No comer carne hasta cierta hora de la tarde, comerla solo en cierta proporción... Normas que harán que te sientas mejor en tu mesa

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Las dietas fallan porque es difícil mantener el tipo comiendo poco. ¿Solución? Recurrir a alimentos que mantienen el hambre a raya durante horas. El efecto de los de esta lista se ha demostrado en estudios científicos.

– 1. Huevos. Tomar un huevo en el desayuno evita los ataques de hambre durante todo el día. También, desayunar un huevo con una loncha de carne magra ayuda a comer menos el resto de día y, además, ¡¡a comer más sano!!
– 2. Pescados. Cuando se comparó el pescado con el pollo y la carne de vacuno, el pescado quedó ganador en cuanto a niveles desaciedad. Pescados y mariscos son ricos en proteína y en omega-3. Esa combinación calma el apetito durante más tiempo.
– 3. Sopas. La idea de que las sopas llenan solo de momento se derrumba. Una sopa ligera ligera permanece más tiempo en el estómago y llena más (y con menos calorías) que un plato sólido con los mismos ingredientes.
– 4. Yogur griego. Mujeres jóvenes que tomaron un yogur griego rico en proteína como snack de media tarde sintieron menos hambre el resto del día. (El queso fresco tiene un efecto parecido.)
– 5. Almendras. La fibra y las sanísimas grasas de las almendras reducen el apetito. No hace falta tomar muchas. Apenas 40 gr te mantienen saciada.
– 6. Ensalada como entrada. Si comes una gran ensalada vegetal antes de un plato de carne o de pasta aumentarás los niveles de saciedad y reducirás calorías.
– 7. Legumbres. Ricas en proteína y también en fibra, un buen plato de legumbres con verduras te mantendrá llena más tiempo…y te ayudará a mejorar la salud.
– 8. Extracto de azafrán. Pues sí, esta especia tan nuestra te ayuda a controlar el apetito, sobre todo ese que se te dispara cuando tienes altos niveles de estrés.
– 9. Aceite de pino coreano. Cada vez más presente en dietas de adelgazamiento, tiene un tipo de grasa que ayuda a liberar colescistoquinina, la hormona de la saciedad.
– 10. Palomitas de maíz caseras. Tienen pocas calorías, pero llenan mucho más que...

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Comenzamos con una fábula. Érase una vez, en un país muy lejano, una reina que, cierto día, mientras caminaba descalza, se clavó una piedra afilada y se hizo daño en el pie. Llena de ira, la reina mandó recubrir de cuero todo su reino. Sin embargo, justo cuando sus vasallos iban a ponerse manos a la obra, intervino un sabio ministro, que sugirió una fórmula más sencilla: en lugar de cubrir todo el reino, ¿por qué no proteger con cuero las plantas de nuestros pies? Y hete aquí el origen de los zapatos.

“Parece una idea absurda cubrir todo un reino de cuero para proteger los pies, pero en la vida cotidiana con frecuencia hacemos lo mismo”, escribe el maestro de meditación Gil Frondsal en su libro Viviendo en el presente (pdf traducido en español). Es imposible que todo se acomode a nuestro gusto y en ocasiones (¡demasiadas!) parece que suceda justo lo contrario, que todo esté contra de nosotros. En esos momentos resulta indispensable calzarse esos zapatos porque el mundo, nos pongamos como nos pongamos, no se transformará mágicamente a nuestro antojo.

El mindfulness o conciencia plena, que suele definirse como la capacidad de prestar atención al momento presente de forma deliberada y sin juzgar, actúa como protección. Solo que mientras que los zapatos únicamente pueden protegernos del mundo de fuera, el mindfulness –piedra angular de la filosofía budista– sirve para protegernos tanto del mundo exterior como del interior. “La meditación te ayuda a tener control sobre tu propia vida, te enseña a cultivar las fuentes de felicidad, de ecuanimidad. Tanto en momentos buenos como en malos o neutros podemos disfrutar de una sensación de bienestar. Entendido así, creo que todo el mundo tiene que aprender a meditar”, dice Allan Wallace, autor y experto en budismo tibetano que imparte talleres de meditación por todo el mundo, incluido España, donde estuvo hace unos meses.

