Es mi Centenario en «Momentos especulares»
y habrá que no ya celebrarlo, pero sí, al menos, señalarlo.

Este miércoles viene a paso lento, sin prisas, con temperaturas medias y humedad ambiente correcta. De la comida se va a encargar (se está encargando) Raquel: pochas con vegetales; pochas de ésas congeladas que compra en Mercadona y que salen tan buenas. Yo a mis cosas. Ya he dicho: un miércoles sosegado.

He salido a compras al LIDL y al BM; cosas variadas. Mis tareas de hace un rato se han salido un poco de la norma: preparar dos macetas para la hierba de Indalecio, para lo que he comprado un ladrillo verde de algún derivado del petróleo que he usado para quitar fondo a las macetas; poner a macerar durante casi un día dos tajadas de salmón en una cama de sal, azúcar y eneldo, y a refrigerar. Y más de dos horas tecleando en mi bitácora, mejorando lo que hay, que siempre es posible y necesario.

Por desgracia, y por culpa de insectos negruzcos y pequeños, de poco más de dos milímetros, por su culpa hemos tenido que arrojar el guiso a la basura y buscar, y encontrar, otra alternativa para comer...

Una llamadita al Bar Santutxu para reservar mesa a las dos y media ha resuelto el entuerto. Nos han reservado la mesa en la zona de la entrada. Hemos pedido un par de tintos de los que recomiendan en sus pizarras, uno de Labastida, y nos hemos visto forzados a pedir que nos los retiraran: sabían mal; el camarero "simpático" ha salido con aquello de que "sabe a corcho", pero mucho me temo que la realidad es que la botella llevaba bastante tiempo abierta y eso hace que se les ponga un sabor más bien malo, no venenoso pero malo; el caso es que nos han llenado otras dos copas a modo de deshacer el agravio; en fin.
Alcachofas en su caldo y pescadilla albardada con patatas; queso fresco con membrillo de postre. 36€.
Al salir aún echamos un Piérolas en el Piérolas, que está recién abierto después de las vacacion...

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12:43 del viernes 23 de Agosto de 2024.
Viernes festivo de la Semana Grande.

Para relatar todo lo de ayer es preciso un nivel de concentración muy alto, uno que se origina en un entrecejo plano, en un sobreesfuerzo mental que pone mueca en el rostro; son tantas las cosas...

Lo suyo es comenzar preparando un esquema tipo «lista ul»; por ejemplo.

• Un madrugón para la sesión de piernas con Maite.
  ¿Lo damos todo? Dejémoslo en casi todo, Raquel estaba un poco achacosa, con moquillo y voz tomada; yo en mi línea, ni fú ni fá.
  
  
• Mi planteamiento original era salir a primera hora, tras Maites, a caminar y hacer compras, pero me lié yo solito:
  me pues a ordenar y, ya se sabe, eso en un no parar, una historia interminable.
  En esta ocasión les tocó a los módulos del salón, los colgantes y el que tengo a mi izquierda cuando ocupo mi lugar ante la ventana telemática.
  Les di un buen meneo, pero aún falta; tengo que meter mano a los 2 muebles rojos metálicos, que no es moco de pavo.
  
  
• Serían las once y algo cuando di por terminado ese momento orden y me preparé para salir a comprar.
  Me pasé por el BM. Lomo adobado (6), bonito del norte (4 lomos que hacían casi 2 kilos), queso de Santi (2 tápers), Monopol (2), alhambras (8), lechuga, pepinos (2), palitos de sésamo y fijo que algo que ahora no recuerdo.
  
  
• Un pase rápido por Mi Bodega a echar una caña con pulga de bonito muy rica y a casa.
  
  
• Congelación de 3 de las 4 piezas de bonito; la que restaba se dejó en la nevera para su posterior inclusión en el guiso de patatas (más adelante se verá que todo ello terminó en la basura... cosas etílicas lógicas y esdrújulas).
  Preparación de caldo de pescado con espinas y demás.
  
  
• Son pasadas las dos cuando Raquel termina su agotadora jornada laboral, rematándola con dos horas de multi con el traspaso de poderes a la firma hindú como tema único; pobre muchacha mía.
  Comienza el descorche de los Monopo...

