Brazos con Maite. Las cosas de casa: pases por el LIDL a comprar; guisar y limpiar. Y en el centro de todos los argumentos... los deliciosos porritos de hierba que aún me quedan de los que le compré a Karim. Con estos ingredientes yo articulo una jornada sin mácula, jajaja.

Scanner a las 11:00

Tras la pausa gaditana toca restaurar el orden cósmico entorno al hogar. Mi particular obligación con la actividad doméstica me obliga a ocuparme del suministros de víveres, con sus pertinentes compras etc. Raquel se sumerge en su mundo telemático, Indi reclama cariños y atenciones; yo me entrego a mis amores sin reserva. Y en los tiempos muertos... fumo porros; lo sé: esto no se puede mejorar -el único pero es lo del fumar, en fin...-.

Ingredientes ramen

Hay dos partes claras, son el caldo que vamos a preparar que es una de las cosas más importantes y luego el cerdo marinado, que normalmente es panceta aunque depende del sitio se pueden usar otros cortes.

Ingredientes para el caldo

• Huesos o carcasas de pollo
  
• 250 gramos de panceta de cerdo
  
• 2 zanahorias
  
• 4 dientes de ajo
  
• Un trocito de jengibre fresco
  
• 1 cebolla
  
• 4 setas shiitake
  
• 2 puerros junto con la parte verde

• 4 huevos
  
• 60 ml de vinagre de arroz (mirin)
  
• 25 gramos de azúcar moreno
  
• 200 ml de salsa de soja
  
• Un trozo de jengibre fresco

• 300 gramos de fideos para ramen
  
• Cebollino picado
  
• Hojas de alga nori

1. Comenzamos con hilo de cocina de bridar atando la panceta de forma redonda. Esto es un paso opcional porque a veces no tenemos el hilo pero luego tendremos las famosas lonchas redondas de ramen.
   
2. En la olla exprés, ponemos a calentar un chorrito de aceite y sellamos en él la panceta que hemos brindado. Una vez dorada, retiramos y reservamos.
   
3. En la misma olla, introducimos las verduras peladas junto con los huesos de pollo y la panceta de cerdo sellada.
   
4. Cubrimos con agua todos los ingredientes, cerramos la olla y llevamos a cocer. Cuando comience a salir el vapor de la olla, cocemos 20 minutos.
   
5. Cuando termine el tiempo, dejamos que se vaya todo el vapor y abrimos la olla.
   
6. Colamos el caldo y retiramos la panceta y las setas.

1. Cocemos los 4 huevos en agua durante 10 minutos hasta que estén cocidos. Retiramos y r...

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Ingredientes
Para 2 personas

• 1 bote de alubias de bote
  
• 200 gramos de langostinos congelados
  
• Medio puerro
  
• 1 cebolla
  
• Hebras de azafrán
  
• 1 diente de ajo
  
• 1 cucharada de carne de pimiento choricero
  
• 700 ml de caldo de pescado
  
• Perejil fresco

1. Comenzamos pochando en una cacerola a fuego lento la cebolla, el puerro y el ajo picados finamente hasta que se quede bien blandita.
   
2. Pasado el tiempo añadimos la cucharada de pimiento choricero y las hebras de azafrán, cocinamos un par de minutos más.
   
3. Agregamos los langostinos y los rehogamos un par de minutos.
   
4. Colamos y escurrimos las alubias de bote y las incorporamos a la cazuela junto con el caldo de pescados. Cocinamos a fuego lento durante unos 10 minutos para que todos los sabores se integren bien.

Ingredientes

• 1 puerro grande
  
• 200 gramos de queso crema
  
• 1 cucharada sopera de pistachos
  
• Sal al gusto
  
• Aceite de oliva

1. Comenzamos picando los puerros en trozos medianos y pochando en aceite de oliva durante unos 20 minutos. Deben de quedar bien blanditos.
   
2. Cuando pase el tiempo, en un triturados ponemos el queso crema junto con el puerro pochado y los pistachos. Trituramos de poco en poco para que queden trocitos de pistachos que le aporta textura pero es una cosa opcional.
   
3. Rectificamos de sal y metemos en la nevera para que se enfríe. Servimos con unas tostaditas y listo.

Dominical perejileo. Domingo gatuno.
A primera hora, tras las inevitables coladas que devienen de un largo viaje, nos ponemos guapos y salimos a buscar al chaval a casa de la Tata; yo me quedo esperando a Raquel e Indi en la calle, pues Esther tiene cancelada mi presencia en la suya -tampoco es que me joda, la verdad, sólo por la nena sufro-. Con el chaval en el transportín hacemos el regreso, y apenas se queja.
Comemos garbanzos, que ya teníamos ganas de legumbre en condiciones. Y vemos tele y navegamos por la red. Y en los ratos nocturnos, mientras Raquel ve la tele en el cuarto, yo me fumo tres o cuatro petas, hasta caer derrengado en la cama; es dura la vida del porreta.

Día de viaje. Salimos a las 9 y llegamos a las cuatro y media. El equipaje lo bajamos en veces. Preparo bocatas de tortilla con jamón york. El plan es simple: conducir del tirón parando lo justo para repostar, el coche y nosotros. Paramos a desayunar en Leo 24h y para repostar en una gasolinera a las afueras de Salamanca, de lo más curiosa, original y muy bien preparada para atender a los viajeros.
Una vez en casa nos ponemos como personas responsables a recoger los trastos antes de ir a descansar. Obviamente el hecho de que en casa hubiera perejil -de Karim- hacía que inevitable fuera mi ansia por echarme unos petas antes de ir a la cama, disfrutando de las sensaciones, jajaja.
Bueno, que ya estamos en Bilbao. Qué se nos habrá perdido en Octubre en Cádiz ¿?.

El tiempo se ha vuelto inestable; llueve, hace viento y las temperaturas se han relajado bastante. Como es nuestro último día en Cádiz nos regalamos una comida sin complicaciones: arroces condimentados en el restaurante árabe «La Puerta del Edén», que ya conocíamos del viaje anterior, el de Marzo. Comimos muy bien, en el plan que nos va. Después nos ponemos en plan casero a esperar a que pase el día... hay un poco de tristeza y un otro poco de alegría, y de la mezcla sólo surge melancolía. En fin, mañana regresamos a casa y tengo muchas ganas.

En su día se planificó que este jueves subiéramos al barco para cruzar la bahía hasta el Puerto de Santa María, a beber y comer; pero tras la jornada jerezana, tan atribulada ella, nos ha apetecido mucho más hacer un día sin movidas, disfrutando de Cádiz, del mar, y de nuestra mutua compañía. Comemos en casa y paseamos por el paseo. En la peña flamenca del castillo de San Sebastián echamos un vino y unas papas aliñás.