Este arroz es fruto de uno de esos momentos mágicos -y siempre demasiado cortos- en los que dos productos que han nacido para estar juntos como las alcachofas y los espárragos coinciden en su temporada. Aunque si cuando lees esto las alcachofas frescas no son más que un recuerdo, también puedes buscar unos buenos corazones congelados, o unas confitadas (que no tengan ácido cítrico como conservante, o te cargas el plato).

Hay dos cosas que hacen este arroz especial. Una, el caldo de aprovechamiento preparado con las partes que normalmente desechamos tanto de los espárragos como de las alcachofas. Al triturarlo y colarlo después, conseguimos un caldo gordito -pero sin restos de fibras desagradables- que envolverá cada grano de arroz, dándole un sabor y una textura increibles.

La segunda, el allioli “negat” o “mal lligat”, como lo llamaba mi abuela. Un majado a base de ajo y aceite -mi abuela le ponía también una yema de huevo- que se liga como el clásico allioli hecho a mano, pero al que se añade un chorro final de aceite que se mezcla un poco, sin terminar de integrarlo.

El director de la Fundación AliCia y gastrónomo de pro Toni Massanés lo definió como “ajo majado en el mortero con aceite (y perejil o a banda) para acabar los arroces u otros guisos, una especie de mantecado en superfície -ya se mezclará-, pero sobretodo un delicioso potenciador de sabor tradicional”. Al añadirlo justo antes de apagar el fuego se cocina suavemente con el calor residual y queda tremendamente mantecoso, pero sin que el ajo pierda toda su potencia (así que no es apto para tardes en la oficina o de pegarse el lote, si es que aún se llama así).

En previsión del habitual arrozsplaining de “la cebolla ablanda el arroz li cibilli iblindi il irriz” me limitaré a usar la lógica: si en el sofrito se le quita toda el agua a la cebolla y al tomate, dejándolo completamente reducido -como me enseñó el maestro arrocero Xesco Bueno-, ¿con qué líquido se ablanda su...

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El monasterio de Santa María de Rioseco se encuentra a orillas del río Ebro, en el Valle de Manzanedo, en Las Merindades de Burgos (España), junto al parque natural de las Hoces del Alto Ebro y Rudrón, a 10 km de Villarcayo y 72 km de Burgos. En 2008 entró en la Lista roja de patrimonio en peligro, pero gracias al trabajo del colectivo Salvemos Rioseco y las mejoras logradas por esta asociación, en octubre de 2018 fue excluido de esta lista. En 2019 fue nombrado por la Junta de Castilla y León Bien de Interés Cultural con la categoría de Monumento.

El monasterio Santa María de Rioseco estuvo habitado durante siglos por monjes blancos de la Orden del Císter, llamados así por su indumentaria, por contraposición a los monjes cluniacenses, conocidos como monjes negros.

Pero no siempre estuvo ubicado donde hoy lo contemplamos. Su primer establecimiento fue en Quintanajuar,​ entre Cernégula y Masa. En 1142, el rey Alfonso VII el emperador entregó el monasterio de Quintanajuar al monje Cristóbal, sobre el que los estudiosos no se ponen de acuerdo en si era ya un monje blanco.​

El rey Alfonso VIII deseaba pacificar la frontera de Castilla con Navarra, por eso les ofrece donaciones a los monjes de Quintanajuar, si se trasladan a San Cipriano Montes de Oca,​ lugar en el que se instalan en 1184.​ Pero no les gusta vivir en Montes de Oca, motivo por el que en los años siguientes fueron adquiriendo -bien mediante donaciones o mediante compras- terrenos en el Valle de Manzanedo.​ Por ello en 1204, los monjes se mudan a localidad de Rioseco, sin comunicárselo al Capítulo General y con el desagrado del rey.​ Por esta decisión el abad fue destituido.​

Pero no se ubicaron en su actual localización al ser el terreno propiedad de los Velasco, señores de Medina de Pomar, sino junto a un arroyo que nace en Fuente Humorera y vierte sus aguas en el Ebro. Con la compra del terreno a los Velasco, la disculpa de una inundaci...

