Ingredientes
Para 4 personas
Pechuga de pollo
2
Limón
2
Maizena 2 cucharadas
Aceite de girasol para freír el pollo
Azúcar 2 cucharadas
Caldo de pollo
100 ml
Salsa de soja
50 ml

Cómo hacer pollo al limón al estilo chino
Dificultad: Fácil
Tiempo total
20 m
Elaboración
15 m
Cocción
5 m
Reposo
30 m
Cortamos tres rodajas finas de limón y exprimimos el resto de los dos limones. En un cazo, ponemos a cocer el zumo de limón con el azúcar, el caldo, una cucharada de Maizena y las tres rodajas, dejando a fuego lento hasta que espese como un jarabe.

Marinamos en la salsa de soja durante 30 minutos las pechugas de pollo muy limpias y cortadas por la mitad para que no sean tan gruesas. Mezclamos la otra cucharada de Maizena con el huevo batido y con esa mezcla empanamos las pechugas escurridas y las freímos hasta que se doren.

Cortamos las pechugas en pequeñas tiras para facilitar al comensal que pueda comerlas con palillos chinos. En una fuente, ponemos las tres rodajas de limón alineadas y las cubrimos con la mitad de la salsa de limón.

Colocamos el pollo encima de las rodajas de limón, echamos el resto de la salsa por encima y decoramos con unas tiritas de corteza de limón y flores comestibles, llevándolo a la mesa inmediatamente para que llegue muy caliente.

La actividad central del día: viajar al Decathlon de Burgos a recoger la bicicleta nueva que ha encargado Raquel.
Salgo después de la clase con Maite. El día valdeporrino comienza cubierto de escarcha, hielo y neblina. El coche está cubierto por una fina capa de hielo. El termómetro del coche marca -2º.
Para el viajecito elijo la ruta que pasa por Las Mazorras, el puerto que se eleva desde Valdenoceda hasta los páramos burgaleses. El regreso lo hago por la misma senda.
En Decathlon un muchacho le ha dado un buen repaso a todos los ajustes de la bici, para entregarla en condiciones. Ah, y la bici cabe en el coche, tumbando los asientos.
En el camino de vuelta hago una paradita en Soncillo a comprar papelillo, huevos y hamburguesas. El bar de los vermús cierra los lunes.
De regreso al pueblo me encuentro a Raquel toda emocionada e impaciente, esperando a su anhelada bicicleta para probarla; pero se ha contenido las ganas, pues eran mayores las de comer donde Radú. Jeje. Alubias rojas y muslo de pollo asado, y cuajada. Y, después de comer, sin apenas pausa, emprendemos camino para hacer compras gordas en Mercadona de Medina. Y compras; y también una pasadita por el Asia Power.
Una vez en el pueblo Raquel se ha disfrazado de ciclista amateur y ha salido a dar pedales; ha estado más de una hora circulando por la vía verde.

Raquel me mima: es adorable.
Me ha comprado sandwich de atún, de los azules envasados... mmm
Me ha comprado langostinos; para sí misma caracolillos.
Se ha triscado una botella de tinto mientras trajinaba en la cocina; jejeje.
Me llama Susana para darme cita, pero al comentarle que estoy con el covid se posterga la cita hasta nueva orden; he quedado en llamarle el lunes próximo, después de un negativo en el test of course.
También pendiente revisión de la caldera.

