La vida de Sócrates tiene un capítulo importante: su mujer.

Nada sabríamos de Jantipa si no se hubiera casado con Sócrates, boda que tendría lugar en torno al 418 a.C. Sócrates era bastante mayor que ella: Jantipa no tendría más de veinte años cuando se casó. Tuvo varios hijos de Sócrates, el más conocido se llamó Lamprocles. Sócrates ejemplifica la contradicción existente entre dos condiciones: la de filósofo y la de hombre casado, según escribió Nietzsche.
Jantipa era famosa por su malhumor y por los escándalos a los que sometía a Sócrates. Cuando tras insultarlo e injuriarlo le arrojó un jarro con agua a la cabeza, Sócrates, acostumbrado a aquella conducta, dijo a los amigos que presenciaban la escena: “Es natural que tras los truenos venga la lluvia”.
Jenofonte la describe como de carácter endiablado y Platón la consideraba paradigma de la esposa chillona e insoportable. Pero, a pesar de su carácter insoportable, era una mujer inteligente y la única persona que ganó una discusión a Sócrates. Ëste llega a decirle a Alcibíades: “Sin ella no soy nada, la necesito para vivir”. Claro que cuando Alcibíades le preguntó cómo soportaba sus quejas e intemperancias, el filósofo respondió: “A todo nos hacemos con el tiempo; te acostumbras al ruido de una polea de un pozo, y al graznido de los gansos”. Aquello entraba en contradicción con las enseñanzas de Sócrates, pero Antístenes, uno de sus alumnos le dijo: “Maestro, ¿cómo tú que nos aconsejas educar a nuestras mujeres, no educas a Jantipa, que es la mujer más inaguantable de cuantas existen, han existido y existirán?”, a lo que contestó Sócrates: “Porque los hombres que quieren ser buenos jinetes, no adquieren caballos dóciles, sino los más furiosos, ya que consideran que si pueden domar a los de tal naturaleza, con mayor facilidad manejarán los demás caballos.
Sócrates tenía cincuenta años cuando se casó con Jantipa, de dieciocho. Aunque la historia la pinta como una fiera, lo cierto es que no debió s...

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Comida en IparItxaso de Barrika:
Pastel de pescado, changurro, rabas y bogavante a la plancha.
Un sitio molón.
Mi pierna derecha está fatal.

Le regalamos una arrocera superchula, dos maletines para portátil y un reloj digital de sobremesa.
Comemos pastel de cabracho, ensaladilla rusa y merluza rebozada; y nos triscamos una botella de champán.

Ingredientes para 4 pintxos

• 150 gr. de bonito en aceite de oliva
  
• 2 guindillas en vinagre
  
• 50 gr. de salmón o trucha ahumada
  
• 4 langostinos
  
• ½ cebolleta fresca
  
• 2 cucharadas de mahonesa
  
• ½ cucharada de nata
  
• 1 huevo cocido
  
• 4 rebanadas de pan tostado

1. Cocemos los langostinos en abundante agua con sal, el tiempo dependerá del tamaño de los langostinos.
   
2. Por otro lado picaremos muy fino el salmón, la cebolleta y las guindillas.
   
3. En un bol mezclamos bien el bonito, con el salmón, la cebolleta, la guindilla, la nata y la mahonesa, y sazonamos con sal y un poco de vinagre.

Ingredientes
4 raciones

• 6 huevos
  
• 150 g salmón ahumado
  
• 1/4 manzana verde
  
• 2 ch. mahonesa
  
• 1 ch. postre de mostaza dijon
  
• 30 ml vinagre
  
• sal y pimienta
  

1. En primer lugar vamos a poner un cazo con agua a hervir al que añadiremos sal y vinagre.
   
2. Lo cocinaremos a fuego medio-alto durante 12 minutos, cuando haya pasado el tiempo los escurrimos y refrescamos rápidamente para cortar la cocción y que la yema no se nos oxide.
   
3. Mientras se enfrían los huevos cortaremos el salmón en brunoise y reservamos.
   
4. Pelar los huevos, cortar por la mitad y sacar las yemas a un bol con cuidado, cuando tengamos todas desmenuzarlas con ayuda de unas varillas.
   
5. Cortar la manzana verde en brunoise retirando la piel y el corazón.
   
6. Agregar el salmón y la manzana picadas a las yemas desmenuzadas, integrar bien y añadir la mayonesa, mostaza dijon y pimienta.
   
7. Una vez este todo bien mezclado, introducir la mezcla en una manga pastelera, rellenar los huevos y decorar con una loncha de salmón por encima, a disfrutar.
   

