Raquel sigue enganchada al plan especial que cubre la cumbre de la OTAN en Madrid.
Yo me he bañado a primera hora y he pasado el resto de la mañana haciendo... nada. Guay.
Comida en el cortijo: arroz con verduras y pollo; medio bien, lo ha hecho la chavala, jeje.
Cena en la pizzería: una pepperoni, ful, y una cuatro estaciones, medio ful.
Regreso al cortijo, un par de capítulos de "Big Sky" y a dormir.

Ingredientes

• Mayonesa
  
• 300 gramos de coliflor fresca
  
• 50 gramos de calabacín
  
• 50 gramos de zanahoria
  
• 150 gramos de melva en lata (puedes usar un buen atún o caballa)
  
• Dos huevos
  
• 50 gramos de aceitunas verdes o negras
  
• Sal al gusto
  

1. Ponemos una olla mediana al fuego y la llenamos de agua a la mitad. Mientras se va calentando cortamos la coliflor, la zanahoria y el calabacín en dados. Ten en cuenta que el tamaño que le demos ahora será el que tenga en la ensaladilla rusa.
   
2. Una vez que el agua hierva, introducimos los dados de coliflor, calabacín y zanahoria. Cuando vuelva a hervir ponemos un temporizador de 15 minutos y nuestras verduras estarán listas. De todas formas, pasado ese tiempo, comprobamos si están blandas. En caso afirmativo, retiramos el agua y dejamos enfriar; si por el contrario, siguen algo duras, cocemos durante un par de minutos más.
   
3. Mientras se enfrían, ponemos un huevo a cocer. El tiempo para que esté bien cocido, desde que el agua hierve con el huevo en su interior, es de 11 minutos.
   
4. Cuando pase el tiempo, lo ponemos debajo del grifo con agua fría para parar la cocción, lo pelamos y lo picamos fino. Podemos reservar la yema para decorar (como en la foto principal de la noticia).
   
5. Echamos las verduras, la clara del huevo picada, las aceitunas picadas y 3/4 de parte de la melva en un bol. Añadimos mayonesa al gusto y removemos.
   
6. Salamos y volvemos a remover.
   
7. Servimos en un plato individual con un poco de melva por encima para tener nuestra ensaladilla rusa keto.
   

Rebeca, Txetxu y Berto han pernoctado con nosotros en Los Cortijuelos. Todo muy fluido y todo muy bien. Luego del desayuno nos damos un chapuzón para quitar las legañas. Y para no liarnos con movidas de compras etc, reservo mesa en el Limonero.
Sobre la una y media nos subimos al Lodgy y nos vamos al restaurante. La chica que nos atiende siempre nos ha reservado nuestra mesa junto a la ventana. Optamos por comer el menú. De primero Rebe y Txextu piden salmorejo, Raquel croquetas de berenjena y yo salteado de marisco con verduritas. Muy bien todo. De segundo Rebe y Txextu se piden cochinillo asado, Raquel pescado a la plancha y yo lasaña vegetal. También todo muy bien. Y el postre... los tres piden brounie y yo carpaccio de melón, una exquisitez por cierto.
Una comida tranquila y sabrosa.
Y de regreso al cortijo los invitados preparan sus bártulos y poco más allá de las cuatro se ponen en camino hacia Otura, en donde han reservado una casita, con su piscina y todas esas cosas, en la que van a estar hasta el próximo lunes.
Casa Cactus

Nosotros rematamos el día haciendo el vaguete y viendo la tele.
Y poco a poco las vacaciones se van acercando a su fin.

Nota OTAN.-
Raquel está integrada en un chat de jefes a cuenta de la reunión de la OTAN en Madrid; el clásico despliegue telefónico, jeje. Su director, el Antonio Medina, pide que se reporten las novedades cada dos horas, incluso por la noche, y Raquel protesta con ese estilo tan sutil y tan suyo, jajaja. Pero sin más.

Restaurante El Convent, situado en La Fresneda, un pueblo situado en la provincia de Teruel.

A los aproximadamente 10.830 kms relleno depósito de AdBlue en Órgiva, en la gasolinera de Manolo.
Sin problemas.
Gasto unos 3,40 euros

