Ingredientes

• 250 g de arroz bomba
  
• 1 litro de caldo de verdura
  
• 1 pimiento rojo
  
• 1 pimiento verde
  
• 1 cebolla grande
  
• 2 zanahorias
  
• 2 dientes de ajo
  
• 1 brócoli
  
• Espárragos verdes
  
• Aceite de oliva virgen extra
  
• ½ cucharadita de comino
  
• Orégano seco
  
• Sal
  
• Pimienta
  

1. Calienta un poco de aceite de oliva virgen extra en una cazuela y sofríe la cebolla y los ajos.
   
2. Corta a trocitos los pimientos, las zanahorias, los ramilletes de brócoli y los espárragos verdes.
   
3. En un bol, pon la verdura cortada junto con el comino, la sal, el orégano seco, la pimienta y un chorrito de aceite.
   
4. Añade las verduras a la cazuela y cocina unos 10 minutos.
   
5. Incorpora el arroz, remueve 1 minuto y añade el caldo de verdura. Da un par de vueltas y vierte en una cazuela de barro.
   
6. A continuación, introduce la cazuela con el arroz en el horno precalentado a 200ºC durante 20-30 minutos.
   

Creo o quiero creer que éste es un buen momento para encauzar la corporalidad hacia un destino fundamentado en las buenas sensaciones, las estomacales y las respiratorias; las musculatorias tienden a recuperarse también, pero más lentamente... mi rodilla derecha aún se resiente del estúpido estiramiento que ejecuté en el gym un desgraciado día de otoño...
Hoy he practicado la alimentación modelo 16/8, sin apenas esfuerzo; es un tipo de contención que, en mi caso, no se deriva del genio de la voluntad; no es el mismo caso en cuanto al fumete, ahí las cosas son más complicadas: ayer cedí al impulso y me fulminé los dos pitis que quedaban en un OM «normal»; el objetivo mañana será el «cero patatero»; veremos qué pasa.
¿Alimentación? de diez: carrillera de ternera guisada con verduras, acompañada de guisantes frescos cocidos y de un mix de setas salteadas; de postre fresas con yogur. ¿Demasiados palitos de sésamo? puede, pero es un mal menor, muy menor.
Ah, un día «cero alcohol».

Ingredientes

• 350 g de arroz de grano largo
  
• 2 zanahorias
  
• 300 g de champiñones
  
• 400 g de sepia (o pollo)
  
• 1 cucharada de curry en polvo
  
• 1 litro de caldo de pescado o de verduras
  
• Aceite de oliva virgen extra
  
• Sal

1. Pela las zanahorias y córtalas en daditos. Limpia los champiñones y córtalos en láminas; saltea todo en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra.
   
2. A continuación, añade las sepias cortada en dados y saltéalas unos minutos junto con las verduras hasta que se evapore el agua. Idem con pollo.
   
3. Incorpora el arroz, saltea durante 2 minutos y añade una cucharadita de sal y otra de curry. Luego, rehoga todo junto.
   
4. Moja con el caldo, rectifica de sal y deja cocer unos 15 minutos; primero a fuego fuerte y, luego, más suave. Sirve.

Ingredientes

• 300 g de arroz bomba
  
• 320 g de bacalao desmigado y desalado
  
• 300 g de coliflor
  
• 1 litro de caldo de verduras
  
• Aceite de oliva virgen extra
  
• Sal

• 1 cebolla
  
• 2 tomates grandes maduros
  
• 3 ajos
  
• Aceite de oliva virgen extra
  
• Sal

1. Separa los ramilletes de la coliflor.
   
2. Para preparar el sofrito: pon la cazuela en el fuego con un chorro de aceite de oliva y la cebolla cortada muy pequeña. Se tiene que cocer lentamente hasta que quede una textura como de confitura. A continuación, añade los dientes de ajo picados y los tomates grandes maduros rallados. Sala y deja cocer a fuego bajo durante una media hora.
   
