El geógrafo griego Estrabón (III, 3, 6) hace referencia a la existencia de estas prácticas entre las poblaciones del Duero:

“De algunos de los pueblos que viven en las inmediaciones del Duero se dice que viven a la manera espartana, ungiéndose dos veces con grasas y bañándose de sudor obtenido con piedras candentes, bañándose en agua fría y tomando una vez al día alimentos puros y simples”.

Edad del Hierro

A finales de la Edad del Hierro (siglos III-I a.C.) una comunidad del pueblo vettón se estableció en el cerro amesetado de Ulaca, que se convirtió en el centro más grande e importante del Valle Amblés, donde existían otros grandes asentamientos fortificados (Las Cogotas en Cardeñosa y La Mesa de Miranda en Chamartín). Sus aproximadamente 1.500 habitantes levantaron un asentamiento fortificado de unas 70 ha de superficie, una auténtica ciudad u oppidum en la terminología latina. Por tanto, Ulaca es un testimonio fundamental de los inicios de la vida urbana en el occidente de la Meseta. Sin embargo, hacia mediados del s. I a.C. el enclave fue abandonado y la población debió establecerse en el lugar que ocupa hoy en día la ciudad de Ávila. En la actualidad Ulaca y su entorno están declarados Bien de Interés Cultural con la categoría de Zona Arqueológica.

El Nemeton.

En el sector noroccidental del poblado se ha planteado la existencia de un área sacra o nemeton formada por un santuario y una sauna ritual, separados entre sí unos 150 m en línea recta. El emblemático santuario de Ulaca está compuesto por dos estructuras que forman parte del mismo conjunto: una estancia rectangular de 16 x 8 m excavada parcialmente en la roca y el “Altar de sacrificios”, una gran peña de granito con una doble escalera labrada que conduce a una plataforma con dos cavidades comunicadas entre sí. Una de ellas vierte a una tercera que, a su vez, comunica con la parte inferior de la peña a través de un canal.

Ingredientes
Para 2-3 personas (como guarnición)

• 2 dientes de ajo (o al gusto)
  
• Un vaso de arroz redondo
  
• Un vaso y 1/4 de agua muy caliente
  
• 3 cucharadas de aceite de oliva (o al gusto)
  
• Sal
  

1. Lavar el arroz en un colador durante un par de minutos, para que suelte almidón.
   
2. Pelar y laminar los dientes de ajo. Poner el aceite en un cacito a fuego medio y dorar los ajos durante un minuto y medio aproximadamente, removiendo para que no se quemen.
   
3. Añadir el vaso de arroz y remover durante otro minuto, hasta que se ponga un poco transparente (nacarado). Añadir el agua y sal al gusto, remover, tapar -con una tapa que encaje- y subir el fuego al máximo.
   
4. En cuanto hierva, bajar el fuego al mínimo y dejar cocinar 16 minutos. Apagar el fuego, dejar reposar dos o tres minutos más, separar los granos con un tenedor y servir.

A mediodía vamos a IKEA a mirar lámparas básicamente.
Compramos una lámpara de pie muy cromada y regulable; en principio pasa el examen de ingreso, veremos si pasa el período de pruebas.
Compramos una lámpara de mesa para la entrada; no sirve, cuando está encendida se ve muy oscura y el interior produce muchos reflejos molestos. Decidimos cambiar la pantalla. Queda pendiente.
Compramos cortinas nuevas rosa pálido para sustituir a las cortinas blancas del cuarto de Raquel; quedan bien; veremos.
Y compramos pijadillas IKEA: tablas de cortar flexibles para reponer, cojín para silla verde, servilletas de papel, y quizás algo más que no recuerdo.
Al terminar las compras derechos a casa: los bares están chapados desde el sábado...

