Por la vega y los verdes prados que riega el arroyo Atxuri.

El rastro de la añorada “Chocolatera”, tren que revolucionara el comercio en la comarca de Mungia, es hoy en día en un apacible paseo abierto al valle del río Butrón.

Esta Vía Verde ha sido ejecutada por el Ayuntamiento de Mungía y la Diputación de Vizcaya.

Cascos de 100$ para Jesús, que tiene los suyos hechos unos zorros.
TV XIAOMI 55 pulgadas para cambiar la tele de nuestro dormitorio.
Soporte de pared para tele nueva.
Colocada el 31.

He comprado por Amazon unos juguetes para los peques.
Para Rubén: dos cajas de LEGO Minecrafts y unos coches dinosaurios.
Para Irati: cosas de chicas, para hacer bisutería, una muñeca y un reloj.
Y un Amazfit NEO de color naranja para mí, jeje.

Un día muy completito.
Raquel me ha hecho regalos: una chamarra, un fular y unos cascos Pionner dabuti.
A primera hora me acerco al centro a La Oka a comprar dos kilos y medio de chipirones, medio kilo de ensaladilla y una docena de croquetas de boletus. De allí me paso por Mango a cambiar la talla de la chamarra que me ha regalado Raquel; no tenían y lo han dejado pedido.
Luego me he pasado por el BM a comprar cava, cervezas y vicios tipo langostinos y caracolillos. Los langostinos y los caracolillos y una decena de chipis han sido el menú del día de mis suegris, jeje.
Hemos comido en casa con la familia: Jorge, Esther, Rebeca, Raquel, Tachón y yo; a media tarde ha venido Txetxu.
Y hemos bebido a destajo, sin control. Jajaja. Pero bien, Esther y yo no nos hemos peleado demasiado y todo ha fluido decentemente.
El famulio me ha regalado priba, ¿porqué será?

Ingredientes

• 700 g de carne de ternera
  
• 5 dl de aceite de oliva virgen extra
  
  
• Para el relleno
  • 1 rebanada de miga de pan
    
  • 1 diente de ajo
    
  • ½ cebolla
    
  • 2 huevos
    
  • 1 copa de vino blanco
    
  • Un chorro de brandy
    
  • Perejil
    
  • Pimienta
    
  • Sal
  
  
• Para la salsa
  • 1 kg de huesos de ternera
    
  • 250 g de hortalizas (zanahoria, cebolla, puerro y apio)
    
  • 1 diente de ajos
    
  • Hierbas (laurel, romero, tomillo)
    
  • 2 vasos de vino tinto
    
  • 1 l de agua
    
  • Sal
  
  
• Para la guarnición
  • 120 g de calabaza
    
  • 8 tallos de borraja
    
  • 2 pencas de acelgas

1. Picar la carne y condimentar con los ingredientes del relleno. Amasar bien, poner a punto de sal y dejar reposar unas horas.
   
2. Formar las albóndigas y freír en aceite de oliva virgen extra, reservar.
   
3. Tostar los huesos, incorporar las hortalizas y dorar unos minutos. Mojar con el vino, reducir, añadir el agua y dejar cocer alrededor de 2 horas. Colar el jugo y ligar.
   
4. Limpiar las hortalizas de la guarnición, cortar al gusto y cocer en agua hirviendo. Refrescar, escurrir y reservar.
   
5. Montar el plato colocando las albóndigas en el centro, decorar con las hortalizas y terminar el plato con la salsa.

INGREDIENTES

• 2 Huevos cocidos
  
• 1/2 Zumo de limón
  
• Sal Pizca
  
• 2 cucharadas AOVE
  
• 2 cucharadas Agua
  

1. Lo primero que tenemos que hacer es preparar todos los ingredientes y colocarlos en el interior del vaso de la trituradora: dos huevos ya cocidos, el zumo de medio limón, una pizca de sal, dos cucharadas de AOVE y dos cucharadas de agua.
   
2. Cerramos el vaso de triturar y trituramos bien el contenido hasta conseguir un resultado homogéneo y textura de mayonesa.
   
3. Una vez comprobada que la textura está a nuestro gusto (si no es así añadiremos más agua) colocamos la mayonesa en un bol.
   

• Si deseas que te quede más líquida añade una cucharada más de agua y tritura de nuevo.
  
• Puedes dar un toque de sabor añadiendo especias que te gusten.
  

Raquel ha intentado cocinar alubias blancas gordas en la cazuela lenta, pero ha calculado mal el tiempo y ha tenido que pasarlas a la olla: han quedado ful. Por eso he decidido ir hasta la Oka de compras: pencas rellenas, ensaladilla y chipirones.
La mamá de Raquel ahora quiere silla para la ducha...
El resto del día ha estado muy chocolateado, tanto que a Raquel hasta le ha dado una blanca suave... ohhhh

Nos ha preparado anchoas rebozadas, merluza albardada, huevos rellenos y risotto de setas; todo muy rico. Y nos hemos cepillado una de chacolí, una de tinto del Monsant y dos de Brut de Codorniú especial, y pá casa.
Ah, Jorge también ha estado.
Luego a casa a portarse bien.

Ingredientes
Para 2-3 personas (como guarnición)

• 2 dientes de ajo (o al gusto)
  
• Un vaso de arroz redondo
  
• Un vaso y 1/4 de agua muy caliente
  
• 3 cucharadas de aceite de oliva (o al gusto)
  
• Sal
  

1. Lavar el arroz en un colador durante un par de minutos, para que suelte almidón.
   
2. Pelar y laminar los dientes de ajo. Poner el aceite en un cacito a fuego medio y dorar los ajos durante un minuto y medio aproximadamente, removiendo para que no se quemen.
   
3. Añadir el vaso de arroz y remover durante otro minuto, hasta que se ponga un poco transparente (nacarado). Añadir el agua y sal al gusto, remover, tapar -con una tapa que encaje- y subir el fuego al máximo.
   
4. En cuanto hierva, bajar el fuego al mínimo y dejar cocinar 16 minutos. Apagar el fuego, dejar reposar dos o tres minutos más, separar los granos con un tenedor y servir.

Recojo notificación en Sani de la reclamación de Hacienda de mis declaraciones del 2018 y 2019. Me acerco a las oficinas y, tras camelar a la vigilante jurado para que me dejara entrar sin cita, me siento en la posición R209 ante un funcionario gordo y huraño; me informa que tengo que hacer las declaraciones porque se ha terminado la cantidad que estaba exenta de impuestos de mi ERE. No problem. El gordo me imprime mis datos fiscales de ambos años y me voy más tranquilo... en realidad esperaba que fueran más años que dos, así que ni tan mal.
Comemos a base de sandwiches y cenamos ensalada, muy bien.
Raquel está jodidilla de su talón izquierdo. Ha estado en el ginecólogo: todo en orden.