Lucen un distintivo especial, el de elaborador integral. Es el marchamo que otorga la DO Cava —que en los últimos nueve meses ha incrementado sus ventas un 2,35%, en parte por la subida del 7,65% del mercado nacional— a aquellas bodegas que controlan, desde la viña, el prensado, la vinificación, ensamblaje, degüelle, etiquetado y todo el proceso hasta que la botella sale por la puerta de la propiedad. Es una filosofía en la elaboración del cava, una sensibilidad especial, explica el presidente del citado consejo regulador, Javier Pagés. Se distinguen, añade, por el compromiso con el territorio, el cuidado del viñedo, la selección de las uvas, la sostenibilidad y el cuidado del medio ambiente. Vigilan todos los pasos de la elaboración, apostando por la agricultura orgánica y biodinámica. Todos han de ser propietarios de sus viñedos, la elaboración del vino ha de hacerse en las instalaciones de la propiedad, así como el seguimiento y control del proceso y del uso de las variedades de uva autorizadas por la DO, con tres grandes protagonistas: macabeo, xarel·lo y parellada. “Tampoco pueden comprar vino o botellas a otros elaboradores, ni comercializar bajo otras marcas”, señala Pagé.

En algún lugar de California este verano, cientos de ingenieros de OpenAI asistieron a un extraño ritual. El científico jefe de la empresa, Ilya Sutskever, encargó a un artista local esculpir una figura de madera que simbolizase las amenazas existenciales de la IA. Sutskever se llevó la efigie al evento, la plantó delante de los atónitos empleados y le prendió fuego. Era su forma de escenificar el compromiso de OpenAI con la seguridad: la empresa jamás pondría en riesgo a la humanidad con su tecnología. Nadie imaginaba en ese momento que Sutskever se convertiría meses después en el impulsor del despido de Sam Altman al frente de OpenAI. Altman, triunfal, ha ganado el pulso, pero tanto el episodio de la hoguera improvisada como lo ocurrido esta semana en OpenAI reflejan el arranque de una guerra mucho más amplia por el control de la inteligencia artificial. Bienvenidos a la batalla entre bandos rivales que va a definir el futuro (y nuestras vidas). El arrebato pirómano de Sutskever, narrado por varios empleados a The Atlantic, define muy bien el primero de estos bandos en liza. Se compone de un grupo heterogéneo de científicos, ingenieros, académicos y filósofos que defienden un desarrollo de la IA pausado y regulado, acotado por medidas de seguridad que eviten que esta tecnología se acabe convirtiendo en un riesgo para la humanidad. Suena a serie distópica de Netflix, pero algunas de las mentes más brillantes de este planeta están convencidas de que, si no se toman las precauciones necesarias, la IA se puede convertir en un nuevo tipo de "bomba nuclear" capaz de destruirnos. Una de las figuras más destacadas de este movimiento es el británico Geoffrey Hinton, considerado uno de los padres de la IA. Hinton abandonó en mayo su puesto en Google para hablar con libertad de los peligros de esta tecnología. "Nos movemos a un periodo en el que, por primera vez, podemos tener cosas más inteligentes que nosotros. [...] Si pudiéramos detener a la IA cuando quisiéramos [para qu...

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Miguel de Antona: un soriano en la Corte del rey Prudente.

La categoría social del pequeño hombre se notaba en los regalos que recibía por parte de personajes influyentes, casi siempre indumentaria cara y lujosa que luego le adaptaban los sastres reales.

En medio de la campiña soriana, al pie de Calatañazor, en la minúscula aldea de Monasterio, nació algún día a principios del s. XVI el curioso personaje Miguel de Antona. Aunque vio la luz allí, él siempre se sintió natural de Quintana Redonda donde estuvo censado como vecino toda su vida. Imaginemos un hombre pequeño y poco agraciado, regordete y algo patizambo, en fin, arquetipo de bufón de Corte, pero que, a pesar de su escaso tamaño, tuvo las miras bien altas, y su humilde procedencia rural, no fue óbice para llegar a codearse con aristócratas de la España del rey en cuyos dominios no se ponía el sol.

Imaginemos a un Felipe II en uno de esos viajes cruzando España, de regreso de Flandes en 1551, con el séquito real cansado y programada una parada y fonda en Quintana Redonda. Era el momento justo en el lugar preciso, y Antona no lo dejó pasar. Hablando con unos y con otros, mostrando elocuencia oral, gestos graciosos y ocurrencias irónicas, cayó sin duda en gracia al propio monarca, que no dudó en incorporarlo a su comitiva como criado de “placer”, engrosando así el equipo de personas para el ocio y el divertimento real. Pero no quedaría ahí Antona como un “loco” más (que así los llamaban), sino que el soriano medraría como nadie en la Corte del rey prudente.

