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121 D06-Tachón y la sopa de pescado
martes, 15 de abril de 2025

Lentamente el malestar, el dolor incluso, consecuencia de la operación del pasado miércoles va menguando y anuncia el día que sólo sea un recuerdo desagradable, una molestia inevitable. Hoy, tras despertar e iniciar los movimientos para incorporarme al mundo, he podido comprobar con bastante satisfacción que me dolía menos la zona inguinal y que, fundamental, la recuperación va por buen camino. Sin embargo también me he recordado la importancia de cuidar mi cuerpo con cariño y no comprometerme en actividades que pudieran suponer un exceso y un subsiguiente arrepentimiento, un "ay, qué tonto soy", por resumirlo visualmente.
Hemos madrugado como casi todos los días; Raquel para su clase con Maite, piernas en este caso; y yo a mis actividades intelectuales e informativas. El día se desarrolla con nubes esponjosas y espacios de azul intenso.
Así que cuezo huevos y los pelo y los pico en un bol, mezclándolos con medio aguacate por cabeza y persona humana. Poco después me ducho, me visto y me largo a la calle a hacer las compras pertinentes: hoy toca pescadería en el BM, para suministrarnos de lo necesario para hacer una buena sopa de pescado, que el peque viene a comer. Una merluza de tamaño medio pequeño; la cabeza y las espinas para hacer caldo y los lomos sin piel para usar parte en la sopa y parte en rebozados futuros. Una rodaja de bacalao fresco para otro tanto. Dos cajas de gambas de las de 9,95€ del BM.
Con la compra colgando del hombro subo a casa, la deposito en la encimera y sin pausa bajo de nuevo, esta vez al LIDL, a comprar ciruelas, cebollas, patatas y cebolletas.
De nuevo en casa me pongo ropa de faena y comienzo con las preparaciones de la sopa. Lo primero ha sido hacer un caldo sencillo, a base de la cabeza y las espinas de la merluza, unas cebollas, un puerro y perejil; y tres litros de agua tibia; tras el hervor quince minutos y colar; en la cazuela pequeña negra cocino las cabezas de dos docenas de gambas y las pieles, mientras aparto las...

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#posthernia - #tachon - #sopadepescado - #cazuela - #metaltex - #amazon

122 Súmer y la Civilización de Mesopotamia
martes, 15 de abril de 2025

Curso impartido por: Gonzalo Rubio, Pennsylvania State University (EE.UU.)


Centro de Estudios de Próximo Oriente (CEPO) y Museo Arqueológico Nacional

Súmer es la región más meridional de la Antigua Mesopotamia y en ella florecieron las primeras ciudades. Estas urbes tempranas estaban dotadas de una gran complejidad social y de un sistema administrativo basado en el empleo de la escritura cuneiforme y la lengua sumeria. El mundo político y social que se desarrolló en Súmer durante el tercer milenio se caracteriza por su ingente producción textual. En este contexto, se acostumbra a hablar del “mundo sumerio” en un ejercicio que confunde realidades lingüísticas y geográficas con una supuesta identidad étnica que en realidad está ausente de la documentación mesopotámica del tercer milenio y aparece como constructo teológico-político sólo en el segundo milenio. Este ciclo de conferencias tratará de los mecanismos de articulación de esta civilización temprana, la evolución de su economía y burocracia, la naturaleza de su producción textual y la impronta que Súmer dejó en la historia de Mesopotamia.

  1. Los Orígenes de la civilización en el Sur de Mesopotamia: leyendo la ciudad, construyendo la escritura y la cuestión sumeria.
  2. La formación del Estado en la Mesopotamia del Tercer Milenio: Poder, administración y burocracia en Súmer.
  3. Literatura y producción textual en Mesopotamia y Siria durante el Tercer Milenio.
  4. Identitad e invención de la tradición: Pero... ¿hubo alguna vez sumerios en Súmer?
  5. La memoria de Súmer: Templos, lamentos, rituales y meretrices en Mesopotamia.

#conferencia - #MAN - #mesopotamia - #sumer

123 Chucrut casero
sábado, 12 de abril de 2025

Ingredientes


Repollo
1.2 kg
Sal gruesa
24 g
Agua hervida y enfriada

Cómo hacer chucrut casero


Limpiamos bien el repollo, retirando las hojas exteriores que estén feas. Cortamos en cuartos, retiramos el tronco central y lo pesamos. En nuestro caso ha sido 1,200 kg. Este dato es esencial para calcular bien la cantidad de sal gruesa, que habrá de ser el 2% del peso del repollo. En este caso, 24 gramos.

Con un cuchillo bien afilado o una mandolina cortamos el repollo en tiras finas. Lo introducimos en un recipiente amplio y hondo, añadimos la sal gruesa y, con las manos bien limpias, masajeamos para que la sal llegue a todas las tiras de repollo. Dejamos reposar durante seis horas, tiempo durante el cual la sal hará que la col suelte sus jugos.

