INGREDIENTES

• 2 filetes de Pollo
  
• 1 bote de Garbanzos cocidos
  
• 2 ud de Zanahoria
  
• 1 ud de Cebolla
  
• 4 cs de Salsa de tomate
  
• 1 cc de Pimentón dulce
  
• 1 diente de Ajo
  
• 1 l de Caldo de pollo
  
• Aceite de oliva virgen
  
• Sal
  
• Pimienta
  
• Perifollo
  

1. Corta en trozos el pollo, salpimenta y dóralo en una cazuela con un poco de aceite. Saca y reserva.
   
2. Pela la zanahoria, la cebolla y el ajo.
   
3. Pica el ajo y corta en tiras la zanahoria y la cebolla.
   
4. Rehoga en la misma cazuela con algo más de aceite el ajo, la cebolla y la zanahoria.
   
5. Incorpora el pollo y la salsa de tomate y cocina todo junto un par de minutos.
   
6. Añade los garbanzos y el caldo de pollo y cocina a fuego medio durante unos 25-30 minutos.
   
7. Sirve calentito con unas hojitas de perifollo.
   

INGREDIENTES

• 300 g de Arroz de grano redondo
  
• 250 g de Garbanzos cocidos
  
• 300 g de Espinacas
  
• 1 unidad de Cebolla
  
• 1 unidad de Zanahoria
  
• 1 diente de Ajo
  
• 1 chorrito de Cerveza
  
• 1 pizca de Jengibre seco en polvo
  
• 1 pizca de Cúrcuma
  
• 1 pizca de Curry
  
• 50 g de Cacahuetes
  
• Aceite de oliva virgen extra
  
• Sal
  

1. Cuece el arroz con agua y sal.
   
2. Cuece en otro cazo las espinacas en agua con sal durante 4 minutos, escurre y reserva.
   
3. Pela y pica la cebolla, el ajo y la zanahoria.
   
4. En una sartén echa un poco de aceite y pocha el ajo, la cebolla y la zanahoria.
   
5. Añade las especias, los garbanzos, las espinacas y la cerveza y deja que se cocine 5 minutos.
   
6. Sirve el arroz blanco con los garbanzos, añade los cacahuetes ¡y disfruta!
   

Hemos concluido con éxito la redecoración del salón.
Ayer recibimos los módulos; por 400 y pico, incluido transporte.
Y hoy he terminado de montarlo todo: ha quedado genial.
Se abre la etapa de reordenarlo todo, gustosa también.

IngredientesPara 4 personas

• 4 o 6 alcachofas
  (dependiendo del tamaño y de con qué las vayamos a tomar)
  
• Aceite de oliva virgen extra
  
• Sal
  
• Pimienta
  
• Ralladura y zumo de limón (opcional)

1. Poner la cazuela a fuego medio para que se caliente.
   
2. Retirar las hojas de fuera de las alcachofas -con las manos- y la parte exterior del tallo, con un cuchillo o un pelador. Abrir las alcachofas a lo largo por la mitad, retirar los pelillos interiores -si los tienen- con una puntilla, ponerles unas gotas de aceite por la parte interior y pasar directamente a la cazuela, con la parte cortada hacia abajo.
   
3. Cuando estén todas listas, dejar dorar tres minutos. Añadir unos 75 ml de agua y tapar durante cinco minutos. Repetir la operación un total de tres veces.
   
4. Cuando la última tanda de agua se haya evaporado, dar la vuelta a las alcachofas (ahora con la parte cortada hacia arriba). Salar un poco, añadir unos 75 ml de agua y tapar durante cinco minutos. Presionar con el dedo -con cuidado para no quemarse- la base de las alcachofas para ver si están tiernas. Si no lo están, repetir el proceso una vez más y comprobar de nuevo (repetir otra vez si es necesario, el tiempo final depende del tamaño y lo tiernas que estén).
   
5. Si alguna alcachofa necesita un poco más de color, darle la vuelta un par de minutos a fuego medio. Aliñar con pimienta, sal, aceite de oliva virgen extra, ralladura y zumo de limón (si se quiere, o una de las dos cosas) y servir.

