Cenando en El Pecado

• Snacks: Crema del día, patatas meneás, limón serrano
  
• Pastrami de lomo ibérico hecho en casa, mayonesa de anchoas, encurtidos, coliflor, mojo serrano
  
• Pollo campero en escabeche de sidra, manzana, yogurt, lechuga
  
• Corvina salvaje, beurre blanc de mejillones, espinaca, salicornia
  
• Solomillo ibérico, guiso de rabitos y setas, farinato, judía verde
  
• Torrija caremelizada y su helado
  

Se celebra el 67 cumpleaños de Jorge en su casa de Prim; acuden los de mayor edad, ya que la juventud está de vacaciones en Perpiñán.
Antes de acudir a la comida nos hemos dedicado a poner la casa en orden y a colocar detalles decorativos pendientes; como por ejemplo el nuevo toallero aro, el pensado para soportar la toalla de manos, y que ha quedado, por cierto, genial, o más.
Es la una cuando salimos a la calle. Hacemos tiempo echando un pinchito (sandwich de anchoas rebozadas) en el Cynos, que acaba de remodelar el local dándole un aire renovado y actualizado. Y a Prim.
La Tata no innova ná de ná: lata de anchoas BM, gambones plancha (medio así, muy sucios, ya sabes) y solomillo a la piedra (otra manía de Esther, eso de cortar el solomillo como si fuera carne para guisar, algo difícil de apoyar). Blanco Albariño y cava Juvé & Camps.
Nos vamos bien pronto; apetece estar en casita, en plan dominguito rico.
Me veo el partido del Athletic contra el Celta (3-1) y me fumo un par de petas, o tres, no recuerdo.

Nota salud.-
Estoy tomando amoxicilina 3 al día y algún Ibuprofeno para combatir el dolor. Todo por las malditas infecciones molares. En fin, el jueves tengo consulta con Susana...

Este domingo todos los propósitos parecían pocos y bienintencionados; pero no.
Raquel ha encontrado una ruta cerca de Bilbao, en concreto en Arrigorriaga; a mí me ha parecido bien elegida, así que desde primera hora he puesto una sonrisa en mi cara y he sacado brillo a mi actitud para hacerla más proactiva, más de todo.
Nos hemos tomado las cosas con calma pues la ruta es corta y el tiempo de viaje en coche no llega a la media hora. Salimos a las diez más o menos; al coche le viene bien moverse un poco, lo menos llevaba un mes sin rodar un rato (cuando estuve en IKEA y en Leroy Merlin).
Aparcamos en un parque en la parte alta de Arrigorriaga, en el parque Mendikosolo. El aparcamiento es enorme y muy bien diseñado. Bastones, mochila con cantimplora de agua fresca y... a caminar.
Mi rodilla se queja pero aguanta; estoy contentillo por esto.
El punto especial de la ruta es la Ermita de San de Abrisqueta, un edificio de pequeñas dimensiones con mucho sabor y muchos misterios en sus piedras.
De regreso al coche, sobre las doce y media, nos parece una brillante idea hacer una visita a la camarilla en Arranku; una gran idea como se verá.
Aparco el coche en Iberlanda; la camarilla nos está esperando cerveza en ristre. Nos echamos tres o cuatro Alhambras, unas sardinas anchoadas y unas rabas ricas (puntillitas). Tres o cuatro y a Bilbao, joder.
Pero... hete aquí que al salir del garaje nos viene a la cabeza la otra brillante idea del día: ir a donde Karim a tomar otros algos; madre mía.
Cervezas y cervezas y una tarde de fiestorra, de charleta con una pareja madurita, La Merche y el Jesús, pasándola en grande la verdad; qué pareja.
En fin.
Ya casi de anochecida subimos a casa. Por lo que sea Raquel tiene un puñadito de perejil que le ha regalado Karim, y, claro, ¡¡¡ la noche es joven !!! jajaja.
Y no cuento más, porque lo tengo todo muy liado en mi memoria.

