Durante los últimos quince años hemos vivido un fenómeno cultural asombroso. La gente más insufrible, envidiosa, pedante, mediocre y frustrada del planeta se dedicó a construir con impunidad una inmensa pirámide con sus excrementos doctrinales. Eran cacas multicolor, como los emoticonos de WhatsApp, excretadas en forma de consignas y reglas para la sociedad. Hedían.

La intención de esta tropa de comisarios obsesionados con el poder era subirse a lo alto del montón pestilente y dar órdenes desde la cúspide. A base de deposiciones ideológicas, sustituyeron la libertad por la sumisión, la igualdad por la represalia y la fraternidad por la camaradería endogámica. Decían ser la nueva izquierda. Tal vez la vieja izquierda quedó sepultada por la pirámide marrón.

Dónde queda la verdadera izquierda, dónde queda el verdadero feminismo, dónde queda el verdadero antifascismo, etc. Esto era algo que al principio me importaba y después me daba igual. Lo mismo le pasó a mucha gente.

Los excretadores lograron lo único para lo que tenían poder: asustar. Cuando la pirámide empezó a elevarse hubo mucha gente que se quedó anonadada. Aparentaban fuerza con su integrismo. Cuadrillas digitales se hacían pasar por masas, gente vengativa daba rienda suelta a sus linchamientos y escraches, obispos terribles moralizaban la apestosa religión sin trascendencia.

Tanto asustaron con sus acusaciones agresivas, que durante unos años se generó un silencio temeroso. Oías a los pedantes largar sus peroratas soberbias amparados en un estalinismo de chichinabo. Decretaban una manera de ser mujer, negro o gay, joven y viejo, persona a la moda o escoria, y utilizaban a sus grupos fetiche para adornar las pancartas con las que protegían su creciente pirámide excrementicia.

No creían verdaderamente en nada de lo que decían: esto lo supimos más tarde, cuando fueron despeñándose. El daño que han hecho en los últimos quince años a los colectivos que supuestamente defendier...

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APENDICE

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Hoy no quedaba otra que reaccionar con elegancia y mover el culo, al menos hasta la hora de comer, que el resto del día se puede dedicar más al relax, la lectura y la holganza. Habíamos planeado que el domingo haríamos una limpieza general, la casa lo pedía a gritos; pero el domingo nuestra energía estaba al 1% y no daba para más, por lo que este lunes era impepinable sacar fuerzas de flaqueza y darle un meneo a la casa.
Antes de ponerme la ropa de trabajo he salido como el rayo a donde Karim a por 4 pinchos de tortilla para que la nena y el nene alimentaran adecuadamente el cuerpo humano. Seguido he pasado por el BM a comprar algunos básicos, huevos fundamentalmente, y a casa a por todas...
Aspiradora y fregona a toda la casa, organización en la nevera, en la cocina, en el dormitorio y en toda la casa -excepto el despachito- . Y a esperar la hora de la comida; Raquel tiene cita con Susana a las dos y media, por lo que tenemos que comer tirando a pronto. No me complico la vida y preparo un buen puñado de coles de Bruselas para acompañamiento de unas tajadas de lomo adobado a la plancha. Al terminar Raquel sale disparada y yo me arrellano en la butaca a enredar en el móvil y, sobre todo, a continuar leyendo a Nabokov -Lolita-.
Sobre las cinco y media reaparece la nena con la boca medio dormida -Susana le está haciendo una limpieza intensiva-; se he comprado una bloque de helado de tres sabores para merienda de capricho; le he cedido con amor la butaca para que se relaje viendo un viejo «Juego de cartas» y yo me he repantigado en mi silla PCera a escribir y retocar y todo eso que suelo hacer en mi PC.

