Ensalada de arroz crujiente
jueves, 17 de julio de 2025

Ingredientes

  • Arroz
  • Salsa de soja
  • Hojas verdes (rúcula, lechuga, canónigos, brotes...)
  • Tomates cherry
  • Alcachofas
  • Espárragos blancos
  • Salmón ahumado en dados
  • Mango troceado
  • Nueces
  • Aceite de oliva virgen extra

Preparación
  1. Para prepararla, se reparte el arroz cocido sobre una bandeja forrada con papel vegetal. Se añade un poco de salsa de soja, se remueve bien y se hornea a 200 ºC durante 15 minutos, hasta que quede crujiente.
  2. Mientras tanto, se monta la ensalada con una base de hojas verdes y se incorporan los tomates, espárragos, alcachofas, mango y salmón.
  3. Una vez horneado, se agrega el arroz tostado y unas nueces.
  4. Para terminar, basta con aliñar con aceite de oliva justo antes de servir.

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© Zalberto | enero - 2026