Caminata intrépida por las laderas de Dulla, hasta subir al collado que une Muela y Dulla y bajada a lo loco hasta enlazar con camino Villamartín. Una gozada aventurera. En total 13,5 kms y casi 18000 pasos. De nuevo remato el final corriendo desde la Fuente Fría hasta casa.

Después de comer y de la siesta cojo el coche y salgo hasta Cilleruelo a poner gasofa. Hago un amago de acercarme a Ahedo, pero lo dejo en el momento en el que la carretera de asfalto se convierte en camino de tierra...

Mañana montañera y futinera: he caminado por Dulla bajo un sirimiri suave y delicado y he corrido desde la Fuente Fría hasta casa... casi 4 kilómetros, una pasada. Durante la caminata se me ha cruzado por el camino un corzo con dos pequeños cuernos, que ha salido disparado ladera arriba, saltando ágilmente por sobre las jaras y los brezos. Por cierto, en Fuente Fría continúan los renacuajos y hoy he visto UNA RANA ENORME jajaja.
Después de comer acelgas hemos cogido el coche para ir hasta el Decathlon de Santander. Raquel ha recogido pedido, sandalias y zapatillas, y yo he comprado bolsita medio litro para llevar agua más cómodamente en mi nueva mochila runner, y unas zapatillas para caminar, aún por probar.
El día ha sido muy lluvioso. En Santander lloviznaba todo el rato, y en el puerto del Escudo la niebla era espesa; también a la vuelta, por la A-67, la niebla se ha hecho presente. Un día rematado con parada en Reinosa para comprar entrecotes y tomar vinitos con ración de queso... jejeje

Senderismo de calidad: Tudanca, Cidad de Ebro, Tudanca.
Sol, calor y cansancio. Gallinas y gallo por Tudanca.
Tras caminata comemos en La Taberna de Cata, 36, pisto, croquetas y albóndigas, superbien.
Después, de regreso, pasamos a ver el Monasterio de Santa María de Rioseco, en ruinas pero no tanto, muy chulo.

Ingredientes Para 2 personas

• 2 Pechuga de pollo
  
• 1 litro Agua tibia
  
• Sal 75 grs
  
• Aceite de oliva virgen extra 20 grs
  
• Zumo de limón 5 ml
  
• Mostaza de Dijon 30 g
  
• Pimienta negra molida una pizca
  
• Pimentón dulce 2 cucharaditas
  
• Pimentón picante 1/2 cucharadita
  
• Comino molido 1/2 cucharadita
  
• Ajo en polvo 1/2 cucharadita
  

1. Limpiamos bien las pechugas, retirando las grasa y los tendones, y secamos con papel de cocina.
   
2. Disolvemos la sal en el agua dentro de un recipiente amplio y sumergimos las pechugas, que queden totalmente cubiertas.
   
3. Dejamos reposar en la salmuera entre 30 minutos y una hora. Si hace calor, mejor en la nevera.
   
4. Transcurrido el tiempo de reposo retiramos las pechugas de la salmuera.
   
5. Colocamos en una fuente de horno, bien secas, y rociamos con el aceite de oliva virgen extra.
   
6. Añadimos el zumo de limón, la mostaza y una pizca de pimienta negra.
   
7. Espolvoreamos con el resto de especias (los dos tipos de pimentón, el comino y el ajo en polvo) y frotamos las pechugas por todos lados para que queden bien cubiertas.
   
8. Introducimos la fuente con las pechugas en el horno, precalentado a 200ºC con calor arriba y abajo, y cocemos durante 25-30 minutos. Volteamos a media cocción para que se hagan de manera uniforme.
   
9. Retiramos del horno, cortamos en rodajas y servimos inmediatamente.

Ingredientes

• 1 pechuga de pollo
  
• 1 yogur
  
• 2 cebollas
  
• 400 mililitros de leche de coco
  
• El zumo de medio limón
  
• 1 cucharada de salsa de tomate
  
• 1 cucharadita de jengibre molido
  
• 1 cucharadita de comino molido
  
• 1 cucharadita de cúrcuma
  
• 1 cucharadita de sal
  
• 1 cucharadita de semillas de cilantro
  
• Media cucharadita de cayena
  
• 1 cucharada de garam masala
  

1. Pela y corta las cebollas a medias lunas finas y reserva.
   
2. Corta las pechugas de pollo en tiras o trozos pequeños.
   
3. En un bol grande, coloca los trozos de pollo, el yogur, el zumo de limón, las especias, mezcla bien y deja marinas durante 4 horas en la nevera.
   
4. Cuando el pollo ya esté marinado, en una cazuela con un poco de aceite de oliva, pocha las cebollas y cuando estén un poco doradas, añade el pollo y lo doras un par de minutos. Añade la leche de coco, la salsa de tomate y el garam masala. Cocina a fuego lento durante 15 minutos.
   

