En el Restaurante Teide ponemos a su disposición una selección de platos de comida casera, a través de nuestros menús y una variada carta, siendo las especialidades de la casa las deliciosas migas, el choto y la pierna de cordero al horno.

Durante muchos años hemos sido un referente en la gastronomía de La Alpujarra y en concreto en el pueblo de Bubión. Buena cocina, buenos precios y un servicio profesional son nuestros rasgos distintivos.

Si va en el verano, le recomendamos nuestra terraza bajo los cerezos, si va en el invierno, nuestro comedor acogedor con su chimenea le hará la delicia de una buena comida rural en plena Sierra Nevada.

Loli es el alma de la cocina y es quien se encarga que los guisos sean caseros con acento alpujarreño. En la barra del bar hacen furor sus tapas de cocina entre las que se encuentra la exquisita asadura.

Se dice que detrás de un buen restaurante siempre hay una buena cocina y en el medio, un buen profesional que sepa satisfacer los deseos de los comensales. Loli es una profesional sin vacilaciones. En las fotos se puede observar que las raciones son extremadamente generosas y con la esencia de la cocina casera.

Si va a Capileira a pasar unos días, haga un alto en Bubión para comer en nuestro restaurante. Le esperamos.

Paseo por el centro. Colón, Henao, Zubiarte, Guggenheim. En Springfield 3 camisetas, en H&M 2 bañadores. En el Guggen expone Lygia Clark y Olafur Eliasson; interesantes ambos. El virus hace que el flujo de personas sea muy bajo, la consigna de mochilas etc permanezca cerrada y la visita sea, en definitiva, una mejor experiencia.

Ingredientes
Acelgas, 1 manojo
Ajo, 3 o 4 dientes
Piñones, 60 g
Pan duro, 3 rebanadas
Pimentón dulce, 1 cucharada sopera
Sal
Vinagre, 2 cucharadas
Pimienta molida
Aceite de oliva virgen extra, 3 cucharadas
Comino molido, 1/2 cucharadita

Paso 1
Lavamos las acelgas, las troceamos y las cocemos en agua con sal durante unos 8 o 10 minutos. Las escurrimos y reservamos el agua de cocción.

Paso 2
Pelamos los ajos, los cortamos en láminas finas y los freímos con los piñones en una sartén a fuego medio con las tres cucharadas de aceite hasta que se doren.

Paso 3
Retiramos los ajos y los piñones, los reservamos y en el mismo aceite freímos las rebanadas de pan.

Paso 4
En un mortero majamos el pan con el comino, el pimentón y la sal. Podemos facilitar la tarea añadiendo una o dos cucharadas del agua de cocer las acelgas.

Paso 5
En el aceite que queda en la sartén, salteamos las acelgas que tenemos reservadas con el vinagre.

Paso 6
Añadimos el majado y un vasito del agua de cocción. Cocinamos durante 5 minutos a fuego lento removiendo de vez en cuando y, para terminar, añadimos los ajos fritos y los piñones. Podemos servir las acelgas esparragadas en frío o en caliente.

Obviamos ir, papis de Raquel: ful, los que suscriben; resacosos, la asistencia de ciertos elementos y la ausencia de ciertos otros: bajón de ganas.
Un sabadete casero a base de vinos blancos y mucho holganza.

EL AMOR Y LA HIGIENE EN LOS AÑOS 1600 Y 1700

¿SABÍAS QUÉ ?

Al visitar el Palacio de Versalles en París, se observa que el suntuoso palacio no tiene baños.

En la Edad Media, no había cepillos de dientes, perfumes, desodorantes, y mucho menos papel higiénico. Los excrementos humanos eran lanzados por las ventanas del palacio.
En un día de fiesta, la cocina del palacio pudo preparar un banquete para 1500 personas, sin la más mínima higiene.
En las películas actuales vemos a las personas de esa época sacudirse o abanicarse...

La explicación no está en el calor, sino en el mal olor que emitían debajo de las faldas (que fueron hechas a propósito para contener el olor de las partes íntimas, ya que no había higiene). Tampoco era costumbre ducharse debido al frío y la casi inexistencia de agua corriente.
Solo los nobles tenían lacayos para abanicarlos, para disipar el mal olor que exhalaban el cuerpo y la boca, además de ahuyentar a los insectos.

