1. JORNADA DE CEREZAS
   
   Desayuno: batido de vainilla y de cereza.
   Basta con licuar un yogur natural desnatado, un puñado de cerezas y media taza de leche de almendra avainillada. Servir y espolvorear con canela al gusto.
   
   Comida: ensalada de brócoli, lombarda en juliana y col rizada con arroz integral.
   
   Cena: tacos de gambas con aguacate y arándanos.
   Dorar 150 gramos de gambas peladas en una sartén con una cucharada de aceite de oliva. Sazonar con ajo en polvo, comino, chile, pimienta negra y zumo de lima. Servir en dos tortillas con 1/4 de aguacate en dados, un puñado de arándanos ligeramente machacados y yogur griego. Acompañar con ensalada de pepino.
   
   Snack: un bol de cerezas con seis anacardos tostados sin sal.
   
   
2. SALMÓN Y ALGO DE POLLO
   
   Desayuno: batido de melocotón dulce.
   Mezclar un melocotón en rodajas, 100 gramos de tofu, 150 mililitros de leche de almendra avainillada sin azúcar y una cucharadita de cúrcuma.
   
   Comida: ensalada de espinacas y salmón a la parrilla.
   Asar el salmón tres minutos en la parrilla del horno. Servir sobre una cama de 60 gramos de espinacas crudas, 30 gramos de arándanos y 1/2 aguacate en láminas. Añadir pipas de girasol, aceite de oliva y vinagre balsámico al gusto.
   
   Cena: pollo al romero y limón con brócoli y patatas.
   Marinar 120 gramos de pechuga de pollo sin piel en salsa de yogur durante 20 minutos. Asar seis minutos en el horno. Acompañar con 80 gramos de patatas hervidas con brócoli y salsa de yogur. Sazonar con limón y romero.
   
   Snack: pera en láminas con jengibre y leche de almendras.
   
   
3. UN DÍA MUY VERDE
   
   Desayuno: batido de verduras de hoja verdes (espinaca y medio aguacate) con un plátano, una rodaja de piña, un yogur desnatado y una cucharada de aceite de oliva.
   
   Comida: wrap vegetariano.
   En una sartén saltear tres champiñones laminados, una zanahoria en ju...

   leer más

• café con leche d.
• sandwich de atún
• café con leche de máquina 25 cents.
• sandwich de atún
• café de máquina
• 2 sandwichs de atún
• 40 minutos de trote al atardecer
• plato de pisto de verduras

Ingredientes

• 1 kilo de huesos de rape o restos de pescado
  
• Unas cabezas de gambas
  
• 2 zanahorias
  
• 2 puerros
  
• 1 cebolleta
  
• 3 hojas de laurel
  
• 1 poco de perejil fresco
  
• Granos de pimienta
  
• Sal
  
• Vino blanco
  

1. Las cabezas de las gambas las salteamos en una cacerola y las espachurramos para que suelten todo el jugo, cuando suelten todo, añadimos el vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol. Este paso es importante porque le va a aportar mucho aroma y sabor. Aquí puedes pochar las verduras también si quieres darle un poco más de sabor.
   
2. Seguidamente añadimos las verduras y pescados que dispongamos y cubrimos con agua fría. Al tener poca cocción no hace falta que lo hagáis en olla exprés. Ponemos a cocer.
   
3. Ahora saldrá mucha espuma y es importante quitarla por completo. Este proceso de desespumar ayuda a quitar todas las impurezas del caldo.
   
4. Añadimos perejil fresco, unos granos de pimienta, sal al gusto y dejamos cocer unos 20-30 minutos.
   
5. Una vez cocido, colamos el caldo con un colador o un fino para retirar todas las impurezas y posteriormente lo podemos congelar.
   
6. A la hora de congelarlo siempre tenemos que dejar enfriarlo antes de meterlo al congelador.