Te van a encantar estos cinco restaurantes fuera de Santander

1- El Remedio
📍Ruiloba
@restauranteelremedio

2- Solana
⭐️ Estrella Michelin
📍Ampuero
@restaurante_solana

3- Bodega Miradoiro
📍Ruiloba
@miradoriobodega

4- Abacería de Cabezón
📍Cabezón de la Sal
@abaceriadelasal

5- Pan de Cuco
📍Suesa
@pandecuco

Tenéis la descripción de estos restaurantes y alguno más en el artículo de www.gastroactivity.com sobre restaurantes en Cantabria

Un día agradable y sencillo.
Empezamos con Maite al otro lado del hiperespacio, en la zona castrense. Toca hacer piernas. Maite se ha puesto el mono de trabajo y no para de presentar innovaciones gimnásticas, muchas de las cuales nosotros representamos en modo esquema, es decir, a duras penas. Pero bien. Cuando ha terminado la clase mi espalda baja estaba tan excitada que cada vez que doblaba el espinazo me costaba un rato de intensa concentración paramental para recuperar la verticalidad, a ser posible evitando la zona oscura, la zona del Dolor Insoportable. Pero bien.
Para rematar la faena, cuando ha terminado la clase me he subido a la elíptica y me he dado un garbeo por ningún sitio durante unos veinte minutos, cubierto de sudor y planes imposibles. Pero bien.
Una ducha y al lío. Chino de mi china, BM para pechugas y embutidos, y frutería para patatas y calabacines. En donde mi china me he suministrado de dos capas de lluvia transparentes, una provisión de barritas de cola termolúdica y un rollito de cinta adhesiva multicara. Todo un repertorio de maravillosos objetos y apetitosos manjares.
La comida. Crema de calabacín con flores de coliflor al dente. Y pechugas a la plancha. Sin más.
La tarde. Sencillamente lo de siempre: vaguear y más vaguear. Esperar también al día de mañana, el miércoles, que ya está planificada la salida montañera, por la zona del Marinda; se informará por aquí.
Raquel es muy inquieta, siempre tiene la sensación de que el tiempo se le escapa si no está haciendo alguna actividad de tipo actividad. Ha ido al gym a una clase de Tai Chi. Sin más. Ah, esta mañana ha salido al Decathlon de compras. Las compras. Unas gafas de piscina. Un bañador azul para nadar en la piscina. Unas zapatillas deportivas muy guapas. Y una camiseta de hacer clases. También ha recibido mediante Amazon unos cascos para la piscina, unos de ésos que suenan por la vib...

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Tras la celebración del cumpleaños de Jorge en el Gu2 y tras el remate de fiesta, primero en donde Juanjo, después en el barrio, no quedaba otra que el sábado mañana había de estar dedicado a la recuperación corporal; como así fue.
Raquel salió, yo no. Raquel se acercó al Metropolitan a apuntarse de nuevo, esta vez por un período de seis meses; una buena iniciativa, ya que la chavala no suele saber qué hacer con las tardes de ocio que a mí se me dan tan bien.
Ha llegado la vaporera de Cecotec que compramos hacer unos días; tiene buena pinta.
Para comer me puse manos a la obra y preparé un sabroso arroz de los míos; la cena fue cosa de la nena, que estrenó la vaporera cocinando unos ramilletes de coliflor y unas pechugas albardadas.
Un sábado muy bien recuperado. Para distraer la cabeza estuvimos viendo el segundo capítulo de la nueva temporada de MasterChef VIP.

El local se encuentra en la calle Balmes número 187.
Como buen apasionado de la industria gastronómica, a la que ha dedicado gran parte de su vida, y como chef de reconocido prestigio, tiene también sus restaurantes y bares a los que le gusta acudir a tomar algo, de tapeo o a comer. Y, en especial, hay un bar al que a este cocinero catalán le gusta especialmente acudir. Se trata de Ultramarinos Marín, donde, según detalla a Gastro SER, puedes gastarte desde 30 euros hasta 50 si optas por productos de un coste más elevado.

Investigadores desvelan las causas del colapso de la dinastía Qing.

Tras más de 250 años, la dinastía Qing de China se desmoronó en 1912. Dirigido por el Centro de Ciencias de la Complejidad (CSH), un equipo internacional de investigación ha señalado las principales razones del colapso, revelando paralelismos con la inestabilidad moderna y ofreciendo lecciones vitales para el futuro.

China es considerada hoy la mayor economía del mundo (en términos de PPA). Sin embargo, esta posición no es nueva. En 1820, la economía china ya ocupaba el primer puesto, con un 32,9% del PIB mundial. En el ínterin, hubo un periodo de declive seguido de un resurgimiento.

