Un día sencillo, aireado y bien alimentado.
Después de ejercitar un poco el cuerpo humano, me ha aseado y me he largado a caminar hasta San Ignacio, por toda mi orilla de la ría. Hace un día agradable y perfecto para caminar. Al llegar a la curva de Elorrieta decido no regresar a pata y coger el metro allí mismo para bajarme en Santutxu y ocuparme de mis labores del hogar. Para animar la inminencia del fin de semana he comprado un par de botellas de blanco donde Antonio y un par de cervezas 1906 para calentar motores. Parece un plan sencillo y de hecho lo es; excepto por las complicaciones surgidas de la inesperada aparición de un chinorro sobre la mesa roja de la terraza dejándome totalmente perplejo -a la vez que entusiasmado-.
Una tarde noche clásica en nuestra terraza, con sus dosis de canciones y sus mareos y felicidades. Se lo debo a Raquel, es mi cielo.
En la comida me curré unas lentejas previamente remojadas, con lo que eso implica de innovación en la receta. En este caso puse 150 gramos de lentejas a remojo. En la olla poché una cebolla y un puerro. En bolsas de malla coloqué calabacín, patata, pimiento rojo y zanahoria. Rehogo la cebolla y el puerro y añado las lentejas; meneo un poco, coloco las mallas con las verduras y hortalizas y cubro con un brick de caldo de pollo, un litro. El resultado es muy correcto. Lo he tenido 15 minutos con las dos rayas rojas. EL condimento es muy clásico, a base de jengibre, ajo en polvo, tomillo, pimienta blanca y negra, sal. Muy ricas, quizás pidiendo un par de minutos más, unos 17 en total.

El día está señalado en el calendario por un buen motivo, un motivo de peso, una motivación dental. A las 8:30 tengo cita en Deusto con Susana para proceder a colocar las dos piezas cerámicas en sus respectivos soportes metálicos, y ajustar, lijar y medir. Qué nervios.
El día es muy otoñal, hace frío y me veo en la tesitura de hacer memoria para recordar qué indumentaria es la adecuada a estas circunstancias climáticas; chambergo de forro azulón -me percato de que el color azulón me atrae sin explicación lógica, quizás porque la lógica no está detrás de muchas de las decisiones, de los pasos que damos en el camino del día a día-, botas marrones OPPO y vaqueros campana herencia de Raquel. Voy hecho un pincel. Monto en el metro escuchando un aleatorio de alguna lista alegrilla, porque lo necesito así, para moverme con soltura por el mundo recién espabilado, como yo.
Llego diez minutos antes de la hora y Jaione me hace pasar a la sala de espera. Susana llega después de mí. Cuando todo está listo me hacen pasar al butacón de las penalidades, jaja. Media hora después me reincorporo al flujo de la avenida con dos muelas de cerámica perfectamente colocadas y bien ajustadas; las sensaciones bucales son extrañas, pero positivas, y ya sólo me queda coger confianza y acostumbrarme a tener unos cuerpos extraños en mi delicado cuerpo.
Antes de regresar a Santutxu aprovecho que estoy en Deusto para hacer unas compras en el Mercadona. Clásicos habituales: grisinis, requesón y ricota, acelgas, pasta fresca y poco más. Metro y a casa. Relax en el PC; estoy dando retoques y mejoras a la nueva zona del calendario mensual, que aún necesita mucho código y mucha investigación; je. Para comer preparo pasta fresca con tomate y setas variadas del Mercadona; me queda de rechupete, como así atestigua mi niña preciosa. Después me relajo viendo un rato la peli del Hobbit, la primera entrega y después... esto que se puede leer en este momento...

Viernes, 11:00 de la mañana, Instituto Goethe. Es una agradable mañana de septiembre en una de las zonas más señoriales de Madrid, pero Hartmut Rosa se siente como el ejemplo vivo de la teoría de la aceleración que le lanzó a la fama hace 20 años. Mientras se sienta con El Confidencial, recuerda que apenas lleva un día en Madrid, pero ya ha dado dos charlas, ha tenido una cena, se dispone a dar su primera entrevista y por la tarde estará pinchando heavy metal. A las siete de la mañana del día siguiente saldrá camino a Barcelona. Entre medias, habrá conocido a decenas de personas cuyos nombres no recordará.