Casi una década más tarde, el último día de enero de 1560, tuvieron lugar los festejos oficiales de la boda del segundo Felipe con su tercera esposa, la jovencísima Isabel de Valois, en el Palacio del Infantado de Guadalajara (la boda por poderes ya había sucedido el año anterior en París con el duque de Alba como representante). En los actos públicos de ese casamiento real, Antona sacó ya a relucir su hábil lengua cuando fue pregu...

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Se ha retirado la oferta para la compra del piso de Zabalbide 50. Se desconocen las razones, pero en todo caso eso es lo de menos, lo central es el hecho en sí, que implica que habrá que continuar con las operaciones de venta en el mercado inmobiliario.
Raquel tiene un cierto disgusto, normal; creo que se le pasará en breve tiempo, y más cuando en los próximos días marcha a Valencia a participar en la comida navideña de su gente de allá.

Primera visita de Angel, el fontanero del barrio que nos recomendó Ima. El asunto es el evidente: el grifo del agua fría del lavabo del baño, que pide solución urgente.
Ha echado un vistazo, y se ha marchado con las ideas claras. Veremos cuándo y cómo reaparece.
Seguiremos informando.

Nota ingle.-
Al marchar el fontanero el escozor estaba en un nivel inesperadamente alto...
Estoy hasta los huevos de estar así, invalidado para casi todo. Se me quitan las ganas de salir, pero tampoco tengo ganas de estar en casa, es una mierda absoluta... ¿Cuánto va a durar esto?

Viernes, en Cádiz amanece con mal tiempo. Sopla un viento casi huracanado -de ello hablan los noticieros desde hace días: la tormenta Ciarán- y a ratos llueve con intensidad. En mi fuero interno me muero de ganas de regresar a casa. Estoy cansado, el aductor no deja de darme guerra y ya no me quedan ganas ni interés en seguir deambulando por Cádiz, y tampoco muchas ganas de plimple etc. Afortunadamente creo que a Raquel le pasa otro tanto, así que en una decisión unánime decidimos desalojar el Ático del Marqués a primera hora, el tiempo necesario para recoger el piso, embalar los trastos y salir pitando.
Son las 9 y poco de la mañana cuando nos ponemos en marcha; un rato antes he preparado unas tortillas francesas de 3 huevos para comer por el camino.
La ruta elegida nos lleva por la autovía XXX hasta Sevilla, en donde cambiamos de autovía y nos pasamos a La Vía de la Plata. Al rato de circular por allá, Raquel improvisa un poco y sugiere desviarnos un poco para conocer el Monasterio de Guadalupe, y a mí me parece genial.
El caso es que cuando estamos circulando por aquellas carreteras de dios, Raquel encuentra en uno de sus fisgoneos con el móvil que pasamos cerca de un curioso yacimiento romano, el fuerte de Hijovejo, muy cerca de Cancho Roano, en los entornos de Villanueva de la Serena, en la comarca de la Serena. Para allá que nos vamos. Antes de aterrizar por Hijovejo hacemos una parada en mitad de los campos extremeños para comer las tortillas en plato de plástico, azotados por el viento; interesante situación, en la puerta del vallado de la finca La Escobosa.
Hijovejo. (pendiente entrada en exclusiva)
Pasote de yacimiento, una maravilla.
Descendemos del coche y llueve ligeramente, una nube espesa y oscura está aposentada sobre nuestras cabezas y amenaza con enturbiar la exploración; pero al poco remite y cesa, aunque no escampa del todo.
El yacimiento es emocionante. Esas enormes piedras de granito que sustentan y dan forma al fuerte. Esa ...

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El punto álgido del día era pasear por Segway por Cádiz. Dicho y hecho.
Sobre las doce y media nos encontramos con los de Cadizfornia en una callejuela cercana a la Plaza de San Juan de Dios, donde el ayuntamiento. Nos han preparado dos hermosas y veteranas máquinas giroscópicas. Raquel se sube con mucha prudencia, yo, a lo loco. Un muchacho llamado Dani nos guía subido en un patinete eléctrico ¿?.
Cómo me gusta circular en Segway, me pone muchísimo...
Terminamos la ruta en donde la empezamos, y de allí nos ponemos en marcha hacia la fiestuki gaditana, primero por la plaza del mercado y después por el barrio de la Viña. Unas manzanillas y unas tapas de ensaladilla (muy rica, por cierto); manzanillas más de cinco, creo.
El día es luminoso, soleado y levemente cálido, agradable. En el barrio de la Viña celebran algo relacionado con una virgen, en un día que todo dios celebra como el día de los Muertos, o similar.
A eso de las cinco regresamos a casa, yo me propongo descanso, Raquel prefiere salir a caminar... su deso es presenciar la salida de la virgen etcétera, y lo consigue; regresa a casa a eso de las siete casi las ocho, cansada pero feliz.

