Un día muy completito.
Raquel me ha hecho regalos: una chamarra, un fular y unos cascos Pionner dabuti.
A primera hora me acerco al centro a La Oka a comprar dos kilos y medio de chipirones, medio kilo de ensaladilla y una docena de croquetas de boletus. De allí me paso por Mango a cambiar la talla de la chamarra que me ha regalado Raquel; no tenían y lo han dejado pedido.
Luego me he pasado por el BM a comprar cava, cervezas y vicios tipo langostinos y caracolillos. Los langostinos y los caracolillos y una decena de chipis han sido el menú del día de mis suegris, jeje.
Hemos comido en casa con la familia: Jorge, Esther, Rebeca, Raquel, Tachón y yo; a media tarde ha venido Txetxu.
Y hemos bebido a destajo, sin control. Jajaja. Pero bien, Esther y yo no nos hemos peleado demasiado y todo ha fluido decentemente.
El famulio me ha regalado priba, ¿porqué será?

ENTRANTE
Raquel con hojaldre relleno con embutido alpujarreño
Correcto, poca grasa
PRIMERO
Pedro con un risotto de boletus
Poco boletus, y sabor pasable, comestible sin más
SEGUNDO
Alberto con un lomo al horno y puré de patatas
Ni tan mal, el puré ful
POSTRE
Inma con minitarta de manzana y helado
Plato ganador por dos votos a uno... Pedro apostaba por sí mismo, jajaja

Después de comida partida de Chinchón, muy discutida. El primer viaje lo gano yo, el segundo Inma
Y borrachera comunal

Caminata hasta Dulla, recorriendo toda la cornisa. Una carrera cortita por sendero ladera. Total día 21,5 kms y 29000 pasos.

Cortan luz toda la mañana para reparación.
Posteriormente se corta también el agua por avería...
Decidimos ir a comer a la Taxuela... qué gran idea.
Sardina ahumada.
Tinajitas.
Canelón de txangurro y salsa boletus.
Chipirones encebollados.
Mousse de café.
Vino blanco de Albacete.

INGREDIENTES

• 800 g de Boletus
  
• 2 ud de Cebolla
  
• 1 Puerro
  
• 1 Apio
  
• 1 Nabo
  
• 1 Patatas grande
  
• 3 ud de Carcasa de pollo
  
• 6 ud de Huevos
  
• vinagre
  
• Aceite de oliva virgen extra
  
• Sal
  
• Pimienta negra

1. Para hacer esta crema de boletus con huevo poché, lo primero que haremos es preparar un caldo que nos servirá de base para la crema. Ponemos una cebolla, un puerro, un apio, un nabo –todos limpitos y troceados-, junto con las tres carcasas de pollo en un litro de agua a hervir durante 30 minutos. Pasado este tiempo, colamos.
   
2. Por otro lado, limpiamos un puerro de sus hojas exteriores, las raíces y la parte más verde de las hojas hasta quedarnos con el corazón más blanquito. Lo picamos finamente.
   
3. Acercamos una olla al fuego con aceite de oliva virgen extra y sofreímos el puerro a fuego lento durante 8 minutos.
   
4. Pelamos la patata, la cortamos a cuadros y la sofreímos con el puerro 8 minutos más.
   
5. Mientras, cepillamos los boletus y los limpiamos con un trapo húmedo para quitar las hierbas y tierra. Es importante hacerlo con un cepillo o con un paño húmedo pero sin lavarlos jamás con agua, o se echarían a perder.
   
6. Una vez limpios, los picamos y los sofreímos junto a las patatas y puerro durante 8 minutos.
   
7. Añadimos el caldo y dejamos hervir durante 10 minutos. Salpimentamos y pasamos por la batidora. Aquí puedes elegir entre pasar toda la crema para obtener una textura fina, o bien dejar trozos de los boletus sin pasar, para que se vean al comer.

1. Ponemos un cazo pequeño con agua y un chorro de vinagre a hervir a fuego medio.
   
2. Vertemos un huevo en una taza pequeña.
   
3. En el momento en que el agua rompa a hervir, removemos el agua hacia una dirección creando un remolino.
   
4. Añadimos el huevo desde la taza en el centro del remolino.
   
5. Cocemos durante 4 minutos sin dejar de rem...

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Hoy los comensales son:
Alberto
Esther
Rebeca y Txetxu
Raquel y yo

Ha ido bien. Hemos comido croquetas de boletus que ha preparado Raquel, buenísimas. También solomillo y los picoteos de rigor.
El bebercio lo he practicado con moderación, aún no había recuperado la resaca del día anterior....