Veamos, no es sencillo, todos los días me pasa, o en todas las ocasiones. El caso es que me pasa casi siempre que los recuerdos recientes se esconden en una neblina espesa, opaca, impenetrable. He de concentrar mi mente para acceder al cajón secreto del día a día, en el que todo es un gran revoltijo de imágenes confusas, lugares comunes e itinerarios gastados por pisadas de goma y aceras recién regadas con naranja nuclear; «lo de siempre».
Me he sentido más ligero, como levemente elevado sobre mis fúngicos pinreles, y me ha parecido una gran idea caminar sin rumbo y dejar que sea el azar el que me lleve a un destino inevitable por cotidiano. Pocos puntos en la columna de "asuntos pendientes"; uno que es recomendable tachar: pasar por un punto de recogida de Celeritas a entregar el Hub USB que compré hace unos días por Amazon y que resultó ser una compra errónea (el conector de entrada al hub no era el adecuado para conectar al portátil), y hacer la devolución.
He paseado en una mañana levemente cálida, casi en modo "manga corta", por los aledaños de Garamendi, donde está el punto de recogida más cerca de casa, el de la tienda de chucherías; pero no abren hasta las diez y son las nueve y cuarto. «¿Qué hago?». Una gran pregunta; difícil resolución. Parece que dejar correr el reloj mientras redesayuno en un bar, el de Maite por ejemplo, podría ser una buena opción; pero no me apetece lo más mínimo, y doy la vuelta, consulto en el móvil otros puntos de recogida y veo que uno me queda cerca, el de «Viajes Halcón», que está en una lonja pegada al Piérolas; perfecta opción.
Tras hacer efectiva la devolución detengo unos segundos el pensamiento y la mirada soñadora para tomar una dirección que me lleve a alguna parte. Hay diversas posibilidades, algunas de componente meramente ocioso y otras con cierto matiz de utilidad; esto último es lo que me convence. Me dirijo por el Carmelo, por Iturriaga y por Cocherito de Bilbao, hacia mi destino en la general de Galdácan...

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He despertado en mitad de la noche. Serían las cinco y poco cuando he retirado las sábanas calientes, blancas, esponjosas, y saturadas de pilosidades gatunas, con el firme objetivo de sentarme a leer el libro de Nabokov que me regaló Alberto, del que me queda por disfrutar algo así como el último cuarto.
A pesar del frío, y de una noche intensa en vientos fuertes, silbidos y huracanes, me dispongo a la feliz labor no sin antes rellenar el agua de la tetera nueva; desde hace pocos días he sustituido el mañanero café con leche por una infusión, también mañanera y madrugadora, de algo al que las buenas y/o bienintencionadas gentes llaman «té»; Indalecio me ronda y me solicita misterios que sólo él sabe desvelar.
Cuando dan las diez menos diez vuelvo la hoja que estoy leyendo y descubro que no hay más, que las delicias quedan todas atrás, pero siempre disponibles para recuperar el goce.

Un día con el matiz diferenciador que propone la ausencia de la nena a la hora de comer y a las posteriores. Implica ello que no tengo que ocupar mi pensamiento en la organización del momento «comida»; auto alimentarme nunca ha sido un quebradero de cabeza para mí -le he dado un par de vueltas, buscando esas preparaciones que me agradan y que me sientan bien, y no he tardado mucho en dar con la tecla: unas setas y unos champiñones acompañando a una pasta integral es una combinación que no empacha y que es muy gustosa a mi paladar-, sencillamente busco aunar lo saludable, lo digestivo y lo sabroso; fácil.
Dado que el día se anuncia en las apepés «soleado y agradable » -mi confianza al respecto de esas predicciones es prácticamente nula-, me arriesgo y hago planes de paseo ribereño e incluyo visita al Guggenheim; en mi memoria flota una información bastante difusa e inconexa al respecto de las exposiciones actuales, pero tengo la esperanza de poder disfrutar, tanto de lo ya visto como de lo por ver.
Antes de salir a la intemperie del mundo he bajado al LIDL a comprar algunas cosas que comienzan a escasear en nuestra despensa; bolsas de 50L para la gestión del arenero del chaval; productos del mundo de la limpieza del hogar -pastillas 3 en 1 para el lavavajillas, limpiador en spray reforzado con lejía-; huevos de gallinas en libertad -qué mierda de ironía-; muchas latas de sardinillas en aceite de oliva y bajas en sal -me encantan, qué se le va a hacer-; dos botellas de vino de burdeos -curiosamente a unos precios muy asequibles- y una especie de litrona especial Navidad de la marca Dawn -pensando en vestirla de regalo para la Tata Esther-; ¿algo más que no recuerdo?, por supuesto que es posible... ¡¡¡setas y champiñones!!! para la comida de hoy -jeje-.
Aparco el carrito junto a la mesa de la cocina y lo primero lo primero es atender la curiosidad de Indi: una latita -uno de los olvidos- de paté de buey que le mola muchísimo. Se relame y se la trisca en un par...

