Ingredientes

• 400 gramos de coliflor.
  
• 1 cebolla.
  
• 2 cucharaditas de garam masala.
  
• 1 cucharadita de cúrcuma.
  
• Media cucharadita de pimienta negra molida.
  
• 1 cucharadita sal.
  
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
  
• 200 ml de leche de coco.
  
• 200 ml de agua.

1. Corta la coliflor en ramilletes pequeños, lava bien bajo el grifo y reserva.
   
2. Pica la cebolla y reserva.
   
3. En un bol pequeño, pon las especias con dos cucharadas de agua, mezcla bien hasta que quede una pasta.
   
4. En una sartén, pon a calentar un par de cucharadas de aceite de oliva, y cuando el aceite esté caliente añade la mezcla de especias y remueve.
   
5. Añade las cebollas picadas y remueve durante unos 5 minutos.
   
6. Añade los ramilletes de coliflor y remueve.
   
7. Añade la leche de coco y el agua con una cucharadita de sal, remueve y tapa la sartén dejando una ranura para que respire. Cocina unos 20 minutos y remueve de vez en cuando.
   
8. Cocina otros 10 minutos pero sin tapa para que se evapore el resto de agua.
   
9. Antes de servir deja reposar unos 5 minutos.

Ingredientes

• 300 g de arroz bomba
  
• 320 g de bacalao desmigado y desalado
  
• 300 g de coliflor
  
• 1 litro de caldo de verduras
  
• Aceite de oliva virgen extra
  
• Sal

• 1 cebolla
  
• 2 tomates grandes maduros
  
• 3 ajos
  
• Aceite de oliva virgen extra
  
• Sal

1. Separa los ramilletes de la coliflor.
   
2. Para preparar el sofrito: pon la cazuela en el fuego con un chorro de aceite de oliva y la cebolla cortada muy pequeña. Se tiene que cocer lentamente hasta que quede una textura como de confitura. A continuación, añade los dientes de ajo picados y los tomates grandes maduros rallados. Sala y deja cocer a fuego bajo durante una media hora.
   
3. Pasa el bacalao desmigado por la plancha para que suelte toda el agua y añádelo al sofrito (reserva un par o tres de porciones). Da unas cuantas vueltas.
   
4. Agrega el arroz bomba, sofríelo un poco y vierte el caldo de verduras caliente (por cada medida de arroz se tienen que poner tres de caldo). Cuece aproximadamente 18 minutos, si es necesario añade algo más de caldo.
   
5. Unos minutos antes de que acabe la cocción, añade los ramilletes de coliflor (reserva unos cuantos para decorar) y rectifica de sal.
   
6. Retira del fuego y decora por encima con las porciones de bacalao y los ramilletes de coliflor reservados. Sirve.

Ingredientes para 8 unidades

Para el relleno

• 2 patatas medianas (unos 500 g)
  
• 1 zanahoria mediana
  
• 1 cebolla pequeña
  
• 2 dientes de ajo
  Decidir de qué será el relleno.
  
• 1 puñado de carne picada de cerdo (unos 60 g)
  
• 1 puñado de carne picada de ternera (unos 60 g)
  
• Pimienta negra
  
• Sal
  

Para el rebozado

• 1 huevo
  
• 3-4 cucharadas de harina
  
• 8 cucharadas de panko (sustituible por pan rallado)
  
• Aceite de girasol (suficiente para casi cubrir los korokke en una sartén honda)
  

Para la falsa salsa tonkatsu

• 2 cucharadas de ketchup
  
• cucharadas de salsa Worcestershire (Perrins)
  
• 1 cucharada de salsa de soja
  
• 1 cucharadita de azúcar
  

1. Poner agua a hervir en una olla. Pelar y cortar las patatas en dados pequeños. Cuando hierva el agua, meterlas y cocerlas durante 10-15 minutos a fuego medio o hasta que estén tiernas.
   
2. Mientras, pelar los ajos, la cebolla y la zanahoria. Picar los ajos finos. Cortar la cebolla y la zanahoria en dados pequeños.
   
