Carrito en mano, sudadera con coderas, y un recorrido en circular por los rincones comerciales de Santutxu. No cuento mucho porque todo es complicado en estos días: las restricciones alimenticias siguen vigentes y esto condiciona todo el caudal de sucesos diarios, limita y estrangula.
He salido a comprar más por necesidad que por ganas verdaderas. En la tienda de las mascotas, en el Carmelo, pillo un buen puñado de sobres gelatina Sheba, los que enamoran a Indalecio. En el Eroski de Zabalbide tres cajas de arena antiséptica. Y en el BM el resto de inutilidades habituales: lácteos y un pollo despiezado; necesito un caparazón para preparar un buen caldo del que tirar en las próximas horas, en el que gozar de lo salado.
De regreso a casa me pongo con lo del caldo sin perder tiempo. Raquel visita a Susana a la una, para retomar su asunto de la férula; cuando llega a casa hago realidad sus pretensiones: pechuga de pollo con brócoli a la Air Fryer. El perejil está dando sus últimos coletazos, para bien.
Un día rematado en cena diferente: Raquel pilla sopa de pollo con fideos y huevos con tomate a la cazuela; yo puré de patatas guisadas con verduras y procesado en batidora de vaso; todo bien. Me acuesto a medianoche, fuera está el otoño, dentro también.

Notas.-
He comprado más colutorio LACER Clorhexidina 1.2.
Ha llegado el nuevo router. Está pendiente de instalación y de buscar una buena solución para ubicarlo en un buen sitio.

Lluvia y frío. Salir implica abrigarse y perpetrarse de equipamiento estilo «Bilbao». Sufro por mi muela, sufro al tocar arriba con abajo, sufro por no poder comer sólidos; sufro en general. Y para amortiguar el padecimiento... organizo una salida al Mercadona de Bolueta a por de todo: llevo carrito de la compra. Me entretiene y consume ese tiempo que es tan valioso y que gasto sin remordimiento; así soy.
Al salir del Mercadona: más lluvia y más frío y más angustias molares. En fin, jejeje.
Como la muela me impide comer normal, sólo puedo pasar lo blandito blandito y lo líquido, he preparado Berza con patatas: imposible para mí; aunque para la cena he pasado por la batidora lo sobrado del mediodía, y, madre mía, cómo lo he gozado.
El resto del día hay que meterlo como relleno de calidad en las entrañas de mi vida, y qué mejor que, a media tarde, disfrutar de un par de capítulos de Twin Peaks con mi amada; no hay nada mejor, o no lo recuerdo ahora mismo.
Twin Peaks. Según avanza la serie me va gustando cada vez más, es muy extraña y confusa y tiene auténticos puntazos de guion. La banda sonora es cosa de Angelo Badalamenti.
Y así voy tirando, dando a mi cuerpo antibióticos, con rabia furiosa, con sutil incertidumbre: ¿cuánto me queda? ¿falta mucho? ¿poco? Y ahí me quedo, carcomido por las dudas y el suspense de mi gran momento; tengo la esperanza de que en el supremo instante sea capaz de interpretar mi papel con fidelidad al guion y, en todo caso, siendo fiel a mí mismo deslizar algún toque de genialidad que deje un poso inolvidable sobre el estante polvoriento de mi caja de sorpresas. Y todo eso.

Ingredientes para 2 personas

• 1 salchicha de Frankfurt
  
• 2 patatas grandes
  
• ½ cebolleta
  
• 1 cucharada de cebollino picado
  
• 2 pepinillos en vinagre medios
  
• 1 cucharada de alcaparras (alcaparras)
  
• huevo duro bien picado
  
• Para la salsa de la ensalada alemana de Ferrán Adriá:
  • 1 ½ cucharada de Mayonesa
    
  • 1 cucharada de Mostaza de Dijon
    
  • 1 cucharada de nata liquida 35%
    
  • sal
    
  • pimienta negra

1. Para preparar esta receta de ensalada alemana de Ferrán Adriá, comenzamos hirviendo las patatas con piel en agua y sal durante unos 40 minutos.
   
