Lluvia, frío.
Tachón viene a comer y a contarme sus cuitas con Leire.
Luego Raquel trae pluma ibérica y cenamos y festejamos con marimari etc

INGREDIENTES para 4 personas:

3 puerros grandes
200 gr de jamón de york cortado en 4 lonchas gruesas
1 manzana roja
Un bol de mayonesa casera hecha con limón (ver receta aquí)
1 cucharadita de mostaza (opcional)
Cebolleta o cebollino para decorar (opcional)

ELABORACIÓN

ensaladilla de puerros

Cortamos el jamón de york en tiras pequeñas. Limpiamos los puerros eliminado bien la tierra y las partes verdes y los cortamos en aros finos.
Los desmenuzamos con las manos para que los aros se separen y les damos un hervor en agua con sal durante un minuto. También los podemos ablandar un par de minutos en el microondas en un tupper tapado o en una vaporera de microondas. Tienen que quedar al dente. Si los hervimos hay que escurrirlos muy bien hasta que pierdan toda el agua.
Mezclamos los puerros bien escurridos con el jamón de york y la manzana picada (con piel) y añadimos la mayonesa con la mostaza. Servimos bien frío.

CONSEJOS Y COMENTARIOS

Una variante de esta ensalada consiste en sustituir el jamón por panceta ahumada salteada un momento en una sartén en su propia grasa. Seguimos la receta igual, añadimos la panceta ya templada o fría y mezclamos bien todo.

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• Lunes de patata y no es la campera. Échale valor y añade un extra de sabor mediterráneo. Una base de patata con gajos pelados de naranja, tiras de bacalao y un toque de aceituna negra. Y para los más valientes se le puede añadir algo de anchoa y de puerro rehogado. Esta ensalada es una versión simplificada de la de Manu Urbano, el chef del restaurante La Malaje (Madrid), ganadora del I Concurso de Ensaladas realizadas con AOVE de Castilla-La Mancha celebrado en la World Olive Oil Exhibition.
  
  
• Martes libanés. Si aún no te has atrevido con el cuscús, el verano es un buen momento para hacerlo. Esta base de sémola de trigo puede ser el mejor comienzo para dar rienda suelta a tu imaginación y los ingredientes que tienes por la nevera. Es el ingrediente principal del tabulé, la ensalada libanesa de referencia (con permiso del pepino y el yogur). Toma nota de la receta: hidrata el cuscús con caldo de verduras, para darle más sabor, y añade en trozos muy pequeños tomate y cebolla. Pica muy finito mucho perejil y hierbabuena, y aliña con aceite, sal, y zumo de limón.
  
  
• Miércoles de atún y judías verdes. Nos inspiramos en, ni más ni menos, que una creación de Joan Roca. Es sencilla, plato único y sanísima, más no se puede pedir. Tacos de atún macerados en soja (15 minutos) con un toque de plancha y judías verdes (ya enfriadas), todo aliñado con AOVE, sal, aceite de sésamo y unas chispitas de semillas de sésamo. Para un extra de color añadir el detalle final: shiso morado.
  
  
• Jueves para golosos. Protagonizada por frutas de temporada, con base de mezclum, unas lascas de foie, un toque dulce de frutos secos caramelizados o alguna fruta confitada bañados una reducción de Pedro Ximénez, puede ser la ensalada 'bestseller' del verano. En L´Olleta (Altea) la hacen con fresas, virutas de parmesano y caramelizan unos frutos secos, y en El Jardí d´Alguire (Lleida) con higos 'asustados' en la parrilla y caramelizan trocitos de manzan...

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Geoda de Pulpí (Almería)

En 2019 tiene previsto abrir al público la geoda gigante de Pulpí, en Almería, una de las mayores conocidas, encontrada hace 20 años por un grupo de espeleólogos en el interior de una antigua mina de plata a 50 metros de profundidad. La cavidad, de ocho metros de largo, tres de ancho y casi dos de alto, está tapizada de grandes prismas de selenita (variedad de yeso cristalino) de excepcional transparencia, con piezas de hasta dos metros.

ahora no hay posibilidad de mostrarse infantil y creativo
no hay tiempo suficiente para colar un detalle intranscendente

las esquinas menguan en la oscuridad de la noche
las distancias entre las mentes ya no pertenecen al universo conocido

no hay nada que objetar
no hemos visto volar una moneda en el aire
nada de lo que quejarse o llorar
nadie remueve el mundo bajo nuestros pies

las hadas de los sueños se reunen bajo el árbol de la verdad
las mañanas brillan adornadas por el tañir de algunas campanas
y las caricias
y los besos
...

ahora es tiempo para el amor y la esperanza
momentos para llorar amargamente mientras nuestros corazones cantan
y silencios y palpitaciones
y sonrisas y susurros
y escalofríos

¿quién puede entenderlo? ¿quién?
¿porqué sonó aquella noche mi guitarra como en las otras mágicas noches de frío y soledad, cuando todos los sueños y todos los fracasos envenenaban el aire que respiraba? ¿qué sentimiento superior ha regresado desde el tiempo de lo que nunca será, para sembrar en mi mente un mundo de dimensiones imposible de medir? ¿hacia dónde poner rumbo? ¿con quién?
...
en el cuerno de áfrica las mujeres cantan
los hombres pescan
la suave brisa y el sol del mediodía calientan los cuerpos
las sonrisas bailan
y si esperas un poquito más
verás mi lento deambular por la orilla de la playa
por la orilla de aquel mar que soñamos juntos
escucharás nuestras canciones de amor
y si te esfuerzas aún más
sentirás el cálido aliento de mis besos en tu piel morena
el roce de mi amor
el calor de una nueva vida
...
todavía estamos a tiempo, aunque ya sé, sí, lo sé, ya sé que ese viaje me ha tocado hacerlo solo... ya, lo sé