Se hizo en vísperas un plan de senderos por Archanda, sí se hizo, pero las inclemencias del tiempo pusieron palos en las ruedas del deseo; en mi caso el deseo era más bien flojo, debilucho, poco tangible. Así que el plan mutó.
A media mañana Raquel se aprestó al cocineo de un arroz con pechuga de pollo y verduras. Para ello se necesitaban materiales de los que carecíamos, por lo que se hizo de obligado cumplimiento el preparar las indumentarias para salir con la excusa de la adquisición de champiñones, nada menos.
A la hora del Angelus bajamos por las Escaleras de Solokoetxe al deambule por los vericuetos del Casco Viejo, buscando una barra adornada con suculentos manjares de a un par de bocados. Primero probamos unas croquetas potrosas en el Bar Charly, al que no volveremos si los recuerdos no nos abandonan, que todo puede ser.
Con la decepción aún rondando los paladares probamos de nuevo en otro de los garitos de la Plaza Nueva (el Charly es uno de ellos), en uno especializado (¡!) en tortillas, en La Tortilla del Galatea. Es importante no perder de vista que en el mundo de las tortillas de patata todo lo que sea añadir algo más que la cebolla es un riesgo que no se debe asumir, por mor de las malas experiencias del pasado, y porque el sistema digestivo es sabio y tiene buena memoria. Pues eso: pincho de tortilla con cebolla; jugosa la tortilla como ha de ser y remojado el gaznate con una copa de esos tintos crianza rioja que no valen ni pa tomar por culo... en esto los bilbaínos no parece que deseemos aprender, y no alcanzo a entender el porqué, ya que el sentido del gusto es inapelable. En fin.
Y nada. Subimos al barrio en metro, embarcando en la estación de Abando; un poco de caminar es positivo para la salud diaria y la descongestión mental. Al salir a la superficie hacemos un primer intento champiñoneril en la frutaría indostaní de junto al Vaquero, sin éxito: hay de todo, menos hongos y setas. Nou problem, probamos en la que también abre los domi...

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Día sencillo, preparando los trastos para salir el sábado a primera hora en dirección a Torrenueva, al Hotel La Caminera, en el que Raquel ha reservado una habitación superior y en el que pasaremos una noche de descomprensión antes de regresar a casa.
Son muchas cosas las que hay que recoger y limpiar y organizar, y a ellas me pongo con esmero, mientras dejo un poco al margen a Raquel, que ella tiende a estresarse con esas movidas.
Último baño de la temporada en la piscina de José Antonio, y últimas atenciones a Soplillos, el pobre...
Y nada más especial que contar.

Este lunes trae novedades.
En primer lugar, Raquel termina sus días de vacaciones y hoy comienza a trabajar desde el cortijo. Se ha instalado en el porche y está tan feliz ella.
Y en segundo lugar, este mediodía vienen de visita Rebeca, Txetxu y Berto. Están desde el finde en Málaga, por una boda de alguna amiga de Rebeca. A Berto le han hospedado en un hotelito perruno y ellos dos se han dedicado a gozar de unas minivacaciones malagueñas, casi ná. Este lunes van a pernoctar en Los Cortijuelos y mañana se instalarán en un casita que han alquilado en el extrarradio granadino, con su piscina y con su jardín y con todo eso que mola tener. Creo que se quedan allí hasta el finde, que regresan como nosotros al Norte. Ya iré contando.
En previsión de la visita nos hemos puesto las pilas para adecentar el cortijo. Lo típico: limpiar, ordenar, etc. Yo me ha acercado al pueblo a comprar cuatro chorradas. En el Consum he comprado comida para Soplillos, pan, cervezas y poco más. En el estanco de la calle Mayor, un cartón de O&M. Y en la frutería guay, vegetales para ensaladas: tomates, cebolletas, lechuga, pepinitos y una cabeza de ajo. Y ya.
De regreso al cortijo he parado en la gasolinera de Manolo a repostar el aditivo AdBlue. Una ocasión perfecta, por lo cómodo y por lo económico. El próximo relleno toca alrededor de los 15.000 o 16.000 kms.
Poco antes del mediodía llegan a Órgiva Rebeca y Txetxu, y Berto jajaja. Para que no se volvieran locos buscando el cortijo, quedamos con ellos en el Empalme. Sería algo así como la una y media cuando llegan al hotel. Echamos una caña y una tapa y... al cortijo.
El plan cortijero es hacer barbacoa y piscineo; y se hizo así. Y muy a gusto todo, los muchachos son un encanto y lo pasamos genial. Al caer la tarde salimos a caminar por los senderos del Cortijo Benizalte y nos llegamos hasta el Molino Viejo a merendar cenar, a base de picoteos variados: tabla de ibéricos, puntillitas y tabla de queso, y un par de botellas de ...

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Primer día completo en Órgiva en estas atribuladas vacaciones del 2022, un año para olvidar, o... ¿para recordar?
Al ser domingo y estar los comercios de alimentación cerrados no nos queda otra que salir a comer fuera del corijito.
Antes de mover el culo del cortijo era obligatorio el bañito piscinero, y he aquí la grandísima sorpresa: ¡¡¡Soplillos nos observaba sereno, sentado con elegancia en las escaleras del porche!!!. Ahí le teníamos, despelujado como el año anterior, pero vivito y coleando. El chaval ha tenido suerte ya que en la caja el año pasado guardamos las latas de su comida sobrantes; así que pudimos prepararle su menú favorito sin tener que pasar por la tienda: bol de leche fresca y bol de taquitos los que le gustan. Y cómo se aplicaba el muchacho. Es viejito, pero es. Habrá que cebarle para que se recupere lo máximo posible. Lo cierto es que a lo largo del día se pasaba por se restaurante personal cada hora y poco. Qué alegría más grande.

