A comienzos de los años 70, Pier Paolo Pasolini hablaba de "mutación antropológica" para referirse a los efectos que estaba teniendo la penetración de la cultura del consumo en Italia. El consumo alcanzaba y alteraba capas del ser que ni siquiera el fascismo había tocado. Todas las respuestas -de la política, de la cultura, de la filosofía- debían ser repensadas a la luz de los acontecimientos, según el poeta-cineasta.

En su último libro Fenomenología del fin, un trabajo de más de 15 años, Franco Berardi (Bifo), filósofo y participante activo de los movimientos autónomos italianos desde los años 70, describe la "mutación antropológica" de nuestros días: el impacto de las tecnologías digitales sobre nuestra percepción y nuestra sensibilidad. ¿Qué es la sensibilidad? Es la capacidad de interpretar señales no discursivas, no-codificadas. Pues bien, esa capacidad se está atrofiando por nuestra exposición a las tecnologías digitales que funcionan según una lógica muy formateada, una lógica del código.

Todo debe ser repensado, afirma también Bifo, el alcance de la mutación digital es igualmente muy profundo. La atrofia de la sensibilidad implica una atrofia de la empatía, que es la capacidad de sentir-con, de sentir al otro como prolongación de mi existencia y de mi cuerpo. La base sensible de la solidaridad. ¿Qué monstruos habitan en esa insensibilización radical? ¿Cómo es posible volver a pensar, a crear y a luchar en condiciones de transformación radical de la percepción? ¿En qué tipo de ser humano nos estamos convirtiendo?

Una epidemia de descortesía
Amador: A diferencia de otros libros tuyos, diría que este es un libro sobre estética, más que un libro político. Un libro donde la estética está en primer plano y, en todo caso, la política se redefine como un asunto estético, como algo que tiene que ver con nuestra percepción y que afecta a la sensibilidad. ¿Estás de acuerdo?

Bifo: Sí, el sentido de la palabra “estética” es muy amplio: es l...

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1. Chutney de pimientos rojos

La palabra chutney hace referencia a un tipo de salsas agridulces típicas de las culturas asiáticas. No debemos cubrir el ingrediente principal con esta salsa, sino que acompañe en pequeña cantidad en el plato o servirlo en un bol aparte. Puede servirse tanto a carnes como a pescados.

- Ingredientes para 6 comensales: 1 pimiento rojo, media cebolla, medio tomate, 125 gramos de azúcar moreno, 125 mil de aceite, 50 gramos de pasas de corinto, sal, pimienta negra, cayena molida y nuez moscada.

- Poner a fuego lento en un recipiente el azúcar, el vinagre y los condimentos hasta que el azúcar se disuelva. Añadir la cebolla y pimiento, lavado y picado, y posteriormente el tomate y las uvas pasas. Cocer a fuego lento aproximadamente 40 minutos, removiendo regularmente. Pasar por pasapurés o triturar con batidora y cocer de nuevo hasta obtener una textura espesa como si de una mermelada se tratase.

2. Salsa tártara

Esta salsa se utiliza habitualmente con pescados ahumados o marinados y es ideal para acompañar salmón en cualquiera de sus elaboraciones, pero puede servir también para cualquier pescado a la plancha, rebozado u al horno.

- Ingredientes para 6 comensales: media cebolla, medio pimiento verde, 1 huevo cocido, 30 gramos de pepinillos en vinagre, 250 ml. de mahonesa, perejil.

- Picar finamente la cebolleta, el pimiento verde, el pepinillo, el perejil y el huevo cocido. Mezclar todos los ingredientes suavemente con la mahonesa. Servir una cucharada hermosa junto a cada ración o poner un bol en el centro de la mesa.
Cinco salsas originales para sacar a tus platos del aburrimiento

3. Salsa Romesco

Esta es una sabrosa salsa de gran arraigo en la cultura catalana, presente en uno de sus platos más populares, los calçots. Podemos utilizarla para acompañar verduras asadas o fritas pero también con carnes y pescados.

- Ingredientes para 6 comensale...

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no me preguntes porqué, que no sé la respuesta, tú ya lo sabes
el silencio enmudece ¿?
los deseos se transforman en pensamientos, como te dije
...
ayer, el tiempo carecía de relevancia
-no adquiere la textura mínima como para ser nombrado-
me propuse ser bueno, y portarme bien;
incluso lo hice
-un ligero recuerdo, casi una imagen borrosa-
P pero
pero no, no es probable que invierta el rumbo en mi conducta
nunca lo hago
_¿nunca?_
el constante debate entre tú -yo- y yo
... siempre ganas tú -yo- 
...
blancura
dulzura
textura
expresividad contenida a fuerza de no ser como se HA de SER
palabras que NADIE VA a pronunciar
...
sí, lo sé, tienes razón, no tengo tema
es un problema, una carencia, un ¿obstáculo?
sí
puede ser que mi manera de acceder a ciertas posibilidades
no sea 
MI manera
...
la textualidad conduce al conocimiento
pero no
no es ése el objetivo
observas? lo?
dame tiempo
que tampoco yo me resisto al Poder Natural
dame tiempo
ten paciencia
aguarda lo necesario
t o d o l l e g a
vs
p a q u é
desde lo más hondo de la imaginación, donde duermes tú,
los ensayos imposibles y las secuelas: esperan


creo que hemos excedido de largo los límites de ¿de?
la perdición llevada al extremo parece ser una aceptable excusa
todos mienten TODOS MIENTEN -necedad es mi Gran Cualidad-
escúchame, yo no quería recompilar el aburrimiento, ésa es tu TU especialidad

[1998]
nadie cambia
sólo se añaden matices

    Sufrimiento
    Debilidad
    Escepticismo
    Sofisticación
    Aburrimiento
    Desgana
    Furor
    Crueldad
    Descreimiento
    Pasividad
    Observación
    Contemplación
    Reiteración
    Falsedad
    Mentira
    Sinceridad
    Desilusión
    Multiplicidad
    Incredulidad
    Vacuidad
    Sordera
    Cojera
    Gota
    Asma
    Cáncer
    Sueño
    Impotencia
    Perversión

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[1998]
nadie cambia
sólo se añaden matices

    Sufrimiento
    Debilidad
    Escepticismo
    Sofisticación
    Aburrimiento
    Desgana
    Furor
    Crueldad
    Descreimiento
    Pasividad
    Observación
    Contemplación
    Reiteración
    Falsedad
    Mentira
    Sinceridad
    Desilusión
    Multiplicidad
    Incredulidad
    Vacuidad
    Sordera
    Cojera
    Gota
    Asma
    Cáncer
    Sueño
    Impotencia
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