Llevamos varios días lloviendo mucho y sin pausa; además, los montes de los alrededores se ven nevados, el Pagasarri por ejemplo.

Llevamos varios días sumergidos en una borrasca poderosa: lluvia, frío y viento, y nieve en las montañas.
Seguimos con los bares cerrados: las alternativas de ocio se reducen al mínimo, las opciones son prácticamente todas de tipo casero.

1. El sustituto más saludable al huevo frito: el huevo a la plancha
   
   Esta versión es ideal para sustituir al huevo frito. Se usa muy poco aceite, una gota basta, incluso nada si tenemos una buena sartén antiadherente. Echamos el huevo cuando la sartén esté bien caliente, inmediatamente, bajamos el fuego y tapamos. La clave para que quede perfecto es ponerle la tapa. Con el vapor que se genera, la clara quedará bien hecha y la yema líquida.
   
   Una alternativa que me encanta es hacer el típico plato de patatas con huevo frito sustituyendo la patata por tiras de boniato al horno y huevo a la plancha. Una opción más saludable e igual de apetecible.
   
   
2. Cómo cocer el huevo duro perfecto
   
   ¿Cuántos minutos hacen falta para cocer el huevo duro perfecto? Depende, porque para gustos colores. El primer consejo es meter el huevo siempre cuando el agua ya haya empezado a hervir con la ayuda de una cuchara. Así no se romperá. Una vez dentro, cronometra:
   -11 minutos: si te gustan muy hechos
   - 9 minutos: si te gustan al punto
   - 7 minutos: si te gustan jugosos
   - 5 minutos: si quieres que la yema quede líquida
   ¡El de 5 minutos queda genial en tostadas y el de 9 es perfecto para el salmorejo!
   
   
3. El truco para que no se te rompa el huevo poché
   
   Si has intentado más de una vez hacer un huevo poché o escalfado pero ha sido todo un fracaso estos trucos te vendrán bien.
   
   El primero, y muy importante, es usar huevos frescos. Son más firmes y tienen una consistencia menos líquida por lo que es más fácil que no se te rompan. Además, si se cuelan, soltarán la parte más líquida de la clara y evitarás los hilos que se forman, consiguiendo una forma más redonda. El segundo es poner una cucharada de vinagre de manzana al agua: ayuda a coagular la clara del huevo rápidamente y evita que se desparrame.
   
   Una vez está listo el huevo y el agua recuerda siempre: ¡No tiene que llegar a hervir! La temperatura perfecta...

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La borrasca Gloria está azotando el país con frío, lluvia, viento y nieve. Particularmente la zona este y las zonas habituales de tiempo invernal.

INGREDIENTES

• 4 huevos
  
• Sal
  
• Pimienta blanca
  
• Hierbas aromáticas
  
• Aceite de oliva virgen

1. Empezamos separando las yemas de las claras y reservamos las primeras para otras elaboraciones.
   
2. Batimos las claras hasta un poco antes de que alcancen el punto de nieve para que la tortilla quede esponjosa.
   
3. Salpimentamos al gusto y añadimos nuestras hierbas aromáticas picadas preferidas.
   
4. Echamos un poco de aceite en una sartén antiadherente y lo repartimos bien por toda la superficie.
   
5. Echamos las claras en la sartén, y una vez que se haya compactado le daremos la vuelta, que será en unos 2 minutos.

desde las montañas en donde crecen flores y rocas brillantes
desde un horizonte azul regado por el calor del sol cuando anochece
desde el tiempo en el que tus palabras conseguirán hacerme volar
desde las calles cubiertas por la nieve y desde tu cara a un palmo de la mía

yo fructifico como una semilla abandonada a merced del viento
yo me asomo al mundo sumido en el silencio, tembloroso y asustado

2015
En un pueblo de Navarra...
Orisoain
Casa Rural El Pajar
C. el Sombrío, 1, 31395 Orísoain, Navarra

Semana Nocturna y Diurna
Oscuridad taladrada por los faros del Coche
« Subiremos a Santa Ilene # Subirán al Cerro de San Ramón »
Nieve dura / Nieve blanda
Luces en la Ciudad desde la Montaña
Torres no-iluminadas que se orientan Norte-Sur
y ¿el Calor?
Quitar y poner
Hablar y callar
El Parapeto: Las letras de Molde
                   Mayúsculas en Fila India
¿borrar? borrado
Y volver a empezar
Así es el juego
  no puedo concentrarme en otra cosa
Toda mi atención en un solo brazo

ha nevado
el viento golpea con mano de hierro en las ventanas
un velo de cristal líquido cubre los caminos
::: corazones ateridos por el frío :::
luces y sombras en la ciudad
silba a lo lejos la voz aguda de la tramontana
en las laderas aullan lobos solitarios, perros sin amo
::: late el corazón de la montaña :::
caen copos de nieve como puños
cadenas hambrientas arañan el ombligo del viento:
hay un  rastro de sangre  en la cuneta
los árboles se inclinan hasta besar la tierra
mientras mi boca se abre exhausta para sofocar el miedo
::: sofía atraviesa el corazón de la tormenta :::
una estela de fuego cruza el cielo
seres de ceniza revolotean como estrellas de belén
hoy la humanidad se ahoga en las lágrimas de los desvalidos
mañana lucirán pinturas de guerra y amuletos
tambores y trompetas
::: quizás todo sea en vano :::
ya no se alzará un nuevo sol sobre las murallas de babilonia
no veremos agitarse en las almenas
los estandartes de los vencedores
las banderas ardiendo en la mañana
el sueño y la pesadilla