Dado que el día anterior nos quedamos con las ganas de más Granada, se decidió dar solución al asunto. Una reserva en el Hotel Macia, otra en el restaurante Damasqueros y una última en el tablao Casa Ana, todas ellas completaron armoniosamente el plan de un día perfecto en la glamurosa y ardiente ciudad de Iliberri.
El viaje comienza a primera hora, tras desayunar y tras preparar una maletilla con las cosas de ambos, de Raquel y de moi.
Hacemos parada en La Casita de Papel para desayunar tostada con atún y tostada con jamón.
Llegamos a Granada embullidos en el marasmo del tráfico. El coche se deja estacionado en el parking de la Puerta Real; como siempre.
Granada arde, sus calles arden, sus vecinos buscan la sombra. Nosotros, del parking al Hotel Macia. El conserje nos otorga la habitación 402, en todo lo alto del edificio; una habitación sencilla pero perfecta.
Sin preámbulos salimos a callejear por todo lo céntrico. El plan para la mañana es visitar el Museo Arqueológico, el que está en la Carrera del Darro. Pocos elementos, pero guays; además la temperatura interior aliviaba el bochorno exterior. Y llegada la hora del mediodía ponemos rumbo al restaurante.
Damasqueros. Menú degustación con maridaje; 95 euros por comensal.
Una comida, como las anteriores veces, inolvidable. Los caldos que nos ofrece el sumiller son todos de la zona; alguno de Cadiz, manzanilla y similar. La comida exquisita.
Al finalizar el desfile de platos sale a saludar la chef, la Lola, una mujer con ganas de poner los puntos sobre las íes. Un encanto de persona.
Del restaurante al Hotel; Raquel se va de tiendas y el nenebueno se apalanca en la cama a descansar, que todavía falta mucha tarde por quemar.
A las siete y media tenemos reserva en un tablao a escasos metros del hotel, en la calle Cárcel Alta. El tablao se llama Casa Ana.
Nuestra reserva es en primera línea, a los pies de los artistas. Con puntualidad británica comienza el espectáculo. Dos cantaores, u...

leer más

Arrancamos el día acercándonos al pueblo, con la idea de hacer unas compras y comer en el Limonero.
Aparco el coche más arriba de la plaza del mercadillo y bajamos hasta la calle principal. En la iglesia se cuece una boda, por lo que rápidamente nos buscamos una buena mesa, con buena vista, para disfrutar del pase de modelos.
Yo aprovecho para sacar mi parte de la pasta del alquiler del cortijo: 750 euros.
Cuando se van los invitados y los novios, nos vamos también nosotros. Por el camino del Limonero hacemos paradita rápida en el Molino Viejo, que aún no habíamos visitado. Una cañita y a comer.
En el Limonero nos acomodan en nuestra mesa habitual. Nos atiende la muchacha, que ha resultado ser hija del jefe, del argentino.
Comemos en plan suave:
- Croquetas
- Ensalada de tomate con calamar
- Tartar de atún
Para que Raquel no sude, me acerco yo a por el coche mientras ella se trisca un gintoni, jejeje.
Y el resto del día cortijo que te crió.

Plan del día: visitar el Museo Íbero de Jaén.
Salimos a buena hora para no sufrir los calores de Jaén.
Dejamos el coche en el parking que hay junto al museo.
Antes de proceder a la visita nos sentamos en una terraza a desayunar la típica tostada con tomate y atún. Y al museo.
La entrada en gratuita. El museo es un edificio de nueva construcción, muy amplio y muy moderno. Las exposiciones son interesantes y la visita se hace tranquila y sencilla.
Cuando salimos el sol ya azota con ganas, por lo que optamos por regresar a Granada. En ese punto se nos ocurre pasar por el Centro Comercial Nevada, a ver qué se cuece por allí, y a comer por supuesto.
El Nevada es una pasada de sitio. Raquel ha elegido un sitio de comida tailandesa; un acierto. Comemos un par de platos a compartir por cuatro perras. Después damos un minivoltio y poco más.
Y regreso a Los Cortijuelos, a descansar.
A media tarde aparece José Antonio a limpiar piscina y a echar unos pitis y unos tragos de sus vinos. Nos da la noticia del día: Cristina está embarazada de seis semanas. Buena nueva.
Un buen día.

Nota famulio.-
Txetxu y Rebeca pasan el día en Granada, con sus baños árabes y su comida en el Albaicín.

Raquel me mima: es adorable.
Me ha comprado sandwich de atún, de los azules envasados... mmm
Me ha comprado langostinos; para sí misma caracolillos.
Se ha triscado una botella de tinto mientras trajinaba en la cocina; jejeje.
Me llama Susana para darme cita, pero al comentarle que estoy con el covid se posterga la cita hasta nueva orden; he quedado en llamarle el lunes próximo, después de un negativo en el test of course.
También pendiente revisión de la caldera.

