Hoy los kilómetros de tranquing los he recorrido a un ritmo superior, incluso ha habido ratos de ritmo 9 o 9 y poco, mucho para mi estado de forma.
Un día estupendo para recorrer mis senderos favoritos.
Después del montañeo una buena ducha y a Villarcayo a por OMÉ y dinero en efectivo. Una mañana soleada, unas carreteras muy concurridas, mucho ciclista, muchas curvas, jajaja.
De regreso al pueblo me he encargado de preparar la comida: langostinos para Jesús y hamburguesas para Raquel y yo. Jesús lo ha gozado, además le hemos abierto una botella de sidra, que le pone mucho.
Luego colada y a sestear.

Hoy se inicia una nueva etapa santeliciana. Desde primera hora nos dedicamos a preparar el equipaje para ir al pueblo a pasar lo que queda del mes de Junio y todo el mes de Julio. Es fácil imaginar la cantidad de equipaje...
Crucero
Begoñita
Megagranizada
Mercadona
Piscina
Cena langostinos y queso

Ingredientes

• 200 g de arroz basmati
  
• 1 aguacate
  
• 1 mango al punto
  
• Cebollino
  
• 8 tomates cherry
  
• 10 langostinos
  
• Para la vinagreta (En cucharadas soperas):
  
  
  
  • 5 de aceite de oliva virgen extra
    
  • 1 de salsa de soja
    
  • 1 de vinagre de Jerez
    
  • 1 de vinagre de Módena.
    
  • El zumo de 1/2 lima
    
  • Sal
    
  • Pimienta
  
  

1. Primero, lavamos bien el arroz bajo el grifo hasta que salga el agua limpia.
   
2. Después, en una olla al fuego, sofreímos el arroz con unas gotas de aceite para sellar el grano.
   
3. Una vez sofrito, agregamos un pellizco de sal y mojamos con medio litro de agua.
   
4. Dejamos cocinar tapado durante 15 minutos.
   
5. Transcurrido el tiempo, retiramos del fuego y dejamos reposar tapado otros 5 minutos más.
   
6. Removemos el arroz para que quede suelto y vertemos en un bol donde lo dejaremos enfriar.
   
7. A continuación, pelamos los langostinos, les sacamos la tripa y reservamos.
   
8. En un cazo con agua hirviendo con abundante sal, cocemos los langostinos un par de minutos.
   
9. Retiramos del agua y reservamos.
   
10. Por otro lado, pelamos el aguacate y el mango, los cortamos en dados y los mezclamos con el arroz.
    
11. Terminamos la ensalada con los langostinos y los tomates cherry, cortados a cuartos, por encima.
    
12. Para hacer la vinagreta con la que acompañaremos el arroz, mezclamos todos los ingredientes.
    
13. Aliñamos la ensalada con la vinagreta y servimos con un poco de cebollino picado por encima.
    
14. A disfrutar.

En la casa de la Tata, con Jorge, Raquel y yo, comida a base de langostinos, gambas y rabo, y mucho cava, mucho blanco y algo de tinto. Luego, Raquel y yo de vuelta en casa continuamos el festejo a nuestro más particular estilo. ¿Al día siguiente?, resaca.

Un día muy completito.
Raquel me ha hecho regalos: una chamarra, un fular y unos cascos Pionner dabuti.
A primera hora me acerco al centro a La Oka a comprar dos kilos y medio de chipirones, medio kilo de ensaladilla y una docena de croquetas de boletus. De allí me paso por Mango a cambiar la talla de la chamarra que me ha regalado Raquel; no tenían y lo han dejado pedido.
Luego me he pasado por el BM a comprar cava, cervezas y vicios tipo langostinos y caracolillos. Los langostinos y los caracolillos y una decena de chipis han sido el menú del día de mis suegris, jeje.
Hemos comido en casa con la familia: Jorge, Esther, Rebeca, Raquel, Tachón y yo; a media tarde ha venido Txetxu.
Y hemos bebido a destajo, sin control. Jajaja. Pero bien, Esther y yo no nos hemos peleado demasiado y todo ha fluido decentemente.
El famulio me ha regalado priba, ¿porqué será?

