Tras la clase de piernas con Maite me visto adecuadamente y salgo a caminar, con la idea de recorrer el trayecto que más practico: a Sani por la margen derecha de la ría. Por cierto, las obras en las escaleras de Solokoetxe avanzan a paso firme; siento una leve curiosidad por saber cómo será el resultado.
En Sani todo está en orden. Aprovecho la visita a casa para coger el Dioscórides y llevármelo a Santutxu; la idea es tenerlo en Santelices, como apoyo a nuestra aventura botánica; veremos.
De regreso al barrio, subo a casa a cambiarme de ropa y me voy de compras. En los Ibéricos compro un secreto. Me meto después al BM de la calle Santutxu a pillar cosas variadas: botella de Dinastía Vivanco, material para preparar una hamburguesa y algunas cosas más. Al salir del BM me llama Raquel para proponerme echar un pincho en el Piérolas. Dicho y hecho, un par de tintos y un pinchito rico; y seguido dos potes más en el Batzoki. Y a casa.
Preparación de hamburguesa aderezada con unas copas de tinto rico.
Y siesta, y apalanque, y Raquel que se va de tiendas. Y vainas para cenar.
Un día muy agradable.
Hamburguesa
Siesta
Y vainas

I

Como la mayoría de mi generación, me crié con el dicho “Satanás encuentra algún mal que las manos ociosas puedan hacer”. Como fui un niño sumamente virtuoso, creí todo lo que me dijeron y adquirí una conciencia que me ha mantenido trabajando duro hasta el momento presente. Pero aunque mi conciencia ha controlado mis acciones, mis opiniones han sufrido una revolución. Creo que se trabaja demasiado en el mundo, que la creencia de que el trabajo es virtuoso causa un daño inmenso y que lo que se debe predicar en los países industriales modernos es muy diferente de lo que siempre se ha predicado. Todo el mundo conoce la historia del viajero en Nápoles que vio a doce mendigos tumbados al sol (era antes de los días de Mussolini) y ofreció una lira al más perezoso de ellos. Once de ellos se levantaron de un salto para reclamarla, así que se la dio al duodécimo. Este viajero estaba en lo cierto. Pero en los países que no disfrutan del sol mediterráneo la ociosidad es más difícil, y se necesitará una gran propaganda pública para inaugurarla. Espero que después de leer las siguientes páginas, los dirigentes de la YMCA inicien una campaña para inducir a los jóvenes de bien a no hacer nada. Si es así, no habré vivido en vano.

Antes de presentar mis propios argumentos en favor de la pereza, debo deshacerme de uno que no puedo aceptar. Siempre que una persona que ya tiene lo suficiente para vivir se propone dedicarse a algún trabajo cotidiano, como la enseñanza escolar o la mecanografía, se le dice que esa conducta quita el pan de la boca de los demás y, por lo tanto, es perversa. Si este argumento fuera válido, sólo sería necesario que todos fuéramos ociosos para que todos tuviéramos la boca llena de pan. Lo que olvidan quienes dicen esas cosas es que un hombre suele gastar lo que gana, y al gastarlo da empleo. Mientras un hombre gasta sus ingresos, pone tanto pan en la boca de los demás al gastarlo como el que les quita a los demás al ganarlo. El verdadero villano...

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El pulso de estos día entre Neil Young y Spotify a cuenta de la supuesta publicidad antivacunas que alberga la plataforma -en realidad, las grabaciones de Joe Rogan, una de las mayores estrellas mediáticas surgidas del universo podcaster, si no la mayor- permite algunas reflexiones; no necesariamente sobre el covid, aunque también. Mientras escribo estas líneas se ha unido a la controversia Joni Mitchell, lo que no modifica la sustancia de mis argumentos.