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El regreso a casa al salir de Resonancia Magnética Bilbao S.A. lo hago caminando tan a gusto, cruzando mi ciudad, atravesando sus partes nobles, observando un poco como de lejos los restos de los festejos etílicos de la noche anterior; estamos en Semana Grande, Aste Nagusia, las fiestas de Bilbao, con sus fuegos artificiales y sus txoznas dándolo todo por sus vecinos. Esta mañana los trabajadores municipales se ufanaban como ha de ser: manguerazos a destajo, jajaja.

Un recorrido de primera. Doctor Areilza, parque de Doña Casilda, Alameda Mazarredo, ascensor hasta paseo Uribitarte, puente del Ayuntamiento, Arenal, ascensores de Solokoetxe, bar Maite (pincho tortilla y zurito), y antes de subir a casa hago una visita rápida al BM para comprar cuatro básicos; leche, latas de tomate triturado, queso fresco, una morcilla de Villarcayo para incorporar al guiso de lentejas que sería la comida del día.

En casa me encuentro a Raquel ocupada en sus cosas telemáticas y yo me lo tomo con calma y me adelanto a los acontecimientos y dejo la olla preparada para su encendido, con todos sus elementos correctamente acoplados en su interior. Y me abro una lata de cerveza; Raquel también quiere, retomamos el tema del viajecito que queremos hacer a primeros de noviembre, del 1 al 9 o así. Y a lo tonto y a lo tonto... le damos una vuelta a los planes anteriores (lo de recorrer el levante levantino jajaja visitando el mundo ibérico romano y tal) y nos desplazamos a las tierras megalíticas de Onuba, a los territorios tartésicos. A Raquel le mola tanto aquella tierra que al poco de hablar de esa opción sus ojitos preciosos comienzan a brillar y agigantarse, y quién le quita ya esa ilusión, yo no desde luego, la quiero.

Así que parece que las mini vacaciones de otoño se moverán entorno a Huelva, a sus tholos y yacimientos. Dado que el viaje es largo hemos previsto hacer una noche en el camino, en principio en Ciudad Rodrigo, pero está sin concretar. Lo importante es que l...

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Estamos (en presente) viviendo un jueves (un jueves más) de lo más emocionante, y no lo digo porque esta tarde ha llegado, vía ascensor, nuestra nueva Air Fryer, la de Xiaomi de 6,5 litros, si no porque hoy, esta mañana, Puigdemont ha regresado a su país, a España, arropado por un par de miles de seguidores entusiastas, para, según parece, estar presente en el Parlamento de Cataluña el día de la investidura del socialista Salvador Illa. ¡¡¡Qué momentazo!!!.
Unos minutos antes de las nueve de la mañana Puigdemont ha hecho acto de presencia en el arco del triunfo del Parque de la Ciudadela rodeado de los suyos, protegido por el gentío, y ha soltado una soflama de las suyas en un "improvisado" escenario; tras seis minutos para el olvido ha desaparecido por la trastienda del escenario y no hemos vuelto a saber de él. Son las siete de la tarde, en el Parlamento los políticos están entregados a sus discursos, sus réplicas y contrarréplicas, y nadie sabe ni dónde está Puigdemont ni cuáles son sus intenciones; es un circo de tres pistas, o cinco o siete, y tengo la intuición de que los españoles no nos merecemos este espectáculo tan lamentable. Para más información recúrranse a los media.

Compras en el BM; una merluza para congelar, una pieza de carne de vacuno para el guiso de hoy, tres botellas de Guachilifú, dos botellas de Otoñal Crianza y tres paquetes de avena para la nena.
Compras en la frutería; zanahorias, tomates y champiñones.
Descansito en el Extremeño; pincho de tortilla y zurito tostado.
Comida. El guiso de carne me ha quedado muy justo, un aprobado raspado, vamos que se ha dejado comer, pero poco más bueno que decir.
Yoga. Raquel tiene sesión a las seis; va con toda su ansiedad cargada a sus espaldas, con la esperanza de encontrar descanso y consuelo.