Con desgana acumulada me incorporo de la cama dispuesto a salir a caminar con Raquel, como tantas mañanas; pero sin ánimo real.
Por fortuna mi pierna derecha ha respondido bien, incluso muy bien, incluso en el retorno al valle he vuelto a rematar la faena corriendo, corriendo sin dolores nuevos...
Ah, y he estrenado las Salomon Trail nuevas: muy cómodas, muy deportivas, muy en mi talla. Al menos algo sale redondo.
Comida? Salimos a las dos en dirección Fontibre, hemos reservado mesa a las tres en el restaurante Fuentebro, junto al nacimiento del Ebro.
Pedimos un primero para compartir, unos langostinos rebozados al curry, y cada uno un segundo, Raquel entrecot y yo lomo de bacalao en tomate y pimientos, y un postre también para compartir, un milhojas a la naranja; lo regamos todo con un tinto de Liébana, de viñedos de montaña, muy rico. Luego paseamos junto al estanque del nacimiento del río, muy curioso, muy montado para las visitas, con sus patos y en ese plan. De allí vamos a Argüeso, a visitar el poblado cántabro y el castillo de San Vicente; la visita al poblado se frustra un tanto por la persistente llovizna y por la realidad de parque temático que nos echa para atrás; el castillo es otra cosa, es una realidad histórica, y la visita nos mola. Regresamos a casa a eso de las ocho. Un día duro; el futuro se presenta amenazador y poco halagüeño...

Ingredientes para 4 pintxos

• 150 gr. de bonito en aceite de oliva
  
• 2 guindillas en vinagre
  
• 50 gr. de salmón o trucha ahumada
  
• 4 langostinos
  
• ½ cebolleta fresca
  
• 2 cucharadas de mahonesa
  
• ½ cucharada de nata
  
• 1 huevo cocido
  
• 4 rebanadas de pan tostado

1. Cocemos los langostinos en abundante agua con sal, el tiempo dependerá del tamaño de los langostinos.
   
2. Por otro lado picaremos muy fino el salmón, la cebolleta y las guindillas.
   
3. En un bol mezclamos bien el bonito, con el salmón, la cebolleta, la guindilla, la nata y la mahonesa, y sazonamos con sal y un poco de vinagre.

Caminata hasta el Mercadona de Bolueta a comprar básicos y cosas de comer para la celebración del cumpleaños de Jesús y Raquel: cosas de aseo, pulpo, langostinos, gulas, café y poco más.
El regalo estrella para Jesús son unos zapatos que le ha elegido Raquel, muy majos por cierto. En mitad de la comida aparece Terín con sus cosas, bien.
Y de allí a casa a hacer el zángano y a escribir todo esto.

Celebramos cumpleaños de Jesús en casa de ellos:
Jamón
Langostinos
Pulpo
Vino y café

Ingredientes

• 1 terrina de queso crema (tipo Philadelfia)
  
• 200 g de langostinos cocidos y pelados
  
• 2 cucharadas de tomate
  
• 1 huevo cocido
  
• 1 pizca de pimienta
  
• 1 pizca de sal
  

1. Comenzaremos por cocer el huevo, al fuego durante 10 minutos de hervor, mientras, podemos pelar los langostinos y reservamos.
   
2. En un recipiente que nos sirva para triturar los ingredientes pondremos el queso crema, agregaremos los langostino pelados y limpios.
   
3. Añadiremos el huevo cocido, el tomate, la pizca de sal y la pimienta al gusto.
   
4. Con el brazo de la minipimer trituramos todos los ingredientes hasta hacerlos una pasta
   
5. Vertemos en un recipiente y lo llevaremos al refrigerador para que tome cuerpo hasta servir. Tomar fresco sobre pan recién tostado y crujiente.