Ingredientes

• 3-4 patatas medianas
  
• Harina para el rebozo
  
• 2 huevos para el rebozo
  
• Aceite de oliva para freír
  
• 1 cebolla mediana
  
• 1 pellizco de hebras de azafrán
  
• 2 dientes de ajo
  
• Perejil a lo loco
  
• 100 ml de vino blanco
  
• Agua o caldo (de verduras o pollo) adicional para cubrir las patatas
  

1. Pelar las patatas, lavarlas y hacerlas rodajas de 1 cm de grosor aproximado. Cubrir el fondo de una sartén amplia con un dedo de aceite de oliva y calentar a fuego medio.
   
2. Rebozar las rodajas de patata primero en harina y luego en los huevos batidos; freír en el aceite por ambas caras hasta que estén doraditas. Ir pasando a una cazuela amplia donde se cocerán luego.
   
3. Pelar y picar finamente la cebolla. En otra sartén con aceite limpio, sofreírla a fuego bajo hasta que esté transparente.
   
4. Mientras tanto, pelar los ajos y majarlos en un mortero junto con las hebras de azafrán y un poco de perejil. Cuando la cebolla esté lista, volcar el majado en la sartén, mezclar y darle unas vueltas hasta que se haga el ajo.
   
5. Agregar el vino y cocinar hasta que se reduzca bastante, que quede muy poco líquido. Verter el sofrito en la cazuela de las patatas, distribuir y cubrir con agua o caldo.
   
6. Tapar la cazuela y cocer 20-25 minutos o lo que sea necesario para que las patatas estén tiernas; probar pinchando alguna rodaja con un cuchillo. La salsa se habrá reducido mucho, si queremos tener el plato más caldoso, añadir más líquido. Servir calentitas con más perejil fresco espolvoreado por encima.
   

• No tengo vino: no pasa nada, no lo pongas.
  
• Pero tengo cubitos de caldo, ¿los puedo usar en lugar de poner el agua sola? No es nuestra opción preferida, pero te pueden sacar de un apuro, que ahí es donde estamos....

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Ingredientes

• 2 huevos
  
• 1 tomate pequeño (cuanto más sabroso mejor)
  
• ¼ de cebolla
  
• Un puñado generoso de cilantro (o perejil)
  
• Un toque de chile o salsa picante al gusto (opcional)
  
• Aguacate al gusto (opcional)
  
• Sal
  
• Pimienta
  

1. Solo tienes que cortar la cebolla en dados, y dorarla hasta que se vuelva transparente.
   
2. Añadir el tomate también cortado en dados y sin el pedúnculo y darle vueltas durante un par de minutos.
   
3. Añadir los huevos ligeramente batidos, bajar el fuego al mínimo y añadir el cilantro o el perejil, cuajar al gusto y servir: a mí personalmente me gustan cremosos, no demasiado hechos.
   

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Día muy casero, domingo tranquilo, comida saludable (lentejas con morcilla) y cena más saludable aún (acelgas con patatas)

Nos adentramos hoy en el territorio que, tanto Pomponio Melo en primera instancia como Plinio el Viejo posteriormente, atribuyeron a la tribu cántabra de los autrigones. Estamos en uno castro que, aun dando a entender su gran tamaño (ocupa unas 10 hectáreas, uno de los más grandes de Burgos) la más que posible importancia del mismo, apenas has sido estudiado. Tanto Ramón Bohigas, quien documento a finales del siglo XX cerámica a mano (decorada), como Eduardo Peralta Labrador en su obra "Los Cántabros antes de Roma" (2003) citan este maravilloso enclave que además atesora una enorme belleza paisajística.

Todo ello unido a que el castro de Brizuela posee dos épocas de ocupación principalmente documentadas: La Edad del Hierro y La Edad Media, sin tener la certeza material (al menos publicada) de ocupaciones intermedias. Existe una hipótesis respecto al bajo o nulo nivel de destrucción de las estructuras que han llegado a nuestros días, lo que puede llevar a pensar que en época romana y visigoda pudiese tener ocupación y continuidad. Hablando de "destrucción" como asedio por incendio o confrontación bélica por ejemplo, evidentemente las estructuras están derrumbadas por el paso de los siglos. Además, se hace referencia al hallazgo fortuito de monedas romanas a los pies del cerro, en tierras de labranza. O incluso a una de las puertas de acceso que aun hoy se conserva en el cierre Oeste. Todo ello nos hace pensar en su posible ocupación en época romana, pero no existe la certeza material. Ya en el año 1011 se hace referencia a "Villa Castro", y por ejemplo en el Becerro de las Behetrías (documento del año 1352) se sitúa a Brizuela en la Merindad de Aguilar de Campoo perteneciendo a la Merindad de Castilla Vieja. En el interior del castro se han encontrado cerámicas de esta última época, lo que constata presencia humana en el medievo.

En definitiva, todo nos lleva a pensar que el castro de Brizuela oculta aún más secretos de los que realmente sabemos. Incluso...

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Tenemos nuevo compañero de fatigas