Percebes, gambas plancha y besugo mmm
De postre un valenciano.
El resto de la tarde en la plaza, en el extremeño con Esther, hasta que nos echan por toque de queda.
El remate lo hacemos en casa Raquel y yo hasta perder el recuerdo. A la mañana siguiente la cocina parece haber sido azotada por un huracán; pero bien.

ENTRANTE
Raquel con hojaldre relleno con embutido alpujarreño
Correcto, poca grasa
PRIMERO
Pedro con un risotto de boletus
Poco boletus, y sabor pasable, comestible sin más
SEGUNDO
Alberto con un lomo al horno y puré de patatas
Ni tan mal, el puré ful
POSTRE
Inma con minitarta de manzana y helado
Plato ganador por dos votos a uno... Pedro apostaba por sí mismo, jajaja

Después de comida partida de Chinchón, muy discutida. El primer viaje lo gano yo, el segundo Inma
Y borrachera comunal

Raquel sigue mal de la garganta, aún así hemos seguido adelante con el plan de ir a comer al Kokken, en la plaza Quintana. Y ha merecido la pena. Tienen un menú degustación que comienza con cuatro platos y que se puede ampliar a seis y a ocho. Hemos comido de cine, regando el ágape con cava. Atún en tartar, viera sobre crema calabaza, sepia a la plancha con cosas ricas, taco de carne muy rico, croquetas de gamba, postre rico y tal; todo 66 euros, muy ajustado.

Rebeca nos invita a comer en el Aspaldiko, en Loiu, a cuerpo de rey.
Menú.-
Aperitivo copita vichisoisse
Ensalada changurro
Fritos, rabas, croquetas y gambas gabardina
Penca rellenas
Rape
Solomillo con foie
Postre, cuatro elaboraciones, la torrija espectacular
Txakoli Aspaldiko y Crianza Ramón Bilbao
Después unos tragos en la azotea del hotel NYX en el Arenal y un voltio por el Casco antes de tirar para casa.

Con desgana acumulada me incorporo de la cama dispuesto a salir a caminar con Raquel, como tantas mañanas; pero sin ánimo real.
Por fortuna mi pierna derecha ha respondido bien, incluso muy bien, incluso en el retorno al valle he vuelto a rematar la faena corriendo, corriendo sin dolores nuevos...
Ah, y he estrenado las Salomon Trail nuevas: muy cómodas, muy deportivas, muy en mi talla. Al menos algo sale redondo.
Comida? Salimos a las dos en dirección Fontibre, hemos reservado mesa a las tres en el restaurante Fuentebro, junto al nacimiento del Ebro.
Pedimos un primero para compartir, unos langostinos rebozados al curry, y cada uno un segundo, Raquel entrecot y yo lomo de bacalao en tomate y pimientos, y un postre también para compartir, un milhojas a la naranja; lo regamos todo con un tinto de Liébana, de viñedos de montaña, muy rico. Luego paseamos junto al estanque del nacimiento del río, muy curioso, muy montado para las visitas, con sus patos y en ese plan. De allí vamos a Argüeso, a visitar el poblado cántabro y el castillo de San Vicente; la visita al poblado se frustra un tanto por la persistente llovizna y por la realidad de parque temático que nos echa para atrás; el castillo es otra cosa, es una realidad histórica, y la visita nos mola. Regresamos a casa a eso de las ocho. Un día duro; el futuro se presenta amenazador y poco halagüeño...

Amanece despejado. Veremos cómo se presenta el día: son las 7:42 AM.
Intensa caminata por Dulla y carrera desde Fuente Fría hasta casa. Total del día: 32000 pasos y 25 kms.
Tras un montañeo superguay por Dulla, hasta el mismo borde frente a La Muela y tras correr por Paño hasta casa, al mediodía vamos al Petirrojo, en Quintana de los Prados, a comer muy muy muy bien: ensaladilla, buñuelos de bacalao, pulpo con patatas y bacalao a las 3 salsas, de postre una mousse de arroz con leche y canela, todo exquisito. Los propietarios son de Santutxu y nos ha reconocido la chica, qué coincidencia.
Por la tarde vamos a casa y allá ya están Jorge y Esther. Salimos a caminar hasta San Martín de Porres y a Valterria. Cenamos en casa, cosas variadas.