Leer malditos.
TIEMPOS RECIOS.
El 11 de febrero de 1873, en España, se produjo uno de esos acontecimientos que, de vez en cuando, suponen un punto de inflexión en la Historia de los pueblos.
Se vivían tiempos recios. Muy recios. Tiempos de cambios e incertidumbres. Y, para aquellos jóvenes que hayan sido víctimas de la LOGSE, quiero aclarar que Franco no había nacido, ni tampoco don Manuel Azaña, y que aún no había rojos ni azules, ni fascistas ni antifascistas, ni milicianos ni falangistas. Y añado: todo lo que voy a contar sucedió medio siglo ANTES de nuestra Guerra Civil.
1871 y 1872 fue un bienio de puro disloque. Nunca, jamás, había estado tan dividida España como en esos dos convulsos años. Nunca. Aunque, bien es verdad, ignoraban los pobrecitos españoles lo que les aguardaba al año siguiente, en 1873. Ya saben: todo es susceptible de empeorar.
En 1871 y 1872, el panorama nacional era el siguiente:
1-Las provincias vascongadas estaban en guerra con el resto del país. A cañonazos. Ya saben: los Fueros, los Derechos y todas esas cositas.
2-Los catalanes pinchaban donde más podía doler: también andaban díscolos, y compinchados con los vascongados en la guerra de guerrillas.
3-Había una Constitución Española desde 1869, una monarquía constitucional y un rey constitucional que se llamaba don Amadeo de Saboya (por Dios, qué mala rima).
4-Aunque los monárquicos eran mayoría en el Congreso de los Diputados (70% de los escaños), una ruidosa minoría republicana (30% de los escaños) no cesaba de provocar algaradas por todo el país. Querían abolir la Constitución, echar al rey, proclamar la Primera República y que España fuese un Estado Plurinacional (ellos lo llamaban federal o cantonal).
5-La cosa se puso absolutamente insoportable en febrero de 1873. Jamás se habían dado cita en las Cortes Españolas tantos inútiles juntos, tanto irresponsable por metro cuadrado. Don Benito Pérez Galdós, que entonces era un joven columnista en un periódico ...

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Ingredientes

• 200 g de arroz basmati
  
• 1 aguacate
  
• 1 mango al punto
  
• Cebollino
  
• 8 tomates cherry
  
• 10 langostinos
  
• Para la vinagreta (En cucharadas soperas):
  
  
  
  • 5 de aceite de oliva virgen extra
    
  • 1 de salsa de soja
    
  • 1 de vinagre de Jerez
    
  • 1 de vinagre de Módena.
    
  • El zumo de 1/2 lima
    
  • Sal
    
  • Pimienta
  
  

1. Primero, lavamos bien el arroz bajo el grifo hasta que salga el agua limpia.
   
2. Después, en una olla al fuego, sofreímos el arroz con unas gotas de aceite para sellar el grano.
   
3. Una vez sofrito, agregamos un pellizco de sal y mojamos con medio litro de agua.
   
4. Dejamos cocinar tapado durante 15 minutos.
   
5. Transcurrido el tiempo, retiramos del fuego y dejamos reposar tapado otros 5 minutos más.
   
6. Removemos el arroz para que quede suelto y vertemos en un bol donde lo dejaremos enfriar.
   
7. A continuación, pelamos los langostinos, les sacamos la tripa y reservamos.
   
8. En un cazo con agua hirviendo con abundante sal, cocemos los langostinos un par de minutos.
   
9. Retiramos del agua y reservamos.
   
10. Por otro lado, pelamos el aguacate y el mango, los cortamos en dados y los mezclamos con el arroz.
    
11. Terminamos la ensalada con los langostinos y los tomates cherry, cortados a cuartos, por encima.
    
12. Para hacer la vinagreta con la que acompañaremos el arroz, mezclamos todos los ingredientes.
    
13. Aliñamos la ensalada con la vinagreta y servimos con un poco de cebollino picado por encima.
    
14. A disfrutar.

Ingredientes

• Dos cucharadas de aceite de oliva
  
• Dos dientes de ajo
  
• Una cebolla mediana
  
• Tres o cuatro huevos
  
• Media zanahoria mediana
  
• 200 gramos de beicon
  
• 400 gramos de arroz basmati
  
• 800 mililitros de agua

1. En primer lugar, el crujiente de beicon lo prepararemos en el microondas para que quede en su punto.
   
2. Para ello, pondremos papel de cocina en un plato, sobre el que colocaremos cuatro lonchas de beicon (separadas), luego lo cubriremos con más papel de cocina y pondremos otra tanda de beicon. La idea es que el papel absorba la grasa y las lonchas queden muy crujientes. Finalmente pondremos el plato en el microondas, durante 8 minutos, a máxima potencia.
   
3. Para el sofrito: cortamos la cebolla y la zanahoria en trozos muy finos que añadiremos a la sartén, con el aceite, y después pondremos todo a freír a fuego lento hasta que veamos que la cebolla adquiere una tonalidad semitransparente.
   
4. Entonces, retiramos la mezcla y, en la misma sartén, echaremos los huevos revueltos con una pizca de sal para que se hagan durante un par de minutos.
   
5. A continuación, pondremos un poco de aceite y los ajos a un cazo al fuego, sobre el que irán también el arroz y el agua.
   
6. Lo dejamos todo unos 20 minutos calentándose, de manera que el arroz absorba todo el agua antes de apagarlo.
   
7. Cuando esté listo, simplemente hay que mezclarlo con el sofrito, y añadir el beicon crujiente por encima y servir caliente a los comensales.

