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81 Rodajas de merluza en el microondas
lunes, 07 de octubre de 2019

Ingredientes


  • 4 rodajas de merluza
  • 1 cebolla
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra al gusto
  • Hierbas provenzales al gusto
  • Agua

Elaboración

  1. Pela, lava y corta la cebolla en medias lunas.
  2. En un recipiente apto para microondas, coloca la cebolla, un poco de aceite y un chorrito de aceite.
  3. Tapa el recipiente con papel film y cocina a potencia máxima durante 8 minutos.
  4. Transcurrido ese tiempo, coloca las rodajas de merluza sobre la cebolla. Salpimenta y pon las hierbas provenzales, y añade un poco más de aceite.
  5. Vuelve a tapar con papel film y cocina 4 minutos a 700 W.
  6. Deja reposar tapado un par de minutos y sirve.

#pescado - #microondas

82 Cena en el Bilau
viernes, 07 de septiembre de 2018

Rabas con alioli
Rusa de bonito y lombarda
Salmón marinado
Merluza rebozada
Ribeiro

... los italianos sentándose en mesa reservada...

#cena - #restaurante - #bilau

83 Patatas en salsa verde
sábado, 14 de marzo de 2015

Ingredientes para 4 personas:

200 gr de guisantes
4 huevos escalfados
Perejil
1 cabeza merluza
2 dcl aceite de oliva virgen
1 diente de ajo
300 gr de patata

Elaboración

Pelar y cortar la patata en cuadrados pequeños.

En una cazuela poner el aceite con el ajo y el perejil muy picado, sofreír y añadir 1 litro de agua.

Incorporar la cabeza de merluza, la patata en dados y los guisantes.

Dejar cocer a fuego lento para que no se rompa mucho la cabeza de merluza, probar de sal y servir en una cazuela de barro.

A última hora y en la mesa incorporar los huevos escalfados.

Espolvorear con perejil fresco.

Truco: frotar la cazuela de barro donde vamos a servir las patatas con la cabeza de merluza para que coja sabor a su piel, que es maravillosa.

#patatas - #guiso - #merluza

84 urduliz comida - recuerdos de ayer mismo
viernes, 14 de mayo de 2004

es tradición familiar llenar el buche de alimentos ricos en grasas el último domingo de mayo
¡¡¡ qué bonita costumbre !!!

así que ahí me tienes:
dispuesto a defender contra viento y marea mi virginal estado estomacal de los últimos tiempos, tan esforzados y perseverantes en la virtud alimenticia (o in-alimenticia o ab-alimenticia o de-alimenticia o como sea)

lo dicho:
ensalada mixta (¿mixta?... será por la unión contranatura del atún y la lechuga, o del huevo DURO, el PEPINO y la CEBOLLETA), merluza con pimientos rojos (sí, ROJOS), postre... de postre nada, pero vino tinto... musho vino tinto y musho pacharán con hielo

y la family:
ya sabes, te lo imaginas, que si «jolines, flissbis, qué guapo estás, y qué delgado», que si «huy, que flaco te has quedao, tienes que tener cuidado, hay que comer más» y esas cosas

y yo:
abrumado por ese sol que me ilumina y me calienta la piel, por esa fina lluvia de primavera que me hace resbalar por los pasos de cebra, por ese vagón inoxidable del metro que se desliza a mi lado en silencio, por esas chicas jóvenes que tralarítralará, abrumado y complacido, porqué negarlo, feliz por estos días de vino y rosas que transcurren cuesta abajo, que se deslizan con suavidad por la pendiente de la historia, que se desgajan como flores marchitas y juguetonas, feliz por estar allí, por poder volver a estar, por estar con todos, por sentirme así de solo

#flissbis - #urduliz - #versos - #prosa

85 Merluza en salsa de trompetas de la muerte
martes, 10 de enero de 2017

Ingredientes para 4 personas


  • 4 rodajas de merluza
  • 1 cebolla
  • 200 gramos de trompetas de la muerte secas
  • 1 cucharadita de harina
  • 400-500ml de Agua (también usaremos el agua de la hidratación de las setas)
  • Sal

Elaboración

  1. Lo primero que haremos será hidratar las setas en agua durante unos 20 minutos. Una vez hidratadas retiramos el agua y reservamos. Con este agua de color negro que nos ha quedado haremos la salsa.
  2. Pochamos la cebolla a fuego lento.
  3. Incorporamos las setas hidratadas.
  4. Agregamos una cucharada de harina y rehogamos. Esto lo hacemos para esperar la salsa.
  5. Incorporamos el agua de las setas y medio vaso de agua más porque seguramente nos quedaremos cortos. Salpimentamos y dejamos cocinar unos 10 minutos.
  6. Una vez hecha la salsa, salpimentamos la merluza y incorporamos para que se haga. Este lomo de 300 gramos lo tuve unos 4 minutos por cada lado a fuego medio-bajo así que el tiempo dependerá del grosor que tengan los lomos, podéis ir controlándolo poco a poco y listo. Servimos con unas patatas fritas que le van genial.

#pescado - #merluza - #setas

86 Merluza con almejas a la marinera
martes, 10 de enero de 2017

Ingredientes para 4 personas


  • 4 lomos grandes de merluza
  • 250 gramos de almejas
  • 1 cebolla
  • 1 ajo
  • Fumet de pescado
  • 1 copa de vino blanco
  • Perejil fresco
  • 1 cucharada de harina
  • Sal

Preparación

  1. Comenzamos pochando el ajo a fuego medio.
  2. Una vez pochado agregamos la cebolla y la pochamos igualmente hasta que se quede transparente.
  3. Agregamos una cucharada de harina. Esto lo hacemos para espesar la salsa. Seguidamente agregamos el vaso de vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol. Ponemos 500-700 ml de caldo de pescado y dejamos que se cueza a fuego lento durante 10 minutos. Incorporamos el perejil fresco picado.
  4. Incorporamos la merluza salpimentada. La dejaremos unos 5 minutos por cada lado.
  5. Una vez demos la vuelta a la merluza, agregamos las almejas y tapamos. Cuando se abran estarán listas.

#pescado - #merluza - #almejas

© Zalberto | marzo - 2026