En 1912, tras más de 250 años en el poder, la dinastía Qing se derrumbó a pesar de ser considerablemente más rica en aquel momento que la China actual. Esto demuestra claramente que cualquier economía debe estar alerta, ya que las circunstancias pueden cambiar, y a veces con bastante rapidez, subraya Georg Orlandi, primer autor del estudio.

Raíces similares antes y ahora

Es crucial comprender los orígenes de tales inestabilidades. Suponer que es cosa del pasado y que no puede volver a ocurrir sería un error. Estos cambios pueden producirse porque los mecanismos subyacentes presentan similitudes sorprendentes, señala Peter Turchin, investigador del CSH.

Los científicos llevan dos siglos intentando determinar las causas de la caída de la dinastía Qing. Anteriormente se habían propuesto diversos factores, como desastres medioambientales, incursiones extranjeras, hambrunas o revueltas. Sin embargo, ninguno de estos factores ofrece una explicación completa, señala Turchin.

Por ello, en este estudio, los investigadores amalgamaron diversos factores y descubrieron que tres elementos aumentaban drásticamente las presiones sociopolíticas:

En primer lugar, entre 1700 y 1840 la población se multiplicó por cuatro. Esto dio lugar a una reducción de la tierra per cá...

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Compras habituales en BM y frutería.
Paseo por el Casco y hasta Primark, donde no compro nada.
La comida: coliflor hervida y pechugas de pollo a la plancha.
A media tarde Raquel quiere salir a lo que sea; pero hay un problema: llueve a tope. A Raquel le da lo mismo que llueva, ella «necesita» salir; la apoyo y me apunto.
Caminamos bajo el chaparrón hasta llegar a la plaza de Unamuno, donde hacemos amago de coger el metro ya que el diluvio amenaza con inundar nuestros calzados y ropajes. Intento en vano: hay una avería en el metro (luego supimos por la prensa que había habido un atropello en la estación de Moyua... ¿intento de suicidio?). Así que reanudamos la marcha hasta que nos pareció excesiva la cortina de agua, y nos cobijamos en la Plaza Nueva, donde nos cepillamos un plato de chorizo picante con un par de zuritos, mientras amainaba la cosa. Y amainó.
Al Corte Inglés. El objetivo primordial de la salida se cumplió: buscábamos ver y posteriormente comprar una vaporera. Vimos una que nos gustó , de Cecotec, por 42,95€; miramos esa misma en Amazon, 29,95€; obviamente la compramos online -llegará el sábado, en principio-.
Y a hacer reconocimiento del nuevo negocio tremendo de Amancio en mitad de la Gran Vía, en el edificio donde hasta hace poco los del Corte Inglés tenían varias plantas dedicadas a libros, discos, etc. Lo nuevo es un Lifties. Una puta locura. No creo que me pillen a mí por allí, quizás alguna vez a comprar calcetines o en ese plan. Muy vanguardista, muy alienador.
Y a casa caminando; pero bien. Raquel no quería cenar, sólo yogur; pues a la cama a ver un poco de tele y a dormir.

Ingredientes

• 300 gramos de lentejas.
  
• 300 gramos de salmón fresco.
  
• 2 tomates pera.
  
• 2 dientes de ajo.
  
• 1 cebolla.
  
• 1 cucharada de perejil picado.
  
• Algas wakame (opcional).
  
• Caldo de pescado (400 ml).
  
• Aceite de oliva.
  
• Un puñado de almendras crudas.
  
• Sal.
  

1. Cocer las lentejas: Comienza cocinando las lentejas en una olla con zanahorias, puerro y ajo. Agrega un toque de algas wakame si lo deseas. Cocina las lentejas hasta que estén tiernas.
   
2. Preparar picada y sofrito: En una sartén grande y profunda, prepara un sofrito con cebolla y tomates rallados. Luego, haz una picada con ajo, perejil y almendras, y agrégala al sofrito. Añade una taza de caldo de pescado para dar sabor.
   
3. Guisar las lentejas: Transfiere las lentejas cocidas a la sartén con el sofrito y la picada. Deja que las lentejas se cocinen en la salsa durante unos minutos para que absorban todos los sabores.
   
4. Añadir el salmón: El toque maestro de esta receta es agregar el salmón fresco cortado en dados en el último momento. Cocina el salmón con el calor residual para que no quede demasiado hecho.
   

Dos vinos españoles entre los diez mejores del mundo por menos de 10 euros
En el caso de la referencia toresana nos referimos a Flor de Vetus 2019, un monovarietal de tinta de toro que se elabora en la localidad zamorana de Villa del Puente y que es, en palabras de The Wine Searcher, "rico e intenso", fiel a esa tradición carnosa de los vinos de Toro, donde conjuga potencia y frescura y donde Bodegas Vetus es uno de sus estandartes más conocidos.