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Envío pdf con recibos Seguridad Social del año 2018 por tema ERE

La vivienda fue habitada por sus dueños durante un corto espacio de tiempo. El edificio se terminó en 1929, pero tras la invasión alemana de Francia de 1940, fue abandonado y posteriormente bombardeado e incendiado durante la Segunda Guerra Mundial.

En 1963 la Villa Savoye fue declarada patrimonio arquitectónico por parte del gobierno francés, y se procedió posteriormente a restaurarla, ya que se encontraba en un estado de ruina tras la dejadez y los ataques sufridos en la guerra. Le Corbusier muere antes de que se inicie la rehabilitación diseñada por él después de 1960 y que, si se hubiera llevada a cabo, la habría modificado considerablemente.

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1. Nunca le digas a un hombre “¿podrías...?”: de este modo, percibirá la pregunta como teórica. Por ejemplo, no debes preguntarle “¿Podrías llamar a los vecinos?”, Ya que la respuesta “sí” significaría: “Sí, teóricamente, podría hacerlo”. Por lo tanto, es mejor reformular dicha petición implícita por otra más clara: “Llama, por favor, a los vecinos”.
   
   
2. Si quieres que alguien se sienta incómodo o perturbado, durante la conversación, de vez en cuando, mírale al centro de su frente.
   
   
3. Si tu interlocutor evade una pregunta o se calla algo, simplemente realiza una pausa en la conversación mientras continúas mirándolo a los ojos. Se sentirá incómodo por detenerte en la conversación y continuará hablando. Tal vez, con este gesto, divulgue con más detalle lo que necesitas saber, o bien confiese la verdad (si es que está mintiendo), creyendo que tu silencio y tu mirada fija son una señal clara de que lo has adivinado todo.
   
   
4. Si deseas establecer relaciones con alguien (por ejemplo, en la oficina), simplemente dirígete a esta persona pidiéndole que te cuente o explique algo, incluso si ya conoces la respuesta. Esto cambiará su actitud hacia ti para bien.
   
   
5. Al hacer una pregunta, es mejor que asientas implícitamente con la cabeza. Lo más probable es que obtengas una respuesta afirmativa. Pero ten cuidado: este truco es el más utilizado por las empresas de hostelería, para que los clientes pidan más o elijan platillos más costosos.
   
   
6. Si una persona está muy concentrada en su trabajo (por ejemplo, en una conversación seria por teléfono), puedes extender tu mano y ella te dará aquello que está sosteniendo en ese momento. Luego, probablemente, ni siquiera lo recordará. El truco funciona también al revés: puedes entregarle algo y ni siquiera lo notará.
   
   
7. Basta con decirle a la ligera a otra persona que algo, obviamente, está más allá de sus posibilidades, para que esta haga todo lo posible para demostrar lo contrario.leer más

Bidezabal-Aizkorri-Arrigunaga-Usategui-Ereaga-Puente Colgante-Las Arenas

“Quien domina el mar, domina todas las cosas” (Temístocles)


Cartagena, por Cátedra de Historia y Patrimonio Naval


Este blog es una de las herramientas de la web social generadas por la Unidad de Comunicación y Difusión, dirigida por la Dra. Celia Chaín, Catedrática de Documentación de la Universidad de Murcia. Es una entidad sin ánimo de lucro cuyos objetivos son la docencia, la investigación y la difusión en temas de Historia Naval y también Marítima. Tal y como aparece en el texto del convenio firmado el día 2 de diciembre de 2010:

«La Cátedra de Historia Naval tendrá como objetivo prioritario la realización de trabajos, estudios e investigaciones en materia de Historia y Patrimonio Histórico Naval, así como actividades formativas e investigadoras y publicaciones. Asimismo, uno de los objetivos específicos de la misma será la preparación y puesta en marcha de un Posgrado en Historia Naval, que será impartido por la Universidad de Murcia».

El objetivo de este blog es divulgar este importante Patrimonio tangible (objetos históricos que evidencian las actividades realizadas en el pasado) y también el intangible, igual de importante, que incluye manifestaciones y productos resultantes de la actividad de los seres humanos, pero que no se han recogido en soporte alguno (como, por ejemplo, la lengua marinera mediterránea).

