INGREDIENTES

Azúcar 2 cdas
Ajo finamente picado 2 dientes
Mantequilla ½ barrita
Jugo de limón 1
Caldo de pollo 1 taza
Lomo de cerdo 6 filetes
Peras partidas en 8 gajos 3
Vainitas 100 g
Sal y pimienta

PREPARACIÓN

Lavar y despuntar las vainitas, después en una sartén calentar un poco de mantequilla y freír las vainitas, agregar una pizca de sal y pimienta. Pasados unos 5 minutos añadir un poco de ajo y el jugo de limón, cocinar por unos 3 minutos más y reservar.

En un bol colocar las peras y el azúcar, mezclar con mucho cuidado para no dañar las peras, ya que son suaves. Mientras las peras se maceran con el azúcar, colocar otro poco de mantequilla en una sartén y cuando esté caliente agregar los filetes de cerdo salpimentados por ambos lados y cocinar.

Sacar los filetes de la sartén y colocarlos en un recipiente cubiertos con aluminio cerca del fuego para conservar su calor.

En la misma sartén donde cocinamos los filetes, agregar mantequilla junto con el ajo y colocar las peras con el azúcar, dejas dorar por unos 10 minutos.

Nota: Al cocinar en la misma sartén estamos aprovechando el jugo que la carne soltó al ser cocinada y los sabores se impregnarán en las peras.

Pasados los 10 minutos, incorporar el caldo de pollo y cocinar otros 10 minutos, hasta que el caldo se reduzca.

Servir bañando los filetes con la reducción, acompañando con las peras y las vainitas.

1. Chutney de pimientos rojos

La palabra chutney hace referencia a un tipo de salsas agridulces típicas de las culturas asiáticas. No debemos cubrir el ingrediente principal con esta salsa, sino que acompañe en pequeña cantidad en el plato o servirlo en un bol aparte. Puede servirse tanto a carnes como a pescados.

- Ingredientes para 6 comensales: 1 pimiento rojo, media cebolla, medio tomate, 125 gramos de azúcar moreno, 125 mil de aceite, 50 gramos de pasas de corinto, sal, pimienta negra, cayena molida y nuez moscada.

- Poner a fuego lento en un recipiente el azúcar, el vinagre y los condimentos hasta que el azúcar se disuelva. Añadir la cebolla y pimiento, lavado y picado, y posteriormente el tomate y las uvas pasas. Cocer a fuego lento aproximadamente 40 minutos, removiendo regularmente. Pasar por pasapurés o triturar con batidora y cocer de nuevo hasta obtener una textura espesa como si de una mermelada se tratase.

2. Salsa tártara

Esta salsa se utiliza habitualmente con pescados ahumados o marinados y es ideal para acompañar salmón en cualquiera de sus elaboraciones, pero puede servir también para cualquier pescado a la plancha, rebozado u al horno.

- Ingredientes para 6 comensales: media cebolla, medio pimiento verde, 1 huevo cocido, 30 gramos de pepinillos en vinagre, 250 ml. de mahonesa, perejil.

- Picar finamente la cebolleta, el pimiento verde, el pepinillo, el perejil y el huevo cocido. Mezclar todos los ingredientes suavemente con la mahonesa. Servir una cucharada hermosa junto a cada ración o poner un bol en el centro de la mesa.
Cinco salsas originales para sacar a tus platos del aburrimiento

3. Salsa Romesco

Esta es una sabrosa salsa de gran arraigo en la cultura catalana, presente en uno de sus platos más populares, los calçots. Podemos utilizarla para acompañar verduras asadas o fritas pero también con carnes y pescados.

- Ingredientes para 6 comensale...

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1. JORNADA DE CEREZAS
   
   Desayuno: batido de vainilla y de cereza.
   Basta con licuar un yogur natural desnatado, un puñado de cerezas y media taza de leche de almendra avainillada. Servir y espolvorear con canela al gusto.
   
   Comida: ensalada de brócoli, lombarda en juliana y col rizada con arroz integral.
   
   Cena: tacos de gambas con aguacate y arándanos.
   Dorar 150 gramos de gambas peladas en una sartén con una cucharada de aceite de oliva. Sazonar con ajo en polvo, comino, chile, pimienta negra y zumo de lima. Servir en dos tortillas con 1/4 de aguacate en dados, un puñado de arándanos ligeramente machacados y yogur griego. Acompañar con ensalada de pepino.
   
   Snack: un bol de cerezas con seis anacardos tostados sin sal.
   
   
2. SALMÓN Y ALGO DE POLLO
   
   Desayuno: batido de melocotón dulce.
   Mezclar un melocotón en rodajas, 100 gramos de tofu, 150 mililitros de leche de almendra avainillada sin azúcar y una cucharadita de cúrcuma.
   
   Comida: ensalada de espinacas y salmón a la parrilla.
   Asar el salmón tres minutos en la parrilla del horno. Servir sobre una cama de 60 gramos de espinacas crudas, 30 gramos de arándanos y 1/2 aguacate en láminas. Añadir pipas de girasol, aceite de oliva y vinagre balsámico al gusto.
   