Por un lado, y lo hemos expresado varias veces en esta misma casa, el covid pone fin al ciclo histórico de los baby boomers. Pone fin ideológico y cultural, constata el fin político y marca incluso la extinción física de no pocos de ellos y de sus referentes. Ya no son muertes prematuras, hermosos cadáveres: es el paso natural del tiempo más la enfermedad. La centralidad de lo sanitario y asistencial, como antes la de las pensiones o la propiedad de la vivienda, subraya además el hecho de que los protagonistas de la primera cultura juvenil auténticamente global, y auténticamente decisiva en términos económicos y políticos, se ha convertido hoy en la mayor causa de desequilibrios generacionales, casi siempre en detrimento de los más jóvenes. La distancia entre las preferencias de mayores y jóvenes en cuanto a gestión del riesgo social, redistribución (pensiones vs. trabajo) y valores es una fuente permanente de fricciones en las sociedades desarrolladas.

Como es obvio, la manifestaciones culturales responden a este cambio de estructura, por expresarlo en términos de marxismo vulgar: hace acaso 20 años que el rock-pop blanco no es la música popular culturalmente dominante o generatriz -por más que se siga manifestando y por más que, gracias a las long tails e internet, todos hallemos un acomodo más o menos amplio para nuestros gustos y hobbies particulares. Hoy en día uno puede encontrar sin dificultad comunidades donde practicar el tiro con armas de fuego históricas o incluso donde vestirse a la manera ...

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PROLEGÓMENO (a modo de autoapoyo).

Si me preguntaran qué es poesía, abierta y sinceramente respondería que no lo sé, o, como mucho, y convencido de no alterar acertados aforismos de otros poetas, diría que es imaginación, quedándome, posiblemente, tan fresco. Confesado lo cual, no anida mi ánimo intenciones de definir las licencias de los últimos modernismos, sino la poesía nacida de mi inexperta pluma.
Muchos son los que consideran Obra Magna al poema que consta de seiscientos, ochocientos, mil e incluso más versos o versículos. Todo razonamiento es respetable, pero también discutible. Por significarme de alguna manera, me revelo ante el popular “Ande o no ande, caballo grande” nada más lejos de pretender con ello minimizar la magnificencia a que tal o cual poema es acreedor, antes al contrario. No obstante, permítaseme dudar en cuanto a lo acertado de su amplitud. Sabemos, la mayoría por experiencia, que, transcurridos los doscientos o trescientos primeros versos, va decayendo nuestra avidez de lectura - cuando no susceptibles de provocar fatiga- así llegamos, si no al tedio, sí al aburrimiento, y cuando ya imposibilitados de proseguir nos lo saltamos hasta sus cuatro o cinco últimas líneas, leyendo éstas por la simple curiosidad de saber en qué o cómo termina la supuesta Obra Magna. Lo peor de todo, diría el filósofo, es que apenas damos mérito a su autor.
Consecuente con lo ya escrito –principalidad por la que motivo el presente ensayo-, mis poesías, al menos las de este libro, son, intencionadamente, cortas; intencionadamente dispares unas de otras en rima, metro, cadencia, contenido…, e intencionadamente exentas de ornamento retórico y ajustadas, lo más posible, al orden sintáctico del idioma en que pensamos, hablamos y escribimos. Así, pues, y siendo más conciso, estos poemas nacidos de mi pluma en diversas épocas, los aporto en el presente libro con la intención de que conformen una miscelánea. O lo que es lo mismo: dispares entre sí sus respet...

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Comienza la última semana santeliciana, el tiempo de vigilancia y cuidados, los días de estrés y descontrol.
Este lunes ha sido tranquilo. A primera hora he subido solo al monte, como tantos días. He recorrido todo el sendero bajo Dulla y he subido al collado Puerta de Quintanilla. Unos 14 kms largos.
Raquel ha estado ocupada haciendo limpiezas variadas y preparando comidas, patatas con carne y pisto. Las patatas han sido la comida de hoy, muy ricas por cierto. El pisto lo hemos cenado, acompañado de un par de huevos fritos, mmm.
Y nada, esas cosas habituales, hoy rota la monotonía con el viajecito de rigor al Mercadona de Medina de Pomar a reponer víveres. Parecía arrasado por un tsunami, estanterías vacías, sobre todo de alimentos, y gentes dando tumbos de un lado a otro: es primer día de vacaciones de agosto...
Con el coche cargado de las compras hemos visitado MedinaPiel, en modo curiosidad, yo tenía interés en echar un vistazo a la zona calzado experto, pero nada me ha satisfecho; sin embargo Raquel ha encontrado un chubasquero marinero de color blanco estupendo, y a buen precio. Y como el bar que nos gusta estaba cerrado, pues nos hemos ido a tomar unas cañas a la cervecera de MedinaBella, Los Pinos, y una tostad de jamón. Luego al pueblo, una cerveza en El Serio y a cenar a casa.
Nota Lodgy.-
He repostado en Villarcayo. Hasta que no he apagado totalmente el motor en el aparcamiento del Mercadona y lo he vuelto a encender tras las compras, no ha mostrado el indicador de combustible el contenido real, en esta caso lleno. No sé, habrá que observarlo.

