Ingredientes
Para 2 personas

• Cebolleta picada fina 1
  
• Dientes de ajo rallado o picado fino 1
  
• Jengibre (un trocito pelado) rallado o picado fino 5 g
  
• Semillas de cilantro molidas (coriandro molido) 5 g
  
• Comino molido 2.5 g
  
• Cúrcuma molida 5 g
  
• Garbanzos cocidos escurridos 400 g
  
• Caldo de verduras o agua 200 ml
  
• Leche de coco u ora nata vegetal de cocina 200 ml
  
• Limón 2
  
• Cilantro fresco o perejil
  
• Pimienta negra
  
• Aceite de oliva virgen extra
  
• Sal
  

1. Calentar un poco de aceite en una cazuela y sofreír suavemente la cebolleta con el ajo y el jengibre, con una pizca de sal. Cuando transparente, añadir un poco de cilantro fresco picado y las especias, y cocinar cinco minutos.
   
2. Añadir los garbanzos, salpimentar y remover bien. Agregar el caldo y la nata, mezclar y aderezar con un poco de ralladura fina de los limones. Cortarlos por la mitad, exprimir el zumo -cuidado con las posibles pepitas- y echar las cáscaras exprimidas también a la olla.
   
3. Cocer a fuego suave hasta que reduzca al gusto, unos 20-30 minutos, removiendo de vez en cuando. Servir retirando las cortezas de limón, exprimiéndolas bien antes, con más cilantro o perejil fresco por encima.
   

Antes de salir a la calle dejamos preparados unos garbanzos, para no tener que cocinar después, en plan previsores.
Raquel tiene capricho de empezar a ver bicis, así que nos vamos a una tienda en la zona del Carmelo, Ciclos Sandonis. Nos atiende Manu, un muchacho con un chori en la perilla bastante lamentable. Nos entra por los ojos un modelo intermedio entre bice de paseo y bici de montaña, la Kross Trans algo, de aprox 600€. El asunto queda pendiente de la preparación previa del cuarto pequeño de la casa del pueblo, algo que ha de esperar a que vayamos allá por primavera a pasar una temporadita.
Después nos echamos unos potes y unos pinchos en el Piérolas, en donde, por cierto, ha regresado el buen humor.
Y seguidito vamos a casa de la Tata a buscar al Indalecio, que ya está bien de tantas vacaciones en casa de los tíos. Llevo un par de sargentos con la idea de poner en su sitio la jamba que se le ha despegado, pero observo que el problema requiere más sargentos y una cola de contacto, de ésas tipo adhesivo de montaje; queda pendiente.
De regreso a casa nos comemos los garbanzos. En ese punto ya estamos bastante achispados. A media tarde aparecen cargados de drogas duras con burbujas la Tata y Jorge... el resto se deja a la imaginación de cada cual... Paso de comentar nada más al respecto; una cierta vergüenza me embarga.
La noche acabó fatal, de mal rollo entre nosotros.

Nota salud Raquel.-
Su gran lesión, su problema de reumatismo incipiente, su incapacidad manual siniestra, sus mimos y sus temores...
Su manía de sujetar el móvil con la mano izquierda, apoyando el peso sobre EL MEÑIQUE. jajaja, ay ama, jajaja, la quiero tanto...

No me preguntes porqué pero esta mañana me ha entrado la hiperactividad interior intensa, o algo.
He dado un buen meneo al baño. He limpiado también el arenero del Indi, cambiado su arena, etc.
Después hemos bajado al secadero de sábanas, que ha incluido visita al Piérolas a plimplar y comer. Después al Batzoki y al Santutxu; y a casa.
También he pasado por el piso del jefe a desenchufar la nevera, que se la quiere apropiar la Tata, ya que la suya está en bastante peor estado.
Y a casa a comer. La nena me ha sugerido que bajara a comprar una botellita de tinto, cosa que he hecho. En el Karlo´s Antonio me ha vendido por 6€ un Beronia Crianza.
Comida a base de sofrito con garbanzos y caldo de pollo y resto de la tarde de medio resaca, con mucha butaca, mucha cama y mucho Indalecio mimoso.

