Ingredientes Para 4 personas

• 500 g de bacalao desalado
  
• 3 naranjas grandes
  
• 1/2 cebolla roja o cebolleta
  
• 150 g de aceitunas negras
  
• 2 huevos
  
• 1 cucharada de vinagre de Jerez
  
• Cebollino picado (opcional)
  
• Aceite de oliva virgen extra
  
• Vinagre
  
• Sal

1. Cortar la cebolla a pluma (en juliana, pero en vertical), ponerla en un bol con un buen chorro de vinagre y cubrirla con agua fría. Dejarla a remojo mientras se prepara el resto del plato.
   
2. Deshuesar las aceitunas aplastándolas bien con el lado de un cuchillo grande, y quitándoles el hueso después.
   
3. Cocinar el bacalao en la freidora de aire unos cinco minutos a 200 grados o cocerlo en agua a punto de hervir. No se tiene que cocinar mucho: en el momento en el que se le noten las lascas, sacarlo de la airfryer o del agua y enfriar.
   
4. Cocer los huevos en agua hirviendo durante siete minutos, para que la yema quede cremosa. Sacar, enfriar y pelar.
   
5. Pelar la naranja a lo vivo y cortar los gajos en trozos grandes. Ponerlos en un bol con el bacalao desmigado con las manos y la cebolla bien escurrida. Aliñar con el vinagre de Jerez, aceite de oliva y sal si el bacalao no está muy salado, y remover.
   
6. Poner la ensalada en una fuente, repartir las aceitunas por encima y terminar con los huevos cortados por la mitad, un chorrito extra de aceite y, si se quiere, cebollino picado por encima.
   
   
7. Consejo
   La naranja queda más bonita si la pelas a lo vivo y le quitas todo el pellejo.

• paseo mañanero: ascensores solokoetxe, puente calatrava, corte inglés (3 latitas) metro abando, santutxu
  
• BM zabalbide, lechuga, rucula, canonigos, cebolletas, solomillo cerdo ibérico y espárragos
  
• intento de cristalero
  
• comida: solomillo a la airfryer con ensalada y espárragos
  
• raquel al ginecólogo
  
• indi y yo en casa
  he visto el 10 episodio de Andor de la 2 temporada
  y tarde relajada
  
• raquel ha hecho pira a bailes
  
• cenamos tortilla francesa, tomate y pepino
  

{Termino de leer «El largo adiós»}
Recuperando el sentido.
Mucha lectura de «El largo adiós».
Comida mitad Raquel, calamares en la AirFryer casi mal, mitad Alberto, merluza rebozada y ensalada de lechuga, rúcula, canónigos y cebolleta, perfecto todo.
La tarde más lectura hasta terminar el libro.
Cenamos un mix cosecha de ambos: tomate pera aliñado, queso Santi aliñado, aguacate aliñado y dos huevos cocidos aliñados. Sabroso y saludable.

8:40 Salida a caminar
Ascensores Solokoetxe
Campo Volantín
Ascensor Puente de La Salve
Iparraguirre
Mercadona Consulado (café y sobre pechuga pollo)
Primark nada
Metro San Nicolás
BM (coles, espárragos, almendras)
Comida (coles, pechuga AirFryer, espárragos)
Raquel sale a dar un voltio nada más comer
Salgo al encuentro a media tarde
Bar del Jamón en Plaza Nueva con zurito
Felipada y blanco en Basaras
Blanco en calle María Muñoz
Mosqueo de Raquel por mis pegas a los planes de Tolosa
Cenamos y nos acostamos disgustados, justo lo que no hay que hacer nunca...