   Cena: pollo al romero y limón con brócoli y patatas.
   Marinar 120 gramos de pechuga de pollo sin piel en salsa de yogur durante 20 minutos. Asar seis minutos en el horno. Acompañar con 80 gramos de patatas hervidas con brócoli y salsa de yogur. Sazonar con limón y romero.
   
   Snack: pera en láminas con jengibre y leche de almendras.
   
   
3. UN DÍA MUY VERDE
   
   Desayuno: batido de verduras de hoja verdes (espinaca y medio aguacate) con un plátano, una rodaja de piña, un yogur desnatado y una cucharada de aceite de oliva.
   
   Comida: wrap vegetariano.
   En una sartén saltear tres champiñones laminados, una zanahoria en ju...

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ver
mirar
reconocer / conocer
verbos que anuncian el tiempo pasado

el juego de mí mismo - cuyas reglas ni yo comprendo -
me lleva de la victoria a la derrota

siento la transformación
la amalgama del sueño y la verdad

las palabras
los pensamientos
el silencio
la sombra del final

y ahora yo me pregunto:
¿ dónde están los mimbres que dan forma al tierno futuro
la necesidad que me es esquiva ?

hay muchas maneras de morir
he aquí lo que de verdad importa:
el tamaño del tiempo
su dimensión
su cadencia

ha pasado de 1289 a 686

jasjasjas
Buena nueva!!!
a la nena le han recortado casi en 500 EUROS la cuota del préstamo
todo un notición
me la imagino: estará con un subidón de aquí te espero
jasjasjas

[...]

he pasado la mañana preparando las cosas para la semana santa en el pueblo
ya sabes: he tirado de la lista y así está lo que me toca...

Cosas que traer de Sani:
Cubo y cosas de pintar
bocas de destornillador
Formones
Lima
Plancha
Cepillo eléctrico
Edredones
máquina del pelo
espátulas

Cosas que coger en santutxu:
Pistola de aire
taladro nuevo
lijadora de bandas
caja herramientas
pistola de silicona
Aspiradora
lamparita
escalera
mantelitos
delantal

Cosas que comprar Alberto:
Molduras
Lijas
Pintura
tornillos
estrusionado
casquillo de enchufes
silicona blanca
brochas
tirafondos largos y estrechos (pa aglomerao)
alargador cuádruple

[...]

limpiar el depósito de la aspiradora me ha costado lo previsto: un huevo
pero ya está, limpia y reluciente

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Escrito por flissbis a las 6:52:00 del 30 de noviembre del 2004

► hay paciencia en alto grado desbordando las previsiones 
y hay carencia de horas ociosas 
como las que culminan ciertos amaneceres pasados por harina y huevo
::: y no lo podemos remediar :::
► hay también rozamiento que frena el movimiento pendular 
y que absorbe el hueso de aceituna primordial 
del que todos alguna vez florecimos como mala hierba en el jardín del edén
::: y no lo podemos remediar :::
► hay inercia en todos los cuerpos como una especie de fuerza masculina y femenina 
que nos arroja a todos al fondo de una cuneta onírica en la que tenemos tiempo 
y espacio suficientes como para reconocernos y comenzar a conocernos
::: y no lo podemos remediar :::
► y hay sobre todo humedad en el ambiente lastrada con el peso de las lágrimas 
de esos pequeños burgueses que nos miran a los extraviados 
con ojos que no tienen la costumbre de hablar

la calle refleja una extraña silueta sobre las zonas iluminadas por el sol
en los edificios recién restaurados brillan como cristal de plata
los colores brillantes de los sprays
y allí estoy
hago como que subo cuando en verdad bajo
sonrío y me balanceo a derecha e izquierda
fingo satisfacción
manejo los avatares con soltura
«han pasado muchos años desde aquel día...»
me giro y allí están todos los rostros del tiempo
mirándome con una expresión divertida...


no voy a empujar más veces al tiempo
voy a descansar los músculos de mi impaciencia
observar sin prisas la cadencia del agua del mar que acaricia MI orilla
plegar las piernas y recogerlas bajo el manto acogedor de las estrellas
lentamente
y esperar que regresen mis diosas
planeando sobre el rugido del viento hasta rozarme y azotarme y despertarme
hasta penetrar en mis sueños
para cerrar por toda la eternidad las puertas del mundo
y agotar poquito a poco el néctar de la locura
y ser al fin
¿?

• café sin prisas
• comidita para 4 en un chino de alameda recalde
• ensalada con pollo
• medio plato de arroz 3 delicias
• tazón de cereales fitness con leche
• 5 galletas crakers mojadas en un café de media tarde
• unos cuantos caramelos «sin»
• y punto
  

he hoy vivido sucesos sin sombra de recuerdo:
y me suelo volver hacia atrás para pensar:
¿porqué esta tarde de primavera me falta el aire? se han llevado mi silla:
así que voy a confersar unas palabras nunca dichas ni imaginadas siquiera:
lo hago y por hacerlo me han proscrito y dejo entonces de hacerlo pero:
ya me encuentro medio cuerpo fuera y medio cuerpo dentro y paralizado:
sólo me queda una manera, qué palabra, de alcanzar una orilla en la noche:
olvidar el pasado
olvidar mi pasado
el recurso que nunca falla...
al fin y al cabo sólo somos registros en La Gran BD de la Vida