El plan para este domingo es dar una vuelta por el pueblo, a ver el ambiente festivo que por allá se intuía al ser jornada electoral, elecciones autonómicas marcadas por el descalabro socialista y el posible auge de VOX. Así que nos ponemos en marcha a pata, para no depender del coche, el alcohol etc.
Hace un calor de la hostia.
Parada técnica en el Empalme, para coger aire y echar una birra con tapa de diseño...
Y al pueblo. Al Molino Viejo, a ver cómo están por ahí. Mucho calor, mucho sudor, y un par de cañas con sus tapas tradicionales, bastante corrientes esta vez... esperemos que mejoren la próxima.
Y a comer al Limonero.
Menú. De aperitivo un par de empanadas rollo argentino. Bife de chorizo argentino, una especie de entrecot muy sabroso. Una pieza de cerdo hecha a baja temperatura y mucho tiempo, sedosa y sabrosa. Una botella de Calvente.
En la terraza del Limonero, un gintoni sudando como perracos.
De regreso al cortijo hacemos parada técnica en el Empalme para echar ...

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Siguiendo con la perseverancia en los buenos hábitos, esta mañana a primera hora he hecho mi media hora larga de elíptica; bien. Después ducha y afeitado y preparado para salir al mundo.
Raquel ha montado quedada en el Vaquero con su padre y su tía Terín; también se ha apuntado la Tata.
El Vaquero estaba abierto pero no tenía montadas las mesas de la calle; pero el de al lado estaba abierto y con mesa libre fuera, así que sin más, y sin rabas jajaja.
Y bueno, con el viejo intentando hacer risas. Señalar que el poeta cada vez le da más al plimple, como haría cualquier poeta maldito que se precie.
El poeta es muy muy muy cansino; así que le hemos mandado para casa y Esther, Raquel y yo nos hemos tomado la revancha en el Karlo´s, con caracolillos y birras. Y cada mochuelo a su olivo.
En nuestro olivo nos esperaban unos garbanzos que había que rematar con unas espinacas y bacalao desalado; garbanzos de vigilia.
Me quedaron bastante ful. No pienso volver a repetir esa receta, no mola.
Y el resto del día... siesta y más siesta.

Toca regresar a casa.
Desayuno en el hotel.
Comprar bocatas de tortilla francesa para llevar, para el viaje.
Unos besos a Mikel, Marta, Rubén e Irati.
Coger coche en hotel y carretera.
Salimos sobre las 10.
Llegamos sobre las 16.


Nota Jesús.-
Ima informa que el poeta ha colocado un cartelillo en la puerta del trastero desvirgado:
«TRASTERO EN USUFRUCTO. RESPETADLO.»

Domingo en el Valle de Mena.
A Raquel le hacía ilusión salir a hacer senderismo de tranquis, sin empinadas cuestas ni palizones innecesarios.
Me pasa un par de rutas, una de ellas por los alrededores de Villanueva de Mena, muy cerca de Villasana. Me gusta. Además de que allá tenemos a tiro de piedra el restaurante de la Taberna del Cuatro...
LA caminata muy molona. Los pueblillos de la zona son lindos. Villanueva de Mena. Villasuso de Mena. Vallejo.
Después de la caminata nos acercamos a comer al Cuatro.
Alcachofas con beicon, entrecots y tarta de queso.
Y de regreso a casa... apalanque.

Nota Jesús.-
Continúa asediando a Blanca SaraSua. Más cartas en el buzón. Más aporreos en la puerta. Incluso una llamada telefónica en la que Blanca le expresó tajantemente que No le va a hacer la presentación de su libro de poemas.
A partir de este momento todos suponemos que se ha activado la "Operación Málaga"... ¡¡¡Horror!!!
Raquel le revisa la factura y las llamadas que hace, y ha encontrado una llamada de más de 10 minutos con un número de Málaga.
La fiesta continúa.