Ingredientes
4 raciones

• 6 huevos
  
• 150 g salmón ahumado
  
• 1/4 manzana verde
  
• 2 ch. mahonesa
  
• 1 ch. postre de mostaza dijon
  
• 30 ml vinagre
  
• sal y pimienta
  

1. En primer lugar vamos a poner un cazo con agua a hervir al que añadiremos sal y vinagre.
   
2. Lo cocinaremos a fuego medio-alto durante 12 minutos, cuando haya pasado el tiempo los escurrimos y refrescamos rápidamente para cortar la cocción y que la yema no se nos oxide.
   
3. Mientras se enfrían los huevos cortaremos el salmón en brunoise y reservamos.
   
4. Pelar los huevos, cortar por la mitad y sacar las yemas a un bol con cuidado, cuando tengamos todas desmenuzarlas con ayuda de unas varillas.
   
5. Cortar la manzana verde en brunoise retirando la piel y el corazón.
   
6. Agregar el salmón y la manzana picadas a las yemas desmenuzadas, integrar bien y añadir la mayonesa, mostaza dijon y pimienta.
   
7. Una vez este todo bien mezclado, introducir la mezcla en una manga pastelera, rellenar los huevos y decorar con una loncha de salmón por encima, a disfrutar.
   

Creo o quiero creer que éste es un buen momento para encauzar la corporalidad hacia un destino fundamentado en las buenas sensaciones, las estomacales y las respiratorias; las musculatorias tienden a recuperarse también, pero más lentamente... mi rodilla derecha aún se resiente del estúpido estiramiento que ejecuté en el gym un desgraciado día de otoño...
Hoy he practicado la alimentación modelo 16/8, sin apenas esfuerzo; es un tipo de contención que, en mi caso, no se deriva del genio de la voluntad; no es el mismo caso en cuanto al fumete, ahí las cosas son más complicadas: ayer cedí al impulso y me fulminé los dos pitis que quedaban en un OM «normal»; el objetivo mañana será el «cero patatero»; veremos qué pasa.
¿Alimentación? de diez: carrillera de ternera guisada con verduras, acompañada de guisantes frescos cocidos y de un mix de setas salteadas; de postre fresas con yogur. ¿Demasiados palitos de sésamo? puede, pero es un mal menor, muy menor.
Ah, un día «cero alcohol».

Día completo
Raquel me regala una acústica guitarra Fender, cojonuda.
Por la mañana al monte con Raquel, que se coge el día libre. La idea es hacer una caminata antes de comer en los Canónigos... por la zona hay muchas rutas, esta vez hicimos la clásica del rio Purón.
La comida muy divertida: crema de garbanzos con trufa, paté, kokotxas, carne y dos postres. Los mendizaleak me regalan un liburua: Cómo cagar en el monte
Y por la noche... con las flamenquis en Dónde Zé... genial

Matxalen no viene, trabaja en Vitoria. Además toca por la tarde con su nuevo grupo punkie... jejejej

Asistentes:
-Jon y Kris
-Javi y Arantza
-Luis
-Yolanda
-Raquel y Yo
-Y Lasai

La gatita está preciosa, y a Yolanda se le cae la baba con ella.

La comida? un éxito total
Guacamole y nachos para ir picando
Ensalada de tomate y rúcula
Pimientos de bote de Luis, marca Tormantor
Y... carne a la barbacoa, chuletillas de cordero y costillas de cerdo marinadas
El postre? Una increíble tarta de gintonic perpetrada por Arantza, una pasada.

Un día soleado, una compañía superdivertida, todo genial, y eso a pesar de mi rodilla

Al llegar a casa a eso de las ocho, casi no podía ni caminar, muy mal
Comienzo a tomar Diclofenaco