Infoxicados

Tanto o más machaconas que las piedras y muchas veces igual de afilad...

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La silibinina, una sustancia presente en el cardo mariano (‘Silybum marianum’), es capaz de reducir las metástasis cerebrales de cáncer de pulmón resistentes a la quimioterapia y la radioterapia, según un estudio del Instituto Catalán de Oncología (ICO) de Gerona publicado en la revista ‘Oncotarget’. El papel antitumoral de la silibinina se había visto en modelos celulares y ratones, pero ahora investigadores españoles dan cuenta de su eficacia en humanos.

La silibinina se extrae de las semillas del cardo borriquero. El ICO inició en 2011 una línea de investigación para explorar su efectividad contra el cáncer de pulmón. Un equipo, encabezado por Javier Menéndez, jefe del Laboratorio de Metabolismo y Cáncer del ICO, publicó en 2013 varios trabajos que demostraban que la silibinina presentaba actividad antitumoral en líneas celulares y en ratones. Según el nuevo estudio, liderado por Joaquim Bosch, oncólogo referente en cáncer de pulmón del ICO, un suplemento oral con silibinina ha reducido las metástasis cerebrales de dos pacientes con cáncer de pulmón avanzado entre un 70% y 85%. Los enfermos habían recibido antes quimioterapia y radioterapia sin experimentar mejoría.

Fuentes del ICO destacan que el descubrimiento abre nuevas opciones de tratamiento para este tipo de pacientes, pero también podría tener aplicación en metástasis cerebrales de otros cánceres (mama y melanoma) y en tumores cerebrales primarios como el glioblastoma multiforme. Los investigadores del ICO trabajan para entender cómo la silibinina actúa contra las metástasis cerebrales y para explorar nuevas formulaciones o combinaciones con otros fármacos que la hagan eficaz también en el resto del organismo.

Si mira el escaparate de su farmacia o herbolario se topará con botes de magnesio. Este elemento químico es barato y se le atribuyen usos curativos. Un remedio de la abuela apreciado en Francia que revoluciona la visión que tenemos sobre los alimentos y los nutrientes que, supuestamente, nos deben aportar.El magnesio lo encontrará en muchos formatos: cloruro para disoluciones, gel con limón, carbonato masticable con sabor a nata, combinado con colágeno, en comprimidos enriquecidos con vitaminas B5, B6, B8, B9, B12, E, PP y selenio... Y así hasta el infinito. Eso sí, la opción del cloruro con agua sabe a rayos y truenos, les aviso. Y para postre tiene efecto laxante.El culto a este mineral se está agrandando con el boca a boca y a través de los libros ('El magnesio astuto', Ed. Esfera de los libros), en un clara espiral que parece no tener fin. Pero en España, la impulsora de este suplemento alimenticio tiene nombre y apellido (Ana María Lajusticia), currículum (licenciada en Químicas, con estudios de agricultura, alimentación animal, dietética, geología...) y años: 92. Además, a raíz de sus charlas en Youtube y de sus libros ('El magnesio', 'La alimentación equilibrada y moderna', 'La artrosis y su solución'...) ha montado una próspera empresa que embotella bajo su imagen personal todas sus prescripciones.Esta entrevista se produjo en Madrid, después de que Ana María estuviera en 'La mañana de La 1' aconsejando a Mariló Montero y a su audiencia que tomaran magnesio y colágeno. Pese a su edad, tiene una salud de hierro, seguridad en su discurso y conocimientos químicos para convencer a cualquiera, incluso a los médicos que no ven con buenos ojos tanto suplemento.
¿Cómo una licenciada en Ciencias Químicas se especializa en agricultura, nutrición animal y dietética de las personas?
Empecé a trabajar en Minersa, un fabricante de ácido clorhídrico con minas de espatoflúor que vendíamos a Alemania. También exportaba a...