Para ello ofrecemos entradas de interés, elaboradas por nosotros mismos basadas en material académico y científico, sobre temática relacionada con la Historia Naval y Marítima. Se complementa con la web de la Cátedra y las páginas de Facebook, Twitter y Google* y la wiki hechas al efecto. Cualquier comentario o aportación sobre esta temática será bienvenida y publicada.

De la categoría titulada «El mundo de las galeras» se encargaron el Capitán de Navío Dr. Pedro Fondevila Silva y el investigador y profesor de la Universidad de Murcia Dr. Juan José Sánchez Baena. Quien lleva este blog, su edición,...

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Hecateo de Mileto [ca. siglo VI a.C.]
por Teoría de la historia


Hecateo de Mileto nació hacia el año 550 a.C. y es considerado en la actualidad no sólo como el más relevante representante de los logógrafos, sino también el fundador de la historiografía entre los griegos.
Los llamados logógrafos eran escritores de logoi (“narraciones”, “relatos”), conocidos también como logopoioi (“hacedores de prosa”), eran individuos que podían escribir sobre cualquier tema, real o de ficción, pero siempre en prosa.
Los logógrafos se encuentran en los mismos orígenes de la historiografía griega, y de hecho así eran llamados los antiguos historiadores jonios, fundadores de la historia escrita griega.
De entre todos los logógrafos es el único a quien Herodoto rinde tributo citándole como fuente, y ciertamente debió proporcionar a Heródoto muchas de las notas y datos que aparecen en la Historia de éste.
Uno de los rasgos interesantes de su biografía fue el haber sido un viajero incansable, especialmente en su juventud. La tradición griega lo recuerda como un “un hombre de mucho errar”, lo que es confirmado por el copioso material geográfico que aparece plasmado en sus obras.
A Hecateo se le atribuyen dos obras: la Periégesis (“Descripción de la tierra”) y las Genealogías. Esta segunda era una historia de los héroes de su ciudad, Mileto, vistos por un patriota. Introdujo numerosas digresiones geográficas y mitológicas, así como leyendas heroicas (sobre Heracles y los Heráclidas, sobre Dánao y los Danaidas, sobre los Argonautas, etc.).
La titulada Periégesis era básicamente una descripción del mundo griego escrita por un gran viajero súbdito del rey persa. De ella se han conservado 300 fragmentos, casi todos citados por un historiador del siglo VI d.C., Esteban de Bizancio. Estaba dividida en 2 libros (titulados Europa, que comprendía desde Iberia hasta el Caucáso, y Asia, que comprendía Egipto, Etiopía y Libia). En ellos se describía todo el ...

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A DIARIO:

• Aceite de oliva, preferiblemente virgen.
  
• Huevos
  
• Pescado azul o blanco (al menos dos veces por semana)
  
• Carnes de ave y conejo (alternarla con el pescado, consumiendo una de estas opciones al día).
  
• Lácteos: leche y yogur semidesnatados (sin azúcar) o quesos frescos.
  
• Legumbres y cereales integrales.
  
• Frutos secos crudos.
  
• Chocolate negro, con un porcentaje de cacao igual o superior al 70 %.
  
• Café (hasta cinco diarios, sin azúcar) y té (sin limitación).
  
• Frutas y verduras: cuatro o cinco raciones.
  

• Patatas, recomendadas tres veces a la semana.
  
• Margarina.
  
• Huevos en el caso de los pacientes con diabetes.
  
• Marisco.
  
• Carnes rojas o magras.
  
• Leche y yogur enteros (sin azúcar) y quesos curados.
  
• Arroz y pasta.
  
• Frutos secos tostados.
  
• Chocolate con una proporción de cacao inferior al 70 %.
  
• Alimentos ricos en féculas, como patatas.
  

• Fuet. Se recomienda un consumo ocasional.
  
• Freír con aceites de semillas.
  
• Pescado en salazón, ahumados, carnes procesadas y embutidos.
  
• Mantequilla, nata. Quesos curados en pacientes hipertensos.
  
• Cereales de harina refinada.
  
• Frutos secos salados.
  
• Chocolate con leche y blanco.
  
• Zumos de fruta comerciales y patatas fritas comerciales.