3. Pasa el bacalao desmigado por la plancha para que suelte toda el agua y añádelo al sofrito (reserva un par o tres de porciones). Da unas cuantas vueltas.
   
4. Agrega el arroz bomba, sofríelo un poco y vierte el caldo de verduras caliente (por cada medida de arroz se tienen que poner tres de caldo). Cuece aproximadamente 18 minutos, si es necesario añade algo más de caldo.
   
5. Unos minutos antes de que acabe la cocción, añade los ramilletes de coliflor (reserva unos cuantos para decorar) y rectifica de sal.
   
6. Retira del fuego y decora por encima con las porciones de bacalao y los ramilletes de coliflor reservados. Sirve.

Ingredientes

• 100 gramos de apio
  
• 300 gramos de puerros
  
• 1 cebolla mediana
  
• Jengibre molido
  
• Pimienta

1. Limpia y trocea las verduras.
   
2. En una cazuela con agua y sal, cuece el apio, la cebolla y el puerro durante 25 minutos.
   
3. Al final de la cocción, añade una pizca de pimienta y otra de jengibre molido.
   
4. Pasa la batidora si quieres tomarte esta receta como si fuera una crema de verduras.

Tener huevos en casa, es clave para solucionar un montón de comidas. Y si hay un plato ligero, nutritivo y bajo en calorías ese es el revuelto. La receta que te proponemos es fácil y rápida de preparar, además, se cocina en el microondas por lo que ensuciarás menos y ahorrarás tiempo. Si lo prefieres, puedes sustituir los pimientos por calabacín.

Ingrediente

• 6 huevos
  
• 2 pimientos rojos
  
• 1 diente ajo
  
• Perejil al gusto
  
• 2 cucharas soperas de aceite de oliva virgen extra
  
• Sal al gusto

1. Lava los pimientos, quita las semillas y córtalos a tiras.
   
2. Pica el ajo y el perejil.
   
3. Coloca las verduras con el aceite y cocina en el microondas durante 12 minutos a 800W.
   
4. Bate los huevos y mezcla con los pimientos.
   
5. Cocina durante 2 minutos a 800W y bate la mezcla.
   
6. Termina de cocinar un par de minutos más a 400W y vuelve a batir.

Ingredientes

> 1 calabacín

> Media cebolla

> Medio pimiento rojo

> Medio pimiento verde

> 1 tomate

> 1 zanahoria

> 1 patata

> 2 dientes de ajo

> 100 mililitros de agua

> 2 muslos de pollo

> Sal al gusto

> Pimienta negra al gusto

> Orégano al gusto

> Perejil al gusto

> Aceite de oliva virgen extra

Microondas
Elaboración

1. Salpimenta el pollo reserva en la nevera.

2. Lava, pela y corta la patata en láminas finas; lava y corta el calabacín en rodajas; lava y corta los pimientos a tiras, pica los ajos bien finos y reserva.

3. Coloca las patatas en el recipiente que vayas a utilizar y espolvorea con sal. Añade el calabacín, la cebolla, los pimientos y los ajos. Salpimenta, añade el aceite, la guindilla, y el agua. tapa el recipiente y programa el microondas a màxima potencia durante 3 minutos.

4. Retira el recipiente del microondas, coloca el pollo encima de las hortalizas, rocía con un poco de aceite, vuelve a tapar y programa el microondas a 800 W durante 12 minutos.

5. Deja reposar un par de minutos, y si está hecho al punto que deseas sirve, sino, cocina un par de minutos más.

Los champiñones cocinados en el microondas son una receta sencilla y baja en calorías que puedes utilizar como guarnición de huevos, carnes o verduras. Para hacerlos más jugosos te proponemos un aliño con ajo, perejil y limón. El resultado es tan delicioso que vas a incorporar esta receta en tus menús de la semana.

