Ingredientes para 4 personas:

• 2 patatas medianas
  
• 2 manzanas verdes
  
• 2 pechugas de pollo cocidas
  
• 7 hojas de menta fresca
  
• 1 taza de yogur griego
  
• sal y pimienta al gusto
  

1. Cuece las patatas peladas y cortadas en cubos, luego sumerge en agua fría para cortar la cocción y colócalas en una ensaladera.
   
2. Añade las manzanas peladas y cortadas en cubos, así como las pechugas cortadas en trocitos.
   
3. Añade el yogur griego, salpimienta y mezcla.
   
4. Por último, corta finamente la menta y agrégala a la ensalada, rectifica la sazón si es necesario y refrigera media hora antes de servir.
   

Ingredientes para 4 personas:

• 2 huevos duros
  
• 1 puñado de aceitunas verdes
  
• 4 patatas medianas
  
• 1 lata de atún
  
• 1 bote pequeño de maíz
  
• 1/2 bote de espárragos blancos
  
• 1/2 bote de pimientos rojos
  
• 1 taza de mayonesa
  
• sal y pimienta al gusto

1. Pela las patatas, córtalas en cubos y cocina en agua hirviendo durante 20 minutos, o hasta que estén suaves. Cuela y deja enfriar.
   
2. En una ensaladera mezcla el atún con el maíz, los espárragos cortados en trocitos y la mayonesa. Mezcla bien.
   
3. Incorpora las patatas, salpimienta y mezcla nuevamente.
   
4. Dispon en un plato la ensalada y decora con los pimientos en tiras, aceitunas y los huevos duros en rodajas.

Ingredientes para 4 personas:

• 5 aguacates en su punto
  
• 80 g de gambas peladas
  
• 1 mango mediano
  
• 1/4 manojo de aguacate
  
• el zumo de 1 lima
  
• sal y pimienta al gusto
  
• 4 cdas de mayonesa
  
• 1 cda de salsa Sriracha
  

1. Corta los aguacates por mitad. Toma uno de ellos y corta la pulpa en cubos. Del resto, vacía el centro con una cuchara y corta también esa pulpa. Rocía con el zumo de lima para evitar que se oxide.
   
2. A continuación, corta el mango y las gambas en cubos pequeños y rebana finamente el cilantro.
   
3. Mezcla en un tazón la pulpa de aguacate con el mango, las gambas y el cilantro.
   
4. Añade la mayonesa, la salsa picante y salpimienta.
   
5. Dispon dos mitades de aguacate en cada plato y rellena con la ensalada que acabas de preparar.
   

Ingredientes para 4 porciones:

• 4 manzanas verdes
  
• 4 varitas de apio
  
• 1 cebolla morada (opcional)
  
• 1 pepino mediano
  
• 120 g de gambas peladas
  
• 1 taza de yogur griego
  
• 4 cdas de mayonesa
  
• 1 cda de mostaza
  
• 1 chorrito de limón
  
• sal y pimienta al gusto
  

1. Pela las manzanas y el pepino, después, córtalos en cubos y pásalos a una ensaladera grande.
   
2. Corta finamente el apio y la cebolla morada. Si quieres que esta última tenga un sabor más suave, resérvala en un pequeño tazón con agua.
   
3. En un tazón aparte, mezcla el yogur, la mayonesa, la mostaza, el limón, y salpimienta al gusto, rectificando la sazón a tu gusto.
   