Este lunes trae novedades.
En primer lugar, Raquel termina sus días de vacaciones y hoy comienza a trabajar desde el cortijo. Se ha instalado en el porche y está tan feliz ella.
Y en segundo lugar, este mediodía vienen de visita Rebeca, Txetxu y Berto. Están desde el finde en Málaga, por una boda de alguna amiga de Rebeca. A Berto le han hospedado en un hotelito perruno y ellos dos se han dedicado a gozar de unas minivacaciones malagueñas, casi ná. Este lunes van a pernoctar en Los Cortijuelos y mañana se instalarán en un casita que han alquilado en el extrarradio granadino, con su piscina y con su jardín y con todo eso que mola tener. Creo que se quedan allí hasta el finde, que regresan como nosotros al Norte. Ya iré contando.
En previsión de la visita nos hemos puesto las pilas para adecentar el cortijo. Lo típico: limpiar, ordenar, etc. Yo me ha acercado al pueblo a comprar cuatro chorradas. En el Consum he comprado comida para Soplillos, pan, cervezas y poco más. En el estanco de la calle Mayor, un cartón de O&M. Y en la frutería guay, vegetales para ensaladas: tomates, cebolletas, lechuga, pepinitos y una cabeza de ajo. Y ya.
De regreso al cortijo he parado en la gasolinera de Manolo a repostar el aditivo AdBlue. Una ocasión perfecta, por lo cómodo y por lo económico. El próximo relleno toca alrededor de los 15.000 o 16.000 kms.
Poco antes del mediodía llegan a Órgiva Rebeca y Txetxu, y Berto jajaja. Para que no se volvieran locos buscando el cortijo, quedamos con ellos en el Empalme. Sería algo así como la una y media cuando llegan al hotel. Echamos una caña y una tapa y... al cortijo.
El plan cortijero es hacer barbacoa y piscineo; y se hizo así. Y muy a gusto todo, los muchachos son un encanto y lo pasamos genial. Al caer la tarde salimos a caminar por los senderos del Cortijo Benizalte y nos llegamos hasta el Molino Viejo a merendar cenar, a base de picoteos variados: tabla de ibéricos, puntillitas y tabla de queso, y un par de botellas de ...

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Antes de salir de caminata llenamos el depósito del coche y le damos una lavada en el tunel automático de la gasolinera de Manolo; 7 euros.
La caminata suave suave en Nigüelas, por el Paseo de las Pavillas y desayuno en la plaza del pueblo, en una mañana soleada, luminosa y agradable.

Nota turismo rural.-
Casa La Rubia en Nigüelas, una virguería con todos los ingredientes para suplir a Los Cortijuelos cuando a José Antonio le dé por alquilarla todo el año, o por venderla.
El resto del día en casa, viendo tele (Moonfall) y zanganeando; pero muy bien todo.

Planeamos este día desde una visión relajante y pausada. Únicamente hacer compras en el Consum.
El resto del día lo pasamos en el cortijo; baño en la piscina; comida saludable a base de pisto, ensaladas y merluza congelada rebozada; y ratillo con José Antonio pasando el limpiafondos y charlando de las cosas de la vida. Ah, y unos capítulos del biopic de LocoMía.
Y sólo cosas sencillas que hacen la vida agradable y sin grandes emociones, ni buenas ni malas, ni, sobre todo, movidas cargadas de intensidad psicológica, tú ya me entiendes.

Un bonito día cortijero.
El sol ha brillado todo el día, el cielo azul, las nubes se han tomado un tiempo de descanso.
A primera hora Raquel ha ido al pueblo dando paseo, como le gusta a ella, con sus cascos y sus músicas y sus podcats, y con el objetivo de hacer unas mini compras de cosas básicas.
Al poco de regresar ha venido José Antonio con un plan bajo el brazo: montar la mosquitera que ha comprado ayer en el ALDI de Motril. Y en ello hemos pasado un par de horas, luchando a brazo partido con la gran dificultad que se nos oponía denodadamente: el menguado espacio que hay entre el marco de la ventana y la reja de hierro antirrobos. Y la verdad es que las hemos pasado canutas, o putas más bien. Pero tras muchos sudores el éxito nos ha sonreído y la mosquitera ha inaugurado su lugar en la ventana; ahora, por fin, podremos tener todo el día la ventana abierta para que corra la brisa y se refresque mejor la casa; qué guay.
Y eso.
Mientras estamos con la tarea de la mosquitera, Raquel ha estado de cháchara con Tachón, largo y tendido; me encanta lo bien que se llevan.
Cuando se ha ido José Antonio yo me he puesto manos a la obra con la barbacoa, es decir, con la preparación de un fuego y unas brasas hábiles para quemar unas chuletas de cerdo. Otro éxito, otras botellas de sidra, y más música bajo el olivo. Y a comer. Raquel ha preparado unas ensaladas variadas; una de lechuga y cebolleta; una de tomate a secas, aliñada con aceite y sal; y una de pepinitos con cebolleta; y la carne. Una comida de diez.

Y siesta y apalanque. Bueno, eso yo, porque Raquel se ha ido de parranda al sitio de los gitanos que ahora se ha reconvertido en un lugar sociocultural y tal y cual. La cultura bien, y mejor aún los tres tercios que se ha soplado tan rícamente. Ella lo goza y yo me siento feliz. Cuando ha regresado he preparado unas tortillitas francesas con bonito, y a dormir...
Un día divertido, sin malos rollos y con muchos afanes realizados con éxito. Para repetir.