Transcurrido el tiempo de reposo, si el repollo no ha quedado cubierto de líquido en su totalidad (dependerá del tipo de col que usemos), añadimos agua hervida y enfriada hasta cubrir. Colocamos algo de peso sobre el repollo para que quede completamente sumergido en líquido (nosotros hemos usado un plato y un mortero), cubrimos con un trapo de cocina y dejamos fermentar durante un par de semanas como mínimo.

La temperatura ideal de fermentación oscila entre los 18ºC y 20ºC, conviene que el lugar en el que lo dejemos fermentar sea fresco y seco. En cuestión de pocas horas se empiezan a ver burbujas de CO2 ascendiendo a la superficie, esto es perfectamente normal. A medida que pasan los días el repollo se vuelve más tierno y el sabor más ácido.

Al cabo de dos semanas el repollo está apreciablemente fermentado y se puede consumir. No obstante, también se puede dejar fermentar más tiempo si se desea obtener sabores más complejos. Una vez listo trasladamos el chucrut a tarros y lo guardamos en la nevera. Aguanta meses a baja temperatura.

Cómo consumir el chucrut casero


Como hemos mencionado en la introducción, el chucrut y el codillo son una pareja pe...

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#col - #entrante - #fermentado

124 Loeches, la villa del siglo XII que alberga el Panteón de la Casa de Alba
sábado, 12 de abril de 2025

La villa del siglo XII que alberga el Panteón de la Casa de Alba y está a solo 30 kilómetros de Madrid

A tan solo media hora del bullicio de la capital aguarda un lugar donde el tiempo parece haberse detenido. Rodeado de naturaleza, legado histórico y una tranquilidad que invita a pasear sin prisa, este municipio madrileño cautiva por la sobriedad de su arquitectura y la riqueza de sus raíces. Caminar por sus calles empedradas es hacerlo sobre siglos de historia, donde cada rincón tiene algo que contar y donde aún resuenan los ecos del Siglo de Oro.
Hablamos de Loeches, una joya de la comarca de Alcalá que seduce tanto por su patrimonio como por su pasado histórico, a pesar de tener apenas 8.000 habitantes. Fue el poderoso Conde-Duque de Olivares quien puso esta villa en el mapa al impulsar la construcción de un imponente monasterio barroco en el corazón del municipio, germen de un legado que ha perdurado hasta nuestros días.

Que ver:

🔸️Panteón de los Duques de Alba, en la Iglesia del Convento de la Inmaculada Concepción de las Madres Dominicas.
🔸️ Iglesia de la Asunción
🔸️Monasterio de San Ignacio Mártir, conocido como convento chico.
🔸️Plaza Duquesa de Alba
🔸️Los alrededores y sus calles

125 Sigurd el Cruzado o el Peregrino
viernes, 11 de abril de 2025

Sigurd I Magnusson, también conocido como Sigurd el Cruzado o el Peregrino, fue un monarca noruego que desempeñó un papel significativo en la historia medieval escandinava. Nació alrededor del año 1090 y ascendió al trono en 1103, su reinado estuvo marcado por su participación en la Cruzada de 1107-1110, convirtiéndose así en el primer monarca europeo en emprender una.
Sigurd, con solo 18 años, lideró la expedición que duró tres años (1108-1111). Pasó el invierno en el sur de Inglaterra, donde se entrevistó con el rey Enrique I. En la primavera de 1109 continuó el viaje a lo largo de la costa francesa y el norte de la península ibérica. El jóven rey permanecería un largo tiempo en la ciudad santa de Santiago de Compostela.
Cuando prosiguió el viaje hacia el sur, se enfrentó en constantes escaramuzas contra los musulmanes, tanto para conseguir provisiones como para debilitar el dominio islámico en la península ibérica. Combatió en Sintra, Lisboa y Alcácer do Sal, contribuyendo a que esas ciudades fuesen incorporadas al dominio cristiano.
En la primavera de 1110 atravesó el Estrecho de Gibraltar y continuó combatiendo contra los musulmanes y los piratas en Formentera, Ibiza y Menorca. En el verano llegó a Sicilia, y en esa isla permanecería un tiempo, hospedado por el conde normando Rogelio II de Sicilia.
De esta manera su viaje a Tierra Santa es particularmente notable, ya que se convirtió en el único monarca noruego en llegar a Jerusalén durante la Edad Media. Su presencia en estas tierras le otorgó reconocimiento y prestigio, contribuyendo a aumentar la reputación de los monarcas nórdicos en la escena europea.
En el año nuevo de 1111, trás ayudar al rey Balduino I a ampliar su reino, Sigurd abandonó Tierra Santa. Visitaría Chipre y el Peloponeso, y posteriormente Constantinopla (que los noruegos llamaban Miklagard). En la ciudad imperial recibió los honores por parte de Alejo I, y ahí permaneció un corto tiempo, antes de regresar a Noruega por vía ter...