4. Incorpora todos los ingredientes de la ensalada y mezcla para que el aliño se reparta de manera uniforme.
   
5. Reserva en el frigorífico al menos 30 minutos antes de servir.
   

Pues eso, vagueando que es gerundio.
Aunque en el título hay encerrada una paradoja, ya que si bien es cierto que mi sensación recordatoria es de un domingo apoltronado y ocioso, también es más cierto que durante las primeras horas de la mañana, desde las 9 hasta las 12, le dimos un repaso en toda regla a la casa y al recoger los trastos del viaje que tenía el objetivo, que se logró, de dejar en la casa una atmósfera de limpieza y orden de ésas que relajan el espíritu.
¿Vagueando? Yo mucho, pero Raquel más. Yo, al terminar el zafarrancho de limpieza y ordenación, he bajado a comprar caprichos, tipo caracolillos y ensaladilla, y cosas necesarias, tipo huevos; y he rematado mi faena preparando unas sabrosas lentejas de las mías.
Durante la tarde... mucha butaca, una buena dosis de puesta al día de este diario de bitácora, y mucho relax televisivo. La cena: ensalada de pepino, cebolleta y bonito en aceite.

Viernes, en Cádiz amanece con mal tiempo. Sopla un viento casi huracanado -de ello hablan los noticieros desde hace días: la tormenta Ciarán- y a ratos llueve con intensidad. En mi fuero interno me muero de ganas de regresar a casa. Estoy cansado, el aductor no deja de darme guerra y ya no me quedan ganas ni interés en seguir deambulando por Cádiz, y tampoco muchas ganas de plimple etc. Afortunadamente creo que a Raquel le pasa otro tanto, así que en una decisión unánime decidimos desalojar el Ático del Marqués a primera hora, el tiempo necesario para recoger el piso, embalar los trastos y salir pitando.
Son las 9 y poco de la mañana cuando nos ponemos en marcha; un rato antes he preparado unas tortillas francesas de 3 huevos para comer por el camino.
La ruta elegida nos lleva por la autovía XXX hasta Sevilla, en donde cambiamos de autovía y nos pasamos a La Vía de la Plata. Al rato de circular por allá, Raquel improvisa un poco y sugiere desviarnos un poco para conocer el Monasterio de Guadalupe, y a mí me parece genial.
El caso es que cuando estamos circulando por aquellas carreteras de dios, Raquel encuentra en uno de sus fisgoneos con el móvil que pasamos cerca de un curioso yacimiento romano, el fuerte de Hijovejo, muy cerca de Cancho Roano, en los entornos de Villanueva de la Serena, en la comarca de la Serena. Para allá que nos vamos. Antes de aterrizar por Hijovejo hacemos una parada en mitad de los campos extremeños para comer las tortillas en plato de plástico, azotados por el viento; interesante situación, en la puerta del vallado de la finca La Escobosa.
Hijovejo. (pendiente entrada en exclusiva)
Pasote de yacimiento, una maravilla.
Descendemos del coche y llueve ligeramente, una nube espesa y oscura está aposentada sobre nuestras cabezas y amenaza con enturbiar la exploración; pero al poco remite y cesa, aunque no escampa del todo.
El yacimiento es emocionante. Esas enormes piedras de granito que sustentan y dan forma al fuerte. Esa ...

