.

Ingredientes

• 400 g guisantes frescos desgranados
  
• 100 g de yogur
  
• 50 g mantequilla
  
• 4 ajos tiernos
  
• 2 cebollas
  
• Agua o caldo de verduras
  
• Curry en polvo
  
• Menta fresca
  
• Limón
  
• Sal, pimienta
  

1. Pelar y picar los ajos y las cebollas. En un cazo poner a fundir la mantequilla y sofreír la verdura a fuego suave durante 15-20 minutos.
   
2. Añadir los guisantes y cubrir con el agua o el caldo. Cocer lentamente unos 10-15 minutos aproximadamente o hasta que estén tiernos.
   
3. Añadir el curry, la mitad del yogur y triturar. En el caso de querer una crema más ligera, añadir un poco más de agua o de caldo.
   
4. Poner a punto de sal y pimienta.
   
5. Mezclar el yogur sobrante con unas gotas de zumo de limón, curri, sal y pimienta.
   
6. Poner la crema en un plato y salsear con el yogur. Poner unas hojas de menta fresca encima.
   

La Gomera
Ese día hicimos la primera caminata puramente senderista: Ruta por Las Creces: cuánto me cuestan los títulos a veces

Iniciamos la caminata en el Centro de Visitantes de Laguna Grande, en el parque de Garajonay. A primera hora hacía fresco y mucha bruma. El entorno es fascinante, casi mágico.

A medida que avanzaba la mañana el tiempo se fue volviendo soleado y primaveral. La ruta mola. Terminamos la caminata en Las Hayas; comimos en Casa Efigenia rodeados de alemanes adalides de la vida saludable jeje; un restaurante muy peculiar en el que se come lo que hay: ensalada, potaje y gofio, buenísimo todo.
Ese día cenamos en El Pajar un par de pizzas.

La Gomera
Cogemos vuelo a primera hora con destino a Tenerife Norte. Todo va perfecto, suave como la seda.
En el aeropuerto recogemos coche en CICAR; nos hacen un upgrade y nos pasan del FIAT500X a un JEEP tocho, superguay.
Sin más ponemos rumbo al Sur, dirección el puerto de Los Cristianos, donde tenemos que embarcar a eso de las 5 de la tarde.
De camino hacemos una parada en La Candelaria para tomar amaiketako; aquello está muy cambiado desde los tiempos en que fui vecino; pero estuvimos a gusto, de hecho aparqué justo en frente de la basílica.
De allá directamente a Los Abrigos, que es donde habíamos planificado comer.
Comimos en uno de los muchos restaurantes que hay a la orilla del mar; y bien: pescado y ensalada.
De allá directamente al puerto de Los Cristianos, a hacer cola para embarcar. Todo sin pegas. El barco estaba de cine, muy cómodo. Llegamos a La Gomera y en un pis pas tomamos posesión del Apartamento Miramar 5, calle La Pista 27. Nos atiende JoseMari. El apartamento está bien equipado: un dormitorio matrimonio con buena cama y bien ventilado, un dormitorio con una camita, un baño con ducha y un salón con cocina abierta, cocina con todo lo necesario (lavavajillas no). El apartamento no llega a los 60 euros diarios.
Este primer día cenamos en La Salamandra; satisfactorio.
Un día de viaje y establecimiento superado con nota alta.

Intestino permeable: estos son los alimentos que mejor te sientan (y 31 recetas para prepararlos)

Nuestro intestino representa un órgano clave para la nutrición y salud de nuestro cuerpo, tal es así que cuando se altera la permeabilidad intestinal podemos experimentar desde diarrea e hinchazón hasta intoxicaciones alimentarias, anemias y demás problemas severos. Por ello, te contamos los alimentos que mejor te sientan ante un intestino hiperpermeable y 31 recetas para prepararlos.

Lo mejor ante un caso de hiperpermeabilidad intestinal, es decir, cuando nuestro intestino deja pasar sustancias que no debería y que pueden perjudicar la salud, es llevar una dieta blanda, fácil de digerir y nutritiva.

