Zalberto

³¹ Cinco días «detox» sin pasar hambre

martes, 15 de octubre de 2013

JORNADA DE CEREZAS

Desayuno: batido de vainilla y de cereza.
Basta con licuar un yogur natural desnatado, un puñado de cerezas y media taza de leche de almendra avainillada. Servir y espolvorear con canela al gusto.

Comida: ensalada de brócoli, lombarda en juliana y col rizada con arroz integral.

Cena: tacos de gambas con aguacate y arándanos.
Dorar 150 gramos de gambas peladas en una sartén con una cucharada de aceite de oliva. Sazonar con ajo en polvo, comino, chile, pimienta negra y zumo de lima. Servir en dos tortillas con 1/4 de aguacate en dados, un puñado de arándanos ligeramente machacados y yogur griego. Acompañar con ensalada de pepino.

Snack: un bol de cerezas con seis anacardos tostados sin sal.
SALMÓN Y ALGO DE POLLO

Desayuno: batido de melocotón dulce.
Mezclar un melocotón en rodajas, 100 gramos de tofu, 150 mililitros de leche de almendra avainillada sin azúcar y una cucharadita de cúrcuma.

Comida: ensalada de espinacas y salmón a la parrilla.
Asar el salmón tres minutos en la parrilla del horno. Servir sobre una cama de 60 gramos de espinacas crudas, 30 gramos de arándanos y 1/2 aguacate en láminas. Añadir pipas de girasol, aceite de oliva y vinagre balsámico al gusto.

Cena: pollo al romero y limón con brócoli y patatas.
Marinar 120 gramos de pechuga de pollo sin piel en salsa de yogur durante 20 minutos. Asar seis minutos en el horno. Acompañar con 80 gramos de patatas hervidas con brócoli y salsa de yogur. Sazonar con limón y romero.

Snack: pera en láminas con jengibre y leche de almendras.
UN DÍA MUY VERDE

Desayuno: batido de verduras de hoja verdes (espinaca y medio aguacate) con un plátano, una rodaja de piña, un yogur desnatado y una cucharada de aceite de oliva.

Comida: wrap vegetariano.
En una sartén saltear tres champiñones laminados, una zanahoria en ju...
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#recetas - #detox

³² Garbanzos al horno con zanahoria y semillas de chía

miércoles, 14 de noviembre de 2018

Ingredientes
Para 2 personas

Garbanzos cocidos 400 g
Zanahoria (unos 300-350 g) 2
Dientes de ajo 2
Aceite de oliva virgen extra 30 ml
Mostaza 5 ml
Vinagre de manzana o arroz 5 ml
Pimentón dulce una cucharadita
Pimentón picante una pizca (al gusto)
Comino molido 1/2 cucharadita
Tomillo
Semillas de chía dos cucharadas
Pimienta negra
Sal
Zumo de limón
Arroz basmati para acompañar

Cómo hacer garbanzos al horno con zanahoria y semillas de chía
Dificultad: Fácil

Tiempo total 50 m
Elaboración 10 m
Cocción 40 m

Precalentar el horno a 200ºC y preparar una bandeja o fuente grande, engrasándola con aceite o cubriéndola con papel de hornear.

Escurrir bien los garbanzos y lavarlos con suavidad bajo el grifo. Podemos retirar las pieles que estén sueltas con cuidado. Extender sobre papel de cocina para secarlos un poco, y luego pasarlos a la bandeja de horno.

Lavar y pelar las zanahorias. Cortar en piezas del tamaño de un bocado, más o menos del mismo tamaño, y añadir a los garbanzos. Los dientes de ajo podemos añadirlos enteros simplemente para aromatizar, o podemos picarlos muy finos.

Batir el aceite de oliva con el vinagre, la mostaza y las especias, y repartir sobre la bandeja. Salpimentar, agregar tomillo al gusto y las semillas de chía, mezclando todo muy bien.

Hornear durante unos 40-45 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la zanahoria esté al punto, no demasiado blanda, y los garbanzos tostados y algo crujientes. Servir con zumo de limón y arroz, añadiendo perejil o cilantro fresco si se desea.

#legumbres

³³ ensalada garbanzos

jueves, 11 de mayo de 2017

La ensalada de garbanzos es una receta perfecta para seguir una dieta. Un plato donde la legumbre es el gran protagonista junto con el atún y el pollo (en este caso porque los ingredientes de la ensalada son totalmente opcional, que cada uno ponga lo que quiera).

En este caso he hecho la ensalada de garbanzos de bote porque era un poco pesado ponerlos en remojo la noche anterior y luego cocerlos durante bastante tiempo. Con los garbanzos de bote nos quedará genial igualmente.

Esta es una clásica receta vegana aunque yo le he puesto atún y fiambre de pollo porque tenía así más chicha y le mejoraba mucho el sabor, así que con estos ingredientes que se olviden los veganos claro. Hay que tener en cuenta que esta ensalada de garbanzos se debe de servir siempre fría, perfecta para llevar a la oficina si no nos apetece calentar el tupper en el microondas.

Bueno vayamos con la receta de ensalada de garbanzos

Ingredientes para hacer ensalada de garbanzos

1 bote de garbanzos de 400 gramos
Medio pimiento verde
Medio pimiento rojo
Medio pimiento amarillo
1 bote pequeño de maiz
50 gramos de aceitunas negras
2 latas de atún
1 tomate
1 cebolleta
100 gramos de fiambre de pollo
Sal
Pimienta
1 cucharadita de pimentón
Cominos
Aceite de oliva
Vinagre de Jerez

Cómo hacer ensalada de garbanzos

1.- La ensalada de garbanzos fría es muy fácil de hacer. Lo primero que haremos será limpiar bien los pimientos y los cortamos en trozos muy pequeños así como la cebolleta.

2.- En un bol mezclamos todos los ingredientes.

3.- Aliñamos al gusto con las especias que he indicado o con otras de vuestra elección. Eso sí os recomiendo siempre usar vinagre de jerez en vez de vinagre de Módena. Dejamos enfriar 1 hora en la nevera y listo.

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