Me despierto a las 4 y media de la noche y me levanto: no creo que pueda seguir durmiendo. Me preparo un café hermoso y escribo estas líneas...
[...] Viernes 16
Intenso día el de ayer. Madrugón, cansancio, estrés, acumulación de imponderables, ausencia de responsabilidades; todo un marasmo de sentimientos, emociones y razones que conducían a mi estado de ánimo general hacia un lugar oscuro, húmedo e insano. En este momento en el que escribo quiero pensar que ya voy remontando.
Jorge el Silencioso
Hay algunas movidas que son especialmente oscuras. Por ejemplo la presencia y la compañía de Jorge El Silencioso: tremenda historia. No puedo decir que me haya llevado al límite, pero lo he visto bastante cerca. Salir a caminar los dos por el monte es una experiencia que es difícil de explicar: silbiditos sin sentido, canturreos de no-canciones, una sinfonía dodecafónica permanente, inacabable, su puta madre.
Otra movida. Esas maneras cuando llegan las horas de comer, cenar, desayunar. Preparación de la mesa cumpliendo todos los estándares de la época de su abuela. Sorber, resoplar, sorber un poco más, sorber sin parar de resoplar, y resoplar un poco más. ¿Verduras? no por favor, ¿se ha vuelto usted loco? Pan, mucho pan, mogollón de pan, más pan por favor. Impresionante. Si fuera mi esposo me divorciaba de inmediato y para nunca jamás.
Todo un portento, un gran descubrimiento. Y no seré yo quien diga que es un tipo egoísta o malencarado, no seré yo. Pero sí que soy yo quien dice que lo aguante su tía.
[...]
Tras el madrugón, los cafeses y el PC, por fin me siento en la butaca a trastear por los canales de documentales del Imagenio; me quedo dormido al poco rato. Una sensación de agotamiento. Cuando dan las once me pongo en marcha: ducha, afeitado y organización de la casa y del vestuario. Con mi mochila al hombro voy al metro. Me bajo en la parada de Indautxu. Salida Areilza. A las doce y media estoy en una pequeña cola en la...

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Caminata tranquing 15 kms
Mercadona
Medina de Pomar copias llaves y cartón de tabaco
Comida bonito con pimientos de la Tata y sopa de sobre
Siesta
Raquel pintando puerta de entrada

Desayunamos en una terraza junto al hotelito, damos unas vueltas y antes de la una nos presentamos en casa de Mikel.
Nos desplazamos en coche a comer en un mercado rehabilitado en el que hay restaurantes etc. El elegido en uno especializado en Chuletas, incluso tiene cada mesa su estractor... Se llama Mercat del Ninot.
La comida genial, muy divertida, con el aliciente de que los niños y jovenzuelos se quedaron en casa de Mikel comiendo pizzas y viendo tele. Así que sólo estuvimos los adultos...
Chuletones a la piedra caliente, perfectos. Con patatas, pimientos padrón, vino El Pispas y muchas risas.
Luego a casa de Mikel. Nosotros escapamos rápidamente. A la hora de la cena nos entró el gusanillo y tras indagar por la zona optamos por un coreano: un acierto completo, cenamos muy bien.
El coreano se llama Kangnam.
Y a dormir y descansar.
Chuletas y coreano

