El dogma independentista está impulsado desde las instituciones de Gobierno. Impera un monopolio de propaganda, pero la Generalitat está obligada a salvaguardar la igualdad de derechos de los ciudadanos.
Hace 10 años, Artur Mas participó en una tertulia de Cuatro. Llamaba la atención que en momento alguno expresase sus opiniones personales o como líder de partido. Era Cataluña la que hablaba por su boca: “Cataluña quiere esto”, “Cataluña nunca tolerará aquello”, etcétera. Al serle hecha la observación que resultaba impropio asumir esa condición de portavoz, siendo además el suyo un partido de oposición minoritario, quedó por un momento desconcertado. Le salvó otro contertulio, hombre de orden, protestando por el desacato de que era objeto el ilustre invitado. Pero tampoco hacía falta la crispación del Estatut. En un congreso celebrado en la Universidad de Ohio en 2000, el filósofo Rubert de Ventós, pasado al independentismo desde que en su estancia en la Corte como senador se sintiera forastero (sic),desarrolló todo un discurso de ruptura con España cuyo supuesto emisor era una y otra y otra vez Cataluña. Me permití preguntarle si es que Cataluña, al modo de la Virgen, se le aparecía todas las noches para darle a conocer sus pensamientos. Hoy Mas afirma que quien vote contra él, vota contra Cataluña.
El fenómeno es habitual en los nacionalismos radicales, pero hasta la década anterior fue minoritario en Cataluña, caracterizada precisamente por el pluralismo de su mapa político, la interacción entre corrientes progresistas y catalanistas, y el predominio claro del autonomismo sobre las corrientes soberanistas. Cierto que como advirtiera Pierre Vilar, la mitificación del pasado anterior a 1714 y el menosprecio de Castilla entre los intelectuales, se hallaban muy arraigados, sobre el telón de fondo bien real del desfase existente entre la modernización catalana y el atraso relativo de España. La frustración política adicional de la reforma del Estatut y la...
no hay parámetros no existen coordenadas a las que agarrarse no hay nada mejor que aquello que resulta NUEVO nada más auténtico nada a lo QUE agarrarse nada a LO que AGARRASE veis las mayúsculas tienen su AQUEL bien hagamos uso de la etimiología [ciencia paranormal, of course] interpretemos descifremos recalculemos mejor: NO hagamos uso de la etimología seamos tranquilos: pensar nos puede llevar a error pero... el error es lo que nos hace... prosperar ¿prosperar? del latín, intr. Mejorar, avanzar Mejorar, avanzar... ¿? La situación es compleja, tiene un cierto grado de sofisticación pero SOLO un «cierto grado» porque queremos gobernar las situaciones de hecho... deseamos tenerlas [las situaciones] bajo control un control poco eficaz un control que no produce resultado un control... INUTIL bien hagamos algo INUTIL: somos expertos es lo que mejor se nos da, sí: la Inutilidad esto no existe en la wiki, quizás sí, quizás, quizás aún incluso de existir, difícil de definir pero [definir? para qué?] seré sincero y abierto: todo es preciso ser definido para saber de qué hablar [¿pensar?] ¿hablar? de nuevo vuelvo al meollo del asunto: ¿pensar? ¿P E N S A R? ¿porqué «pensar»? ya ya ya ya ya vale de pensar mejor... mejor cantar mejor... CALLAR bueno bueno bueno veo unas luces temblorosas asomar tras la delicada silueta del mañana que no volverá veo el sonido del silencio cuando algunas voces piden «más vino» veo, pero a duras penas veo, pero a duras penas veo, pero a duras penas veo, pero a duras penas veo, pero a duras penas y así podemos estar «hasta el infinito y más allá»
Sal y pimienta es suficiente para que el pollo quede en su punto. Es importante salpimentar también el interior, porque ese aderezo irá directamente a la carne, especialmente a la pechuga. Algunos chefs como Jamie Oliver no tienen límite y embadurnan el pollo por dentro y por fuera con una abrumadora mezcla de especias. El inglés utiliza garam masala, cúrcuma, cilantro, chile rojo picado, jengibre y comino en polvo, todo ello mezclado con salsa de tomate, zumo de limón y yogur. Una solución con la que refrota bien el pollo por todas sus esquinas (ojo, esto hay que hacerlo con guantes) y lo deja reposar unas horas antes de meterlo al horno. Promete una explosión de sabores orientales al comerlo.
Un consejo muy extendido es también frotar la pieza con agua y/o con aceite de oliva antes de pasar al horno, para que tenga algo de humedad y no se seque en exceso.
¿Un limón en el interior?
El viejo truco de las abuelas, sí, funciona. Y no solo un limón apuñalado con un cuchillo, o en dos mitades. El recolector de estrellas Michelin Gordon Ramsay (protagonista del original Pesadilla en la Cocina que en España conduce Alberto Chicote) le coloca también una cebolla cortada en dos mitades.
El truco de la mantequilla bajo la piel
Este es un truco muy extendido. Consiste en elaborar una mantequilla aromatizada (aunque también se puede utilizar mantequilla sin más, si andamos apurados de tiempo) que se ha de colocar entre la piel y la carne de las pechugas para que al derretirse con el calor del horno éstas queden jugosas y no secas como la rodilla de una cabra. Ramsay elabora esta mezcla: a una buena cantidad de mantequilla a temperatura ambiente añade sal, pimienta, aceite de oliva, ralladura y zumo de limón, un par de dientes de ajo machacados y perejil. Se mezcla todo con la mano y se introduce entre la piel y la pechuga del ave. Para ello, tanto desde la parte trasera como desde el cuello del animal hab...
