Ingredientes

• 400 gramos de coliflor.
  
• 1 cebolla.
  
• 2 cucharaditas de garam masala.
  
• 1 cucharadita de cúrcuma.
  
• Media cucharadita de pimienta negra molida.
  
• 1 cucharadita sal.
  
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
  
• 200 ml de leche de coco.
  
• 200 ml de agua.

1. Corta la coliflor en ramilletes pequeños, lava bien bajo el grifo y reserva.
   
2. Pica la cebolla y reserva.
   
3. En un bol pequeño, pon las especias con dos cucharadas de agua, mezcla bien hasta que quede una pasta.
   
4. En una sartén, pon a calentar un par de cucharadas de aceite de oliva, y cuando el aceite esté caliente añade la mezcla de especias y remueve.
   
5. Añade las cebollas picadas y remueve durante unos 5 minutos.
   
6. Añade los ramilletes de coliflor y remueve.
   
7. Añade la leche de coco y el agua con una cucharadita de sal, remueve y tapa la sartén dejando una ranura para que respire. Cocina unos 20 minutos y remueve de vez en cuando.
   
8. Cocina otros 10 minutos pero sin tapa para que se evapore el resto de agua.
   
9. Antes de servir deja reposar unos 5 minutos.

Más que con unas marcas determinadas, me quedaría con unas zonas: vinos de sierras de Málaga, vinos de la Tierra Alta, cavas (cualquiera de ellos, estamos en la mejor generación de cavas) y vinos de Alicante. Alicante Vinalopó está dando unas calidades extraordinarias. Hay un tinto reserva que vale 4 euros que se llama Torrent del Mañá con una calidad y una finura espectacular. Y eso, a 4 euros.

yo, a mis años, ya no irradio psicoOndas generadoras de verdeColor, ni pienso en grandes cosas, o en historias sutiles y divertidas, yo, a mis años, quizás me limito a observar las geniales historias que brotan por todas partes, me transformo lentamente [metamorFosis] en un espectador complacido que se deleita viendo las piruetas vitales de aquellos que todavía quieren cambiar el mundo [los que creen poder] y que se empeñan en ello... con palabras y sueños [armas frágiles... ¿poderOsas?]
hay dolor, pero también hay placer
hay lágrimas y hay Risas y sonRisas
hay desesperación y fustración y cansancio y rabia; también hay esperanza y superación y esfuerzo y ternura
y en todo ello nos movemos con torpe empeño... vivimos