Lunes, los tres en casa, y los gatos, la calma se reinstaura. El tiempo está muy inestable, no se sabe si va a llover o si va a salir el sol. Levantar la persiana antes de las siete y comprobar que fuera hace rasca, que el cielo está cubierto y que aunque no chispee la lluvia es una posibilidad bien cierta. Aún así, nosotros seguimos con nuestro plan de subir a la Cruz, esta mañana vamos a esparcir las cenizas de Feli desde allá...
Un paseo delicioso hasta la Cruz y un esparcir de cenizas silencioso, respetuoso, por un lugar perfecto al que poder acudir para elevar un recuerdo o interiorizar un sentimiento, un buen lugar al que peregrinar cuando el corazón ahoga el pecho.
Una vez terminado el ritual Raquel regresa a casa, ella teletrabaja; yo me encamino al Paño, con el tiempo muy limitado pues a las diez comienza la teleclase con Maite; así que me apuro.
Un paseo genial. Dado que calculo que el tiempo del que dispongo me sirve para llegar al menos hasta la Puerta de Quintanilla (el Collado de Dulla, entre Dulla y las Hazas), me apresuro y controlo mis tiempos: desde el cruce del sendero a la Cruz hasta el collado tardo alrededor de 25 minutos, más bien un poco menos jejej.
No me entretengo en el collado e inicio el regreso. En el cruce del camino bajo Dulla me acoplo fuertemente la mochila y me lanzo cuesta abajo a trote lobuno: no me detengo hasta llegar a casa, HASTA LLEGAR A CASA!!! Muy guay, solo deseo y espero que este corretear no genere algún tipo de lesión o dolorcillo; crucemos los dedos.
Comida de aprovechamiento de restos: la lechuga de Joaquín con cebolleta y lomo adobado con pimientos; el jefe se zampa lo que sobró de las patatas a la riojana del domingo, fijo que estaban deliciosas. Y de la mesa a la cama a sestear; placer supremo.
Tras la siesta preparamos expedición a Reinosa: el jefe quiere pasar por el LIDL a comprar sus caprichos, básicamente un porrón de latas de refresco de limón marca blanca LIDL; es un caso sin soluc...

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La preparación consiste en calentar aceite y mantequilla en una sartén, a lo que se agregará para sofreír diversas verduras como zanahoria, apio, pimientos de tres colores, cebolla y ajo. A esa mezcla se añadirá la carne picada o desmigada de ternera. Una vez bien cocida, se debe incorporar, sin dejar de remover, la salsa de tomate triturado, kétchup, azúcar moreno, mostaza, la famosa salsa Worcestershire y especias como chile en polvo, sal y pimienta negra.

El objetivo es que la salsa se reduzca en un 90%, por lo que tras una media hora a fuego medio tendremos listo el relleno. Solo queda tener el pan preparado para rellenarlo, ¡y a disfrutar! Por cierto, no olvidéis de acompañar vuestro Sloppy Joe con unas patatas fritas.

Ingredientes 2 personas:

1 calabaza pequeña.
Especias al gusto (romero, pimienta negra, tomillo, comino, ají, picante, etc.)
Queso tipo feta o para ensaladas.
Rúcula o bolsa de brotes verdes.
Vinagre balsámico de Módena.
Limón o lima.
Salsa de soja (opcional).
Aceite de oliva virgen extra.
Frutos secos.
Sal.
Elaboración:
No tiene misterio, solo tienes que asar la calabaza en el horno. Esta hortaliza se lleva bien con las especias, y estas pueden ser de tipo picante, exótico -como el curry o las semillas de cilantro-, o tradicional -como el comino, tomillo, romero... La calabaza puedes asarla ya pelada y cortada en dados, o con su piel y partida en cuñas, junto a las especias y un hilito de aceite de oliva virgen extra y un punto de salsa de soja. Esta ensalada es versátil y acepta muchos ingredientes: desde garbanzos cocidos a miel (que se añade a la asadura o a la vinagreta), quinoa, pimientos asados, semillas de sésamo, granadas, tomates cherry, frutos secos, etc. Se trata de encontrar la mezcla que más te guste. Algunos cocineros utilizan también las semillas de la calabaza tostadas como decoración.

1. Asa la hortaliza con las especias:
Pela la calabaza y córtala en dados. Ponla en un recipiente para horno. Alíñala con un poco de aceite de oliva y especias al gusto, además de sal. Debe quedar bien impregnada de esta mezcla. Ten el aparato precalentado a 200 grados. Deja que se asen alrededor de 20 minutos (o hasta que estén tiernas).

2. Monta la ensalada de calabaza:
Espera a que se enfríe la calabaza. En un bol añade la rúcula y/o brotes verdes. Luego, la calabaza. Echa el queso, cortado en dados. Culmínala con una vinagreta de aceite de oliva, vinagre balsámico de Módena y un chorro de limón o jugo de lima. Puedes añadir frutos secos o legumbres cocidas. Sálalo y mézclalo todo.