El del catedrático de Sociología en la Universidad de Jena y director del Centro Max Weber se ha convertido en uno de los nombres más citados en las facultades de filosofía durante los últimos años, como recordó su compinche de pinchada, Ernesto Castro. Quizá desde la publicación de Tardomodernidad en crisis o Remedio a la aceleración, publicados por NED Ediciones, o antes, con Alienación y aceleración (Katz) o Lo indisponible (Herder). Es el último gran representante de la teoría crítica contemporánea, el heredero de Max Weber y Theodor Adorno.

La teoría de la aceleración podría sintetizarse como esa paradoja tan contemporánea por la que cuanto más tiempo podemos ahorrar gracias a la tecnología, más estresados, acelerados y quemados nos sentimos. La metáfora por excelencia es la de un hámster en su rueda. Cuanto más rápido corre, más difícil le resulta bajar porque terminaría aplastado por la rueda. Y Rosa, ¿nunca ha deseado parar y bajarse de todo? “Podría, claro, si hubiese dicho que no a esta entrevista no me hubiese muerto y podría haber seguido con mi trabajo académico”, sonríe. “Pero no sería lo correcto en este contexto”.

A menudo, prosigue, le han reprochado incurrir en lo que critica. Pero la aceleración no es una elección personal sino una característica del tardocapitalismo, y él no es un defensor de lo slow. “Hay una conciencia ...

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{Hoy he terminado de leer Lluvia pequeña.}
El tiempo ha cambiado. Esta semana que termina hemos estado sufriendo temperaturas cercanas a los cuarenta grados, sobrellevándolo bien gracias a nuestro aparato de aire condicionado y a nuestros tres ventiladores de techo; pero apeteciendo cero salir a la calle. Por fortuna ayer cambiaron las tornas y las temperaturas de desplomaron, como dicen los meteorólogos, casi veinte grados, sobre todo en las máximas; hoy no hemos pasado de los veinte grados, ha llovido en modo tormentoso y de cuando en cuando ráfagas intensas de viento han agitado peligrosamente las bandas plásticas del mosquitero de la terraza. Y a Raquel y a mí no nos ha apetecido salir a nada en particular y tampoco en general.
El día ha comenzado mucho antes de las primeras luces, a instancias de Indi y sus requerimientos de todas las mañanas; quiere comer sí o sí, y si le cepillo mucho mejor. No me cuesta gran cosa, me agrada pasar ratos de intimidad con él, y el ratito del cepillado nos sirve para unir nuestras almas, o lo que sea que se una. Después... yoga.
Durante una hora y cuarto o más hemos seguido la rutina que me enseñó Raquel y que a medida que la ponemos en práctica va creciendo en posturas y en dificultad. Hoy hemos mejorado los guerreros y los equilibrios; además ya me siento cómodo haciendo "la vela". Un gran descubrimiento el yoga.
La comida la hemos montado a medias, Raquel se ha ocupado de unos muslitos de pollo -a la Air Fryer obviamente, jaja- y yo de la ensalada, en la que esta vez hemos sustituido la rúcula por espinacas baby, una opción que no me ha convencido, sigo prefiriendo la rúcula. Después hemos seguido con la serie , una serie española en la sale la Ibarguren y que es malilla pero entretenida.
Un gran día, tranquilo y productivo. He terminado de leer Lluvia pequeña; le doy un sobresaliente, sin dudarlo.

"Esto es para los locos"... Así empieza el icónico anuncio de Apple, 'Think Different'. Era 1997 y, hasta entonces, los anuncios se centraban en el producto que querían vender y en la sensación que este producto podía provocarte. Ese champú, esas gafas de sol o esos vaqueros que te harían más atractivo y emocionante, que te mejorarían la vida. Pero con 'Think Different' ya no importaba el producto. Este anuncio era un mensaje personal. Un mensaje que te motivaba a ser la mejor versión de ti mismo, sin que importase el producto. Sé más como los locos, los marginados, los rebeldes y los agitadores. Así nos animaba la serena voz de Steve Jobs. Debes ser "una clavija redonda en un agujero cuadrado". Sé como Einstein, Picasso, Gandhi y Martin Luther King. Ellos "no tienen apego a las reglas", pero "las personas que están lo bastante locas como para creer que pueden cambiar el mundo son las que lo hacen". Tú también puedes cambiar el mundo siempre que creas en ti mismo.