¿ Qué has visto tras las lentes y los colores ámbar de mis sueños ?
¿ Qué he visto ? he visto pantalones de pirata
y he visto que 2 veteranas lesbianas bailaban desnudas
alrededor de un fuego frío crepitando ascuas de hielo
que posaban ante el fotógrafo mutilador con sonrisa amarga
que después desaparecían entre una nube de vaho ardiente
Vaya Vaya Bueno Bueno No me lo puedo creer
sí, he visto una bufanda de cuadros en la orilla del mar
y he visto a un anciano miope que cojeaba al bailar
y que musitaba algunas extrañas oraciones en griego
y he visto a una muchedumbre que venía directa a por mí
que arqueban las cejas al verme...
justo antes de desaparecer tragados por la estela del Pobre Burgués
Vaya Vaya Bueno Bueno No me lo puedo creer
pues sí, he visto una mochila azul en la arena
y he visto a un tipo medio borracho que tenía el ombligo
cubierto de minúsculos crustáceos royéndole las entrañas
un tipo sonriente tumbado al SOL
y me he preguntado «¿Bueno Bueno?»
entonces creo que me ha leído el pensamiento
ya que me ha mirado por encima del tumulto del océano
ha apartado la brisa y el dolor de cuello
y me ha escupido «¿Qué de Qué?»
Finalmente nos hemos hecho HERMANOS
Vaya Vaya Bueno Bueno No me lo puedo creer
es lo que hay
es la tarde que termina en todas las playas del Hemisferio Muerto
es la necesidad de ponerle letra a la música de mis suspiros adolescentes
es la pataleta de un niñato malcriado
el ruído impertinente de mi estómago
el movimiento espasmódico del futuro
que ha venido a manifestarse una vez más
en esta cabeza loca que no puede entender lo que está pasando...
porque, colega, ALGO sí le está pasando
Vaya Vaya Bueno Bueno No me lo puedo creer

La Ruta más visitada de la Sierra de Cazorla, Segura y las Villas.

Para llegar al PUNTO DE PARTIDA, habremos de hacerlo por la carretera asfaltada que atraviesa la Sierra desde CAZORLA hasta EL PANTANO DEL TRANCO.

A tan sólo 10 km. de Arroyo Frío, en el antiguo km 17 de dicha carretera (A-319, Km. 48,8) se encuentra LA TORRE DEL VINAGRE, Centro de Visitantes de la Torre del Vinagre debidamente equipado, contando además, con un MUSEO y un JARDÍN BOTÁNICO entre otras instalaciones.

Frente a LA TORRE DEL VINAGRE sale una carretera hasta la PISCIFACTORÍA de TRUCHAS, que aprovecha el limpio y abundante caudal del RÍO BOROSA antes de su desembocadura en el RÍO GUADALQUIVIR.

Vamos a describir la ruta más visitada de la Sierra de Cazorla, Segura y las Villas, sin embargo no por ello mejor señalizada, queremos aportar con nuestros detalles y medidas una idea clara de lo que el senderista va a encontrar.

Parajes como LA CERRADA DE ELÍAS, EL NACIMIENTO DEL RIO BOROSA (también llamado AGUAS NEGRAS) y LAS LAGUNAS DE AGUAS NEGRAS y VALDEAZORES están perfectamente diferenciados y con distancias suficientes entre ellos como para ser etapas claras y definidas.

Hasta LA CERRADA DE ELIAS la ruta discurre prácticamente por llano, pero una vez salida de ésta, el ascenso es constante haciéndose más duro y algo penoso apartir de la CENTRAL ELECTRICA, circunstancia que nos hará medir nuestras fuerzas y la de nuestros acompañantes.

Carrie Fisher sufrió un infarto el pasado viernes 23 de diciembre en un avión que venía de Londres, Inglaterra, hacia Los Ángeles, California. Estuvo internada en un hospital de California y este martes murió. En un comunicado difundido por el portavoz de la actriz y avalado por la familia, Simon Halls, expresó: “Con gran pesar Billie Lourd confirma que su querida madre, Carrie Fisher, falleció a las 8:55 de la mañana (hora local de Los Ángeles, California). Fisher era muy querida en el mundo y nadie la echará de menos. Toda la familia agradece las muestras de cariño y las plegarias”.

Estoy de acuerdo con lo que escribió mi camarada cineasta moreliano Alberto Zúñiga sobre Carrie Fisher: “De Leia aprendí que las verdaderas princesas son inteligentes, solidarias y guerreras, eso las hace más hermosas”. Por su parte, el escribano Dionicio Munguía señaló: “Podrá no gustarte la saga de vaqueros interestelares, pero fue un referente generacional, ni quien lo dude”. El percusionista de Puerquerama, José Antonio Martinez, “El H”, fiel seguidor de Star Wars no sintió malestar, ni pesar por este deceso, porque para él es más importante el actor británico de 81 años David Prowse, otrora campeón de halterofilia, conocido por desempeñar el papel de Darth Vader en la saga original entre 1977 y 1983.

Como muchos saben, Carrie Fisher interpretó a la Princesa Leia en cuarto de las películas de la saga: Una nueva esperanza (1977), El imperio contraataca (1980), El retorno del Jedi (1983) y El despertar de la fuerza (2015). En todas ellas sobresalía su fortísima personalidad, su encanto y belleza sajona.

En lo personal aprecio y valoro mucho a las actrices, o cualquier ente creativo, que se atreve hablar sin prejuicios de su persona. Ella no tenía tapujos a la hora de señalar que era alcohólica y que tuvo problemas severos con drogas duras, pero sobre todo que podía salir a flote de sus vicios. Alguna vez alguien querido me dijo que tuvo oportunidad de ver su monól...

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