Resumen.
A media mañana me ocupo de toda la intendencia para ir al pueblo: maletas, compras, comida, etc.
Para comer preparo caldo de pollo y unos garbanzos.
Para el mareo del Indalecio intentamos que se coma media pastilla disimulada en jamón york, pero no hay manera.
Llegamos al pueblo a eso de la una y pico. Organizamos la casa: camas, maletas, limpieza y nos sentamos a comer los garbanzos con sopa de fideo, que llevé en tupers.
La camarilla se presenta en casa después de comer y pasamos el resto del día tan tranquis en la casa, comiendo y bebiendo cervezas. Raquel se acuesta la primera, a eso de las doce y pico, el resto nos quedamos haciendo risas hasta las dos y más.
Un día movidito pero sin movidas raras.

Primera jornada tarraconense al completo.
Los planes para hoy se resumen rápido: visita guiada a la Tarraco Romana, comida en restaurante vegetariano, paseo turístico por la muralla romana y el casco histórico, cenita tranquila en el apartamento. Más o menos lo que hemos hecho, como relojes o como clavos o como flechas que dan en el blanco.
Comenzamos.
El desayuno nos lo montamos en el apartamento, en plan saludable y sostenible. Un café con leche, unos huevos levemente cocidos y aliñados con aceite de oliva.
Para la visita guiada nos han convocado en el Portal del ____ a las once o'clock.
Como vamos muy bien de tiempo, aprovechamos que la mañana es espléndida para recorrer la zona del puerto, para hacernos una idea más completa de la ciudad. Y nos ha agradado bastante; qué bien todo, no?
Y con puntualidad británica nos atiende Georgia, una muchacha bien preparada y de carácter extrovertido.
En primer lugar nos da una charla introductoria, histórica obviamente, y seguidito nos lleva a echar una vista larga de la ciudad romana en una maqueta estupenda que tienen allá mismo.
Pendiente: conseguir una buena imagen de la susodicha maqueta.
Y luego el resto de la visita. El Circo, el anfiteatro, en fin, la ciudad romana en unos vistazos rapiditos, muy entretenidos la verdad.
Nos suelta con el tiempo justo para llegar puntuales a la hora de la reserva en el vegetariano, a las dos. Datos restaurante:

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Un día largo de contar, corto de recordar, jajaja.
La cosa se complicó cuando a media mañana apareció Ima a recoger unas maletas y unos papeles para su inminente viajecito navideño a Lisboa. Que si una cervecita en la terraza, que si otra, que si otra más. En fin. Y menos mal que nos comimos los garbanzos que había preparado Raquel, que si no palmamos.
Y tras comer nos vamos a la calle a seguir con el lío. Por Uribitarte, por el centro, por La Oka. Y de regreso al barrio, parada por quedada con la Tata y Jorge en Iturribide. Y rematando en el Extremeño.
Ya digo: en fin.

4 personas | 40 minutos
INGREDIENTES

• 1 kg de zanahorias
  
• 350 g de garbanzos cocidos
  
• 2 cebolletas medianas
  
• 1 naranja
  
• 1 ajo
  
• 6 semillas de cardamomo
  
• 3-4 ramitas de cilantro
  
• Una pizca de comino
  
• Aceite, sal, pimienta
  

1. Raspa, lava y trocea las zanahorias.
   
2. Limpia y pela las cebolletas, corta los tallos en rodajitas y trocea el resto.
   
3. Rehógala en una cazuela 4-5 min; añade la zanahoria, sofríe 4 min más.
   
4. Pela la naranja, sin llegar a la parte banca, y añade la cáscara a la cazuela.
   
5. Cubre con agua, sazona y cuece 30 min.
   
6. Exprime la naranja y cuela el zumo.
   
7. Escurre las hortalizas, reservando el caldo y tritúralas hasta obtener un puré homogéneo; rectifica de sal y añade el zumo de naranja.
   