Lo siguieron una serie de anuncios similares. Continuamente, el mensaje era: inspiración, motivación, empoderamiento. 'Just Do It!', de Nike; 'Impossible is Nothing', de Adidas; 'Go Forth', de Levi’s, acompañado por el precioso poema de Bukowski "El corazón que ríe": "Tu vida es tu vida, no dejes que sea golpeada contra la húmeda sumisión". O el reciente 'Dream Crazy' de Nike, con la presencia del exjugador de fútbol americano Colin Kaepernick: "No intentes ser el corredor más rápido del colegio, o el más rápido del mundo, sé el más rápido de la historia". Lo normal no es suficiente. Puede ser mejor. Puedes ser mejor. Gillette ya no promete que su cuchilla sea lo mejor para el hombre —'The best a man can get'—, sino que hará de él el mejor hombre —'The best a man can be'—. Estos anuncios llaman a que te liberes de la negatividad, de las dudas y de la incertidumbre. De todo lo que te impida tener éxito. Porque ya lo tienes...

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• Corte de pelo y afeitado
  
• Bermudas del LIDL y camiseta negra
  
• Por escaleras de Solokoetxe
  
• Puente del Ayuntamiento
  
• Decathlon -nada-
  
• 2 camisetas 3,5€ cada en Primark
  
• Corte Inglés -nada-
  
• Metro en San Nicolás
  
• Mucho calor: 11:00 y 30º
  
• Coliflor en frutería
  
• Comida ¿coliflor y patata en vaporera? pechuga pavo en Air Fryer
  
• Caña y pincho en Mercado de la Ribera
  
• 19:30 y música en vivo en Jazz on Aretoa (10€ cabeza)
  2 Alhambras viendo a Adela Green Project 4.1
  
• Pincho y pote en Basaras con lluvia de verano
  Pote y patatas bolsa en Maite
  Pote en Cynos
  
• Mucho calor todo el día llegando a los 37º

El suelo de la casa-estudio de Alfredo Alcain es testigo de su creación. Es de baldosas hidráulicas, con estampados tradicionales castizos como los escaparates que tanto le gustaba inmortalizar. Un suelo que accidentalmente ha hecho suyo y que ahora está repleto de gotas de pintura. Los motivos en el suelo de otra de las estancias se pueden reconocer en uno de sus bodegones; uno construido como en bajo relieve y cuyas frutas brillantes parecen resbalar más allá del marco. Porque para un artista como Alcain, la creatividad se encuentra hasta en lo más cotidiano: en el cartel de un comercio tradicional, en los motivos de un papel pintado, en un objeto encontrado en la calle e incluso en los restos de madera sobrante tras otras de sus creaciones.

Casi 160 piezas dan forma a la gran retrospectiva con la que la sala Alcalá 31 le rinde homenaje. La exposición reúne pinturas, esculturas, collages y dibujos que permiten recorrer toda una vida entregada al arte y la creación. Incluye además una pieza audiovisual dedicada a un altar que el artista instaló en 1970, en el Museo de Arte Contemporáneo Vicente Aguilera Cerni, en Villafamés (Castellón).

Entre las series que hasta el 11 de enero podrán verse en la sala destaca la dedicada a Cézanne -inspirada a partir de un cañamazo de petit point con la imagen de uno de sus bodegones-, así como sus naturalezas muertas en las que las frutas acaban por desligarse del tema para ser las protagonistas. Asimismo, la muestra reserva espacio para piezas más inesperadas, como una serie de dibujos que realizó casi en un acto inconsciente mientras, enganchado al teléfono fijo, divagaba con familiares y/o amigos.

Con motivo de la exposición, el artista nos abre las puertas de su estudio. Con 89 años sigue pintando, como demuestra el lienzo en un caballete que queda a su espalda, con una de las composición no figurativa en la que ahora está trabajando. Allí, muy cerca del Retiro, una luz dorada baña cientos de obras colgadas...

