Lubina al horno
jueves, 10 de agosto de 2023

Ingredientes para 2 personas


  • Una lubina de entre 1 y 1,5 kilos
  • media docena de dientes de ajo laminados
  • media docena de cayenas
  • AOVE
  • vinagre
  • sal y pimienta

Preparación

  1. Precalentar el horno a 190º o 200º.
  2. La lubina la ha preparar la pescatera, quitando la cabeza, abriendo por la mitad y limpiando lo más a fondo posible el interior, sangre, tripas, etc. No se ha de quitar la espina dorsal.
  3. Espolvorear la lubina con sal abundante.
  4. Untar levemente la bandeja de horno con AOVE (recomiendo usar una bandeja de aluminio de usar y tirar).
  5. Colocar la lubina en la bandeja.
  6. En una sartén agregar un buen chorro de aceite y sofreir los ajos y la cayenas hasta que los ajos estén dorados, en ese momento añadir un chorro de vinagre.
  7. Esparcir el sofrito sobre la lubina y meter al horno a la misma temperatura que el precalentamiento, unos 200º.
  8. Al cabo de 20 minutos el pez estará en su punto.

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© Zalberto | enero - 2026