Flores de coliflor al dente sobre crema de calabacín aromatizada con hierbabuena
martes, 19 de septiembre de 2023

Ingredientes


  • Un calabacín
  • Media coliflor en pequeñas flores
  • Una patata mediana
  • Media cebolla
  • Una hoja de hierbabuena fresca
  • Un quesito en porciones
  • AOVE, sal y pimienta blanca

Elaboración

  1. En la vaporera Cecotec colocar un montoncito de flores de coliflor.
  2. Vaporizar durante 30 minutos.
  3. Poner a pochar en la olla exprés media cebolla picada en cachos pequeños.
  4. Cuando la cebolla esté transparentando añadir un calabacín y una patata mediana en pequeñas láminas.
  5. Cocer 1o minutos o 12.
  6. Triturar añadiendo un quesito de quesitos.
  7. Al terminar la trituración se añade una hoja de hierbabuena que se deja allí para saborizar el puré.
  8. Servir las flores de coliflor sobre la crema.
    Deliciosa ambrosía cremosa.

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© Zalberto | enero - 2026