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#cruzadas - #noruega

126 Anestesista: un placa torácica inmaculada
1 comentario martes, 08 de abril de 2025

Joder, de la visita de hoy al anestesista lo más impactante, como dejo caer en el título, sucedió cuando repasando los resultados de las pruebas le llega el turno a la placa radiológica, en la que se ve mi caja torácica en todo su esplendor: unos pulmones sin mácula, unos órganos internos sin nada que señalar, y un manchita más oscura en el intestino que el médico explicó como «una bolsa de gas, un pedo vamos». Joder, qué momento más bueno. Yo iba un poco a la expectativa con respecto al resultado de la exploración con rayos X, por lo evidente, por mi vicio de toda la vida con el tabaco y sus posibles efectos mortales en los pulmones. Es imposible saber qué pasará en un futuro, pero esto es muy alentador y muy relajante; un peso que me quito de encima y quizás sea éste el mejor momento para dejar el vicio -lo tengo que hacer-.
Nota- Lunes 21 Abril 2025: todo este tiempo sin pegar una calada.
Y poco más quiero contar de este martes. Antes de salir a mi cita he hecho puré de verduras y merluza rebozada para comer; la merluza la he comprado en el BM, en una de esas bandejas que suelen tener ya limpias y tasadas.
A la vuelta me he dado un descansito viendo en la tele un documental muy interesante acerca de los más recientes trabajos arqueológicos en yacimientos de homínidos europeos con restos anteriores al neandertal; en concreto un documental francés que se titula «Tautavel, la vida en Europa antes del hombre de Neandertal», una cueva del suroeste francés, y que llega al momento «Atapuerca» en el que se reconoce esta yacimiento como el más importante de Europa. Muy recomendable para que se lo vea Raquel, que se está aficionando a esta rama del conocimiento y que cada vez está más puesta en ello.

#hernia - #anestesista - #placa - #nofumar - #dovumental - #video - #neandertal - #tautavel

127 Día 10 - De Cádiz a Salamanca
sábado, 05 de abril de 2025

El día amanece húmedo, pero no llueve como los dos anteriores.
La movida consiste en recomponer el apartamento y en meter todos nuestros enseres y trastos variados en maletas, mochilas y bolsas de todo tipo, y en salir sin prisas del apartamento; no es tarea fácil ni rápida, mas nosotros ya somos expertos en estos menesteres.
Y, bueno, son algo así como las once de la mañana cuando bajamos los trastos al coche, en dos tandas, y antes de partir buscamos un garito para desayunar fuerte y una panadería para pillar una barra para el viaje... bocata de lomo junto al coche. El desayuno en el Café de Ana.
La llegada a Salamanca es tumultuosa: los accesos cortados, por ensayo de procesión y por prueba deportiva, nos hacen buscar una forma alternativa de llevar el coche a un parking lo más próximo posible de la Plaza Mayor, que es donde se encuentra el apartamento. El parking está junto al Botánico y el apartamento es una auténtica maravilla. Salimos del aparcamiento caminando con nuestra maleta intermedia y la bolsa portacomida; la distancia hasta la Plaza Mayor no nos resulta incómoda. Al apartamento se accede desde una de las plazas traseras de la Mayor, la Plaza del Poeta Iglesias, en el número 1: El Mirador del Poeta.
El apartamento que Raquel eligió da a la Plaza Mayor. Está en la primera planta, es el 1.1. Es una pasada de chulo. Tiene sus deficiencias, como bien se explicó la nena en la reseña de Booking; pero en líneas generales la nota es un 10.
Una vez instalados salimos a dar una vuelta y a comprar suministros para la cena y el desayuno, que decidimos preparar en el alojamiento. En un Eroski compramos aceite, huevos, patatas. Y a recorrer las calles peatonales en busca de una tienda de vinos de calidad; compramos un Toro especial, que nos recomendó el de la tienda, un tinto de uva Rufete y D.O.P. Sierra de Salamanca. Antes de subir al apartamento nos echamos dos o tres tintorros para arrancar la velada con buen pie.
En la ciudad se respira un ani...