Echando un ratito en la cocina, puedes conseguir de forma casera un kilo de seitán, más jugoso que el comprado, y por apenas 2€. Merece la pena hacerse el seitán en casa. Así puedes consumirlo más a menudo que el comprado, que suele salir por unos 3 - 4€ los 250 grs. Y de paso, controlas por completo los ingredientes que usas.
Ingredientes
1 kg. de harina de trigo (no es necesario que sea integral ya que no aprovecharemos el salvado o fibra). 1 litro de agua. Un vaso (250 cl.) de salsa de soja 1 cabeza de ajos. 1 cucharada sopera de jengibre rallado. Un trocito de alga Kombu de unos diez centímetros de largo y diez de ancho (el alga Kombu ayudará en la digestibilidad del Seitán y también aumentará el contenido en minerales, pero si no tienes tampoco pasa nada). Elaboración
Amasa la harina como si fueses a hacer pan, o sea sólo con agua. La cantidad de agua será aquella que permita hacer una masa compacta y sin que se pege a los dedos.
Cuando esté bien amasada, déjala dentro de un recipiente cubierta de agua durante 45 minutos. Como yo hice 2 kilos, y no tengo olla tan grande, las puse en el fregadero muy limpio.
Luego empieza a “lavar” esta masa dentro del agua, que de inmediato empezará a volverse blanca. Eso es señal de que el almidón se va desprendiendo de la masa.
Cuando el agua ya esté blanquísima, tirala y pon agua limpia.
Irán apareciendo briznas algo más oscuras: ¡eso es el gluten! . Cuidado, porque tienden a desprenderse con facilidad.
Continua el proceso de lavado hasta que el agua salga transparente, que es la señal de que ahora sólo queda el Seitán (gluten o proteína del trigo).
Esa bola resultante es más pequeña que la bola inicial, ligeramente más oscura y pososa. Si quieres, la puedes dividir en dos o tres trozos, o dejar la pieza entera.
Pon en una olla grande, a fuego fuerte, el litro de agua con el vaso de salsa de soja, los ajos, el jengibre ...
ese feroz y fugaz entornao de ojos, como si hubiera un foco apuntando a tu cara, pero que de foco nada, que es cosa de los efluvios del néctar de la verdad que te corroe el pensamiento y te lleva por esas calles complicándote la vida y haciéndote creer que todo puede derivar siempre hacia peor... aunque por suerte al final eres capaz de escuchar de entre el tumulto de sandeces a esa vocecilla que te anuncia alegremente que también es posible que el día se aclare y que el sol ilumine el colocón egregio del que no deseas salir para nada también ésa es mi biografía maldita; una y otra vez vuelvo a ella, una y otra vez me arrimo a las camisetas olorosas de los camareros por horas y aspiro fugazmente los perfumes dulzones de las chicas con ombligos morenos y metalizados que adornan las barras de los tugurios que más me atraen como electroimanes accionados por auténticos depredadores que sólo quisieran hundirme en la miseria de mi posible no-futuro decías que eres capaz de controlar los accesos de tristeza silvestre, bueno, te creo :*
6 de diciembre La realidad es obsesiva, tiende a repetir tres o cuatro esquemas generales y se aferra a sus consecuencias con un tipo de respuesta imperativa que hace que el sujeto se confunda inevitablemente con el objeto. Y no hay manera, no logra el Sol batir las murallas del otoño, ni despejar las sombras de tristeza que pululan por el escenario de mi abatimiento. Me esfuerzo por dotarme de buenos argumentos para tirar hacia adelante, pero no resulta fácil. En todo caso, cuando peor pintan las sensaciones busco refugio en la idea universal de que tras la tempestad llega la calma, de que no hay nada mejor para elevarse que haber caído hasta tocar fondo; aunque en mi caso cuesta determinar el lugar exacto en el que reposan todas las penurias, el sitio en el que las monedas de los deseos tapizan el húmedo agujero negro de los sueños fracasados. «Bien, de acuerdo, creo que estoy a punto de tocar fondo... menudo consuelo !!!». Música para endulzar la soledad... Explosions in the Sky [Magic Hours]
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Me subo a mi maltrecho ford y conduzco como un autómata: me desplazo silenciosamente, sin rumbo, y el azar me lleva hasta los viejos lugares de siempre. El aire es frío, la humedad anega los sentidos, los pensamientos pertencen al subconjunto de las sensaciones imprecisas: una mezcolanza de melancolía y vacío, un cóctel de imágenes del pasado y de somnolencias imperfectas. - «Ponme un crianza y un paquete de patatas». Afuera el frío ha desalojado a todos los que como yo necesitan observar el mundo a través de cristales traslúcidos. - «Son dos con veinte». He decidido que hoy tragaré cuatro o cinco copas de vino, con la obtusa pretensión de predisponer mejor el tiempo pa...
quizás te pueda parecer poca cosa, pero para mí representa una gran victoria; quizás sea un gesto inútil o palabras vacías; quizás cualquiera pueda encarar sus carencias y sus excesos haciendo uso de una gran capacidad intelectual, posibilidad de actuar siguiendo los dictados de la razón: qué quiero y cómo puedo conseguirlo; quizás te resulte normal sentir una púnzante palpitación en las sienes, como si la cabeza estuviera a punto de explotar; quizás tú sí puedas controlar la locura corporal que a mí me sube y me baja, me tira y me levanta, me acelera y me frena en seco; quizás tú puedas vivir en paz y tranquilito no sabiendo, ni por casualidad, lo que que te va a ocurrir dentro de un rato; quizás te parece sencillo, pero para mí es un logro mayúsculo...
incluso he sido capaz, 4 ó 5 días seguidos, de compartir con l@s coleg@s una hora de ocio alrededor de una mesa, y reir, y comer >¡¡¡ tortilla con chorizo !!!, y charlar, y, todo eso, con el estómago repleto de amor...