En una mañana más húmeda de lo normal me apresto a emprender mi caminata diaria. Subimos Raquel y yo hasta casi el final de la cuesta de subir a la Cruz, ella se tiene que volver ya que comienza su jornada laboral a las nueve.
Así que me lanzo a recorrer el bosquecillo hasta llegar a Paño. En un momento dado la llovizna amenaza con ser persistente y tengo que optar entre dar por finalizada la caminata y continuar hasta subir al sendero bajo Dulla e incluso a Dulla; se verá.
Al llegar al cruce señalizado en mitad de Paño no tengo otra opción que detenerme para ponerme la capa verde, la que compré hace poco en Decathlon (envidia de Jon).
Protegido por la capa, calzado con las botas de monte y dispuesto a caminar bajo la lluvia, cruzo Paño y subo hasta el cruce del inicio de la subida a Dulla. En ese punto del sendero bajo Dulla giro a la izquierda y me dispongo a recorrer los dos kilómetros que discurren bajo las peñas hasta llegar a la valla que delimita el terreno habilitado para los caballos... creo. En uno de los recodos del camino me topo con la caballada del año pasado: tan lindos, me observan con curiosidad, y no dudo que me recuerden.
Finalmente la lluvia me hace desistir de subir a Dulla y regreso a casa. Al llegar al pueblo la lluvia me da una tregua y me permite hacer el paseíllo por las calles sin capa y en manga corta, más chulo que un ocho.
Comida? Una paella de complicada ejecución, por mor de una paellera barata y ful. Aún así Raquel logra sacarlo apetitoso. Comer y siesta.
Por la tarde nos acercamos a Medina de Pomar en modo MedinaPiel y vinitos en el bar tienda de al lado. En MedinaPiel compramos una mochila tranquinera para Raquel.
De vuelta al pueblo, cenamos sopa de pollo con huevos cocidos y a la cama a seguir viendo The Purge.
Un día, en mi caso, muy intenso por montañero remojado, jajajaja.

Lunes, los tres en casa, y los gatos, la calma se reinstaura. El tiempo está muy inestable, no se sabe si va a llover o si va a salir el sol. Levantar la persiana antes de las siete y comprobar que fuera hace rasca, que el cielo está cubierto y que aunque no chispee la lluvia es una posibilidad bien cierta. Aún así, nosotros seguimos con nuestro plan de subir a la Cruz, esta mañana vamos a esparcir las cenizas de Feli desde allá...
Un paseo delicioso hasta la Cruz y un esparcir de cenizas silencioso, respetuoso, por un lugar perfecto al que poder acudir para elevar un recuerdo o interiorizar un sentimiento, un buen lugar al que peregrinar cuando el corazón ahoga el pecho.
Una vez terminado el ritual Raquel regresa a casa, ella teletrabaja; yo me encamino al Paño, con el tiempo muy limitado pues a las diez comienza la teleclase con Maite; así que me apuro.
Un paseo genial. Dado que calculo que el tiempo del que dispongo me sirve para llegar al menos hasta la Puerta de Quintanilla (el Collado de Dulla, entre Dulla y las Hazas), me apresuro y controlo mis tiempos: desde el cruce del sendero a la Cruz hasta el collado tardo alrededor de 25 minutos, más bien un poco menos jejej.
No me entretengo en el collado e inicio el regreso. En el cruce del camino bajo Dulla me acoplo fuertemente la mochila y me lanzo cuesta abajo a trote lobuno: no me detengo hasta llegar a casa, HASTA LLEGAR A CASA!!! Muy guay, solo deseo y espero que este corretear no genere algún tipo de lesión o dolorcillo; crucemos los dedos.
Comida de aprovechamiento de restos: la lechuga de Joaquín con cebolleta y lomo adobado con pimientos; el jefe se zampa lo que sobró de las patatas a la riojana del domingo, fijo que estaban deliciosas. Y de la mesa a la cama a sestear; placer supremo.
Tras la siesta preparamos expedición a Reinosa: el jefe quiere pasar por el LIDL a comprar sus caprichos, básicamente un porrón de latas de refresco de limón marca blanca LIDL; es un caso sin soluc...

