Crema de zanahorias con gambas o langostinos
miércoles, 21 de diciembre de 2022

Ingredientes para una persona

  • Corruscos de pan
  • Piñones tostados
  • 5 gambas peladas
  • Medio kilo de zanahorias
  • 2 cebollas dulces
  • Aceite de oliva, pimienta y sal

Paso a paso:
  1. En una cazuela con un buen chorro de aceite, incorporamos la cebolla y la zanahoria cortada a cuadrados grandes. Salamos y dejamos sofreír durante 15 minutos.
  2. Pasado este tiempo, añadimos agua hasta cubrir los ingredientes y hervimos otros 15 minutos. Cuando esté, trituramos hasta conseguir una crema muy fina y ligera.
  3. En una sartén con un chorro de aceite, cocinamos las gambas (previamente aliñadas con sal y pimienta) solo por una cara.
  4. Ya podemos emplatar: en un bol ponemos los piñones, los corruscos de pan y las gambas, con un chorro de aceite de oliva. Por encima añadimos la crema poco a poco. Un poco de pimienta, otro chorro de aceite, y ya podemos disfrutar de este plato tan sencillo. ¡Buen provecho!

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© Zalberto | enero - 2026