Quizás lo previsto hubiera sido algo relacionado con caminar kilómetros por los senderos, pero las leves molestias corporales de Raquel aconsejaron posponer los planes. Además, la opción Barbacoa siempre es apetecible.
En esta ocasión fueron unos filetes de presa los sufridores de mi estilo al fuego. Sin más. Pero teniendo espárragos verdes, tomates y otros elementos líquidos, la carne quemada se queda en segundo plano, a modo de anécdota para hacer risas. Lo pasamos de miedo.

Ingredientes:

• 600 g de atún fresco
  
• 2 yemas de huevo
  
• 4 panecillos de hamburguesa
  
• 50 g de harina de avena
  
• 1 trocito de jengibre
  
• Lechuga
  
• 1 tomate
  
• 1 cebolla
  
• 1 aguacate
  
• Aceite de oliva virgen extra
  
• Sal
  

1. Corta el atún en dados y ponlo en un bol. Sazona con sal al gusto. Agrega las yemas de huevo, el jengibre rallado y la harina de avena.
   
2. Mezcla con las manos hasta que todos los ingredientes formen una masa homogénea.
   
3. Cubre con un film de plástico y deja reposar en la nevera unos 45 minutos para que se integren bien todos los sabores.
   
4. Pela y corta la cebolla en aros. Corta el tomate en dados y el aguacate.
   
5. Divide la mezcla de atún en porciones y da forma a las hamburguesas.
   
6. Pon unas gotas de aceite en la plancha y cocina las hamburguesas a fuego medio durante 5 minutos por cada lado o hasta que se hagan bien por dentro.
   
7. Sírvelas en los panecillos e incorpora el resto de ingredientes: los dados de tomate y aguacate, los aros de cebolla y unas hojas de lechuga.
   

Los aguacates rellenos son apetecibles y una buena fuente de energía. La receta que te proponemos es muy fácil y rápida de preparar, además tiene la ventaja que puedes jugar con los ingredientes en función de tus preferencias. Lo importante es conseguir unos buenos aguacates y servir el plato bien fresco.

Aguacates rellenos

Ingredientes

• 4 aguacates
  
• 1 tomate
  
• 3 latas de atún
  
• 1 cebolla morada
  
• 1 lima
  
• 1 lata de maíz
  
• Sal al gusto
  
• Cilantro al gusto
  

1. Lava, pela y pica la cebolla lo más pequeña que puedas.
   
2. Exprime la lima.
   
3. En un bol, vierte la cebolla picada, el zumo de la lima. Remueve y reserva.
   
4. Corta los aguacates por la mitad, quítales el hueso, y con cuidado de no romper la piel retira la pulpa de los aguacates.
   
5. Corta en dados pequeños la pulpa del aguacate y añade al bol con la cebolla y el zumo de lima, y mezcla bien.
   
6. Lava, corta el tomate por la mitad, retira la pulpa y viértela en el bol. Remueve bien.
   
7. Abre las latas de atún y de maíz y escurre. Luego vierte en el bol.
   
8. Lava y pica el cliantro y añade también al bol y remueve para que todos los ingredientes se mezclen.
   
9. Añade sal y pimienta al gusto, y remueve de nuevo.
   
10. Rellena los aguacates con la mezcla del bol y reserva en la nevera antes de servir.
    

Con desgana acumulada me incorporo de la cama dispuesto a salir a caminar con Raquel, como tantas mañanas; pero sin ánimo real.
Por fortuna mi pierna derecha ha respondido bien, incluso muy bien, incluso en el retorno al valle he vuelto a rematar la faena corriendo, corriendo sin dolores nuevos...
Ah, y he estrenado las Salomon Trail nuevas: muy cómodas, muy deportivas, muy en mi talla. Al menos algo sale redondo.
Comida? Salimos a las dos en dirección Fontibre, hemos reservado mesa a las tres en el restaurante Fuentebro, junto al nacimiento del Ebro.
Pedimos un primero para compartir, unos langostinos rebozados al curry, y cada uno un segundo, Raquel entrecot y yo lomo de bacalao en tomate y pimientos, y un postre también para compartir, un milhojas a la naranja; lo regamos todo con un tinto de Liébana, de viñedos de montaña, muy rico. Luego paseamos junto al estanque del nacimiento del río, muy curioso, muy montado para las visitas, con sus patos y en ese plan. De allí vamos a Argüeso, a visitar el poblado cántabro y el castillo de San Vicente; la visita al poblado se frustra un tanto por la persistente llovizna y por la realidad de parque temático que nos echa para atrás; el castillo es otra cosa, es una realidad histórica, y la visita nos mola. Regresamos a casa a eso de las ocho. Un día duro; el futuro se presenta amenazador y poco halagüeño...

EL AMOR Y LA HIGIENE EN LOS AÑOS 1600 Y 1700

¿SABÍAS QUÉ ?

Al visitar el Palacio de Versalles en París, se observa que el suntuoso palacio no tiene baños.

En la Edad Media, no había cepillos de dientes, perfumes, desodorantes, y mucho menos papel higiénico. Los excrementos humanos eran lanzados por las ventanas del palacio.
En un día de fiesta, la cocina del palacio pudo preparar un banquete para 1500 personas, sin la más mínima higiene.
En las películas actuales vemos a las personas de esa época sacudirse o abanicarse...