Junto al muro del tiempo (1959)

No consigo encontrar este libro de Jünger.

[copy y paste de un crítico] »»

El libro que me ha ocupado más últimamente es «An der Zeitmauer» de Jünger. Para decirlo en seguida: es un libro sumamente inteligente y bueno que he leído con el placer con el que se ven confirmados sentimientos e ideas propios por un hombre más competente. Con lo que no quiero decir, desde luego, que yo hubiese tenido también las ideas principales y fundamentales de Jünger. El libro es un análisis sobre el malestar de la humanidad actual, especialmente la occidental. Quiero indicar primero en qué medida compartía las ideas de Jünger sobre la situación actual de la humanidad antes de la lectura de su libro. Para él, como para mí, la hora del mundo se explica como final de una era, la del hierro según la mitología antigua, que en este punto coincide casi con la india. Vivimos en el otoño tardío de un eón, en un mundo a punto de desaparecer, que se disuelve, que para muchos se ha convertido en un infierno, que para casi todos es desapacible y cuyas amenazas aumentan constantemente. No importa que el plazo hasta que concluya este proceso dure aún siglos, décadas o años, que la catástrofe final se produzca como suicidio de la humanidad en una guerra atómica, como naufragio de la moral y la política, como aplastamiento del ser humano por su máquinas: nos hallamos de camino hacia ese momento en el que según las ideas hindúes el dios Shiva destruye el mundo en una danza para hacer sitio para una nueva creación. Vemos consumirse la historia universal, es decir la historia de nuestra era, en formas estatales hipertróficas, en batallas de material absurdas, en el exterminio de innumerables especies animales y vegetales, en el marchitamiento de lo que es bello y reconfortante en las ciudades y los países, en el hedor de las fábricas, en la enfermedad de las aguas y en la no menor enfermedad y desecación de las lenguas, de los valores, las pa...

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Los fragmentos de Heráclito
Sobre el universo
^Introducción Lógica

1. Sabio es que quienes oyen, no a mí, sino a la razón, coincidan en que todo es uno.
   
2. Siendo esta razón eternamente verdadera, nacen los hombres incapaces de comprenderla antes de oírla y después de haberla oído. Pues sucediendo todo según esta razón, se asemejan a los carentes de experiencia, al hacer la experiencia de palabras y obras tales cuales yo voy desarrollándolas, analizando cada cosa según su naturaleza y explicando cómo es en realidad. Pero a los demás hombres se les esconde cuanto hacen despiertos, como olvidan cuanto hacen dormidos.
   
3. Escuchando incapaces de comprender se asemejan a los sordos: de éstos atestigua el proverbio que estando presentes, están ausentes.
   
4. Malos testigos los ojos y los oídos para los hombres que tienen almas de bárbaros.
   
5. La masa no se fija en aquello con que se encuentra, ni lo nota cuando se le llama la atención sobre ello, aunque se imagine hacerlo.
   
6. No sabiendo ni oír, ni hablar.
   
7. Si no esperas lo inesperado, no lo encontrarás, pues es penoso y difícil de encontrar.
   
8. Los buscadores de oro cavan mucha tierra y encuentran poco.
   
9. La naturaleza ama el ocultarse.
   
10. El Señor cuyo oráculo está en Delfos ni dice, ni oculta, sino hace señales.
    
11. Profiriendo con su convulsa boca graves palabras sin ornato ni perfume, años miles traspasa con su voz la sibila, porque así el dios lo quiere.
    
12. De cuanto hay vista, oído, ciencia, aquello honro yo ante todo.
    
13. ... aportando testimonios indignos de confianza sobre puntos discutidos.
    
14. Los ojos son testigos más exactos que los oídos.
    
15. La mucha ciencia no instruye la mente, pues hubiera instruido a Hesiodo y a Pitágoras, como a Jenófanes y a Hecateo.
    
16. Pitágoras de Mnesarco practicó la investigación más que todos los demás hombres, y escogiendo entre estas obras, reivindicó para sí una sabiduría, mera mucha ciencia de mala ...

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