Ingredientes Para 2 personas

• Pechuga de pollo 2
  
• Zanahoria 2
  
• Cebolleta 1
  
• Diente de ajo 1
  
• Guindilla 1
  
• Zumo de limón 5 ml
  
• Vino blanco (un chorrito) 50 ml
  
• Salsa de soja 15 ml
  
• Aceite de oliva virgen extra 30 ml
  
• Mezcla de arroz salvaje 150 g
  
• Pimienta negra molida
  
• Sal
  

1. Limpiar las pechugas de pollos de posibles restos de grasa y secarlas con papel de cocina. Cortarlas en tiras y salpimentar. Picar la guindilla, desechando las semillas, y el diente de ajo. Añadir al pollo con el zumo de limón y dos cucharadas de aceite, mezclando bien. Dejar reposar como mínimo media hora.
   
2. Cocinar la mezcla de arroz salvaje según las instrucciones del paquete. Escurrir, enjuagar con agua fría y reservar. Pelar y cortar las zanahorias en bastones finos. Picar la cebolleta y pocharla en una buena sartén con el resto del aceite. Añadir el pollo y cocinar a fuego fuerte dos o tres minutos. Añadir la zanahoria.
   
3. Regar con el vino blanco, dejar que evapore un poco el alcohol y añadir la salsa de soja. Cocinar todo junto a temperatura media hasta que la carne esté lista y la zanahoria ligeramente blanda. Incorporar el arroz, saltear el conjunto un par de minutos y añadir un poco más de pimienta.
   

Hoy el despertar ha adelantado su horario habitual. Serían las 5 y poco cuando me he cansado de darle al coco en la cama y me he levantado con sensación de gran empuje; supongo que tiene bastante que ver con mi actual estado anímico el hecho de haber dejado aparcado el tabaco y también el tener más controlado el consumo de alcohol.
Como todas las mañanas, tras dar de comer al chaval, me he sentado tranquilamente ante mi PC a consultar el mundo, mientras he ido dando cuenta con deleite de una gran taza de café con leche; y un par de visitas al doctor Roca, ya se sabe, y con gran éxito también.
Esta mañana Raquel está muy reconcentada en sus labores telefónicas, ya que tiene que preparar un PowerPoint para hacer una presentación a unos becarios en lo que resumirles con claridad su actividad y la de su gente; lo típico que a Raquel se le da bien. Al de un par de horas ya tiene aquello bien encaminado y se la nota más relajada y bastante satisfecha, ufana.
Motivado por la amanecida me he puesto en marcha. Lijado de uñas, ducha, afeitado y aplicación de pomada en las delicadas uñas de mis pies.
EL primer destino ha sido el estanco: Raquel me ha pedido con muchos mimos que le comprara tabaco; en fin. Se lo he subido y me he vuelto a bajar a la calle, esta vez a la frutería a comprar muchas mandarinas, unos plátanos, champiñones y dos docenas de huevos (jeje); y he subido las compras a casa, las he colocado en sus lugares habituales y he preparado el carrito para llevar las sábanas recién lavadas y aún mojadas a la lavandería de la calle Santutxu, que probamos hace unas semanas y que nos sugirió la idea de llevar allá las coladas que requirieran un secado adecuado en temporadas de mucha humedad ambiente, como es el caso. Y a la lavandería que me he ido con mi carrito, el móvil y mis cascos; hoy he descubierto por casualidad un álbum de George Harrison, el "WonderWall Music", que he leído que encantó a su hijo, y que me ha parecido (y me sigue pareciendo) una de...

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Llámenos: +34 978 870 600
Mail: reservations@hoteltorredelmarques.com

Divisado desde el mismo valle del río Tastavins.

Un lugar con un marcado carácter histórico en el que tuvo lugar, en el siglo XI, la batalla de Tévar, protagonizada por Rodrigo Díaz de Vivar “El Cid”.

Situado en el este de la provincia de Teruel, muy cercano a los núcleos de Fuentespalda y Ráfales, se alza imponente su silueta.