2. Luego, sacamos las patatas del agua y las envolvemos en papel de aluminio durante 30 minutos.
   
3. A continuación, cortamos la cebolleta en pequeños cubos, y los pepinillos y las salchichas en rodajas de aproximadamente 1 cm.
   
4. Pelamos las patatas y las cortamos en cubos de unos 3 cm.
   
5. En un recipiente, mezclamos la mayonesa, la nata y la mostaza con una pizca de sal y pimienta negra recién molida, utilizando una batidora.
   
6. A continuación, añadimos los pepinillos, las alcaparras y las salchichas a las patatas. Incorporamos la salsa y removemos cuidadosamente para evitar que las patatas se rompan.
   
7. Rectificamos el punto de sal y pimienta y agregamos el cebollino picado por encima.

Un viernes completito.
A primera hora salgo a caminar, antes de la hora de apertura de las tiendas. Bajo por Zabalbide hasta el Arenal; después sigo hasta bajo el Puente de La Salve, donde doy media vuelta y regreso hasta coger el metro en San Nicolás: el objetivo es comprar pescado en el BM, pescado para hornear.
Dicho y hecho. En el BM me gasto casi 40€ en una lubina salvaje de casi dos kilos; y un par de botellas de blanco, una de Monopol y otra de Enate, buenísimas ambas.
Una vez en casa tomo la decisión de ponerme manos a la obra con la reconstrucción del cajón para el ordenador de Raquel. Así que saco todos los trastos a la terraza y en una hora más o menos ya tengo el nuevo cajón listo para probar: todo un éxito. Por poner un pero, decir que al voltear la mesa sobre el suelo le metí un par de rayones gordos a la pobre, qué mal, en fin.
Y una lubina al horno... Una comida de postín. Y para rematar la jugada, aparece Raquel con una piedra hermosa, como para casi una docena de joins. Qué puede añadir a esto último? Pues que tendré que aplazar mi puesta en forma durante una docena o así de momentos de inspiración.
El resto del día? Apalanque en butaca, sofá y cama. Por la noche un poco de Wimbledon, Djokovic y tal.
El peque ha estado en la Virgen Blanca haciéndose una prueba de lo suyo; está encantado porque le han tratado bien y NO le han cobrado!!! Cosas del peque.

Nota.-
Hemos recibido la nueva batidora de vaso, una Cecotec de nivel medio/alto.

4 personas | 20 minutos
INGREDIENTES

• 600 g de langostinos
  
• ½ vasito de vermú
  
• 1 huevo
  
• 1 cucharada de mostaza de Dijon
  
• 1 cebolleta
  
• El zumo de ½ limón
  
• ½ penca de apio
  
• 4 cucharadas de nueces picadas
  
• Aceite de oliva
  
• Pimienta
  
• Sal
  

1. Limpia, lava y seca la cebolleta y el apio.
   
2. Desprende las hojas del segundo, reserva algunas enteras para la decoración y pica las demás muy finas.
   
3. Pica también el tallo del apio y la cebolleta.
   
4. Calienta una cucharada de aceite en una sartén.
   
5. Añade las nueces y tuéstalas unos segundos, removiendo con una cuchara de madera.
   
6. Vierte 200 ml de aceite en el vaso de la batidora.
   
7. Añade la mostaza, el huevo, las hojas de apio y la cebolleta picadas, dos terceras partes de las nueces, el zumo de limón, sal y pimienta.
   
8. Tritura hasta obtener una salsa espesa, rectifica de sal si es necesario y reserva en la nevera.
   
9. Lava los langostinos, cuécelos al vapor durante 5 minutos y aromatízalos con el vermú.
   
10. Luego pélalos dejando el extremo de las colas.
    
11. Reparte la mayonesa de mostaza en cuatro vasitos, decóralos con un langostino y las hojas de apio reservadas, y espolvorea con el resto de las nueces y el apio picados.
    