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http://www.elmundo.es/yodona/2015/10/06/560d62ed268e3e18488b45a7.html

SABIAS QUE:

De acuerdo a una investigación científica japonesa, el plátano (guineo) completamente maduro con manchas oscuras sobre la cáscara, produce una sustancia llamada “factor de necrosis tumoral” que tiene la capacidad de combatir las células anormales.

Cuanto más maduro es el plátano, mejor es su capacidad anti cancerígena.

El plátano con manchas oscuras es más alcalino y ocho veces más eficaz en la mejora de las propiedades de los glóbulos blancos de la sangre que cuando está en su estado verde.

Comer de 1 a 2 plátanos al día te aumentará tu inmunidad.

Los glúteos son el mayor músculo del cuerpo humano y, al mismo tiempo, uno de los más desatendidos... Y eso a pesar de que casi siempre está en el número 1 de los músculos que queremos mejorar. Pues no busques más. Tener un culo perfecto está al alcance de tu mano si eres constante. 10 minutos al día, durante 3, 4 o 5 días a la semana es suficiente para dejar atrás las Navidades y prepararse para el Verano con un cuerpo de escándalo. Estos son los mejores ejercicios para tener unos glúteos perfectos.

Sentadillas: Uno de los ejercicios 'básicos' para desarrollar tus glúteos son las sentadillas, de las que ya hemos hablado largo y tendido. Tienes varios tipos, pero debes comenzar sin peso y posteriormente ir aumentando la dificultad. Notarás el cambio.

Zancadas o lounges: Lo primordial en este ejercicio son dos cosas: mantener el equilibrio y no sobrepasar la punta del pie con la rodilla. Es un ejercicio muy efectivo para los glúteos y muy desatendido en favor de las sentadillas (normal, cuesta un poco más). Pero si eres constante, el beneficio es espectacular.

Puente: Recostado boca arriba, este ejercicio es uno de los más populares por su baja dificultad. Levanta el tronco y manténlo firme dos segundos, baja y vuelve a empezar. Si quieres más dificultad, no apoyes el culo en el suelo al descansar.

Extensión de cadera: Antebrazos en el suelo en paralelo, rodillas apoyadas y... A extender la pierna. Haz las mismas repeticiones de cada lado y no desfallezcas. Hay múltiples variantes, también hacia los lados.

Escaleras: Sí, escaleras. Sube escaleras (hacia arriba, ojo) o usa un escaló...

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El cuerpo y la mente tiene recursos muy poderosos que casi nunca utilizamos, por ejemplo, señala, "cuando el corazón late a 150 latidos por minuto, pulsando en un punto concreto del cuello, el corazón pasa a latir a 60 latidos por minuto".

Saldmann ha recordado que gestos tan cotidianos como lavarse las manos antes de comer o después de ir al baño "nos van a ayudar a reducir en un 30 por ciento infecciones respiratorias y digestivas".

Un estudio realizado en la localidad de Barkley (Gran Bretaña), en el que él participó, ha demostrado que "un bol de cacahuetes puede llegar a contener 14 tipos de orina", lo que le lleva a subrayar que el aseo personal es vital.

El doctor también ha recalcado la importancia del descanso. "Dormir menos de siete horas es insuficiente", si el sueño es entrecortado "se puede sufrir falta de concentración, fatiga, estrés, depresión e incluso obesidad".

Por este motivo, Saldmann aconseja eludir cenas copiosas, hacer ejercicio antes de dormir, evitar la luz o darse una ducha fría para disminuir la tensión corporal y contribuir al sueño.

Un estudio llevado a cabo por investigadores británicos ha demostrado que "las personas que se levantan antes son más felices y gozan de mejor salud que aquellas que se despiertan más tarde".

La regulación del peso para evitar el exceso de kilos; el ayuno para mantenerse joven; conocer los gestos que curan y alivian; gestionar las situaciones de urgencia o entrenar el cerebro son otros de los aspectos que este libro desarrolla con el objetivo de mejorar la salud desde uno mismo.

Frédéric Saldmann es autor de numerosos bestseller entre los que destacan "On s'en lave les mains", "Le Grand ménage" o "Les nouveaux risques alimentaires".