A primera hora, tras las piernas en la terraza bajo la supervisión de Maite, me he acercado al BM a recoger la merluza que dejé encargada ayer; un merluzón de categoría, para preparar un guiso con patatas. Un pase por la frutería a por complementos vegetales para el guiso y a casa.
El resto de la mañana me he entregado en cuerpo y alma al cocineo. He arrancado preparando un caldo de calidad, con las espinas y la cabeza, una cebolla y perejil.
Una vez colado el caldo, he dejado a remojo media docena de patatas hermosas previamente peladas. Sería algo así como las doce cuando he empezado la preparación del sofrito, en la cazuela enorme negra, lo suyo. Dos cebollas hermosas, un par de dientes de ajo y un buen chorro de aceite; y perejil seco. Cuando el sofrito estaba en su punto he añadido las patatas bien cortadas haciendo crac; remover y verter caldo hasta cubrir; y a esperar. Al chupchup el guiso va cogiendo forma; añadir caldo un par de veces, unos toques de estragón y pimienta negra recién molida; a media cocción incorporo un buen puñado de guisantes finos congelados, del BM, para poner la nota de color. Se comprueban las patatas... perfectas; es el momento de añadir la merluza, una buena cantidad, las dos partes del la cola, con pintaza.
Cuando ha llegado el peque, sobre las dos, el guiso estaba listo. He colocado en el centro de la mesa una ensaladera con pepino, rabanitos y cebolleta, que también ha sido del gusto del personal. ¿Y las patatas? Las patatas me han quedado SOBRESALIENTES. Qué felicidad dar bien de comer a mis amores.
Al terminar le hemos regalado a Tachón la camiseta que le compramos en Capileira (pendiente foto), que le ha gustado mucho; qué bien. Aún se ha quedado un rato con nosotros, hasta las cuatro y media que había quedado con Sergi; ha confraternizado con Indi (Indi es un cielo, se le ha acercado buscando mimos, es más majo).

Muchas cosas que contar.
Comienzo.
Desde el pasado lunes todo va mejor para mí, para mi mente y para mi cuerpo, o al menos para mi cuerpo. Hoy no ha sido una excepción; he dormido como un lirón sin tener que recurrir a pastillas o inventos. ¿El motivo de tanta bondad? Sencillo: desde el lunes he dejado de fumar, de beber alcohol y de comer mucho y poco saludable; y me siento otro. Incluso el habitual cosquilleo en mis manos dormidas, incluso eso ha desaparecido ¿?. Raquel se ha apuntado a la fiesta, pero ella lo sufre más, ya que la decisión ha sido mía, y cuando yo tomo decisiones de este calibre suelo ser inflexible, sin esquinas ni puntos muertos. Así que hoy, como los días pasados, me he despertado muy activado y con ganas de todo.
He madrugado mucho para disponer de un buen rato de tranquilidad informática y para cumplir con el ritual completo del café y baño, ya sabes.
A las 8:30 clase de abdominales con Maite. Sin novedad. Intento ir cogiendo una buena forma, pero con sumo cuidado para no hacerme daño a mí mismo... en fin.
Seguido, una ducha, un afeitado, unas vestimentas de abrigo y de antilluvia, y a la calle a caminar sin rumbo definido y pasar el rato sumido en mis pensamientos y en mis sensaciones.
El día es gris, bilbaino. Llovizna levemente y los guantes se agradecen. Llevo en una mochila los elementos indispensables para enfrentar con éxito cualquier situación climatológica inesperada: un paraguas plegable, un chubasquero XXL y una chaleco acolchado. Me he vestido con vaqueros, camiseta manga corta, polar grueso azul chillón de Primark y zapatillas impermeables Salomon; a tope.
Bajo por las escaleras de Solokoetxe inspeccionando las obras de los nuevos ascensores; marchan, que ya es bastante.
Camino por el Campo Volantín hasta cambiar de orilla cruzando sobre la ría por el Puente de Calatrava. He fijado un destino: El Guggenheim, en plan sin más.
Cuando estoy llegando al museo la lluvia empieza a ser más persistente e intens...

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Ingredientes
Para 2 personas

• Cebolleta picada fina 1
  
• Dientes de ajo rallado o picado fino 1
  
• Jengibre (un trocito pelado) rallado o picado fino 5 g
  
• Semillas de cilantro molidas (coriandro molido) 5 g
  
• Comino molido 2.5 g
  
• Cúrcuma molida 5 g
  
• Garbanzos cocidos escurridos 400 g
  
• Caldo de verduras o agua 200 ml
  
• Leche de coco u ora nata vegetal de cocina 200 ml
  
• Limón 2
  
• Cilantro fresco o perejil
  
• Pimienta negra
  
• Aceite de oliva virgen extra
  
• Sal
  

1. Calentar un poco de aceite en una cazuela y sofreír suavemente la cebolleta con el ajo y el jengibre, con una pizca de sal. Cuando transparente, añadir un poco de cilantro fresco picado y las especias, y cocinar cinco minutos.
   