Bueno, un estupendo día con final nebuloso, una jornada dominical en la que confluyen las actividades productivas y las recreativas, un rematar el fin de semana por todo lo alto. Je.
Esther ha comprado dos ventiladores de techo idénticos a los que pusimos en el salón del Palomar; en realidad la compra la ejecuté yo desde el PC; je.
El plan era ir a casa de la Tata a montar los chismes y, a cambio, ella nos daba de comer; y de beber; je.
Jorge también estaba al pie del cañón, engalanado con su camiseta «Freddy Mercury», para hacer su papel de colaborador necesario del nene cojito.
Conclusión ventiladores. Iniciamos la colocación en el salón, y todo perfecto hasta que al pasar las pruebas de aceptación detectamos un clic clic a cada vuelta de las aspas; no hay más remedio que desmontar y buscar el origen del problema. Localizamos el foco del clic: el motorcillo de corriente continua 12 voltios, el que mueve el girar de las aspas, ése era el que hacía el ruidito. No había otra que recurrir al segundo ventilador, para echar mano del motorcillo. Tras sustituir el elemento discordante, el ventilador pasa la prueba con sobresaliente; lástima que haya que tener que ir a Leroy Merlin a hacer una devolución, etcétera...
Pero ni tan mal. Siguiente acto de la comedia del día: comida en Prim. Esther es experta en montar esos ágapes, aunque también es experta en repetir los mismos cocinados; je. Croquetas, anchoas, pimientos asados, rabo de toro y fresas con nata; una jamada de puta madre.
Tercer acto. Sociedad Extremeña. Karim. Cava hasta morir y muchas risas. Jorge que quiere echar abajo el empotrado del dormitorio del pueblo; jajaja. En fin, me lo pasé en grande; je, las consecuencias el día siguiente, qué se le va a hacer.

Me he sentido bien, con ganas. El cielo promete cielos azules, las nubes prometen nubes blancas, nubes de algodón de ésas que huelen a aromas muy lejos del espectro humano. La chavala quiere disfrutar de las humedades de las aguas cálidas y de los vapores turcos, y yo lo comparto aunque me resulte lejano e inasequible, como un tipo de deseo que no deseo, el tipo más sencillo para el hombre más sencillo.
Por muchas cosas más he sentido la llamada de las regiones ribereñas y de las calles atestadas de franceses y holandeses, de matrimonios alemanes de buenos burgueses, de ingleses de carrilleras sonrosadas, y podría así seguir sin pausa ni deseo de pausa; pero no.
Me he calzado mi ropa de muchacho urbano, ése que nunca crece ni madura, ése ajeno al paso del tiempo, al que los sueños siempre le llevan a los mismos lugares y a las mismas risas y lágrimas.
He bajado por las escaleras de Solokoetxe, como a mí me gusta. He cruzado la ría por el Puente de la Merced. He buscado la fachada de un restaurante llamado «Nura» en la calle 2 de Mayo, en la margen izquierda, muy Bilbao la Vieja todo aquello; pero bien; creo que es el restaurante elegido por Raquel para celebrar el martes su 54 cumpleaños... Ouh mamma...
Cuando he deambulado por entre las barracas del Carnaval, las que han plantado en El Arenal, un soniquete ha interrumpido la musiquita que acaricia y envuelve, la de Sam Celentano, qué gran descubrimiento. Es Raquel que viene a mi encuentro. Yo la espero al pie de las escaleras y al poco ella desciende como una diosa.
Juntos visitamos el Basaras: qué grandes. Dos copas de un blanco francés del Rosellón, Les Vignes Bela-Haut 2021; qué rico. La nena quiere una anchoa preparada sobre pan tostado y cubierta por tirita de pimiento rojo como sangre fresca; yo una Felipada, mmm qué bueno. Y repetimos vinos y comemos dos croquetas y nos vamos de allá satisfechos y bien dispuestos.
Como quedan ganas en abundancia giramos en la ribera hacia el remonte del río...