Son ocho ejercicios que se hacen tumbados boca arriba y con 25 repeticiones en total (sumando ambos lados).
Los 1, 3, 5 y 7 son iguales: Tumbados en el suelo, con las rodillas flexionadas, las manos tras la nuca. Subimos apenas cinco centímetros sintiendo las lumbares pegadas al suelo. Nos concentramos en contraer los músculos (sensación de empujar el ombligo hacia el suelo)
Ejercicio 2: Brazos tras la nunca, piernas flexionadas y hacemos el gesto de tocar con el codo la rodilla contraria. No se trata de elevarnos ni de intentar tocar sino de contraer la musculatura.
Ejercicio 4: En la misma posición llevamos las manos hacia el tobillo de su mismo lado. Primero una y luego otra.
Ejercicio 6: Con las piernas estiradas, subimos y bajamos primero una y luego la otra sin olvidarnos de mantener la contracción muscular.
Ejercicio 8: Las dos piernas estiradas arriba y tratamos de llegar con las manos a las puntas de los pies.

Cafetería Swansea. Rodríguez Arias, 70

Cinco o seis tipos de tortilla llenan la barra del Swansea cada mañana. Triunfa allí la paisana (de espinacas), la de bacalao y la rellena de jamón y queso, aunque hacen muchas más variedades. Una cocinera por la mañana y otro por la tarde se encargan de que la encontremos recién hecha a cualquier hora. Muy jugosa, algo suelta y acompañada por tanto pan como queramos (hay unos cestillos para que puedan repetir). ¿El truco? "Hacer muy bien la patata y poner mucho huevo". Cobran 1,70. "Es un buen trozo", destacan.

Nashville. Licenciado Poza, 20

Si le gusta la tortilla con cebolla, este es el suyo. Poco hecha y en su punto de sal, muchos caen en la tentación de repetir. Echándole "mucho cariño" como ingrediente básico y presentada sobre una rebanada de pan, es una delicia. Cuesta 1,70 euros y entre semana a la versión con y sin cebolla suman una de jamón y queso que triunfa entre los estudiantes. Que no la presenten a concursos es el único motivo por el que no se ha hecho ya con varios galardones. Cierra domingos y festivos.

Gatz. Santa María, 10

Enclavado en pleno Casco Viejo y en mitad de todas las rutas txikiteras, el Gatz abrió sus puertas en Santa María en 1994. Galardonado con varias 'Txapelas' a otros pintxos, preparan por la tarde una gran variedad de tortillas: de patatas, de ajos tiernos con jamón cocido, de anchoa fresca con patata, de setas con jamón, de espinacas con pasas y piñones... etc. Pero déjense de historias. Medio Bilbao conoce el lugar como "el de las tortillas de morcilla". Es su plato de referencia, "el que más sale, con diferencia". Bastante fina y con una 'alegría' riojana en lo alto -que sólo un buen crianza puede aplacar- la presentación quizá no le haga justicia. Y es que la morcilla no es de los ingredientes más agradecidos para la foto. Pero pruébenla -cuesta 1,60- y se verán comandando a la cuadrilla al Gatz. Al de la morcilla. No tiene pérdida....

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1. Deje que repose su sistema metabólico y digestivo. Evite las salsas y apueste por los purés.

2. Hidrátese más de lo habitual. Beba cinco o seis veces al día, mejor entre horas.

3. Consuma más peras y zumos de frutas para mejorar el tránsito intestinal.

4. Recupere su peso habitual y aproveche para ponerse en forma. Ande hora y media al día.

5. Cocine sano. Apueste por platos a la plancha, al horno, hervidos, al vapor, o al papillote.

6. Controle el consumo de sal. Evite por norma la refinada y use sal marina con hierbas.

7. Utilice el aceite de oliva –virgen extra– sólo para aliñar ensaladas;y hágalo con envases que lleven pulverizador.

8. Con infusiones claras de manzanilla con anís evitará gases y pesadez estomacal.

9. Un pensamiento positivo ayudará a su corazón y también a su salud mental.

10. Y recuerde: 5 raciones de frutas y verduras al día.

1. Aceite de oliva virgen extra, rico en ácidos grasos monoinsaturados (ácido oleico), vitamina E y fitosteroles, compuestos cardioprotectores.
Los primeros resultados del estudio Predimed mostraron una mayor reducción de la presión sistólica, del colesterol y de los triglicéridos y un incremento del colesterol bueno (HDL), a mayor consumo de aceite de oliva virgen y de nueces.