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Un día en apariencia autodeslizante, en verdad esforzado, por la cosa del esfuerzo y todo lo demás.
Seguir adelante es tirar del carro en el que viajan dos personas y en el que una de ellas a nada que te descuidas echa pie en tierra y frena con una mezcla de desesperación y angustia.
Ha sido arrancar la mañana y darme cuenta de que el día de hoy en plan ascético iba a ser complicado, difícil, malhumorado, adjetivos que no son de mi agrado. Para escabullirme he optado por salir a caminar a poco que el día se ha levantado por sobre las cumbres del Bocho.
Un día frío a primera hora. Sudadera polar azul, chaleco y calcetines gruesos. El itinerario me ha llevado a atravesar el túnel de Begoña para cruzar la ría por todo lo alto del Puente de La salve y para volverla a cruzar por el Puente de Euskalduna, y desde allá recorrer la ribera hasta la curva de Elorrieta.
El plan es comprar comida para Indalecio en el BM de Sarriko, cosa que he hecho. En el BM he echado un vistazo a la zona de vinos. Reflexionando por el camino he llegado a la conclusión de que hoy sería lo más prudente darle de beber a la nena, para desdibujar de su rostro todo rictus de tristeza. Y ha habido suerte: entre el barullo de etiquetas ha llamado mi atención la de una bonita caja, «Habla el Silencio»; ostras, me he dicho, un vino extremeño, un recuerdo agradable y reciente, una elección segura; 14€.
Salir del BM con la mochila repleta de cosas para el gato y vino para mi novia, ése ha sido el resultado de la expedición. Metro y a Santutxu.
Antes de subir a casa aún he visitado un par de negocios: en los Ibéricos he comprado presa, que más tarde al comerla nos ha parecido excesivamente viejuna (Raquel le ha hecho ascos); en la frutería he recogido el nabo que encargué ayer (el nabo es en realidad un rábano daikon, una especie de hortaliza japonesa, estupenda para hacer risas con las fruteras).
De la comida se ha encargado Raquel, experta en dejar aquello como si hubiera pasado un ti...

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Ingredientes para 4 personas:

• 4 nabos medianos
  
• 1 bote de zanahorias y guisantes cocidos
  
• 20 aceitunas rellenas de anchoas
  
• 250 gramos de bonito en lata
  
• 3 huevos
  
• 1 calabacín pequeño
  
• 1 chorrito de aceite de oliva
  
• 1 chorrito de vinagre
  
• sal y pimienta al gusto
  
• pimientos rojos de bote, para decorar

1. Pela los nabos y córtalos en cubos. Luego, ponlos a cocinar en abundante agua hirviendo durante 20 minutos, o hasta que estén blandos. Cuela y deja enfriar.
   
2. Mientras tanto, puedes ir cociendo los huevos y el calabacín pelado y troceado en una olla con agua hirviendo. Recuerda que los huevos estarán listos al cabo de 9 minutos, mientras que el calabacín tomará alrededor de 15 para estar suave.
   