Ingredientes Para 2 personas

• Pasta corta seca 250 g
  
• Atún en agua 150 g
  
• Tomate 1
  
• Cebolla blanca 0.5
  
• Pimientos de color 0.5
  
• Nata líquida 50 ml
  
• Sal
  
• Pimienta negra molida
  

1. Vamos a poner a hervir las pastas en agua con sal por el tiempo recomendado por el fabricante para que queden "al dente", es decir ligeramente firmes.
   
2. Las drenamos y reservamos.
   
3. Picamos ahora la cebolla así como el tomate.
   
4. Freímos por unos 3 minutos la cebolla a la que agregamos el tomate.
   
5. Dejamos en la lumbre, a intensidad media, por unos 5 minutos más.
   
6. Mientras tanto desvenamos el pimiento y lo cortamos, también en cuadritos, que agregamos a los ingredientes anteriores.
   
7. Drenamos el atún y lo añadimos al sartén.
   
8. Revolvemos y sazonamos con el tomillo, sal y pimienta negra al gusto.
   
9. Agregamos la nata.
   
10. Dejamos en la lumbre, ahora a intensidad baja, por unos 10 minutos para luego integrar las pastas.
    
11. Revolvemos, ajustamos el sazón y dejamos unos 5 a 8 minutos más.
    
12. Esparcimos el queso rallado justo antes de servir para que se vaya derritiendo.
    

Ingredientes

• 300 gramos de espinacas
  
• 200 gramos de almendra molida
  
• dos huevos
  
• sal y pimienta

1. Primero lo trituramos todo (todo lo que viene en los ingredientes) y lo extendemos hasta crear una mesa homogénea en forma de rectángulo.
   
2. Después metemos toda la mezcla en el horno durante 25 minutos, a 180º.
   
3. Una vez hecho, cortamos en forma de sandwich y añadimos el relleno.
   
4. Relleno posible: aguacate, atún, pimienta, huevo y pepinillo.

Indalecio estrena refugio gatuno
Éxito arrollador

Excepto la salida de rigor a comprar comida, el resto del día en casa. Hasta el mediodía he estado muy ocupado ordenando, limpiando y guisando.
He preparado sopa de pollo con huevo cocido. He limpiado el cajón de los cubiertos y lo he reorganizado.
Después de comer? Apalanque, petas y fútbol.
Indalecio se ha subido a la encimera de arriba y no se atrevía a bajar, jajaja.

[oder.es »» dominio caducado]

El 14 noviembre, Día Mundial de la Ensaladilla que ODER defiende con entusiasmo, no debe estar dedicado al cocinero francés Lucien Olivier a quien se atribuye la invención de la receta. Olivier, que en realidad era belga y sirvió el plato en Moscú en su restaurante en 1860, no fue el primero en elaborarla. La ensalada rusa (russian salad) figura citada en el recetario The Modern Cook del chef anglo-italiano Charles Elmé Francatelli (1845). En ambos casos se trataba de recetas barrocas que contenían langosta, anchoas, atún, perdices, cangrejos, aceitunas y alcaparras con mahonesa. Un horror para nuestros amigos de ODER defensores de la sencillez a ultranza.

Todavía hay más detalles. La ensaladilla aparece citada por vez primera en España en el libro La Cocina Moderna (M. Garciarena y M. Muñoz, Madrid 1857), probablemente el manual más importante de cocina española del siglo XIX. Es decir, tres años antes de que el tal Olivier inaugurase su restaurante. Repito, ODER debe borrar a Olivier de sus homenajes.

Ingredientes

• Mayonesa
  
• 300 gramos de coliflor fresca
  
• 50 gramos de calabacín
  
• 50 gramos de zanahoria
  
• 150 gramos de melva en lata (puedes usar un buen atún o caballa)
  
• Dos huevos
  
• 50 gramos de aceitunas verdes o negras
  
• Sal al gusto
  

1. Ponemos una olla mediana al fuego y la llenamos de agua a la mitad. Mientras se va calentando cortamos la coliflor, la zanahoria y el calabacín en dados. Ten en cuenta que el tamaño que le demos ahora será el que tenga en la ensaladilla rusa.
   
2. Una vez que el agua hierva, introducimos los dados de coliflor, calabacín y zanahoria. Cuando vuelva a hervir ponemos un temporizador de 15 minutos y nuestras verduras estarán listas. De todas formas, pasado ese tiempo, comprobamos si están blandas. En caso afirmativo, retiramos el agua y dejamos enfriar; si por el contrario, siguen algo duras, cocemos durante un par de minutos más.
   
3. Mientras se enfrían, ponemos un huevo a cocer. El tiempo para que esté bien cocido, desde que el agua hierve con el huevo en su interior, es de 11 minutos.
   
4. Cuando pase el tiempo, lo ponemos debajo del grifo con agua fría para parar la cocción, lo pelamos y lo picamos fino. Podemos reservar la yema para decorar (como en la foto principal de la noticia).
   
5. Echamos las verduras, la clara del huevo picada, las aceitunas picadas y 3/4 de parte de la melva en un bol. Añadimos mayonesa al gusto y removemos.
   
6. Salamos y volvemos a remover.
   
7. Servimos en un plato individual con un poco de melva por encima para tener nuestra ensaladilla rusa keto.