3. Colar las patatas y dejar enfriar.
   
4. Calentar dos cucharadas de aceite de girasol en una sartén a fuego medio. Añadir los ajos y la cebolla. Saltear unos tres minutos. Agregar la zanahoria y saltear otros tres minutos.
   
5. Incorporar la ternera y el cerdo, salpimentar un poco y remover con una espátula para deshacer los grumos de carne. Freír durante cinco minutos o hasta que la carne esté hecha.
   
6. En un bol, machacar la patata fría con un tenedor hasta convertirla en puré. Agregar el contenido de la sartén. Mezclar hasta conseguir una masa homogénea.
   
7. Dividir la masa en croquetas ovaladas del tamaño de la palma de la mano.
   
8. Batir un huevo en un cuenco. Colocar la harina en un platillo y el panko en otro. Pasar cada unidad primero por huevo, después por harina y finalmente por p...

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Ingredientes

• 100 gramos de apio
  
• 300 gramos de puerros
  
• 1 cebolla mediana
  
• Jengibre molido
  
• Pimienta

1. Limpia y trocea las verduras.
   
2. En una cazuela con agua y sal, cuece el apio, la cebolla y el puerro durante 25 minutos.
   
3. Al final de la cocción, añade una pizca de pimienta y otra de jengibre molido.
   
4. Pasa la batidora si quieres tomarte esta receta como si fuera una crema de verduras.

Ingredientes

• 4 rodajas de merluza
  
• 1 cebolla
  
• Aceite de oliva virgen extra
  
• Sal al gusto
  
• Pimienta negra al gusto
  
• Hierbas provenzales al gusto
  
• Agua
  

1. Pela, lava y corta la cebolla en medias lunas.
   
2. En un recipiente apto para microondas, coloca la cebolla, un poco de aceite y un chorrito de aceite.
   
3. Tapa el recipiente con papel film y cocina a potencia máxima durante 8 minutos.
   
4. Transcurrido ese tiempo, coloca las rodajas de merluza sobre la cebolla. Salpimenta y pon las hierbas provenzales, y añade un poco más de aceite.
   
5. Vuelve a tapar con papel film y cocina 4 minutos a 700 W.
   
6. Deja reposar tapado un par de minutos y sirve.
   

Tener huevos en casa, es clave para solucionar un montón de comidas. Y si hay un plato ligero, nutritivo y bajo en calorías ese es el revuelto. La receta que te proponemos es fácil y rápida de preparar, además, se cocina en el microondas por lo que ensuciarás menos y ahorrarás tiempo. Si lo prefieres, puedes sustituir los pimientos por calabacín.

Ingrediente

• 6 huevos
  
• 2 pimientos rojos
  
• 1 diente ajo
  
• Perejil al gusto
  
• 2 cucharas soperas de aceite de oliva virgen extra
  
• Sal al gusto

1. Lava los pimientos, quita las semillas y córtalos a tiras.
   
2. Pica el ajo y el perejil.
   
3. Coloca las verduras con el aceite y cocina en el microondas durante 12 minutos a 800W.
   
4. Bate los huevos y mezcla con los pimientos.
   
5. Cocina durante 2 minutos a 800W y bate la mezcla.
   
6. Termina de cocinar un par de minutos más a 400W y vuelve a batir.

Ingredientes

> 1 calabacín

> Media cebolla

> Medio pimiento rojo

> Medio pimiento verde

> 1 tomate

> 1 zanahoria

> 1 patata

> 2 dientes de ajo

> 100 mililitros de agua

> 2 muslos de pollo

> Sal al gusto

> Pimienta negra al gusto

> Orégano al gusto

> Perejil al gusto

> Aceite de oliva virgen extra

Microondas
Elaboración

1. Salpimenta el pollo reserva en la nevera.

2. Lava, pela y corta la patata en láminas finas; lava y corta el calabacín en rodajas; lava y corta los pimientos a tiras, pica los ajos bien finos y reserva.