Miércoles 15 - Salida de Bilbao
- Noche Miércoles 15 / Jueves 16 - Burgo de Osma [Castilla Termal]

Jueves 16 - Camino Cuenca
- Visita a las 13:00 a La Cava:
Antonio 608646727. Punto de encuentro: parking km28 CM-2000
- Comida en Garcinarro en Casa del tio Canario
- Visita guiada a Cuenca a las 18:00
- Noche Jueves 16 / Viernes 17 - Cuenca [Alizaque Lodge]

Viernes 17 - Ercávica
- Ercávica: Entrada gratuita a las 12:00 del viernes 17
- Comida en el Olea o donde sea
- Noche Viernes 17 / Sábado 18 - Cuenca [Alizaque Lodge]

Sábado 18 - Segóbriga
- Pagado 12€ Segóbriga a las 12:00
- De camino a Lorca: Tolmo de Minateda
- Tolmo: Entrada gratuita a las 15:00 del sábado 18
- Noche Sábado 18 / Domingo 19 - Lorca [Parador]

Domingo 19 - La Bastida de Totana
- Reserva hecha y pagada a las 12 horas del domingo 19leer más

Primera jornada tarraconense al completo.
Los planes para hoy se resumen rápido: visita guiada a la Tarraco Romana, comida en restaurante vegetariano, paseo turístico por la muralla romana y el casco histórico, cenita tranquila en el apartamento. Más o menos lo que hemos hecho, como relojes o como clavos o como flechas que dan en el blanco.
Comenzamos.
El desayuno nos lo montamos en el apartamento, en plan saludable y sostenible. Un café con leche, unos huevos levemente cocidos y aliñados con aceite de oliva.
Para la visita guiada nos han convocado en el Portal del ____ a las once o'clock.
Como vamos muy bien de tiempo, aprovechamos que la mañana es espléndida para recorrer la zona del puerto, para hacernos una idea más completa de la ciudad. Y nos ha agradado bastante; qué bien todo, no?
Y con puntualidad británica nos atiende Georgia, una muchacha bien preparada y de carácter extrovertido.
En primer lugar nos da una charla introductoria, histórica obviamente, y seguidito nos lleva a echar una vista larga de la ciudad romana en una maqueta estupenda que tienen allá mismo.
Pendiente: conseguir una buena imagen de la susodicha maqueta.
Y luego el resto de la visita. El Circo, el anfiteatro, en fin, la ciudad romana en unos vistazos rapiditos, muy entretenidos la verdad.
Nos suelta con el tiempo justo para llegar puntuales a la hora de la reserva en el vegetariano, a las dos. Datos restaurante:

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Una jornada para el recuerdo, una mañana fresca, bilbaína, húmeda pero seca, unas horas inolvidables y, en cierto modo, definitivas. Las intenciones se quedan cortas y las realidades superan mis deseos.
El día, la mañana, va de recoger en Correos, en Sani, la carta certificada que me ha enviado el INSS con la resolución de mi solicitud de jubilación. En principio nada invita a miedos injustificados, o a complicaciones inesperadas; pero son muchos ya mis años vividos y sé que las sorpresas están siempre agazapadas en el camino.
Mientras Raquel se prepara para salir a caminar por Archanda, yo cojo el metro para ir a casa. Llevo una bolsa de arpillera al hombro; tres tapers redondos de Mercadona con cerdo guisado en su interior, destinados a engrosar las reservas alimenticias congeladas del peque.
El aviso de Correos lo ha dejado Tachón en el buzón, quizás para sugerirme que no es necesario que suba a casa; pero él desconoce el asunto de los tres tapers.
Dejo los chismes en el congelador y me dirijo a Correos. Cero cola. Me atienden amables, recojo la carta, salgo al aire, y, en la plaza de Correos de mi tierna infancia, qué ironía, rasgo el sobre y agitado por la inquietud leo a golpe de vista lo esencial...
[...]

Guardo la carta en el bolsillo del pantalón. Estoy leveme...

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Resumen esquema

• Pintura baño. A primera hora, tras unas compras rápidas y un pincho de tortilla, me pongo manos a la obra con la pintura del baño.
  
• Colocando la cinta de carrocero y subido en la escalera pequeña, intento bajarme por la parte sin escalones y... ¡¡¡hostia gorda!!!.
  Moratones variados: en el muslo derecho, en el codo, en la rabadilla. jo.
  Raquel se lleva un susto de muerte ya que el estruendo de la caída ha sido bastante aparatoso.
  Así y todo... le doy la primera mano de azul a la pared, y me queda bien, perfecto.
  
• El plan de hoy incluía como actividad preminente el acercarnos a hacer compras a Las Arenas, a la tienda en la que le cogen los cheques a Raquel. Pensado y ejecutado con éxito.
  Cargamos en el carro 11 botellas de alcohol de baja graduación: cavas, tintos y blancos. Además nos suministramos de latas de espárragos, una lata grande de bonito en escabecha (19€) y más movidas de menor empaque. El costo total asciende a 210€.
  