La explicación no está en el calor, sino en el mal olor que emitían debajo de las faldas (que fueron hechas a propósito para contener el olor de las partes íntimas, ya que no había higiene). Tampoco era costumbre ducharse debido al frío y la casi inexistencia de agua corriente.
Solo los nobles tenían lacayos para abanicarlos, para disipar el mal olor que exhalaban el cuerpo y la boca, además de ahuyentar a los insectos.

Los que han estado en Versalles han admirado los enormes y hermosos jardines que, en ese momento, no solo se contemplaban, sino que se usaban como retrete en las famosas baladas promovidas por la monarquía, porque no había baños.

En la Edad Media, la mayoría de las bodas se realizaban en junio (para ellas, el comienzo del verano). La razón es simple: el primer baño del año se tomaba en mayo; así que en junio, el olor de la gente todavía era tolerable. Sin embargo, como algunos olores ya comenzaban a molestar, las novias llevaban ramos de flores cerca de sus cuerpos para cubrir el hedor. De ahí la explicación del origen del ramo de novia.
Los baños se tomaban en una sola bañera enorme llena de agua caliente. El jefe de la familia tenía el privilegio del primer baño en agua limpia. Luego, sin cambiar el agua, llegaban los demás en la casa, en orden de edad, mujeres, también por edad y, finalmente, niños. Los bebés eran los últimos en bañarse. Cuando llegaba su turno, el agua en ...

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Sábado de altura en el pico Polluelo, una excursión muy guay.

Estadísticas de la ruta
Distancia-12,94 km
Desnivel positivo-423 m
Dificultad técnica-Moderado
Desnivel negativo-423 m
Altitud máxima-1.174 m
Altitud mínima-673 m

Ingredientes

• 1 pechuga de pollo
  
• 1 yogur
  
• 2 cebollas
  
• 400 mililitros de leche de coco
  
• El zumo de medio limón
  
• 1 cucharada de salsa de tomate
  
• 1 cucharadita de jengibre molido
  
• 1 cucharadita de comino molido
  
• 1 cucharadita de cúrcuma
  
• 1 cucharadita de sal
  
• 1 cucharadita de semillas de cilantro
  
• Media cucharadita de cayena
  
• 1 cucharada de garam masala
  

1. Pela y corta las cebollas a medias lunas finas y reserva.
   
2. Corta las pechugas de pollo en tiras o trozos pequeños.
   
3. En un bol grande, coloca los trozos de pollo, el yogur, el zumo de limón, las especias, mezcla bien y deja marinas durante 4 horas en la nevera.
   
4. Cuando el pollo ya esté marinado, en una cazuela con un poco de aceite de oliva, pocha las cebollas y cuando estén un poco doradas, añade el pollo y lo doras un par de minutos. Añade la leche de coco, la salsa de tomate y el garam masala. Cocina a fuego lento durante 15 minutos.
   

Ingredientes para una botella de 250- 275 ml:

• 10 guindillas rojas (quitando el tallo verde)
  
• Vinagre de arroz
  
• Azúcar
  
• Sal
  
• 250 ml de tomate frito
  
• Agua
  

1. En primer lugar, colocamos en un envase pequeño las diez guindillas, dos cucharadas de vinagre de arroz, una cucharada pequeña de azúcar y media cucharada pequeña de sal.
   
2. Dejamos la mezcla en reposo durante una noche en el interior del frigorífico. Al día siguiente, extraemos las guindillas y el líquido del envase, y las trituramos con el tomate frito.
   
3. Vertemos la mezcla en una olla y la cocinamos a fuego lento, removiendo cada cierto tiempo.
   
4. Agregamos de nuevo dos cucharadas de agua, otras dos de azúcar, media cucharadita de sal y una de vinagre de arroz.
   
5. Lo dejamos cocinando durante unos 30 minutos, como mínimo.
   
6. Cuando esté hecha, la retiramos del fuego, dejamos que se enfríe y la colocamos en una botella de cristal tapada.
   
7. Antes de su consumo, debe reposar algunas horas.
   
8. Además, hemos de mantenerla refrigerada y suele aguantar unos diez días, convirtiéndose así en un imprescindible de vuestras comidas.
   

Ingredientes
3 raciones
Huevos
Tomate frito
Orégano

Pasos
5 minutos
Se guisan los huevos.

En una hondilla poner un lecho de tomate frito.

Cuando estén los huevos se cortan por la mitad y se ponen en el lecho de tomate con la yema hacia abajo.

Poner un poco mas de tomate por encima los huevos.

Echar orégano.

Poner al horno unos minutos.

Ingredientes

• 2 huevos
  
• 1 tomate pequeño (cuanto más sabroso mejor)
  
• ¼ de cebolla
  
• Un puñado generoso de cilantro (o perejil)
  
• Un toque de chile o salsa picante al gusto (opcional)
  
• Aguacate al gusto (opcional)
  
• Sal
  
• Pimienta
  

1. Solo tienes que cortar la cebolla en dados, y dorarla hasta que se vuelva transparente.
   
2. Añadir el tomate también cortado en dados y sin el pedúnculo y darle vueltas durante un par de minutos.
   
3. Añadir los huevos ligeramente batidos, bajar el fuego al mínimo y añadir el cilantro o el perejil, cuajar al gusto y servir: a mí personalmente me gustan cremosos, no demasiado hechos.
   

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