Ingredientes - Arroz
- Salsa de soja
- Hojas verdes (rúcula, lechuga, canónigos, brotes...)
- Tomates cherry
- Alcachofas
- Espárragos blancos
- Salmón ahumado en dados
- Mango troceado
- Nueces
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación- Para prepararla, se reparte el arroz cocido sobre una bandeja forrada con papel vegetal. Se añade un poco de salsa de soja, se remueve bien y se hornea a 200 ºC durante 15 minutos, hasta que quede crujiente.
- Mientras tanto, se monta la ensalada con una base de hojas verdes y se incorporan los tomates, espárragos, alcachofas, mango y salmón.
- Una vez horneado, se agrega el arroz tostado y unas nueces.
- Para terminar, basta con aliñar con aceite de oliva justo antes de servir.
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