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Raquel quiere celebrar a lo grande su inminente aniversario, sus 54 años y los que le quedan. Para celebrar qué mejor que subir a comer en el Kate Zaharra...
El tiempo está revuelto y la nena no desea subir al restaurante caminando, así que cuando da por terminada su jornada de multis nos vestimos dignamente y salimos a la calle a esperar a nuestro taxi, el 269, un Hyundai eléctrico.
Kate Zaharra.
Al llegar comenzamos el rito del lugar: un pase por la bodega a comer un plato de jamón cortado a cuchillo, acompañado por un tinto Protos (casi 30€). Hace fresquito en la bodega.
Subimos al comedor. El camarero dicharachero nos acomoda en una mesa para dos justo al final de la zona entoldada, un buen lugar para estar tranquilos y disfrutar de las vistas y de la comida.
Comenzamos con una sopa de pescado exquisita y media docena de anchoas rebozadas; las anchoas capricho de la nena, ricas sin más; la sopa, ya he dicho, exquisita.
Y el plato fuerte... medio Rey a la bilbaina. El pieza se supone para 4 comensales y sale a 180€; como somos dos nos sale a 90€; cuentas sencillas para gente sencilla. Ah, sabroso y apetitoso, jeje. El pescado lo acompañamos con una botella de cava, el Laietá de veces anteriores; muy bueno también.
Y postre, un dulce al centro de la mesa, y un café con hielo y beilis, jeje también.
La cuenta pasa de los 200€, pero no por demasiado.
Regresamos caminando. pero haciendo algunas paradas técnicas por el barrio. Unas cervezas especiales en el Santutxu, unas tostadas muy ricas; unas cañas en el Caramba; y a casa medio pedos. La noche se hace dura al despertar de madrugada: el aparato digestivo se queja a gritos y expulsa sus aromas al viento; en fin.
Un buen día. Raquel disfruta mucho con estas cosas; es adorable.

Ayer pasé un mal día, padeciendo las consecuencias de la extracción de la muela: las dos mandíbulas doloridas, el paladar irritado, al tragar otro padecer inesperado, y un malestar general, global, universal. Mi único deseo era estar echado en la cama intentando encontrar alguna distracción en las programaciones de mierda de las televisiones todas ellas, joder.

Hoy las cosas han amanecido de un color mucho más amable: los dolores y las molestias han desaparecido en su mayor parte, y ya sólo quedan los residuos de la extracción en sí, que se llevan con estoicismo de calidad, jeje.

Tras el café, una ducha, tras la ducha, un maquearse, y tras estar bien maqueado, echar mano del carrito de la compra y salir a la calle acunado por las canciones de mi lista de temas favoritos; es decir, todo en su lugar, todo perfecto, o casi.

Hace fresco, pero el cielo se muestra azul y las escasas nubes aportan la nota de contraste que siempre viene bien. Voy hacia el BM con paso decidido. Llevo una amplia lista mental, que incluye incluso una merluza para prepararla con patatas y tal y cual. Así que merluza, queso fresco de vaca, dos docenas de huevos, dos botellas de vino, un crianza de Rioja y un Habla extremeño, yogures, leche fresca, coliflor, aguacates, sobres de gelatina para Indi, y fijo que algo más que no recuerdo. Del BM a la frutería, pasando por la farmacia a comprar colutorio terapéutico, Lizipaina y Dormidina. Naranjas, piña, calabacines, manzana, peras, tomates pera, otra coliflor y ¿algo más?. Con todo el material regreso al hogar.

Como me siento mejor me animo a dar una pasada de aspiradora a la casa y a cambiar la arena del chaval; y al cocineo. La comida que he pensado para atenuar las posibles molestias de la no-muela ha consistido en preparar mi crema mítica de calabacines con cebolla pochada, patata y calabaza, con sus dos quesitos y sus especies clásicas, la cúrcuma, el ajo en polvo, el chipotle, la pimienta blanca y la albahaca para ar...