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#2025cadiz - #salamanca - #apartamento - #elmiradordelpoeta

128 Día 4 - Pon una gaviota en tu vida
domingo, 30 de marzo de 2025

Domingo, no procede nada que no sea encomendarse al creador, al afán de nuestros desvelos, nada que no luzca con el resplandor del sol de primavera. Sí, hoy amanecemos en el punto final, en el origen de la leyenda hispánica, en el lugar donde se expusieron sobre las arenas del mar los dones que la tierra entrega a quienes tienen la fuerza y el valor para extraer la esencia mineral y la transformación en todo eso que nos empuja en pos de sueños aparentemente imposibles, reales a nada que seamos...
Las luces dominicales tienen la fuerza suficiente para empujar al más sufrido, para levantar ánimos alicaídos. Salimos a caminar por cualquier calle, por cualquier plaza sombreada por magnolios hiperdimensionados: vamos camino de la arena del mar atlántico, buscando lo que sólo existe en nuestros deseos. Hemos regresado a las calles del Barrio La Viña, donde las gentes esperan con ansiedad que los garitos expongan sus delicias, buscando el Dorado de la felicidad... y encontrándolo, sin duda.
Raquel me lleva y yo le sigo con devoción amorosa, hago lo que puedo para mostrar mi alma sincera. El sin rumbo prescrito nos lleva de vuelta al Mercado central, pasadas las doce, a degustar Manzanillas y Chocos, y patatas fritas. Han sido unos cuantos tragos y unas cuantas risas, y un disfrute in crescendo. En el Pópulo también han sido testigos de nuestra sencilla manera de vivir, sumidos en el placer de lo esencial: reir, soñar, dejar que la vida haga su magia. Finalmente hemos subido al ático: ensalada campera que Raquel ha elevado a las más altas cumbres gastronómicas, astronómicas.
Después, largas horas entre sábanas blancas, esperando el anochecer. Ella ha salido a caminar, a recorrer el Cádiz con el que sueña, el que se hace real cuando el deseo es tan intenso que puede con lo imaginado. Mi amor...

#2025cadiz - #populo - #manzanilla

129 Día 2 - Ya estamos en Cádiz
viernes, 28 de marzo de 2025

Salida tempranera, antes de las nueve, camino de Cádiz.
Parada en Consorcio LEO para almorzar, ensaladilla.
Jerez, las afueras. Restaurante El Bichero.
Comida: coquinas, tomate con ventresca, fritura de boquerones, acedías y merluza. Copitas de vino rico y un PX. Beber lo justo para conducir en condiciones mínimas.
Llegada a Cádiz pasadas las cuatro.
Aparcamiento junto al apartamento. Aquí hay movidilla, pero se solucionará.
El Apartamento está en el número 1 de la Plaza de San Juan de Dios; el nuestro es el 3B, en el ático.
El apartamento está bien, aunque tiene sus cosas; pero nosotros le damos un buen meneo y lo dejamos mucho mucho mejor. Después de la decoración personalizada la cosa pinta mucho mejor.
Salida iniciática por las calles del centro, por nuestro alrededor.
Compramos en "Mantequería El Bulevar" unos básicos para la cena: Vino de la tierra (Alba Balbaína), queso Payoyo, lomo embutido y grisinis.
Lo cenamos en el apartamento mientras disfrutamos del descanso y de las vistas.

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130 Fronteras de El Argar (parte 2)
lunes, 17 de marzo de 2025

Fronteras de la Edad del Bronce y circulación de cerámica: relaciones políticas y económicas en la periferia norte de El Argar, sureste de Iberia, ca. 2200-1550 a. C.


Discusión


Producción y circulación de cerámica


Para comprender los procesos de producción y circulación de la cerámica en el Segura Medio y Alto, cada uno de los grupos petrológicos identificados se clasificó según su producción geográficamente restringida o dispersa, con base en la disponibilidad geológica de las materias primas y el tamaño del área donde cada grupo petrológico era dominante. De igual manera, su circulación también se ha categorizado como geográficamente limitada o extensa (Tabla 2 ). Cabe destacar que entendemos las producciones espacialmente circunscritas no como el resultado de un único horno cerámico, sino como áreas regionalmente definidas e ininterrumpidas donde la fabricación de un grupo petrológico determinado es dominante.

Dentro de este parámetro de producción y circulación, más de la mitad de los grupos petrológicos (8) caen en la categoría de producción restringida-circulación limitada. Es importante notar, sin embargo, que solo representan el 33.9% (557 tiestos) de la cerámica estudiada y que solo dos grupos incluyen más de 100 tiestos. Un número tan elevado de grupos petrológicos con un bajo número de individuos producidos es una expresión de la variabilidad productiva existente en una región geográficamente limitada y geológicamente bastante uniforme. Además, la distribución geográfica restringida de estos grupos petrológicos sugiere que muchas comunidades del Medio y Alto Segura produjeron y usaron cerámica a escala local, que no participó en redes de intercambio suprarregionales. Su composición petrológica es consistente con un proceso de fabricación que dependió de materias primas encontradas en la vecindad inmediata de los asentamientos. Por lo tanto, en las regiones donde dominan este tipo de producciones, se puede propone...

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#calcolitico - #edaddelbronce - #argarico - #argar - #fronteras

© Zalberto | febrero - 2026