2. Ajos y cebollas.
Las propiedades salutíferas de estas hortalizas se deben, más que a su composición nutritiva, a su abundancia de antioxidantes como flavonoides y compuestos azufrados. Estos compuestos ejercen un efecto positivo en afecciones respiratorias como catarros y bronquitis e, incluso, en asma por su carácter expectorante y antiinflamatorio. Una variedad de ajo, el morado, se ha estudiado por su capacidad de inhibir la bacteria Helicobacter pylori, principal causa de las úlceras gastroduodenales y del cáncer gástrico.

3. Arroz integral.
El grado de refinamiento de los cereales tiene una asociación inversa con la salud cardiovascular. Una razón de más para apostar por el consumo de cereales y derivados (pan, pastas, cereales de desayuno...) integrales. Dentro de los cereales, el arroz integral es un alimento muy completo con gran interés para un consumo habitual.

4. Brócoli.
Un mayor consumo de verduras crucíferas (brócoli, col, coles de Bruselas, rábanos, berros...) reduce el riesgo de desarrollar varios tipos de cáncer, entre ellos el de pulmón, por su riqueza en isotiocianatos, compuestos con alto poder antioxidante.

5. Garbanzos.
La abundancia en proteínas vegetales y ausencia natural de colesterol y grasas saturadas de los garbanzos obliga a valorar a estas y otras legumbres como perfectas sustitutas de las carnes como fuente proteica. Además, la fibra y los diversos fitoquímicos (lectinas, saponinas, isoflavonas) que contienen están implicados en la buena regulación del colesterol (menor absorción, mayor eliminación), menor riesgo de ...

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Cereales integrales: fuente muy recomendable de energía porque sus hidratos de carbono se transforman en glucosa de forma lenta. Contienen mucha fibra.

Pan de centeno: por su alto contenido en vitamina B, cuya ausencia se relaciona con el mal humor.

Avena: cereal muy energético con una elevada cantidad de vitaminas B6 y B5, cuya carencia se relaciona con los cambios de humor, dolor de cabeza y fatiga.

Lentejas: fuente de proteínas y hierro. La falta de este último, muy extendida, produce apatía, fatiga y dificultad para concentrarse.

Aguacate: con cinco nutrientes beneficiosos para el estado de ánimo.

Huevo: alimento ideal para el cerebro por su elevado contenido en vitaminas B12 y cinc.

Espinacas y otras hojas verde oscuro: alto contenido en magnesio. Su ausencia se relaciona con calambres, dificultad para relajar los músculos e insomnio.

Lechuga: contiene ácido fólico. Su ausencia se relaciona con la fatiga o la irritabilidad.

Pimientos rojos: contienen gran cantidad de vitaminas del complejo B, fundamentales para el sistema nervioso.

Seitán: la carne vegetal elaborada a partir del gluten de trigo no aporta grasas ni colesterol, a diferencia de la carne animal, pero sí muchas proteínas y vitaminas del grupo B.

Con más de diez libros a sus espaldas –el más reciente, “La alimentación y las emociones” –la fundación de varias escuelas de cocina en Europa y el Premio Verde 2008 por su trabajo a favor de la alimentación responsable y el desarrollo sostenible, la autoridad de Montse Bradford en el campo de la nutrición es indiscutible. Sus puntos de vista, no obstante, son poco convencionales: no recomienda el consumo de lácteos y mucho menos el de carne, y cree que “las emociones proceden del pensamiento, pero también de los alimentos”.

¿En qué consiste la nutrición energética?