• El plan de compras en Las Arenas incluía comer por allí. Habíamos reservado mesa a las dos y media en el restaurante Vietnamita "Hanoi", uno que está junto a la boca del metro.
  Antes de sentarnos a la mesa aún nos ha dado tiempo para echar unos potes por un par de bares de Romo. Y a comer, que son las dos y media.
  Pedimos en menú degustación de 27€ por cabeza. Y... bueno, ni muy bien ni muy regular, más tirando a bien que a otra cosa. Un menú para llenar bien el buche, jejeje.
  Regresamos muy a gusto por toda la orilla de la ría, incluso por el Campo Volantín hasta el Ayuntamiento y tal.
  
• Antes de subir a casa: unas copitas de cava en el Extremeño y en el Karlo´s.
  Ya en casa, Raquel, que ha comido con tres copitas de tinto hermosas, aún ataca la nevera triscando un par de latas de ORO a medias conmigo. Ufff, jajaja.
  
• Pero yo, que no estoy excesivamente pedete, más bien poco o nada, aún me veo con ganas para dar la segunda mano de pintura a la pared del baño, ...

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Hanoi
Restaurante vietnamita
Calle Ibaigane, 3, Las Arenas, Getxo, Bizkaia.
Reservas en los teléfonos:
944 635 830 - 622 688 882

Comida menú degustación 27€ el viernes 30 de Diciembre de 2022.
¿Tan bien como para repetir? Pues no.
¿Tan mal como para no repetir? Pues tampoco.
Pero no creo que volvamos.

4 personas | 40 minutos
INGREDIENTES

• 1 kg de zanahorias
  
• 350 g de garbanzos cocidos
  
• 2 cebolletas medianas
  
• 1 naranja
  
• 1 ajo
  
• 6 semillas de cardamomo
  
• 3-4 ramitas de cilantro
  
• Una pizca de comino
  
• Aceite, sal, pimienta
  

1. Raspa, lava y trocea las zanahorias.
   
2. Limpia y pela las cebolletas, corta los tallos en rodajitas y trocea el resto.
   
3. Rehógala en una cazuela 4-5 min; añade la zanahoria, sofríe 4 min más.
   
4. Pela la naranja, sin llegar a la parte banca, y añade la cáscara a la cazuela.
   
5. Cubre con agua, sazona y cuece 30 min.
   
6. Exprime la naranja y cuela el zumo.
   
7. Escurre las hortalizas, reservando el caldo y tritúralas hasta obtener un puré homogéneo; rectifica de sal y añade el zumo de naranja.
   
8. Vuelve a batir y comprueba la consistencia de la crema; puedes añadir algo de caldo si queda muy espesa.
   
9. Lava y pica el cilantro.
   
10. Pela y pica el ajo.
    
11. En una sartén con un poco de aceite, saltea los garbanzos 2-3 min.
    
12. Añade los tallos de cebolleta, el cilantro, el ajo, el cardamomo, el comino, salpimienta y saltea 3 min más.
    
13. Sirve la crema con los garbanzos aromatizados.
    

4 personas | 20 minutos
INGREDIENTES

• 600 g de langostinos
  
• ½ vasito de vermú
  
• 1 huevo
  
• 1 cucharada de mostaza de Dijon
  
• 1 cebolleta
  
• El zumo de ½ limón
  
• ½ penca de apio
  
• 4 cucharadas de nueces picadas
  
• Aceite de oliva
  
• Pimienta
  
• Sal
  

1. Limpia, lava y seca la cebolleta y el apio.
   
2. Desprende las hojas del segundo, reserva algunas enteras para la decoración y pica las demás muy finas.
   
3. Pica también el tallo del apio y la cebolleta.
   
4. Calienta una cucharada de aceite en una sartén.
   
5. Añade las nueces y tuéstalas unos segundos, removiendo con una cuchara de madera.
   
6. Vierte 200 ml de aceite en el vaso de la batidora.
   
7. Añade la mostaza, el huevo, las hojas de apio y la cebolleta picadas, dos terceras partes de las nueces, el zumo de limón, sal y pimienta.
   
8. Tritura hasta obtener una salsa espesa, rectifica de sal si es necesario y reserva en la nevera.
   
9. Lava los langostinos, cuécelos al vapor durante 5 minutos y aromatízalos con el vermú.
   
10. Luego pélalos dejando el extremo de las colas.
    
11. Reparte la mayonesa de mostaza en cuatro vasitos, decóralos con un langostino y las hojas de apio reservadas, y espolvorea con el resto de las nueces y el apio picados.
    
12. Coloca los vasitos en platos, dispón a un lado los demás langostinos y sirve.
    
13. El truco. Puedes dejarlo preparado en la nevera y emplatarlo en el último momento.