3. Coloca los trozos de calabacín en la licuadora con un chorrito del agua de cocción. Añade los huevos duros pelados y troceados, un chorro de aceite de oliva y otro de vinagre. Licua durante 1 minuto, añadiendo un chorrito de aceite según la textura que busques. Una vez que esté cremosa, pasa a una ensaladera grande.
   
4. Salpimienta el aliño e incorpora las zanahorias y guisantes. Luego añade el bonito, desmenuzándolo con las manos. Mezcla bien.
   
5. Agrega los nabos, mezcla nuevamente y rectifica la sazón. Decora con las aceitunas y los pimientos rojos, y refrigera media hora antes de servir.

Ingredientes

Para 4 personas

2 remolachas medianas
1/2 apionabo mediano
100 gr. de queso manchego curado
1 limón
Cebollino picado
Hojas de espinacas baby o berros (opcional)
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta negra
Preparación

1. Pelar la remolacha y cortarla en láminas lo más finas posibles con una mandonlina o un pelador. Ponerlas en un bol con el zumo de medio limón y un chorro de aceite de oliva, y removerlas para que se embadurnen bien. Hacer lo mismo con el apionabo. Dejar macerando un mínimo de media hora (o hasta un día entero).

2. Disponer en una fuente grande o en platos individuales una capa de apionabo (puede sobrar). Salar ligeramente. Poner encima una capa de remolacha (también puede sobrar). Salar. Añadir un chorrito de aceite por encima, y terminar con el queso rallado y, si se quiere, el cebollino, por encima. También se puede decorar con hojas de espinacas baby o berros.

INGREDIENTES

• 800 g de Boletus
  
• 2 ud de Cebolla
  
• 1 Puerro
  
• 1 Apio
  
• 1 Nabo
  
• 1 Patatas grande
  
• 3 ud de Carcasa de pollo
  
• 6 ud de Huevos
  
• vinagre
  
• Aceite de oliva virgen extra
  
• Sal
  
• Pimienta negra

1. Para hacer esta crema de boletus con huevo poché, lo primero que haremos es preparar un caldo que nos servirá de base para la crema. Ponemos una cebolla, un puerro, un apio, un nabo –todos limpitos y troceados-, junto con las tres carcasas de pollo en un litro de agua a hervir durante 30 minutos. Pasado este tiempo, colamos.
   
2. Por otro lado, limpiamos un puerro de sus hojas exteriores, las raíces y la parte más verde de las hojas hasta quedarnos con el corazón más blanquito. Lo picamos finamente.
   
3. Acercamos una olla al fuego con aceite de oliva virgen extra y sofreímos el puerro a fuego lento durante 8 minutos.
   
4. Pelamos la patata, la cortamos a cuadros y la sofreímos con el puerro 8 minutos más.
   
5. Mientras, cepillamos los boletus y los limpiamos con un trapo húmedo para quitar las hierbas y tierra. Es importante hacerlo con un cepillo o con un paño húmedo pero sin lavarlos jamás con agua, o se echarían a perder.
   
6. Una vez limpios, los picamos y los sofreímos junto a las patatas y puerro durante 8 minutos.
   
7. Añadimos el caldo y dejamos hervir durante 10 minutos. Salpimentamos y pasamos por la batidora. Aquí puedes elegir entre pasar toda la crema para obtener una textura fina, o bien dejar trozos de los boletus sin pasar, para que se vean al comer.

1. Ponemos un cazo pequeño con agua y un chorro de vinagre a hervir a fuego medio.
   
2. Vertemos un huevo en una taza pequeña.
   
3. En el momento en que el agua rompa a hervir, removemos el agua hacia una dirección creando un remolino.
   
4. Añadimos el huevo desde la taza en el centro del remolino.
   
5. Cocemos durante 4 minutos sin dejar de rem...

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