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Ingredientes
Para 4 personas, como tapa

• Unos 800 g de patatas
  
• 4 pimientos choriceros o 6 cucharaditas de su carne en conserva
  
• 100 g de bacalao desalado
  
• 2 huevos
  
• 1 cebolleta pequeña
  
• 1 diente de ajo
  
• 1 cucharadita rasa de comino en grano
  
• Aceite de oliva virgen extra
  
• Vinagre
  
• Sal
  
• Aceitunas al gusto

1. Poner las patatas en una cazuela y cubrirlas con agua fría y un poco de sal. Si se usan pimientos choriceros enteros, añadirlos. Cocer durante 25-30 minutos o hasta que las patatas estén bien hechas.
   
2. Mientras las patatas se cuecen, picar la cebolleta y ponerla en un bol con un chorro generoso de vinagre y un poco de agua.
   
3. Majar en un mortero o triturar el ajo con el comino y sal.
   
4. Añadir la carne de los pimientos choriceros (se saca raspando su interior con una cuchara) o la de conserva. Sumar un poco del agua de cocción de las patatas y mezclar bien.
   
5. Pelar las patatas y aplastarlas con un tenedor. No hay que hacer puré: con desmenuzarlas es suficiente.
   
6. Añadir a las patatas el majado de pimiento choricero, la cebolleta bien escurrida, el bacalao desalado desmigado y un buen chorro de aceite de oliva. Mezclar hasta que todo se tiña de naranja.
   Consejo
   Se puede añadir un chorrito de agua de cocción de las patatas si se ve muy denso.
   
7. Cocer los huevos siete minutos en agua hirviendo no muy fuerte. Pasarlos por agua fría y pelarlos.
   
8. Servir el rin ran con los huevos cortados en cuartos por encima, aceitunas y un chorro de aceite extra por encima.

• La sala de espera de un hospital -el de Basurto, por ejemplo- ¿es una opción muy loca para elegirlo como lugar donde solazarme, distraerme, curiosear, fantasear, tomar notas, fotos, bocetos, un sitio adecuado desde el punto de vista moral del entorno social en el que desarrollo mi yo?
  
• Título: "Yo en construcción"
  Quizás en la línea del punto anterior pienso que podría hacer una lista de lugares, donde fuera sencillo observar a la humanidad sin dar el cante, tirando de sutileza y discreción se podría ir observando y tomando notas al tiempo para no dejar detalles inesperados en el olvido.
  Idea para escritura topsecret.
  

Sin ultraprocesados ni conservantes, esta receta se prepara como la mayoría de pasteles de salmón, con salmón fresco, pan rallado y un huevo. Sigue sazonándolo con ralladura de naranja y pasta de tomate con pimentón picante. Es tan sencillo que ahora ha pasado a formar parte de mis básicos en la cocina durante la semana.

El truco

• La ralladura de media naranja
  
• 1 huevo grande
  
• 3 cucharadas de pasta de tomate concentrado (especiado)
  
• Sal
  
• 3 cebolletas medianas
  
• Medio kilo de salmón sin piel
  
• Media taza de panko
  
• Un chorrito de naranja recién exprimida
  
• 3 cucharadas de miel
  
• Aceite de oliva

1. Lo primero es rallar la piel de la naranja muy finita y ponlo en un cuenco grande junto al huevo, la pasta de tomate y especia al gusto (puedes ser generoso con la sal).
   
2. Pasa la cebolla a una procesadora o un brazo de cocina y machácalo todo hasta formar una pasta (si no quieres que se noten tropezones dale más potencia).
   
3. Añade el salmón limpio sin espinas ni piel y sigue triturándolo. Por último para la masa añade panko junto con la ralladura de naranja y el huevo. No te preocupes si está algo líquido porque al pasarlo por la sartén quedará compacto y jugoso.
   
4. Si tienes problemas a la hora de formar las hamburguesas déjalo un rato en la nevera para que sea más maleable. A la hora de la verdad solo tienes que darle forma y ponerla en una sartén caliente 3 minutos por un lado y un minuto...

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