Ingredientes

• 200 g de arroz
  
• 1 chorizo ibérico
  
• 1 morcilla de cebolla ibérica
  
• 100 g de panceta fresca ibérica
  
• 150 g de picadillo de cerdo ibérico
  
• 1 cebolla roja
  
• 1 pimiento rojo
  
• 1 diente de ajo
  
• 2 ñoras
  
• 1 L de caldo de cocido
  
• El zumo de un limón
  
• Cebollino
  
• Aceite de oliva virgen extra
  
• Sal
  
• Pimienta

1. Empezaremos hidratando la ñora en agua fría.
   
2. Después, marcamos la morcilla de cebolla, cortada a rodajas, en la cazuela y retiramos.
   
3. Incorporamos el chorizo, la panceta y el picadillo de cerdo para que se doren las carnes. Retiramos y reservamos.
   
4. A continuación, en la misma paella, incorporamos la cebolla roja y el pimiento rojo picados pequeños y dejamos cocinar.
   
5. Agregamos el ajo también picado, la pulpa de ñora hidratada y removemos para homogeneizar los sabores y enseguida incorporamos las carnes, a excepción de la morcilla y el arroz.
   
6. Nacaramos el arroz y mojamos con el caldo de cocido y el zumo de un limón.
   
7. Dejamos cocer durante unos 18 minutos. Al final de la cocción, incorporamos la morcilla que hemos marcado al principio.
   
8. Terminamos con un poco de ralladura de limón y de cebollino picado.

Ingredientes

• 250 g de arroz
  
• 2 aguacates
  
• 200 g de mozzarella
  
• 10 tomates cherry
  
• 1 cucharada de albahaca fresca picada
  
• 75 g de berros, canónigos o rúcula
  
• 1 cucharada de zumo de lima
  
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  
• 1 cucharada de vinagre balsámico de Módena
  
• sal y pimienta.
  

1. Cocemos el arroz en abundante agua con sal. Cuando esté al dente, lo colamos y pasamos por debajo del chorro de agua fría. Reservamos.
   
2. Pelamos los aguacates, retiramos los huesos, los cortamos en dados y los reservamos en un bol, rociados con zumo de lima.
   
3. Cortamos los tomates en cuartos y la mozzarella en rodajas.
   
4. Retiramos los tallos de los berros.
   
5. Mezclamos la albahaca picada con el aceite y el vinagre balsámico y sazonamos con sal y pimienta.
   
6. Ponemos el arroz en una ensaladera y regamos con la vinagreta.
   
7. Disponemos encima los otros ingredientes, intercalando tomate, aguacate y mozzarella con los berros alrededor.
   
8. Rociamos con un poco más de aceite y vinagre.
   
9. Servimos fría.
   

Compartido por Bernat

TÚ DALE A UN MONO UN TECLADO / OPINIÓN
Cómo educar a una generación de tontos

Por Alberto Torres Blandina Valencia-Plaza

4/02/2021 -
Ayer me llegó un mensaje del padre de un alumno mientras yo estaba en clase pasando lista. ¿Qué puede hacer mi hijo voluntariamente para subir nota?, me preguntaba. Su hijo, de quince años, estaba por casualidad delante de mí en ese momento sacando el material de clase. Se me ocurrió que tal vez el niño era mudo pero recordé que no, que varias veces le había mandado callar. ¿Tal vez es muy tímido? No, no era tímido. Su relación conmigo era buena, incluso teníamos cierta confianza. ¿Es entonces que su padre piensa que es un incapaz? ¿Que es tan tonto que no sabe preguntarme él? Porque a mí nunca me pareció tonto...
Hay una gran cantidad de padres convencidos de que sus hijos son realmente idiotas. Porque esto no es un caso aislado: ¿Qué debe hacer mi hija para recuperar el examen? ¿Qué libro de lectura debe comprarse? ¿No le traumatizará una charla sobre transexualidad?
Voy a decir una cosa que tal vez sorprenda a muchos: No, los niños y los adolescentes no son idiotas. Siento que os tengáis que enterar por mí pero no lo son. Aunque a lo mejor, con el tiempo, entre todos conseguimos hacerlos idiotas, eso no lo descarto...
Dice el psicólogo social Jonathan Haidt en La transformación de la mente moderna que el número de niños alérgicos a los cacahuetes se triplicó en quince años desde finales de los 90. ¿La razón? Los padres, para proteger a sus hijos de esta alergia, comenzaron a comprar solo aquellos productos sin trazas de cacahuete. La industria alimentaria, adaptándose a este impulso, eliminó toda traza de cacahuete. Los medios de comunicación, atentos a este nuevo miedo, alertaron a la población del peligro del cacahuete aumentando la alerta de las madres.
Quince años después los niños con alergia eran tres veces más. ¿Por qué? Pues por el mismo efecto de las vacuna...

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