Salimos a pasear con la intención de entrar al Guggen a ver una expo de Kandiski, pero finalmente optamos por volver a casa a comernos una ensaladilla de La Oca en la terraza, echar unas cañas, unos vinos, unos petas y más tarde comer lomo con pimientos verdes y patatas fritas. El resto de la tarde se fue relajando hasta quedar apalancados viendo la tele.

Ingredientes

Para 5 pepitos

Para el relleno de titaina

1 kg de tomate de pera maduro
6 g de ajo (1 diente)
20 g de pimiento rojo
20 g de pimiento verde
20 g de piñones
60 ml de AOVE
50 g de tonyina de sorra
Sal
Azúcar
Para el pepito

5 pulguitas de pan de leche
Huevo
Leche
Preparación

Picar el ajo y los pimientos lo más fino posible para arrancar la titaína.
Pelar y despepitar los tomates, dejando escurrir el jugo al máximo.
Sofreír los piñones, el ajo y los pimientos hasta que estén dorados, añadir el tomate triturado y sazonar. Freír la mezcla hasta que pierda casi el total del líquido del tomate.
Añadir la tonyina, dar hervor y desmenuzar. Hacer un agujero en uno de los lados del panecillo, vaciarlos -reservar la miga-, rellenar cada panecillo como si fuera un bocadillo y tapar con un poco de miga.
Remojar el bocadillo en leche hasta que empape, pasarlo por huevo batido, freír en aceite a unos 170 °C hasta que se dore, eliminar el exceso de grasa sobre papel de cocina y servir.

Ingredientes

• Media calabaza
  
• 2 pimientos rojos
  
• 1 taza de caldo de verduras
  
• Media taza de leche de coco
  
• El zumo de medio limón
  
• Sal y especias al gusto
  
• Aceite de oliva virgen extra
  

1. Pela, lava y trocea la calabaza. Lava también los pimientos rojos.
   
2. En una bandeja apta para horno, pon un poco de aceite y hornea la calabaza y los pimientos rojos durante 40 minutos.
   
3. Retira del horno, deja enfriar, pela los pimientos y retira las pepitas y semillas de la calabaza y de los pimientos.
   
4. Si quieres trocea otra vez las verduras y pon el vaso de la batidora. Tritura hasta conseguir una crema y añade la leche de coco, el zumo de medio limón y tritura hasta conseguir la textura deseada.
   
5. Sazona al gusto, y reserva en la nevera para enfriar.
   
6. Sirve con frutos secos o brotes.
   

Con desgana acumulada me incorporo de la cama dispuesto a salir a caminar con Raquel, como tantas mañanas; pero sin ánimo real.
Por fortuna mi pierna derecha ha respondido bien, incluso muy bien, incluso en el retorno al valle he vuelto a rematar la faena corriendo, corriendo sin dolores nuevos...
Ah, y he estrenado las Salomon Trail nuevas: muy cómodas, muy deportivas, muy en mi talla. Al menos algo sale redondo.
Comida? Salimos a las dos en dirección Fontibre, hemos reservado mesa a las tres en el restaurante Fuentebro, junto al nacimiento del Ebro.
Pedimos un primero para compartir, unos langostinos rebozados al curry, y cada uno un segundo, Raquel entrecot y yo lomo de bacalao en tomate y pimientos, y un postre también para compartir, un milhojas a la naranja; lo regamos todo con un tinto de Liébana, de viñedos de montaña, muy rico. Luego paseamos junto al estanque del nacimiento del río, muy curioso, muy montado para las visitas, con sus patos y en ese plan. De allí vamos a Argüeso, a visitar el poblado cántabro y el castillo de San Vicente; la visita al poblado se frustra un tanto por la persistente llovizna y por la realidad de parque temático que nos echa para atrás; el castillo es otra cosa, es una realidad histórica, y la visita nos mola. Regresamos a casa a eso de las ocho. Un día duro; el futuro se presenta amenazador y poco halagüeño...