Ingredientes

• 500 gramos de pescado blanco (fresco o congelado)
  
• 2 huevos
  
• 3 cucharadas de pan rallado
  
• 3 cucharadas de tomate frito
  
• 100 gramos de nata líquida
  
• 1 cucharadita de ralladura de limón
  
• Mayonesa
  
• Sal al gusto
  
• Pimienta negra al gusto
  

1. Si el pescado es congelado, descongela en la nevera durante la noche anterior a la preparación.
   
2. Desmenuza el pescado y bate los huevos.
   
3. Vierte el pescado, los huevos, el pan rallado, el tomate frito y la ralladura de limón en el vaso de la batidora. Bate y luego añade la nata. Sigue batiendo y salpimenta al gusto.
   
4. Engrasa con aceite un molde apto para el microondas, y vierte la mezcla del pastel en el molde. Cubre el molde con un film de plástico, y haz agujeros en el papel film con el filo de un cuchillo.
   
5. Pon el molde en el microondas durante 6 minutos a máxima potencia.
   
6. Retira el film, y vuelve a cocinar en el microondas 6 minutos más. Deja reposar tres minutos, haz la prueba del palillo en el centro, y si el pastel está cuajado desmolda (Si le falta un poco, hornea tres minutos más).
   
7. Antes de servir, puedes cubrirlo con mayonesa. (Lo puedes tomar templado o frío de nevera).
   

Ingredientes

• 3 huevos
  
• Sal y pimienta
  
• 2 lonchas de salmón ahumado
  
• 2 rebanadas de pan de molde integral sin corteza
  
• 50 g de queso crema
  

1. Aplana las rebanadas del pan de molde con un rodillo de pastelería apretando sobre toda la superficie por igual para que queden finas y maleables.
   
2. Con un cuchillo plano o una espátula unta el queso en el pan y dispón una loncha fina de salmón encima.
   
3. Enrolla el pan como un rulo, presionando bien para que quede bien apretado y no se abra durante la cocción. Repite la operación con la segunda rebanada de pan.
   
4. Calienta una sartén antiadherente y dora los rulos de pan por todos lados hasta que queden tostados y crujientes por fuera. Reserva al calor mientras haces los huevos.
   
5. Casca los huevos en un cuenco, añade sal y pimienta y bátelos con un tenedor.
   
6. Viértelos en la sartén con un poco de aceite y cuájalos a fuego muy suave sin dejar de remover hasta que tengan textura de crema y espesen.
   
7. Sirve de inmediato con una loncha de salmón y los rollitos crujientes enteros o cortados en rodajas.
   

{Finde con los flamenquis en Bárcena Pié de Concha, en la casa rural "La Casa del Río"}

Rape a la parrilla, empanada de Irene, pastel de boniti del nenebueno, etc

Ingredientes

• 4 calabacines grandes
  
• 4 huevos
  
• 300 g de requesón de oveja
  
• 3 cucharadas de queso grana padano rallado
  
• 2 cucharadas de piñones
  
• Aceite
  
• Sal y pimienta

1. Limpie los calabacines y córtelos en trozos pequeños. Introdúzcalos en un recipiente apto para microondas, cúbralos con agua y cuézalos 5 minutos a la máxima potencia.
   
2. Mientras tanto mezcle los huevos con el requesón y el grana padano. Rectifique la sazón.
   
3. Mezcle los huevos con el requesón y el grana padano
   
4. Elimine el exceso de agua de los calabacines, agréguelos a la mezcla y tritúrelo todo con el túrmix.
   
5. Unte con aceite flaneras individuales, vierta la crema en ellas y reparta los piñones.
   
6. Hornee los pastelillos a 200 °C entre 15 y 20 minutos o hasta que al pinchar el centro de los mismos con un palillo este salga limpio. Cuando estén listos, retírelos del horno, desmóldelos y sírvalos de inmediato.

Ingredientes

• 3 latas pequeñas redondas de atún
  o
  2 latas elípticas de buen bonito del norte en aceite de oliva
  
• 5 pimientos del piquillo
  
• 3 huevos
  
• 2 rebanadas de pan de molde (mejor integral y sin corteza)
  
• 2 cucharadas soperas y colmadas de mayonesa
  
• Sal y pimienta al gusto
  

1. Escurre el aceite de las latas de atún. (Parte del aceite lo puedes utilizar para untar el molde donde hornearás el pastel. Si usas molde de silicona, no es necesario engrasarlo).
   
2. Vierte todos los ingredientes en el vaso de la batidora y bate en función de la consistencia que prefieras, si te gusta encontrar trocitos o no.
   
3. Vierte la mezcla en un molde y hornea unos 30 minutos a 180 grados.
   
4. Cuando el molde lleve 25 minutos en el horno, haz la prueba del palillo.
   
5. Sirve acompañado de mayonesa... o no, tú sabrás