Ingredientes
Arroz
2 cucharadas de aceite por cada taza de arroz
1 taza de arroz blanco de grano redondo
2 tazas y media de agua
5 g. de sal

Cocer arroz blanco para que quede suelto
Lavamos la cantidad de arroz que vayamos a utilizar para quitarle almidón. Podemos hacerlo en un bol grande o directamente en un colador, con dos o tres veces es más que suficiente.
Si no lo lavamos todo ese almidón que tienen los granos de arroz adheridos, en la cocción (y sin tostar el arroz), habría espesado demasiado y queda muy pegajoso.
Ponemos la cazuela al fuego. Añadimos el agua, el arroz, sal y el aceite, todo junto. Cuando comience a hervir dejamos el arroz unos 4 minutos hasta que se evapore el agua.
Cuando veamos que no hay burbujas de agua sobre la superficie del arroz, bajamos el fuego al 3 de temperatura, ni al mínimo ni al medio de temperatura, y tapamos la cazuela. Dejamos así durante 14 minutos. No necesitaría más tiempo porque con el lavado ya se ha reblandecido ligeramente el grano, siempre podemos probarlo para ver si está al dente y si no dejarlo un par de minutos más.
Destapamos y probamos el arroz, debería estar casi listo. Apagamos el fuego y dejamos reposar con la tapa puesta o un trapo de algodón durante 2 minutos. Listo, ya sabes como hacer un arroz blanco perfecto.

Cocer arroz blanco para que quede compacto
Añadimos dos cucharadas de aceite por cada taza de arroz que vayáis a utilizar. El aceite es el ingrediente que ayudará a que no se pegue el arroz.
Calentamos la cazuela y echamos el aceite, en cuanto veamos que está caliente añadimos el arroz y removemos durante un minuto aproximadamente a temperatura media para tostar el arroz.
Vertemos 2 tazas de agua y media por cada taza de arroz, dejamos a fuego fuerte durante 4 minutos hasta que pille mucha temperatura y empiece a hacer borbotones. Añadimos sal y luego bajamos a fuego medio unos 12 minutos con la tapa de la cazuela puesta.
Cuando veamos que ...

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Ingredientes

• 4 patatas
  
• 2 huevos
  
• 1 cebolla
  
• 2 dientes de ajo
  
• 1 vaso de vino blanco
  
• 1 vaso de caldo de ave/carne
  
• Sal al gusto
  
• Pimienta negra al gusto
  
• Perejil fresco al gusto
  
• Harina para rebozar
  

1. Pela y lava las patatas; córtalas en rodajas de un centímetro de grosor y sala al gusto.
   
2. Vierte harina en un plato, casca y bate un huevo en otro plato, y reboza las rodajas de patata, primero en la harina y luego las pasas por el huevo.
   
3. En una sartén con abundante aceite, fríe las patatas hasta que queden doradas.
   
4. Reserva en una fuente sin que se amontonen.
   
5. Pela, lava y pica la cebolla. Pela y pica el diente de ajo, y también pica el perejil.
   
6. En una sartén con aceite, sofríe la cebolla, y cuando esté transparente añade el ajo y el perejil.
   
7. Añade al sofrito un vaso de vino blanco y el caldo. Deja hervir durante 2 minutos.
   
8. Pon las patatas en la sartén y cocina a fuego bajo durante 30 minutos.
   

INGREDIENTES

• 250 g de Garbanzos cocidos
  
• 2 ud de Cebolletas
  
• 2 ud de Tomates
  
• 1 unidad de Chorizo
  
• 1 ramillete de Salvia
  
• Aceite de oliva virgen extra
  
• Sal
  
• Pimienta negra
  

1. Escurrir bien los garbanzos y secar sobre papel absorbente o un paño de cocina.
   
2. Freír la mitad de las hojas de salvia en abundante aceite de oliva caliente, pero no humeante.
   
3. En el mismo aceite, freír los garbanzos en tandas pequeñas hasta que queden crujientes.
   
4. Pasar por papel absorbente.
   
5. Pelar y picar menuda la cebolleta. Pelar y cortar los tomates en cuadraditos.
   
6. Sofreír la cebolleta en una sartén durante unos minutos, hasta que esté rendida, es decir, bien pochada y transparente.
   