Otro día muy encasado, recuperando el cuerpo y un poco la mente.
Raquel ha marchado a primera hora a la central a terminar su semana de curso, y yo cierro la puerta y me entrego a la paz del hogar y al marcaje intenso del Indi.
El día ha sido muy lluvioso y ventoso. He bajado al LIDL a comprar y luego a donde Karim a comer un pincho, un zurito y un pipi; bajo el toldo que me resguardaba de la lluvia pertinaz.
Y en casa me he entregado tan a gusto a las labores caseras. He horneado pimientos y he preparado el bacalao que llevaba un par de días de cambia aguas. Raquel ha llegado a eso de las tres, nos hemos bebido una botella de tinto y nos hemos cepillao el bacalao y los pimientos. Después todos a descansar; la nena a la cama, que estaba mal de los uyo; Indi y yo a la butaca a hacer el tonto con el móvil, etc.
Y esto es todo.

Este martes ha sido en líneas generales una réplica del pasado lunes, si exceptuamos las dos botellas de tintorro que nos triscamos al mediodía, antes de dar cuenta de una crema de calabacín con picatostes de coliflor y unas pechugas albardadas; todo ello apalancados cómodamente en la terraza.
Un día despejado de otoño, caliente al sol, fresco a la sombra. Un día muy en cama, muy pendiente de Canaán, de los sufrimientos de las guerras de los humanos. Raquel ha salido a darse un voltio en su bici y casi llega al túnel de la Engaña; se la nota cada vez más confiada y con ganas de ir a más, y dice que ya controla bastante bien el asunto del cambio de marchas; la adoro.
Poco más voy a contar. De mis cosas puedo decir que el ojo izquierdo continúa malito, supurando esas sustancias que supuran los ojos cuando están pochitos, que mi aductor derecho no ha dado señales de vida (o muete), quizás porque he permanecido largo tiempo tumbado en la cama y no le he dado opción a recalentarse y comenzar a generar dolor, que mi clavícula izquierda ya apenas me molesta, y que, en definitiva, mi estado general es bastante lamentable pero bajo control, o eso creo.

El estado general de mi cuerpo en este día que comienza no es el más deseable ni el más armónico. Dos son los entornos físicos en los cuales me desenvuelvo con padecimientos; uno, el de los granos que colonizaron mis piernas y otras zonas de mi cuerpo en menor medida tras las andanzas montañeras del pasado miércoles por los aledaños del Marinda; dos, el desgarro y la quemazón que brotan como surtidores de fuego allá donde mi muslo derecho se funde con el bajo tronco, en esa zona que llamamos «ingle» y que se dio a conocer y vio la luz cuando me disponía a ejecutar con gran maestría un fondo de codos prietos apoyando mis anclajes plásticos en el acolchado de la chaislong, confiado y seguro de mí mismo. Tanto malestar, tanto picor, tanta quemazón, me llevaron a solicitar una cita con mi doctora, con Leticia Isla; en el formulario marqué las 10:00 del martes 26 de Septiembre, hoy. Y éste es el plan para ejecutar hoy: presentarme a las diez en el ambulatorio de la División Azul a ofrecer mi cuerpo para un reconocimiento exhaustivo a la sabiduría experimentada de Leticia y su sonrisa ligeramente burlona.
A primera hora Raquel se ha conectado con Maite para hacer la clase de abdominales, ésa en la mi participación hubiera sido segura de no ser por mi desgarro inguinal. Pero Raquel no se libra y se da caña a sí misma al ritmo de la voz que viaja desde Castro Urdiales hasta nuestro amado Palomar. Yo miro y mientras tanto preparo unos huevos cocidos para desayunar sólidos.
Son casi las nueve; me visto y me voy. El metro está atestado de gente que se desplaza a sus quehaceres o a lo que sea que se desplace. Me duele la ingle cuando me siento, pero me siento, son muchas paradas y se me va a hacer largo hacer el trayecto en pie.
En Sani. Las nueve treinta. Subo a casa a devolverle a Tachón la camisa que trajo de Japón; es evidente que no la voy a usar, así que... se la dejo sobre una de sus dos camas. Por las cosas corporales insospechadas siento en este preciso momento...

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