8. Vuelve a batir y comprueba la consistencia de la crema; puedes añadir algo de caldo si queda muy espesa.
   
9. Lava y pica el cilantro.
   
10. Pela y pica el ajo.
    
11. En una sartén con un poco de aceite, saltea los garbanzos 2-3 min.
    
12. Añade los tallos de cebolleta, el cilantro, el ajo, el cardamomo, el comino, salpimienta y saltea 3 min más.
    
13. Sirve la crema con los garbanzos aromatizados.
    

Rutando a primera hora hacia Paño, repitiendo una opción clásica, levemente afectada por la presencia de cazadores en Paño.
Ducha y a preparar unos garbanzos con sopa y caldo de pollo; riquísimos.
Una caña con Raquel en el bar de la Piscina antes de comer; que lo olvidaba.
Y después de comer... apalanque en la cama hasta las seis.
Un rato de trasteo con el PC y a preparar la cena: tortilla francesa y un kefir del Mercadona a medias con la chavala.
Un día sencillo y completo.

Ingredientes para cuatro personas:

• 200 gramos de garbanzos cocidos
  
• dos aguacates
  
• una lechuga
  
• media cebolleta
  
• un diente de ajo
  
• veinte aceitunas negras
  
• una cucharada de sésamo
  
• aceite de oliva virgen extra
  
• 25 ml de vinagre de Módena
  
• sal
  
• una cucharadita de jengibre
  
• una cucharadita de comino
  
• una cucharadita de pimentón y perejil.
  

1. Empezamos calentando la sartén, sin poner nada de aceite, añadiendo sésamo y esperando a que se tueste un poco, vigílalo para no pasarte.
   
2. Lo quitas de la sartén cuando hayas conseguido lo que quieres y lo reservas para después. Picamos el diente de ajo y la cebolleta en daditos.
   
3. Los ponemos en un recipiente óptimo.
   
4. Ponemos vinagre, entre seis y ocho cucharadas de aceite y un poco de sal.
   
5. Mezclamos y dejamos reposar hasta que terminemos los pasos que quedan en la receta.
   
6. Cogemos las hojas de lechugas, las lavamos y cortamos en juliana gruesa. También las dejamos apartadas.
   
7. Tomamos papel absorbente de cocina para secar los garbanzos y calentamos aceite en la sartén, entre cuatro y seis cucharadas de aceite.
   
8. Añadimos la mitad de los garbanzos y freímos hasta que se vean algo doraditos.
   
9. Sacamos y escurrimos, absorbiendo todo lo que podamos con papel de cocina. Hacemos lo mismo con los garbanzos que faltan.
   
10. Cuando terminamos los pasos previos con los garbanzos, los llevamos a un bol y añadimos comino, pimentón, jengibre y cúrcuma.
    
11. El paso más importante para que el sabor quede impregnado es mezclar todo lo que podamos.
    
12. Lo que diferencia a una buena receta de las comunes es la explosión de sabores en el paladar del comensal.
    
13. Corta los aguacates por la mitad y troceamos en láminas finas. Tiramos el huevo.
    
14. Para presentar la ensalada de Arguiñano, repartimos las hojas de lechuga en cuatro platos diferentes y sazon...

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Ingredientes

• 300 g arroz
  
• 200 g garbanzos cocidos
  
• 1 cebolleta fresca
  
• 750 g caldo de verduras
  
• 2 cucharaditas de curry
  
• 1/2 cucharadita de comino molido
  
• 2 cucharaditas pimentón rojo
  
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  
• Sal
  

1. Para comenzar, vertemos dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén y ponemos a calentar.
   
2. Una vez el aceite esté caliente, añadimos la cebolleta picada y salteamos hasta que empiece a estar dorada, es entonces cuando añadimos el arroz.
   
3. Damos unas vueltas y vertemos 4 cucharadas de vino blanco y dejamos que evapore el alcohol.
   
4. Luego, añadimos el curry, comino y pimentón dulce.
   
5. Mezclamos bien y por último añadimos el caldo de verduras caliente, dejamos cocinar a fuego medio.
   
6. Cuando la mitad del caldo se haya consumido, añadimos los garbanzos y dejamos cocinar hasta que el arroz absorba todo el caldo.
   
7. Servimos bien caliente, podemos espolvorear un poco de perejil picado antes de servir.