3. Coloca las patatas en el recipiente que vayas a utilizar y espolvorea con sal. Añade el calabacín, la cebolla, los pimientos y los ajos. Salpimenta, añade el aceite, la guindilla, y el agua. tapa el recipiente y programa el microondas a màxima potencia durante 3 minutos.

4. Retira el recipiente del microondas, coloca el pollo encima de las hortalizas, rocía con un poco de aceite, vuelve a tapar y programa el microondas a 800 W durante 12 minutos.

5. Deja reposar un par de minutos, y si está hecho al punto que deseas sirve, sino, cocina un par de minutos más.

Los champiñones cocinados en el microondas son una receta sencilla y baja en calorías que puedes utilizar como guarnición de huevos, carnes o verduras. Para hacerlos más jugosos te proponemos un aliño con ajo, perejil y limón. El resultado es tan delicioso que vas a incorporar esta receta en tus menús de la semana.

Ingredientes

• 400 gramos de champiñones
  
• 3 dientes de ajo
  
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  
• Perejil al gusto
  
• El zumo de medio limón
  
• Sal al gusto
  
• Pimienta negra al gusto

1. Corta el pie de los champiñones, y limpia. Los puedes colocar en un colador, sumergir en agua y luego cepillar para quitarles los restos de tierra. Escurre y reserva.
   
2. Lamina los dientes de ajo y pica el perejil.
   
3. En un bol, mezcla el ajo, el perejil, el zumo de limón, un poco de sal, la pimienta y el aceite de oliva.
   
4. Corta los champiñones en laminas.
   
5. Coloca los champiñones en una fuente apta para microondas y rocíalos con un poco del aliño que has preparado.
   
6. Tapa con un plato puesto al revés y cocina en el microondas a máxima potencia 6 minutos. (Si te gustan más hechos añade dos minutos más).
   
7. Antes de servir, añade el resto del aliño y rectifica de sal y pimienta.

Ingredientes

• 4 calabacines grandes
  
• 4 huevos
  
• 300 g de requesón de oveja
  
• 3 cucharadas de queso grana padano rallado
  
• 2 cucharadas de piñones
  
• Aceite
  
• Sal y pimienta

1. Limpie los calabacines y córtelos en trozos pequeños. Introdúzcalos en un recipiente apto para microondas, cúbralos con agua y cuézalos 5 minutos a la máxima potencia.
   
2. Mientras tanto mezcle los huevos con el requesón y el grana padano. Rectifique la sazón.
   
3. Mezcle los huevos con el requesón y el grana padano
   
4. Elimine el exceso de agua de los calabacines, agréguelos a la mezcla y tritúrelo todo con el túrmix.
   
5. Unte con aceite flaneras individuales, vierta la crema en ellas y reparta los piñones.
   
6. Hornee los pastelillos a 200 °C entre 15 y 20 minutos o hasta que al pinchar el centro de los mismos con un palillo este salga limpio. Cuando estén listos, retírelos del horno, desmóldelos y sírvalos de inmediato.

Ingredientes
Para 4-6 porciones

• 1 bolsa (300 gramos) de mezcla para ensaladas (a mi me gusta la que incluye rúcula y radicchio, pero puede ser cualquiera)
  
• 30 gramos de beicon cortado de tiras finas
  
• 2 higos (secos o frescos) cortados en trocitos como de 1 cm
  
• 1 pera pelada y sin semillas, cortada en cubitos
  
• 2 cucharadas de sirope de arce o miel de agave (ágave en España, agave en México y el resto de Latinoamérica)
  
• 30 gramos de nueces picadas

1. En un sartén a fuego medio, pon a calentar el beicon para que suelte la grasa y se tueste ligeramente.
   
2. Cuando ya comience a tener un bonito color dorado, añade el resto de los ingredientes.
   
3. Mezcla todo y deja cocinar durante uno o dos minutos más. La idea es que la pera esté tibia, pero firme. Apaga y deja reposar uno o dos minutos.
   
4. Coloca la mezcla para ensalada en un bol y añade el contenido de la sartén.
   
5. Mezcla todo, para que el aderezo se integre bien con las hojas.
   
6. Lleva a la mesa y sirve inmediatamente.