Los que han estado en Versalles han admirado los enormes y hermosos jardines que, en ese momento, no solo se contemplaban, sino que se usaban como retrete en las famosas baladas promovidas por la monarquía, porque no había baños.

En la Edad Media, la mayoría de las bodas se realizaban en junio (para ellas, el comienzo del verano). La razón es simple: el primer baño del año se tomaba en mayo; así que en junio, el olor de la gente todavía era tolerable. Sin embargo, como algunos olores ya comenzaban a molestar, las novias llevaban ramos de flores cerca de sus cuerpos para cubrir el hedor. De ahí la explicación del origen del ramo de novia.
Los baños se tomaban en una sola bañera enorme llena de agua caliente. El jefe de la familia tenía el privilegio del primer baño en agua limpia. Luego, sin cambiar el agua, llegaban los demás en la casa, en orden de edad, mujeres, también por edad y, finalmente, niños. Los bebés eran los últimos en bañarse. Cuando llegaba su turno, el agua en ...

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Caminata bajo un espeso sirimiri: estreno de capa china con éxito de público y ovación cerrada. Dado lo intempestivo del día, acorto caminata por Paño y añado kilómetros por Vía Verde: en total 15 kms a buen ritmo; la cintura va cogiendo forma humana.
Apaño tema microondas que se cuela en el hueco.
Comemos en donde Begoñita y pasamos la tarde haciendo el oso, en Valterria y por ahí.
El despertar ha sido durito.

Mañana montañera y futinera: he caminado por Dulla bajo un sirimiri suave y delicado y he corrido desde la Fuente Fría hasta casa... casi 4 kilómetros, una pasada. Durante la caminata se me ha cruzado por el camino un corzo con dos pequeños cuernos, que ha salido disparado ladera arriba, saltando ágilmente por sobre las jaras y los brezos. Por cierto, en Fuente Fría continúan los renacuajos y hoy he visto UNA RANA ENORME jajaja.
Después de comer acelgas hemos cogido el coche para ir hasta el Decathlon de Santander. Raquel ha recogido pedido, sandalias y zapatillas, y yo he comprado bolsita medio litro para llevar agua más cómodamente en mi nueva mochila runner, y unas zapatillas para caminar, aún por probar.
El día ha sido muy lluvioso. En Santander lloviznaba todo el rato, y en el puerto del Escudo la niebla era espesa; también a la vuelta, por la A-67, la niebla se ha hecho presente. Un día rematado con parada en Reinosa para comprar entrecotes y tomar vinitos con ración de queso... jejeje

Además de mañana caminatera, por la tarde con la nena hasta Valterria y luego varios botellines en el Serio con el Pichi y compañía.

Amanece sin niebla, 14 grados.
La ruta de hoy ha sido guapa. He usado el reloj en modo GPS para controlar tiempos y distancias; gran idea. He dado al ON en el cruce de Paño.
He subido con Raquel hasta el Alto de la Cruz, en donde ella se ha vuelto. Desde ahí hasta el cruce a pie de Dulla, el cruce que tiene poste con indicaciones. He tirado por la derecha hasta el fin de sendero (muy chulo), que enlaza con la pista ancha que va hasta Puentedey. Desde ese enganche he regresado por la pista, hasta dejarla en un sendero que subía de nuevo al sendero anterior. He desandado hasta el cruce inicial y he seguido por la izquierda, por todo lo bajo de Dulla, por un sendero precioso y marcado en Amarillo-Blanco, también hasta pasar una valla y bajar al camino de Pedrosa-Villamartin, por el que he regresado hasta coger el sendero que baja por el Alto de la Cruz. En total he caminado más de 16 kilómetros. Una gozada.

Miércoles. Repetición subida por camino la Cruz.
Al bajar comienzo trabajos de colocación de grifo nuevo. La nena está liada con sus ejercicios y no puede atenderme en el momento grifo, así que opto por salir a caminar para hacer tiempo: la experiencia es total. Subo al acueducto de la Vía Verde y gozo el momento. Me animo y asciendo hasta el sendero de subida a la Cruz y las sensaciones son tan positivas que me lanzo a trotar, A TROTAR !!! Es algo genial, disfruto como loco.
Comemos en Begoñita. A media tarde salimos a caminar por la Vía Verde, hasta más allá de San Martín de Porres. Al final del día paso de los 30000 pasos... uhhh
Otro día perfecto.