Ingredientes

• 400 gramos de champiñones
  
• 3 dientes de ajo
  
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  
• Perejil al gusto
  
• El zumo de medio limón
  
• Sal al gusto
  
• Pimienta negra al gusto

1. Corta el pie de los champiñones, y limpia. Los puedes colocar en un colador, sumergir en agua y luego cepillar para quitarles los restos de tierra. Escurre y reserva.
   
2. Lamina los dientes de ajo y pica el perejil.
   
3. En un bol, mezcla el ajo, el perejil, el zumo de limón, un poco de sal, la pimienta y el aceite de oliva.
   
4. Corta los champiñones en laminas.
   
5. Coloca los champiñones en una fuente apta para microondas y rocíalos con un poco del aliño que has preparado.
   
6. Tapa con un plato puesto al revés y cocina en el microondas a máxima potencia 6 minutos. (Si te gustan más hechos añade dos minutos más).
   
7. Antes de servir, añade el resto del aliño y rectifica de sal y pimienta.

Ingredientes

• Unos 800 g de pechuga de pollo
  
• 1 litro de caldo de pollo
  
• 1 cebolleta
  
• 1 puerro
  
• 1 zanahoria
  
• 10 granos de pimienta negra
  
• 1 hoja de laurel
  
• 250 ml de vino oloroso
  
• 300 g de pimientos del Piquillo en conserva
  
• 4 dientes de ajo
  
• Aceite de oliva
  
• Sal

1. Poner a hervir el caldo con la cebolleta, la zanahoria y el puerro picados, dos dientes de ajo, la pimienta, el laurel, la mitad del oloroso y la sal.
   
2. Cuando hierva fuerte, incorporar las pechugas, tapar y retirar del fuego. Dejar una hora tapado.
   
3. Mientras, poner un chorro generoso de aceite de oliva en una sartén a fuego medio y añadir dos dientes de ajo cortados en láminas.
   
4. Cuando estén ligeramente dorados, incorporar los pimientos, salar y bajar el fuego al mínimo. Dejar que se confiten unos 30 minutos.
   
5. Añadir la otra mitad del oloroso y subir un poco el fuego. Cuando se reduzca y deje de oler a alcohol, estarán listos.
   
6. Retirar la pechuga del caldo. Con él se puede hacer una sopa colándolo y añadiéndole un poco de pollo extra desmenuzado.
   
7. Filetear la pechuga, servirla sobre los pimientos y rematar con el jugo que ha quedado en la sartén. Se puede comer caliente o a temperatura ambiente. También se puede desmenuzar la pechuga con los pimientos añadiendo un poquito de caldo y aceite de oliva, y tomarlo en bocadillo.

Ingredientes

• 1 lámina de hojaldre.
  
• 300 gramos de espinacas.
  
• 8 tomates cherry.
  
• 2 pimientos rojos.
  
• 1 puerro.
  
• 4 huevos.
  
• 300 mililitros de leche evaporada.
  
• 75 gramos de queso o parmesano rallado.
  
• Sal y pimienta al gusto.
  
• Una pizca de nuez moscada.

1. Lava las verduras, escurre bien y corta en trozos pequeños
   
2. Precalienta el horno a 180 grados.
   
3. Forra el molde que vas a utilizar con papel de horno, de esta manera evitarás que la quiche se pegue y será más fácil de desmoldar.
   
4. Coloca la lámina de hojaldre encima del papel de horno sobre el molde. Pinchar con un tenedor por toda la masa.
   
5. En una sartén pon un chorro de aceite y saltea las verduras unos 5 minutos.
   
6. En un bol grande bate los huevos, añade la leche evaporada, el queso rallado y la nuez moscada, y mezcla bien.
   
7. Mezcla las verduras en el bol con el huevo batido, y vierte la mezcla en el molde.
   
8. Hornea durante 18 minutos a 180 grados, y haz la prueba del palillo antes de retirar.