Flor de Vetus 2019. DO Toro
PVP en Bodeboca 9,90€

En el otro extremo, el representante de Manchuela como es Clos Lojen de Bodegas Ponce, una de las empresas que más está revolucionando esta zona castellano-manchega que había caído en cierto ostracismo a raíz del éxodo rural del pasado y que ahora está rebrotando con vinos de calidad.

Algo que sucede con este Clos Lojen 2021, considerado la gama de entrada de la bodega —que tiene otras estrellas como Pie Franco o el propio Ponce— y que ha conquistado con algunas añadas de esta bobal a crítica tan reputada como la de Robert Parker.

Clos Lojen 2022. DO Manchuela
PVP en Bodeboca 7,90€

Fresco, mineral, fácil de beber y de una gran delicadeza, Clos Lojén es el ejemplo ideal de cómo manejar una uva tradicionalmente carnosa como la bobal hasta extraer de ella la máxima frutalidad sin caer nunca en un vino denso. Un auténtico tesoro de la enología española que el gran público está descubriendo ahora y al que merece la pena echar el guante ahora que vale menos de 10 euros.

Día caluroso; el tiempo no afloja, las temperaturas son altas y la humedad empápalo todo.
Tras la clase con Maite, en la terraza para aprovechar el fresco de la mañana, hago mi salida diaria a comprar cositas variadas en el BM; y de regreso a casa me paro en donde Karim a disfrutar de un rato de paz frente a un pincho de tortilla y un zurito tostado. Geniales momentos insignificantes.
Este jueves nos trae, como un jueves que se precie, un acontecimiento realmente singular: a Terín le implantan un marcapasos en la ingle -curioso lugar, pero con su lógica gramatical: marca pasos, en el elemento motriz; es broma-. Raquel ha estado en el hospital unas cuantas horas acompañando a su prima Nerea, durante lo que ha durado todo el proceso pre y post operatorio. La intervención se cree que ha sido un éxito; estupendo.
Y mientras en Basurto se desarrollaba una situación levemente dramática, en El Palomar he recibido a mi pequeño Tachón, para alimentarle y escuchar su relato nipón, jeje. Albóndigas del Corte Inglés, arroz basmati al ajo y pisto del rico. Su viaje tiene pinta de que ha sido guay; apenas alguna anécdota de ronquidos marca "Sergi" y dificultades para descansar marca "Urtxi"; como me ha explicado Alberto. pequeñeces sin importancia.
El peque está contento, las cosas salen bien. El tema de la avería de su coche, los frenos, el capó que no se abre, todo eso se ha resuelto por la módica cantidad de 50€, una miseria. Se ha reincorporado al trabajo en la academia y yo le noto relajado, bueno, todo lo relajado de lo que es capaz de mostrarse el enano, ya se sabe. Le quiero.
Rubén e Irati también han comenzado hoy las clases. Mikel y Marta me han pasado fotos y me comentan que han regresado contentos, con nuevas aulas, nuevos compañeros y nuevos educadores. Que todo esto fluya me relaja no sabéis cuánto.
Un jueves en modo "jueves".

Compras a primera hora en el BM. Un poco de todo. Pechuga de pollo. Queso fresco y loncha gorda de jamón dulce. Pack de ORO. Tres de leche y yogures. Pipas. Lechuga, canónigos y cebolletas.
La comida se ha basado en la compra: ensalada de lechuga, canónigos, cebolleta, queso fresco y jamón dulce; pechugas a la plancha.
El día es caluroso, bochornoso; para la tarde se anuncian tormentas. En el país se han producido inundaciones, en la zona centro y en la costa mediterránea.
He puesto colada, con la atención puesta en su retirada antes del chaparrón.
He rehecho el apaño para sujetar la mosquitera de la ventana del comedor; esta vez he sido más contundente: un agujero en el aluminio y un cable de acero bien amarrado. Creo que es un apaño intemporal.
María Jesús, la vecina del 3ºB, me ha llamado para pedirme árnica con algo que le ha pasado en el volador que nosotros sabemos muy bien. Me he presentado a eso de media tarde, y lo he dejado solucionado. Me ha pagado con una de un espumoso de color rosita... en fin.
Ha comprado esta mañana en donde mi china una palangana apta para poner a remojo mis pies, paso previo para el corte suave y delicado a mis uñas, tan susceptibles ellas.
Muchas notas, ¿no?
Raquel ha hablado con la mujer que les lleva la puesta en el mercado inmobiliario del piso de sus padres. El mensaje es claro y conciso: si se quiere vender, hay que bajar el precio. Han quedado en poner un precio de salida de 189.00€.
A última hora ha comenzado a caer agua como una cosa loca, con rayos y viento fuerte.