12. Coloca los vasitos en platos, dispón a un lado los demás langostinos y sirve.
    
13. El truco. Puedes dejarlo preparado en la nevera y emplatarlo en el último momento.
    

Ingredientes

• 3 huevos
  
• Agua
  
• Vinagre
  
• Sal
  
• Aceite de oliva virgen extra
  

1. En primer lugar, hay que poner tres huevos a cocer en una cazuela con agua caliente durante un total de 10 minutos.
   
2. Una vez que estén los huevos cocidos, será el momento de pelarlos y trocearlos.
   
3. En el vaso batidor tendrás que agregar los ingredientes en este orden: aceite, agua, vinagre y huevos duros troceados, para luego añadir una pizca de sal.
   
4. Hecho lo anterior, es el momento de utilizar la batidora eléctrica para mezclar todos los ingredientes y conseguir crear una mezcla homogénea.
   
5. Una vez hecho lo anterior tendrás una mayonesa con huevos cocidos de un sabor extraordinario y diferente a lo habitual. Además, lo habrás hecho en apenas unos pocos pasos y en poco tiempo.
   
6. En el caso de que la mayonesa te quede un poco espesa, puedes añadir un poco de agua. En este caso, se sirve templada y es ideal para acompañar ensaladas.
   

Ingredientes (4 personas)

• 300 grs de pasta pequeña de colores
  
• 250 grs de jamón cocido
  
• 100 grs de maíz en conserva
  
• 2 zanahorias
  
• 2 pimientos choriceros
  
• 1 huevo
  
• 24 aceitunas sin hueso
  
• 1 rama de romero
  
• Aceite de oliva virgen extra
  
• Vinagre
  
• Sal
  
• Perejil
  
• Agua

1. En primer lugar, pondremos a calentar el agua en una cazuela. Le añadimos sal y la rama de romero.
   
2. Cuando hierva, añadimos la pasta y la cocemos entre ocho y diez minutos.
   
3. Retiramos la rama de romero, escurrimos la pasta y la dejamos en un bol grande.
   
4. Mientras enfría la pasta, es el momento de hacer la mahonesa: retiramos el tallo y las pepitas de los pimientos choriceros y los cocemos durante 15 minutos en un cazo con agua hirviendo. Retiramos, escurrimos, le sacamos la carne y la picamos.
   
5. En un vaso de batidora, añadimos un chorrito de vinagre, una pizca de sal, el huevo y aceite. Ligamos bien con la ayuda de la batidora. Después, añadimos la carne del pimiento choricero y mezclamos bien.
   
6. Pelamos y rallamos las zanahorias, cortamos las aceitunas en cuartos y cortamos el jamón cocido en dados. Lo añadimos todo a la fuente de la pasta, junto con el maíz cocido. Aderezamos con la mahonesa de choriceros y ya está listo para servir. Como opción, se puede adornar la ensalada con un poco de perejil.

Ingredientes

• Un aguacate
  
• Tres tostas de pan
  
• Un huevo
  
• Una lima
  
• Sal
  
• Pimienta
  

1. Triturar las tostas de pan con la ayuda de un mortero o una batidora. Esta tosta es la que le dará el toque crujiente.
   
2. Cuando las tengas trituradas, colócalas en un bol de cristal.
   
3. Bate el huevo y echa una pizca de sal en él.
   
4. Ahora, con la ayuda de un cuchillo, abre el aguacate por la mitad.
   
5. Retira la piel con la mano y córtalo en gajos de un dedo de ancho más o menos.
   
6. Moja los gajos, uno a uno, con el huevo batido y después úntalos con las tostas de pan trituradas.
   
7. Cuando los tengas empanados, es hora de colocarlos en la bandeja del horno. Procura que queden separados para evitar que se peguen.
   
