Echando un ratito en la cocina, puedes conseguir de forma casera un kilo de seitán, más jugoso que el comprado, y por apenas 2€. Merece la pena hacerse el seitán en casa. Así puedes consumirlo más a menudo que el comprado, que suele salir por unos 3 - 4€ los 250 grs. Y de paso, controlas por completo los ingredientes que usas.

Ingredientes

1 kg. de harina de trigo (no es necesario que sea integral ya que no aprovecharemos el salvado o fibra).
1 litro de agua.
Un vaso (250 cl.) de salsa de soja
1 cabeza de ajos.
1 cucharada sopera de jengibre rallado.
Un trocito de alga Kombu de unos diez centímetros de largo y diez de ancho (el alga Kombu ayudará en la digestibilidad del Seitán y también aumentará el contenido en minerales, pero si no tienes tampoco pasa nada).
Elaboración

Amasa la harina como si fueses a hacer pan, o sea sólo con agua. La cantidad de agua será aquella que permita hacer una masa compacta y sin que se pege a los dedos.


Cuando esté bien amasada, déjala dentro de un recipiente cubierta de agua durante 45 minutos. Como yo hice 2 kilos, y no tengo olla tan grande, las puse en el fregadero muy limpio.


Luego empieza a “lavar” esta masa dentro del agua, que de inmediato empezará a volverse blanca. Eso es señal de que el almidón se va desprendiendo de la masa.


Cuando el agua ya esté blanquísima, tirala y pon agua limpia.

Irán apareciendo briznas algo más oscuras: ¡eso es el gluten! . Cuidado, porque tienden a desprenderse con facilidad.


Continua el proceso de lavado hasta que el agua salga transparente, que es la señal de que ahora sólo queda el Seitán (gluten o proteína del trigo).

Esa bola resultante es más pequeña que la bola inicial, ligeramente más oscura y pososa. Si quieres, la puedes dividir en dos o tres trozos, o dejar la pieza entera.


Pon en una olla grande, a fuego fuerte, el litro de agua con el vaso de salsa de soja, los ajos, el jengibre ...

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Aita re-operación miércoles tarde
16-10-2013
[...]
Luego contaré
[...]
ahora es luego
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… ahora Hernán Cortés resultó ser el más indigenista de todos, además de un hombre con buenas ideas empresariales. Al parecer, el conquistador español, no quería trasplantar a México una microsociedad castellana sino fomentar el mestizaje. “Ajeno a todo oportunismo, es un mestizo de fe y de convicción” que amaba a los indios a la vez que era un “empresario” preocupado en generar riqueza en el propio lugar, escribe Christian Duverger en Hernán Cortés. Más allá del mito (Taurus). La ruptura de la leyenda la reafirma cuando asegura que Cortés militaba en realidad en favor de lo criollo y que se negó a otorgar propiedades a…

Un hermoso recuerdo del Facebook...

Antes: huesuda, sucia y malpeinada
Ahora: gordita, aseada y glamurosa
Ah, y está pregnada
La hemos llamado "Rayitas"

ver
mirar
reconocer / conocer
verbos que anuncian el tiempo pasado

el juego de mí mismo - cuyas reglas ni yo comprendo -
me lleva de la victoria a la derrota

siento la transformación
la amalgama del sueño y la verdad

las palabras
los pensamientos
el silencio
la sombra del final

y ahora yo me pregunto:
¿ dónde están los mimbres que dan forma al tierno futuro
la necesidad que me es esquiva ?

hay muchas maneras de morir
he aquí lo que de verdad importa:
el tamaño del tiempo
su dimensión
su cadencia

menudo disgusto tenía el peque, y mikel un pedazo de cabreo...
nada menos que 3 MULTAS por EXCESO de VELOCIDAD le han encasquetado al enano estos últimos días
ahora resulta que el tío no sabe dónde están los radares en La Avanzada... ésta sí que es buena! no me lo puedo creer! aunque viniendo del peque...
me falta verlas, pero mikel me ha dicho que son de 70 euros cada una; queda por ver qué pasa con laa retirada de puntos

La nena lo pilló esta tarde: 129 euracos
bueno, bien
500 gigas
se maneja fácil
y se conecta a la TV sin dificultad
ahora... a llenarlo!!!

Mi niña se ha tenido que marchar a casa a media mañana:
se encontraba pachucha
[algún virus resfriado]
Yo la cuido con esmero: es mi tesoro
La arropo, la mimo
Le he preparado una purrusalda y unos gallitos empanados
Y he dejado todo bien limpio y recogido
Ahora ya está en la cama
[ le gusta que deje la puerta abierta, dice que escucha la tv... jasjasjas ]
Mi rql...

quizás un antipost
pero, en cualquier caso, no deja de ser una especie de manifiesto de la mentalidad sosegada, la de ahora, ésa que hace por alejarse aunque sea un momento de la experiencia emocional cotidiana [la que me lleva y me trae, la que hace que me sienta a merced de la marea de la vida]

escucho a the postal service y a dakota suite

sí, intento detenerme suavemente y observarme:
la ausencia de necesidades reales...
a lo mejor la necesidad de sentir lo que ahora vivo y evitar la necesidad de vivir mirando hacia atrás, reinterpretando siempre, sintiendo a posteriori
es recomendable tomar consciencia de la manera en que...
luce el sol esta mañana
creo que sí

Versus adversus
ConditioMobile
ContraInstrumentaSinfonía
Es perfección para el Corazón
Es Maceración
Es Maduración
Es Destilación


Ya sabes
Has llenado hasta rebosar
Tu Alambique Prodigioso
Has encendido el Fuego de la Verdad
y te has puesto a Esperar


...  y te ha Capturado un Sueño ...


Donde había Montañas
ahora hay Estepas
Donde había Ciudades
ahora hay Espacios Nocturnos
Donde te torturaban las Palabras
ahora te hiere el Silencio


...  y te has Convertido en un Sueño ...


Ya sabes
Has crecido como Carne de mi Carne
como un Sentimiento para los Dos
Has iniciado el Camino del Adiós
y yo me voy Contigo