7. Agregar el chorizo partido en dados y el tomate y dejar cocer a fuego suave 5 minutos.
   
8. Añadir la otra mitad de la salvia picada. Salpimentar, retirar y reservar.
   

INGREDIENTES

• 500 g de Pulpo cocido
  
• 500 g de Garbanzos
  
• 1 Cebolla
  
• 1 Pimiento verde
  
• 1 cabeza de Ajo
  
• 1 Patata
  
• 1 cc de Pimentón dulce
  
• Aceite de oliva virgen extra
  
• Sal
  
• 4 dientes de Ajo
  

1. Poner los garbanzos en remojo durante 24 horas.
   
2. Poner una cazuela con agua al fuego y cuando hierva meter los garbanzos, los ajos pelados, y la patata pelada y entera.
   3
3. Cuando la patata esté tierna, retirarla, junto a los ajos de la cazuela y reservarlo todo.
   
4. Aparte, rehogar en una sartén la cebolla y el pimiento, todo picado finamente, y cuando tome color retirarlo del fuego y añadir el pimentón, mezclarlo bien, añadirlo a los garbanzos y sazonarlos.
   
5. Triturar la patata y los ajos con un poco de caldo de la cocción, y cuando los garbanzos estén tiernos añadirlo a la cazuela con el pulpo cortado en rodajas (de unos 2 cm de grosor). Mezclarlo bien, dejarlo al fuego 5 minutos más y probarlo de sal.
   
6. Servirlo bien caliente.
   

INGREDIENTES

• 250 g de Coditos de pasta
  
• 300 g de Espinacas frescas
  
• 1 unidad de Cebolleta
  
• 1 diente de Ajo
  
• 800 ml de Caldo de verduras
  
• 75 g de Anacardos
  
• 75 g de Queso parmesano
  
• Aceite de oliva virgen
  
• Sal
  
• Pimienta blanca
  

1. Lava, limpia bien la cebolleta y pícala finita.
   
2. Pela el ajo y pícalo también muy fino.
   3
3. Echa un poco de aceite en una cazuela y rehoga ligeramente el ajo y la cebolla.
   4
4. Añade las espinacas y rehógalas un par de minutos.
   
5. Cubre con el caldo de verduras, agrega la pasta y cuece durante 10 minutos.
   
6. Tuesta los anacardos en una sartén.
   
7. Prueba la sopa, salpimenta al gusto y añade los anacardos y unos trocitos de queso parmesano.
   
8. Sirve inmediatamente para disfrutarla calentita.
   

INGREDIENTES

• 300 g de Arroz de grano redondo
  
• 250 g de Garbanzos cocidos
  
• 300 g de Espinacas
  
• 1 unidad de Cebolla
  
• 1 unidad de Zanahoria
  
• 1 diente de Ajo
  
• 1 chorrito de Cerveza
  
• 1 pizca de Jengibre seco en polvo
  
• 1 pizca de Cúrcuma
  
• 1 pizca de Curry
  
• 50 g de Cacahuetes
  
• Aceite de oliva virgen extra
  
• Sal
  

1. Cuece el arroz con agua y sal.
   
2. Cuece en otro cazo las espinacas en agua con sal durante 4 minutos, escurre y reserva.
   
3. Pela y pica la cebolla, el ajo y la zanahoria.
   
4. En una sartén echa un poco de aceite y pocha el ajo, la cebolla y la zanahoria.
   
5. Añade las especias, los garbanzos, las espinacas y la cerveza y deja que se cocine 5 minutos.
   
6. Sirve el arroz blanco con los garbanzos, añade los cacahuetes ¡y disfruta!
   

IngredientesPara 4 personas

• 4 o 6 alcachofas
  (dependiendo del tamaño y de con qué las vayamos a tomar)
  
• Aceite de oliva virgen extra
  
• Sal
  
• Pimienta
  
• Ralladura y zumo de limón (opcional)

1. Poner la cazuela a fuego medio para que se caliente.
   
2. Retirar las hojas de fuera de las alcachofas -con las manos- y la parte exterior del tallo, con un cuchillo o un pelador. Abrir las alcachofas a lo largo por la mitad, retirar los pelillos interiores -si los tienen- con una puntilla, ponerles unas gotas de aceite por la parte interior y pasar directamente a la cazuela, con la parte cortada hacia abajo.
   
3. Cuando estén todas listas, dejar dorar tres minutos. Añadir unos 75 ml de agua y tapar durante cinco minutos. Repetir la operación un total de tres veces.
   
4. Cuando la última tanda de agua se haya evaporado, dar la vuelta a las alcachofas (ahora con la parte cortada hacia arriba). Salar un poco, añadir unos 75 ml de agua y tapar durante cinco minutos. Presionar con el dedo -con cuidado para no quemarse- la base de las alcachofas para ver si están tiernas. Si no lo están, repetir el proceso una vez más y comprobar de nuevo (repetir otra vez si es necesario, el tiempo final depende del tamaño y lo tiernas que estén).
   