Lo defino con estas cuatro palabras: natural, sostenible, energética y consciente. Si utilizo alimentos locales, de estación y principalmente de origen vegetal, tendré una alimentación sostenible. Por energético sigo la máxima de que el alimento sea tu medicina. Hay poco conocimiento sobre la reacción de los alimentos en nuestro cuerpo. En el colegio no se aprende que cada alimento tiene una acción, y eso es lo que yo estudio. Tengo frío, me tomo unas lentejas. Tengo calor, me preparo una ensalada de crudos. Por lo que si a una alimentación sostenible le añadimos el conocimiento de la energía y reacción de los alimentos, tendremos una alimentación consciente. Para que cada individuo escoja según las necesidades energéticas individuales.

Insiste en que a menudo utilizamos la comida como “tapadera” o evasión. ¿Qué quiere decir?

Tenemos tres cuerpos: el físico, el emocional y el mental. Con la comida a menudo intentamos alimentar el cuerpo emocional, pero este no tiene sistema digestivo. Tendemos a utilizar alimentos extremos, como el chocolate, para tapar o evadirnos de ciertas emociones. El cuerpo físico necesita una alimentación muy sencilla y energética. Cuando menos procesados mejor; del campo a nuestro estómago. El cuerpo emocional, en cambio, no necesita alimentos. Necesita un abrazo, un libro, música, escritura o un paseo.

Hablemos de las emociones de España. Estos...

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La médica de familia y superviviente de cáncer Odile Fernández explica cómo cambios sencillos en la alimentación y el estilo de vida pueden prevenir y alterar la evolución de la enfermedad

En los últimos tres años, la doctora andaluza Odile Fernández ha vivido el más difícil todavía. Superó un cáncer cuando los oncólogos estimaban que sólo tenía el 5 por ciento de posibilidades de curación y, contra todo pronóstico, quedó embarazada de un bebé, su segundo hijo, que ahora tiene dos meses.

Como tantos otros enfermos, ya embarcada en un tratamiento de quimioterapia Fernández preguntó a los oncólogos qué comer y qué medidas tomar para combatir por su cuenta la enfermedad. De su negativa a aceptar la respuesta del equipo que le atendía –"no hagas nada y come todo lo que te apetezca"–nace su libro 'Mis recetas anticáncer', que se publicó en junio y está en su quinta edición. “El problema es que los médicos no tienen formación sobre nutrición y todo les da miedo”, señala Fernández frente a un batido de mango, kiwi y manzana –su desayuno– en una cafetería de Madrid. “El cáncer es la enfermedad del miedo. Pero comer lechuga no va a tener una interacción con la quimio”.

Fernández, de 34 años, insiste en que el libro se titula así porque esas son las recetas que le funcionaron a ella. “No hay ninguna fórmula mágica. Pero el mensaje que quiero hacer llegar es que podemos hacer mucho contra el cáncer a través de la alimentación. No seas el sujeto pasivo. Infórmate, muévete, pregunta, toma las riendas de tu enfermedad junto a tu equipo médico”.

¿En qué medida cree que su curación se debe a los cambios en su alimentación y estilo de vida, versus tratamiento convencional?

No sabemos si fue la quimio o la alimentación. Lo que creo es que fue todo. Me habían dado un 95 por ciento de posibilidades de morir en cinco años. En principio, no se planteó como quimio curativa, sino paliativa, que podía alargar la vida unos meses o años. Pero...

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Bebida isotónica casera: una receta saludable

¿Adivinas cuál va a ser el ingrediente esencial de nuestra receta de bebida isotónica casera? Exacto, el agua. A pesar de que ya sabemos que el agua por sí sola no resulta suficiente si lo que queremos, además de hidratarnos, es mejorar nuestro rendimiento, será el ingrediente base del líquido que vamos a elaborar.

Otros ingredientes necesarios para preparar este isotónico serán el bicarbonato sódico, azúcar, sal marina y zumo de fruta.

La preparación es muy sencilla. En primer lugar herviremos un litro de agua mineral o del grifo e iremos añadiendo los ingredientes mencionados de la siguiente manera:

Una cucharadita de bicarbonato sódico.
Dos cucharadas soperas de azúcar.
Una cucharadita de sal marina yodada.
Zumo de una o dos naranjas/limones (o de la fruta que prefieras)