2. Añadir los garbanzos, salpimentar y remover bien. Agregar el caldo y la nata, mezclar y aderezar con un poco de ralladura fina de los limones. Cortarlos por la mitad, exprimir el zumo -cuidado con las posibles pepitas- y echar las cáscaras exprimidas también a la olla.
   
3. Cocer a fuego suave hasta que reduzca al gusto, unos 20-30 minutos, removiendo de vez en cuando. Servir retirando las cortezas de limón, exprimiéndolas bien antes, con más cilantro o perejil fresco por encima.
   

Comida en Kalí Órexi by Labocatorio [45€]

• Agioritiki
  
• Ensalada Griega: Vegetariana. Con tomates, pepino, queso feta, cebolla, orégano, pimiento verde, aceitunas y aceite de oliva.
  
• Guiso de carne de cerdo con setas y patatas
  
• Berenjenas Imam
  
• Baklava Vegano: Con masa filo, nueces, pistachos, almendras y sirope
  
• Crema de Limón: Con mermelada de cereza ácida y galleta sin gluten.
  

Nota salud.-
Raquel tiene la mano izquierda inflamada a la altura del nudillo de entre meñique y anular. Está preocupada, piensa que puede ser reumatismo, como su madre...
Tiene pensado ir a Urgencias, para obtener un diagnóstico, qué menos que un diagnóstico...
La historia tiene continuidad el día siguiente; no te lo pierdas.

Plan Mañanero:
- BM, compras habituales, cocacola, leche y piquitos.
- Frutería, huevos, cebollas, pimiento verde, plátanos.
- La nena requiere momento almuerzo mañanero: Bocata redondo Jarritas.
- Pipas Facundo en Garamendi.
La muchacha de la limpieza me comentó ayer que en el patio hay una fuga de aguas sucias desde la cañería del 3º. Me acerco a mirar y hago fotos para enviarlas a Bernardo. Y sí, hay algún problema, se ve un manchurrón que sale desde la salida de aguas fecales del 3º que se desliza hasta el patio, ensuciando la pared y el suelo; le envío un mail con las fotos.
Quién se encarga de la comida y el cocineo? Yo:
- Cocineo de carne de Soncillo guisada con patatas y champiñones
- Cocineo de caldo de pollo y verduras para guisos varios
Y después de comer... tarde de tele y relax; película Narvik, sin terminar, falta media hora final (que el martes terminé de ver; chula).
Cenamos sopa de pollo con fideo y huevos escalfados y nos acostamos a ver la tele y descansar; hemos terminado de ver los ocho capítulos de la serie «La Sangre Helada» del Colin Farrell etc, muy buena de verdad, recomendable.

Amanece el caos en Santelices House. Los humanos, la perra y el minino inician la danza del nervio tremendo.
Hay plan.
El plan es montañear a la Cruz, pero a poco de iniciar el camino se decide buscar una alternativa diferente: caminar por la vía verde hasta llegar a la altura de Quintanabaldo, y regresar por el mismo camino.
Y, bueno, todo ha ido bien, incluso la mala hostia de una que yo me sé ha quedado soterrada por el buen ambiente y los rayos del sol. Hay que decir que nunca deja de sorprenderme la gran capacidad para el pataleo de Esther, ese comportamiento de chavala infantiloide y maleducada le queda como anillo al dedo, lo domina. Yo si consigo controlarme opto por hacer como si nada y doy palique a mi gusto, sin detenerme a preguntarme si mi conversación y mi tono le molestan, a la Tata claro; en esta ocasión de entretuve con mis movidas habituales: fotos, videos y sacar a colación temas variados, hala.
De regreso al pueblo Esther se queda en casa dando forma al guiso de alubias y el resto nos vamos dando un paseo hasta donde Ascen para hacer el aperitivo; al rato aparece Esther, en coche, y se apunta al vermut. Y a casa a comer.
Esther ha preparado su alubiada con un gran despliegue de cazuelas y cacharros variados: la cocina parece estar en la zona del frente de Bajmut, por lo menos. ¿Las alubias? Muy ricas.
A partir de ese momento los gases intestinales y el resto del panorama toman el control de la escena y hacen valer su presencia; pero sin más, es lo suyo.
Y a vaguear en la cama hasta el día siguiente.