Recojo notificación en Sani de la reclamación de Hacienda de mis declaraciones del 2018 y 2019. Me acerco a las oficinas y, tras camelar a la vigilante jurado para que me dejara entrar sin cita, me siento en la posición R209 ante un funcionario gordo y huraño; me informa que tengo que hacer las declaraciones porque se ha terminado la cantidad que estaba exenta de impuestos de mi ERE. No problem. El gordo me imprime mis datos fiscales de ambos años y me voy más tranquilo... en realidad esperaba que fueran más años que dos, así que ni tan mal.
Comemos a base de sandwiches y cenamos ensalada, muy bien.
Raquel está jodidilla de su talón izquierdo. Ha estado en el ginecólogo: todo en orden.

Recibo llamada de servicio técnico... IMPRESIONADO ME QUEDO
Me aseguran que nos visitará un técnico en los próximos días, 10 o 15 días. Veremos.
Teléfono
912158923

Día climáticamente extraño.
Durante la mañana un tiempo primaveral, casi veraniego. Tras el mediodía reingresan en nuestras tierras el otoño y el invierno cogiditos de la mano.
Día de cita y encuentro con Virgilio Perejil. Cero aromático? probable sequedad.
Cosas de Raquel.
Cita ginecológica en Manuel Allende: sin novedad.
Cita parapsicológica con Goreti: a la Ima es complicado aguantar más allá de un rato. Mi nena regresó a casa en plena saturación; no es desdeñable la influencia de un par de cubatas a deshora que se había trincado la de Arranku. En fin. Que siguen sin resolver el tema hereditario, y lo que te rondaré morena.

Día diferente, día de celebración.
Paseo por la ría hasta el Guggen y comida en el Zortxiko, chequebonos mediante.
Un día estupendo para recuperar las fuerzas y la estabilidad que se desestabilizaron el sábado.

Día de salida mañanera. Primero en el 13 a Sani. Vistazo a la casa de Sani (en concreto queríamos ver el tamaño de la mesita escritorio para comprobar si se adecuaba a las necesidades del Palomar, en donde queremos montar un pequeño escritorio para que Raquel teletrabaje). Seguido paseamos por la orilla de la ría hasta cruzar el puente del Euskalduna. Por las calles bilbaínas echando unos potes y a comer al Old Sanghai. Luego nos juntamos con la Tata en su casa. Luego Jorge. Beber y beber y pedete total. Regreso a casa: Raquel estaba en unas condiciones muy mínimas jajajaj.

Comida y poteo por la zona de Atxuri; entretenido.
Comida de puta pena, una decepción. Posteriormente golfeo más bien suave...
Por la mañana paseo por la ría, para poner a prueba mi dedo del pie dolorido y mi soax derecho: el soax bien, sin molestias, el dedo... casi bien, hay que seguir cuidando.

En el Restaurante Teide ponemos a su disposición una selección de platos de comida casera, a través de nuestros menús y una variada carta, siendo las especialidades de la casa las deliciosas migas, el choto y la pierna de cordero al horno.

Durante muchos años hemos sido un referente en la gastronomía de La Alpujarra y en concreto en el pueblo de Bubión. Buena cocina, buenos precios y un servicio profesional son nuestros rasgos distintivos.

Si va en el verano, le recomendamos nuestra terraza bajo los cerezos, si va en el invierno, nuestro comedor acogedor con su chimenea le hará la delicia de una buena comida rural en plena Sierra Nevada.

Loli es el alma de la cocina y es quien se encarga que los guisos sean caseros con acento alpujarreño. En la barra del bar hacen furor sus tapas de cocina entre las que se encuentra la exquisita asadura.

Se dice que detrás de un buen restaurante siempre hay una buena cocina y en el medio, un buen profesional que sepa satisfacer los deseos de los comensales. Loli es una profesional sin vacilaciones. En las fotos se puede observar que las raciones son extremadamente generosas y con la esencia de la cocina casera.

Si va a Capileira a pasar unos días, haga un alto en Bubión para comer en nuestro restaurante. Le esperamos.