 Ingredientes Para 2 personas
- Pechuga de pollo 2
- Zanahoria 2
- Cebolleta 1
- Diente de ajo 1
- Guindilla 1
- Zumo de limón 5 ml
- Vino blanco (un chorrito) 50 ml
- Salsa de soja 15 ml
- Aceite de oliva virgen extra 30 ml
- Mezcla de arroz salvaje 150 g
- Pimienta negra molida
- Sal
Preparación
- Limpiar las pechugas de pollos de posibles restos de grasa y secarlas con papel de cocina. Cortarlas en tiras y salpimentar. Picar la guindilla, desechando las semillas, y el diente de ajo. Añadir al pollo con el zumo de limón y dos cucharadas de aceite, mezclando bien. Dejar reposar como mínimo media hora.
- Cocinar la mezcla de arroz salvaje según las instrucciones del paquete. Escurrir, enjuagar con agua fría y reservar. Pelar y cortar las zanahorias en bastones finos. Picar la cebolleta y pocharla en una buena sartén con el resto del aceite. Añadir el pollo y cocinar a fuego fuerte dos o tres minutos. Añadir la zanahoria.
- Regar con el vino blanco, dejar que evapore un poco el alcohol y añadir la salsa de soja. Cocinar todo junto a temperatura media hasta que la carne esté lista y la zanahoria ligeramente blanda. Incorporar el arroz, saltear el conjunto un par de minutos y añadir un poco más de pimienta.
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