Ensalada de melón, pepino y aguacate
viernes, 22 de agosto de 2025

Ingredientes


  • 300 gramos de melón
  • 1 unidad de pepino
  • 1 unidad de aguacate
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de miel o sirope de ágave
  • 1 cucharadita de sal al gusto
  • 1 hoja de menta o albahaca

Elaboración

  1. Corta el melón en dados medianos y colócalos en un bol frío.
  2. Pela el pepino si prefieres, retira las semillas y córtalo en rodajas o medias lunas finas.
  3. Añade el pepino al bol con el melón.
  4. Corta el aguacate por la mitad, retira el hueso y saca la pulpa con una cuchara.
  5. Corta el aguacate en dados grandes o machácalo ligeramente.
  6. Añade el aguacate al bol justo antes de servir para evitar que se oxide.
  7. En un recipiente pequeño, mezcla el zumo de lima, el aceite de oliva, la miel y la sal hasta emulsionar bien.
  8. Vierte la vinagreta sobre la ensalada y remueve suavemente para integrar los sabores.
  9. Añade las hojas frescas picadas.
  10. Si quieres, incorpora dados de queso o bolitas de mozzarella.
  11. Sirve inmediatamente o conserva en la nevera hasta el momento de comer.

Un plato flexible y nutritivo


Esta ensalada se puede servir tal cual o enriquecerse con otros ingredientes según las necesidades o el gusto de cada quien. Añadir dados de queso feta, queso fresco tipo Burgos o bolitas de mozzarella le da un plus de proteína y transforma el plato en una comida completa. También se puede incorporar alguna semilla, como sésamo tostado o pipas de calabaza, para sumar textura y nutrientes. La vinagreta también puede ajustarse al momento. A mí me gusta combinar zumo de lima, un buen aceite de oliva virgen extra, un chorrito de miel o sirope de ágave, sal y unas hojas de menta o albahaca fresca. Todo ello realza los sabores sin taparlos, y da al plato un perfil aromático irresistible.

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© Zalberto | enero - 2026