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Cádiz
Visita con guía Ana por Cádiz, superbien también. Luego comer en La curiosidad de Mauro NOséqué, menú degustación con maridaje... mmm
Paseo y descanso

Echando un ratito en la cocina, puedes conseguir de forma casera un kilo de seitán, más jugoso que el comprado, y por apenas 2€. Merece la pena hacerse el seitán en casa. Así puedes consumirlo más a menudo que el comprado, que suele salir por unos 3 - 4€ los 250 grs. Y de paso, controlas por completo los ingredientes que usas.

Ingredientes

1 kg. de harina de trigo (no es necesario que sea integral ya que no aprovecharemos el salvado o fibra).
1 litro de agua.
Un vaso (250 cl.) de salsa de soja
1 cabeza de ajos.
1 cucharada sopera de jengibre rallado.
Un trocito de alga Kombu de unos diez centímetros de largo y diez de ancho (el alga Kombu ayudará en la digestibilidad del Seitán y también aumentará el contenido en minerales, pero si no tienes tampoco pasa nada).
Elaboración

Amasa la harina como si fueses a hacer pan, o sea sólo con agua. La cantidad de agua será aquella que permita hacer una masa compacta y sin que se pege a los dedos.


Cuando esté bien amasada, déjala dentro de un recipiente cubierta de agua durante 45 minutos. Como yo hice 2 kilos, y no tengo olla tan grande, las puse en el fregadero muy limpio.


Luego empieza a “lavar” esta masa dentro del agua, que de inmediato empezará a volverse blanca. Eso es señal de que el almidón se va desprendiendo de la masa.


Cuando el agua ya esté blanquísima, tirala y pon agua limpia.

Irán apareciendo briznas algo más oscuras: ¡eso es el gluten! . Cuidado, porque tienden a desprenderse con facilidad.


Continua el proceso de lavado hasta que el agua salga transparente, que es la señal de que ahora sólo queda el Seitán (gluten o proteína del trigo).

Esa bola resultante es más pequeña que la bola inicial, ligeramente más oscura y pososa. Si quieres, la puedes dividir en dos o tres trozos, o dejar la pieza entera.


Pon en una olla grande, a fuego fuerte, el litro de agua con el vaso de salsa de soja, los ajos, el jengibre ...

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Tras muchos días de pasividad cojo el papel y el rotu y me meto en harina: ¡ es como si me dieran un breve instante de libertad, para luego volverme a meter preso ! =» Me desfogo, me aloloco ALOLOCO. No hay freno. Puedo hacer de todo a la vez, y lo suelo hacer: Escribo, dibujo, toco la guitarra, bailo, me brotan los gestos de rabia y furia (ya sabes, las sensaciones de hace muchos años). Las palabras tiene una fuerza inaudita.

Poco a poco van llegando a casa los colegas de penas y alegrías. 1º Sofía 2º Los Chicos. Hoy tienen cumples los dos:
- Alberto, el de Ana Carmen en la Florida
- Mikel, el de Juan Carlos, en Telepizza
¡ Qué barbaridad !
Y Sofía ha estado un largo rato con Teresa y Miguel. Y yo con mi gripe me he acercado al bar Alameda, al acto fundacional del PDNI de Soria, con Juanjo y J.Angel. Pero no he aguantado más de 1 hora; con la excusa de la gripe me he largado a casa =» GRAN IDEA.