8. Te recomendamos que utilices papel de horno o untes la bandeja con aceite antes de colocar los gajos empanados. De esta forma, evitarás que se queden pegados en la bandeja.
   
9. Pon el horno a precalentar durante unos 10 minutos a 180 grados. Cuando el horno haya precalentado, introduce la bandeja con los gajos de aguacate y hornéalos durante 10 minutos a 180 grados.
   
10. Pasado este tiempo podrás sacar tus gajos y colocarlos en los platos definitivos. Si quieres que queden aún más sabrosos, puedes rociar un poco de lima sobre ellos.
    

Ingredientes (para ocho raciones):

• 300gr de champiñones
  
• una manzana
  
• una cebolla
  
• una cucharada de nueces
  
• una cucharadita de curry
  
• sal, aceite de oliva y cebollino
  

1. Lo primero que debemos hacer es trocear la cebolla, lavar y cortar la manzana quitándole el corazón, lo ideal es trocearla en pedazos grandes. Haremos lo mismo con los champiñones laminándolos en trozos finos.
   
2. A continuación lo que debemos hacer es poner un chorrito de aceite en una cazuela y añadir la cebolla junto a un poco de sal y pimienta. La dejaremos pochar durante unos minutos.
   
3. Cuando tenemos la cebolla pochada añadimos los champiñones y removeremos y dejamos rehogar. Pasados unos minutos añadimos la manzana, el curry y las nueces. Removemos y salteamos durante unos minutos.
   
4. El siguiente paso es poner esta mezcla en el vaso de la batidora y triturar hasta conseguir un paté homogéneo. Ya tendremos listo nuestro paté, lo ideal es servirlo acompañado con un poco de cebollino y unas rebanadas de pan para untar.
   

LOS INGREDIENTES PARA EL SOFRITO

El potaje de garbanzos con verduras es muy fácil de realizar y queda muy rico gracias al buen cocinado de esta legumbre, que queda tierna y cremosa, y al sofrito de verduras con especias que le da el toque definitivo de sabor. Para realizar este plato, necesitamos garbanzos, dos patatas, dos zanahorias, un pimiento, un tomate, un diente de ajo, pimentón, sal y pimienta. Comenzamos con el primer paso…

¿GARBANZOS DE BOTE O FRESCOS?

La primera duda que te va a surgir es si comprar los garbanzos ya cocidos o crudos. Pues bien, esta legumbre no ve afectada su composición por ello. Solo tienes que pensar en lo que mejor te venga. Si dispones de poco tiempo, es mejor que los compres de bote porque vas a adelantar bastante. En cambio, si te da lo mismo, lo único que tienes que acordarte es de ponerlos en remojo la noche anterior a hacer este plato para que se ablanden.

EL SECRETO DE UN BUEN SOFRITO

Lo primero que tienes que hacer es partir todas las verduras en trozos. En algunas como la cebolla, el diente de ajo o las zanahorias solo es necesario que les quites la piel. En el tomate y el pimiento tienes que retirarles las partes sobrantes mientras que las patatas tendrás que pelarlas y partirlas en cachos. Una vez que tengas todos los vegetales preparados mételos en la olla…

TIENES QUE METERLO TODO EN UNA OLLA

Una vez que tengas todas las verduras metidas en la olla, mete también los garbanzos. Después, echa una cucharada de pimentón y un poco de sal y pimienta. Cubre todos los ingredientes con agua caliente. Este es el momento para poner dos hojas de laurel y, de esta manera, evitar que la comida sea muy flatulenta. Llega el momento de programar la olla…

EL GUISO EN LA OLLA

Si haces este guiso de garbanzos en una olla exprés, vas a tardar la mitad de tiempo. Por lo que tendrás que estar muy atento a la hora. Cierra la tapa y en cuánto empiece a soltar vapor por el pitorrito, cal...

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