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Salida de Bilbao a las nueve y media de la mañana.
Nos vamos a Cáceres del tirón. Todo por dobles carriles: Bilbao, Burgos, Valladolid, Salamanca, Cáceres.
Poco después de pasar Plasencia paramos a comer en Grimaldo, en el Asador Grimaldo, a media hora de Cáceres. De cine la comida: ensalada enorme, y de principales, Raquel 9 chuletillas de cordero lechal con pintaza, yo unas mollejas, una montaña de mollejas; y un par de copas de Protos jajaja.
Llegamos a Cáceres sobre las cinco pasadas. Nos recibe una muchacha llamada Cristina y nos entrega las llaves y las claves del apartamento. El apartamento está de cina, perfecto, sin defectos. Dejamos todo el equipaje en el apartamento y nos vamos al parking a guardar el coche, es un APK2 que Raquel reservó y pagó online, y que está de puta madre.
De regreso al apartamento organizamos las maletas, etc , y, tras un rato de descanso del viaje (la ingle y tal y cual), salimos. En un garito pegadito al portal del apartamento no echamos un par de cervezas para hacer tiempo antes de cenar. Hemos reservado en un restaurante, el Amaltea, que nos recomendó la Rebe, de cuando estuvieron ellos no hace mucho. De camino al restaurante pasamos por la puerta del famoso Atrio, ése al que le robaron unas botellas de vino valoradas en un par de riñones, jeje. Y nada, un vinito en Casa El Pato, en la Plaza Mayor, y a cenar.
El Amaltea. Muy muy bien. Cenamos dejándonos orientar por el camarero: tartar de tomate, croquetas patateras, gyozas de carabinero y tataki de atún sobre arroz salvaje. Qué rico todo. Nos triscamos una botella de tinto de la zona (ver foto arriba) y a la calle. La cuenta no superó los 80 euros; genial.
Tras cenar nos acercamos a un garito que vimos anunciado: El Corral de las Cigüeñas. Qué guay también. Aquello estaba atestado de gente joven y no tan joven. Música en directo y un gintoni; qué más se puede pedir. Un fin de día estupendo, perfecto.
Mi estado físico no es el mejor, pero hago lo que puedo. En fin.

¿Mi plan para esta semana? Aprovechar que Raquel está de curso por las mañanas en Artxanda para estar lo más estático posible y así recuperar la ingle y alejar de mi todos los males de aductores malditos. Y este jueves no iba a ser la excepción.
A primera hora clase con Maite: biceps y triceps a tope; y punto. La muchacha ya se ha dado por vencida y acepta que lo mío no es un problema de cadera, como fue su caso... ufff, qué típico y qué pobre, en fin.
Después un garbeo en metro hasta el Mercadona de Bolueta a por Grissinis, que no sé vivir sin ellos; y unas cuantas cosas más sin importancia, jajaja.
De vuelta a casa poca hostia; preparar comida a base de ensalada y salchichas y pechuga albardada en salsa de tomate; darle muchas vueltas al código de esecuele.asp; atender a Raquel, que tiene trancazo; y vaguear todo lo posible.

📍 Gozkoetxe Restaurante Cervecera, Loiu, Bizkaia
✅ @gozkoetxe_jatetxea

🅿️ Dos parkings gratuitos
🚌 Parada Bizkaibus en la puerta
✅ Carta especial sin gluten
⚽️ Campo de fútbol y columpios para los peques en una enorme zona verde.

💡Ensalada de ventresca (enorme)
💡Zamburiñas
💡Cachopo txiki (de txiki tiene poco)

💰Precio por persona: 25/30€ 💰

El Ritual de la Marinada

La marinada es el primer paso para darle vida a tu solomillo al horno. Este proceso no solo aportará sabor a la carne, sino que también la ayudará a mantener su jugosidad. Para preparar una marinada simple pero efectiva, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 3 dientes de ajo picados.
  
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
  
• 2 cucharaditas de romero fresco picado.
  
• 2 cucharaditas de tomillo fresco picado.
  
• 1 cucharadita de pimienta negra recién molida.
  
• Sal al gusto.
  

• Paso 1: Precalentar el Horno
  Precalienta tu horno a 200°C. Mientras el horno se calienta, retira el solomillo de la marinada y déjalo reposar a temperatura ambiente durante unos 30 minutos para que se cocine de manera más uniforme.
  
  
• Paso 2: Sellado Dorado
  En una sartén grande y resistente al horno, calienta una cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, coloca el solomillo en la sartén y dóralo por todos lados durante unos 2-3 minutos. Este paso sellará la carne y le dará un delicioso color dorado.
  
  
• Paso 3: Transferencia al Horno
  Una vez que el solomillo esté dorado, transfiérelo con cuidado a la bandeja del horno. Puedes añadir algunas ramas de romero y tomillo fresco en la bandeja para darle aún más sabor.
  
  
• Paso 4: Horneado Magistral
  Después de t...

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