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La comida de hoy ha sido como una continuación a la cena de anoche: los mismos manjares, similares caldos y el mismo cansancio general, apatía familiar, jajaja.
Hoy Tachón ha cubierto la baja de Txetxu, que debutaba estas navidades en su escenario familiar; jeje,
El día ha comenzado con la habitual caminata de la nena por Archanda-Artxanda; más maja ella.
Sobre las dos y media nos presentamos en Prim; poco después Tachón y, por último, Rebeca, ya pasadas las tres.
Del menú no se puede destacar ningún plato novedoso; se han servido clásicos de Esther... caracoles, albondiguillas, sopa, pimientos rellenos (bastante fules, con ese tomate frito de bote que sabe a Orlando...), anchoas, jamón de la paletilla, ensaladilla, gambas y langostinos, y alguna cosa más.
En el tema bebidas hemos dado buena cuenta de un set para preparar Apiretol o como se llame esa bebida típica de los Alpes, que Raquel trajo como uno de los recuerdos más curiosos de su viaje relámpago a las tierras del Vesubio; las botellas las compró en el LIDL, venían en un kit, con su caja de cartón y tal.
Y a las cuatro y media en casa; apalanque y cena ligera. Un año comienza en el calendario romano gregoriano.

Pues sí, érase una vez un txoko en Portugalete, jeje.
La peña había quedado a eso de la una en Portu, para ir tomando algo; pero yo me retrasé por el asunto «piano en Durango»; jajaja.
Me presento en el txoko a eso de las tres menos poco, y alá están todos: Txerra y Amaia, Arantza y Mijavi, Adalberto, Mikel, Luigi, Luis, Marco, Iñaki, y Raquel y yo. Doce soles de personas.
Lo pasamos guay. Croquetas, jamón, pimientos con anchoa, revuelto de hongos, pollos asados, de todo, y vino, y chupitos. Yo lo gocé, y controlé el alcohol (Raquel un poco menos o un poco más, según se mire; lo cierto es que no se quería ir a casa y estaba empeñada en seguir con la fiesta... qué muchacha jajaja).
Así sí.

Ingredientes para 4 personas:

• 4 nabos medianos
  
• 1 bote de zanahorias y guisantes cocidos
  
• 20 aceitunas rellenas de anchoas
  
• 250 gramos de bonito en lata
  
• 3 huevos
  
• 1 calabacín pequeño
  
• 1 chorrito de aceite de oliva
  
• 1 chorrito de vinagre
  
• sal y pimienta al gusto
  
• pimientos rojos de bote, para decorar

1. Pela los nabos y córtalos en cubos. Luego, ponlos a cocinar en abundante agua hirviendo durante 20 minutos, o hasta que estén blandos. Cuela y deja enfriar.
   
2. Mientras tanto, puedes ir cociendo los huevos y el calabacín pelado y troceado en una olla con agua hirviendo. Recuerda que los huevos estarán listos al cabo de 9 minutos, mientras que el calabacín tomará alrededor de 15 para estar suave.
   
3. Coloca los trozos de calabacín en la licuadora con un chorrito del agua de cocción. Añade los huevos duros pelados y troceados, un chorro de aceite de oliva y otro de vinagre. Licua durante 1 minuto, añadiendo un chorrito de aceite según la textura que busques. Una vez que esté cremosa, pasa a una ensaladera grande.
   
4. Salpimienta el aliño e incorpora las zanahorias y guisantes. Luego añade el bonito, desmenuzándolo con las manos. Mezcla bien.
   
5. Agrega los nabos, mezcla nuevamente y rectifica la sazón. Decora con las aceitunas y los pimientos rojos, y refrigera media hora antes de servir.