5. Si alguna alcachofa necesita un poco más de color, darle la vuelta un par de minutos a fuego medio. Aliñar con pimienta, sal, aceite de oliva virgen extra, ralladura y zumo de limón (si se quiere, o una de las dos cosas) y servir.

Primer día de apertura de frontera con municipios colindantes: en nuestro caso aprovechamos la circunstancia para ir a IKEA a visualizar los módulos que vamos a colocar en el salón, en la pared del termostato. Una visita productiva, los módulos me gustan y en un rato prepararé la cesta de la compra para hacer el pedido online. De IKEA nos trajimos las cuatro puertas de cristal, que no están disponibles online; además de unas pocas bobadas, tipo bombillas, peldaño, tablillas y cajas azules para colocar bisutería de Raquel.
También pasamos un rato en Leroy Merlin, básicamente fuimos con la intención de comprar unos estores para la Ima, pero no tenían los que ella quiere, unos como el nuestro del cuarto de al lado de la cocina, un autoenrrollable (aparte de que incluso los enrrollables a mano cuestan entorno a los 120 o 140 euros y la Ima ya se sabe...) Por cierto las medidas aproximadas de esos estores rondarían los 180 de ancho por 200 o más de alto.

Leer malditos.
TIEMPOS RECIOS.
El 11 de febrero de 1873, en España, se produjo uno de esos acontecimientos que, de vez en cuando, suponen un punto de inflexión en la Historia de los pueblos.
Se vivían tiempos recios. Muy recios. Tiempos de cambios e incertidumbres. Y, para aquellos jóvenes que hayan sido víctimas de la LOGSE, quiero aclarar que Franco no había nacido, ni tampoco don Manuel Azaña, y que aún no había rojos ni azules, ni fascistas ni antifascistas, ni milicianos ni falangistas. Y añado: todo lo que voy a contar sucedió medio siglo ANTES de nuestra Guerra Civil.
1871 y 1872 fue un bienio de puro disloque. Nunca, jamás, había estado tan dividida España como en esos dos convulsos años. Nunca. Aunque, bien es verdad, ignoraban los pobrecitos españoles lo que les aguardaba al año siguiente, en 1873. Ya saben: todo es susceptible de empeorar.
En 1871 y 1872, el panorama nacional era el siguiente:
1-Las provincias vascongadas estaban en guerra con el resto del país. A cañonazos. Ya saben: los Fueros, los Derechos y todas esas cositas.
2-Los catalanes pinchaban donde más podía doler: también andaban díscolos, y compinchados con los vascongados en la guerra de guerrillas.
3-Había una Constitución Española desde 1869, una monarquía constitucional y un rey constitucional que se llamaba don Amadeo de Saboya (por Dios, qué mala rima).
4-Aunque los monárquicos eran mayoría en el Congreso de los Diputados (70% de los escaños), una ruidosa minoría republicana (30% de los escaños) no cesaba de provocar algaradas por todo el país. Querían abolir la Constitución, echar al rey, proclamar la Primera República y que España fuese un Estado Plurinacional (ellos lo llamaban federal o cantonal).
5-La cosa se puso absolutamente insoportable en febrero de 1873. Jamás se habían dado cita en las Cortes Españolas tantos inútiles juntos, tanto irresponsable por metro cuadrado. Don Benito Pérez Galdós, que entonces era un joven columnista en un periódico ...

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Humanos y Chimpancés

Hace seis millones y medio de años existió un ancestro común entre el ser humano y los chimpancés. Desde entonces han ocurrido muchas cosas y ambas especies han evolucionado separadamente. Cuando analizamos sus anatomías se pueden ver claras diferencias, pero también lógicas similitudes.

El chimpancé siguió pasando gran parte de su vida en los altos árboles. El dedo oponible sale hacia un lateral para poder agarrarse mejor a las ramas y sus cinco dedos son comparativamente más largos que los dedos de los pies humanos, con el mismo objetivo, en realidad los pies del chimpancé realizan la función de manos también, con una gran capacidad prensil.

El pie humano replegó su dedo oponible hasta orientarlo hacia adelante en paralelo a los otros cuatro dedos para facilitar la marcha bípeda de largas distancias.

Ambas especies poseen huellas digitales en sus pies y sus manos haciendo de cada individuo algo singular e irrepetible. Las dos especies, chimpancés y humanos, pertenecemos al orden de los primates.

El orden Primates se divide en dos subórdenes: estrepsirrinos (que significa, en griego, nariz torcida), grupo que incluye los lémures y los loris y cuyas especies se distinguen por su rinario húmedo (nariz húmeda, como la de perros y gatos); y por otro lado, haplorrinos (de nariz simple, en griego), suborden en el que están incluidos los tarseros, monos, gibones, grandes simios y humanos.